1樓：夢幻丶
可以的呀。知道冷水燒開湯色煮白就和粥一樣的。你也可以放點味道加點青菜做成泡飯，都可以你可以試著做一下。不懂得可以繼續問我。我可是專業的哦。
2樓：無雅詩
煮米飯的時候加冷水，應該加熱水才對。否則的話會影響米飯煮熟時間，但是，是可以煮熟的。下面來看看電飯鍋煮飯做法。
電飯鍋蒸（煮）米飯。
一般情況大米和水的比例為，也就是說大米和水可以一樣多，也可以水稍多一下，最多不要超過。具體看具體情況，比如這次是，大米稍微幹了，下次可以多加一些水。同樣如果米飯粘了，那下次就少放一些水。
如果沒有具體的測量器具，可以在電飯煲中讓水沒過大米1釐米左右就可以。
蒸米飯的技巧：
1.加醋蒸米飯法。
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
3.加鹽蒸米飯法。
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
4.加茶蒸米飯法。
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。根據米的多少取克茶葉，用500-1000毫升開水。
煮米飯用熱水還是涼水
3樓：樂娛樂見
煮米飯的時候選擇使用涼水煮制或者熱水煮制都是可以的，但用熱水煮出來的米飯，口感會更加軟糯可口。這是因為大米中的主要成分是帶臘銷澱粉，澱粉不溶於水，只有在溫度適宜時，才會吸水、膨脹、破裂，增加米飯的風味。
很多人在煮米飯的時候，會選擇使用冷水煮制，認為冷水比較方便蠢遊，直接從水局段龍頭中接水就可以了，但用冷水煮米飯的時間比較長，從而會導致蒸出來米飯偏幹，吃起來整體口感較硬。
但煮飯的時候，直接使用剛燒開的熱水煮飯，則會導致米飯呈現口感特別軟的現象，甚至還會有種粘嘴的感覺。因此，蒸制米飯的時候，最適宜的溫度應該在30度到40度之間，也就是和人體體溫較為相近的水溫，這樣蒸製出來的米飯能夠粒粒分明而且軟硬適中。
在蒸米飯的時候加入少許食醋，按照500g的大米加入1ml的食醋的比例就可以了，這樣既能夠使食醋遇熱之後將酸味蒸發掉，還可以幫助大米中的澱粉實現更好的互化，使米飯更加鬆軟，香味更濃郁。
如果擔心煮出來的米飯出現粘鍋的現象，可以在煮飯之前，先在水中加入一小勺的豬油或是植物油、花生油，這樣可以有效避免蒸制好的米飯粘連在鍋膽內壁。
煮飯該用開水還是冷水？
4樓：恩蒽嗯摁
熱水煮飯比較好。從食物營養角度出發，熱水煮飯可能更富有營養。原因是大米中的澱粉不溶於冷水，在60℃時才會大量吸水發生糊化，在100℃時會快速熟透，縮短了煮飯時間。
從營養學角度來看，縮短做飯時間，可減少食物中維生素的流失。
從口感來說，熱水煮飯可能更好。原因是大米在熱水中會快速吸收水飯，發生膨脹、破裂、糊化，讓米飯更有粘性，同時避免煮飯時間過長，導致米飯表面糊化厲害，而中心口感比較韌的現象。
熱水煮飯的好處。
1、保留維生素。
米飯中含有多種維生素，其中維生素b1在米飯中含量很高，並且屬於人體必須的維生素之一，具有預防腳氣病、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等症的功效，維生素b1的高熱耐受力較差，開水煮飯能縮短高溫時間，減少維生素b1的損失。
2、縮短烹飪時間。
很多上班族每次煮飯的時間都比較緊，用開水煮飯能在淘米時燒開水，然後直接開水下米，一般情況下，米不是很多，下米後10分鐘左右即可煮熟，煮飯的時間大大縮短，節省很多時間。
5樓：戶外垂釣崔哥
你好，煮飯建議使用冷水煮，可以用冷水提前浸泡，然後再煮口感更好。
6樓：幻宇晨風
煮粥或者蒸米飯都是用冷水開始的這樣飯才會軟。
7樓：帳號已登出
煮飯要用冷水，如果煮飯用開水的話，會把飯煮夾生了，所以煮飯的時候一定要冷水下鍋。
8樓：伯筠
煮飯該用冷水泡10分鐘後在煮，煮出來的飯軟還香有米香味重不好吃。
9樓：帳號已登出
煮飯用開水：煮飯用開水，可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素，減少營養損失。煮飯時間越長，維生素b1損失越快。
10樓：雲長天雨
現在我們用電飯鍋或者用鐵鍋做飯，都是用冷水下鍋，沒有用，開水下鍋的，除非以前很多人家用撈飯的方法，那是用開水下鍋的。
11樓：網友
煮飯應該用冷水煮然後慢慢加熱這樣煮出來的飯才好吃。用熱水煮飯熱水會把食物表層燙的半熟而裡面卻沒事，這樣再接著煮就會使外面越來越爛而裡面還在慢慢熟。
12樓：網友
煮飯該用開水還是冷水？煮飯的時候，還是用開水好，開水煮出來的飯又筋道又好吃。有營養，不流失。還是開水好。
13樓：洋崽子
煮飯還是用冷水好，因為冷水浸泡的米粒慢慢受熱會煮出來更好吃，而在熱水中直接下米，米粒直接受熱會變的很硬，煮出來也不太好吃。
14樓：健康
用冷水煮飯。
煮飯時間要看煮的米是什麼米「用的鍋是高壓鍋還是普通鍋。
15樓：網友
如果用開水煮飯，維生素b1的損失可比冷水直接煮飯減少10%左右。因此，養成用開水煮飯的良好習慣，有益於就餐者的身體健康。
16樓：魯步慧巧
正確的做法是用開水來煮飯。開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
17樓：網友
我覺得煮飯還是用冷水比較好。煮出來的米飯會很香甜。
18樓：網友
煮飯用冷水，把米投洗乾淨，放入適量的涼水，就可以了。
19樓：網友
煮飯該用開水煮飯好，煮出來飯軟糯好吃，所以說煮飯用開水好。
20樓：老頑童孫宗炎
當然應該是冷水，用熱水有時會做成夾生飯。
21樓：賈利秋
開水煮飯好，有益於就餐者的身體健康。從營養角度看，開水煮飯做出來的飯，營養成分好些。
22樓：帳號已登出
煮飯時用熱水比用冷水更好，但是要注意熱水指的是開水。
首先，用開水煮飯能縮短蒸煮的時間，蒸煮時間的縮短可以讓米中的豐富維生素得到保護，如果用冷水煮，通常來說，因為煮飯首先要水達到固定沸點才能讓米飯完全熟透，但是因為冷水本身的起點攝氏度比較低，所以只能通過長時間的蒸煮，讓它達到目標沸點，但是因為它耗費的時間過長，讓米飯裡的維生素因為長時間的高溫加熱收到損傷，米飯維生素受到損傷，人體能吸收的維生素就更少了。
還有一種原因就是，現代大多數人用的冷水都是自來水，自來水本來就不乾淨，工業進行的消毒也只是大致的消毒，並不能完全保證水的乾淨度。
擴充套件資料。煮飯誤區。
1、淘米次數過多。
一般家庭在蒸米飯前都是先淘米，而維生素b類是水溶性的，又分佈在米的表面部位，很容易隨著淘米水溜掉，維生素b1的損失可高達20%～60%。其實，如今市面上賣的大米都很乾淨，輕輕淘洗一兩次即可，標明免淘米的品種就不需要淘洗了。
2、加熱過久。
烹調的時候應該儘量縮短加熱的時間，主要有兩種做法：一是煮前將米浸泡半小時左右；二是用開水煮，既能讓自來水中的氯氣揮發掉，減少對維生素b1的破壞作用，也能煮得更快。
3、 加鹼。
煮粥加鹼的做法在北方常見，認為加鹼的粥喝起來口感更好，殊不知這樣做會造成維生素b1的全軍覆沒，也會破壞維生素b2和葉酸。
4、撈蒸飯。
一些地方的人喜歡吃撈蒸飯，認為這樣米飯口感更好。還有的人喜歡把涼飯用熱水過一下，然後把湯扔掉。這些做法都會讓維生素損失50%～70%之多。
實際上，碗蒸飯的營養素和風味物質的損失最小，而撈蒸飯是最大的。
23樓：高謐
煮飯該用開水還是冷水？煮飯最好還是要用開水煮，這樣做出來的飯比較好吃。
24樓：南下往西
一般都是用涼水。也可以用開水吧，不過最好先泡一下再**。
25樓：僑語
煮飯該用開水還是冷水？煮飯應該用冷水。
26樓：若問楣
煮飯可以選擇用冷水煮飯，這樣煮出來的飯更香。
27樓：蓮孑芷
蒸飯該用開水還是涼水，一般都是用涼水吧。
28樓：yzu哎呀呀
就我個人經驗來說吧，煮飯用開水或者冷水都可以，只是口感上會略有一點區別，用開水煮飯，會縮短米飯成熟的時間，煮出來的米飯口感上會略帶點硬比較有嚼勁，腸胃消化不好的人建議不要吃。而冷水煮的米飯，由於時間上比用熱水煮的偏長，所以米飯的口感就比較的鬆軟。因此這個就看個人口感的愛好了吧。
米飯用熱水煮還是冷水煮？
29樓：雲南新華電腦學校
煮米飯用冷水還是熱水？大多數人都做錯了，難怪米飯不香不好吃呢。
米飯是我們餐桌上必不可少的一道主食！在家煮一鍋香噴噴的好吃的米飯，全家人一起吃，會讓人覺得特別幸福，煮米飯似乎是一件很普通的事情，但要將米飯煮得香，好吃，可不是一件特別容易的事情。
比如我們煮米飯時到底該用冷水還是溫水？如何才能蒸出金光閃閃的米粒呢？這都是有技巧的。
看似簡單的蒸米飯裡邊可蘊含著很大的學問，如果操作不當，就難以蒸出高質量的米飯。
如何讓米飯即好吃又保留營養價值呢？接下來就為你分享關於煮米飯的技巧，希望能喝你帶來收穫。
第一步首先將大米放在涼水裡浸泡一個小時左右，讓米粒充分吸收水分，大米粒充分吸收水分後，燜出來的米飯口感就會特別有彈性，而且米飯還能夠快速成熟。
第二步，煮米飯的時候到底是新增冷水還是熱水呢？通常將大米淘洗乾淨後加入涼水然後上鍋煮米飯，這是大多數人的做法，其實這種做法，是錯誤的，要想煮出香噴噴的米飯，煮飯時用到的水溫也是有很大講究的！煮米飯正確的方法，應該是新增熱水來煮。
用熱水煮米飯好處在於，大米主要成分就是澱粉，當水溫到60℃以上的時候，米粒中的澱粉才會吸水、膨脹、煮成糊狀，這樣做出來的米飯不僅更有營養，香氣濃郁，口感軟糯適口。
並且用熱水來煮米飯，還能讓米飯更快的熟透，減少大米中的營養流失。
最合理的做法，當米飯煮好以後在鍋裡燜五到八分鐘，然後再開鍋吃，這樣的效果最佳，吃到嘴裡特別有口感。
以上就是關於煮米飯的實用技巧，您學會了嗎？，覺得本文有實用價值的朋友請您多多**與點贊。
30樓：斜陽紫煙
一般用冷水煮，煮飯主要是米需要一個充分吸水的過程。熱水雖然能加快煮飯時間，但熱水操作上更麻煩。
31樓：匿名使用者
1.開水煮飯可以縮短煮飯時間保護米中的維生素，澱粉顆粒不容於冷水，只有在60攝氏度以上，澱粉才會吸收水分破裂，容於水中，變成湖狀。大米含有大量澱粉，用開水煮飯時，水在100攝氏度，這樣水的溫度能使米快速熟透，縮短。
2.我們大部分用的自來水多含有氯氣，將水燒開可以使水中的氯氣揮發，避免破壞維生素b1。維生素b1是大米中重要的營養成分，缺乏容易造成食慾不振、疲勞、眼光呆滯、精神萎靡、心臟肥大、心跳異常、肌肉無力、痠軟、記憶力差。
如何煮米飯？米飯應該怎樣煮？
第一步，煮稀飯也是煮飯，所以量取一定量的米，根據需求而定，把米洗乾淨 淘米 第二步，把洗好的米放到電飯鍋裡，往裡面加水，加水是很重要的，在煮稀飯的時候加水的量和普通煮飯加的量是不一樣的，加水要加稍微多一點，千萬不能少了，要比普通煮飯多加4到5倍的水，才能保證煮出來的是稀飯，水加多了沒關係，就是稀點而...
怎麼煮米飯，煮飯怎麼煮啊？
米飯做法 不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍 洗米 洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次...
知識小科普，煮米飯用冷水還是熱水
米飯是我們日常生活中經常會吃到的主食，可能很多家庭都用冷水淘米，在淘完米以後，便直接加入冷水開始烹飪，很少有家庭嘗試用熱水煮米飯。其實用熱水煮米飯會更加好一些，這樣的做法，不僅能夠縮短煮飯的時間，還能夠有利於我們的身體健康。為什麼會這麼說呢，因為用熱水煮飯有下面兩個好處 一 熱水能夠去除自來水中的有...