1樓：蘋果旺旺小饅頭
速凍餃子適合用冷水煮，冷水煮更能確保餡兒煮熟，如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，外面100度，裡面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟。
水餃多是豬肉餡，最怕不熟會有寄生蟲，冷水煮水餃更能保證餡兒熟透，可殺死寄生蟲，因此吃起來更放心。熱水煮水餃不但要多花5分鐘等水滾，放水餃時又怕熱水濺起燙到手；而冷水煮水餃相比而言更為省事，水還沒滾就直接丟鍋裡放著不管，10分鐘後盛起飽滿的水餃就可以開吃了。
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煮餃子的小妙招：
1、民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。
水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還不熟，並且湯色渾濁不清。
2、在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。
3、為防止餃子粘鍋，和麵時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
2樓：嗨呀你爹臨死前
用冷水煮。
買回的速凍餃子，如果等水開再下鍋煮的話，容易破皮露餡，因為速凍餃的皮比較薄。所以需要用冷水來煮，否則會導致餃子皮熟了，而裡面的餡還是生的，煮下去皮就會爛。水燒開的時候，再加點涼水更好，這樣速凍餃子的肉餡熟得快，不會煮破皮。
而自己在家包的新鮮餃子，一定要等到水燒開了後，再將餃子下鍋。當然，不管是速凍餃子，還是自己包的新鮮餃子，想要不粘鍋的話，煮的時候先在水中加點鹽，攪拌均勻之後，然後把餃子下入鍋中，用鍋鏟的背面攪拌一下，把蓋鍋蓋好煮，這樣就可以避免餃子粘鍋，同時不會破皮。
3樓：鷹擊世界
冷凍後的餃子最好用溫水煮。
凍過的餃子溫度低，而且餃子皮裡面粉回生情況會加重，用開水下鍋來煮時，餃子皮相對而言還更容易破，容易裂一些，而且需要煮比較長時間餃子皮才能熟，口感也沒那麼筋道。
但用冷水或溫水來煮的話就不一樣了，時間短，省燃氣，餃子皮能保持更接近新鮮餃子的狀態。另外，直接說冷水的話，不同季節不同室溫冷水的狀態是不一樣的，建議大家煮冷凍餃子時，用溫水，就是水入鍋微微加熱後下速凍餃子最好。
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1、速凍餃子湯最好別喝
常聽老人說「原湯化原食」，很多人在吃餃子時會喝餃子湯。
在傳統說法當中，所謂「原食」，指的是澱粉類食物，而「原湯」，就是指用水煮這些食物得到的湯。例如煮餃子、麵條、餛飩，還有米湯等就是「原湯」。所謂「化」，一般理解為「消化」。
現在認為，原湯化原食是指這些湯能夠幫助這些食物的正常消化吸收和代謝，而發揮這種作用的關鍵，是湯中含有食物煮制時所溶出的營養物質。
速凍餃子湯中都有大量的脂肪，形成了一層油花漂在湯表面。這樣的湯還是少喝為妙，本身速凍餃子就是油鹽大戶，從而使得餃子湯中也含有大量的鹽和油。有的速凍餃子煮出來的湯顏色還發黃。
所以餃子湯最好還是別喝。
2、速凍水餃挑選
1、最好選擇出廠一個月之內的產品；
2、選擇包裝內沒有結塊和冰晶的；
3、挑選時，不要翻來翻去，直接拿比較靠下的袋子，因為冰櫃下部的溫度比較穩定；
4、選購完其他食品，最後再拿速凍食品；
5、買回家迅速消費，不要存放。
4樓：二丫小妙招
用冷水還是熱水煮餃子？
5樓：匿名使用者
冷凍後的餃子應該用熱水還是冷水抖主當然要是用用開水來煮了，或者你可以把冷凍後的餃子先用冷水撈一下，再下熱水裡煮，效果會更好一些
6樓：匿名使用者
速凍水餃當然開水煮了！本來速凍水餃就涼，冷水下鍋，什麼時候才能煮開水，估計就把餃子皮泡爛乎了，那肯定不好吃了！開水下鍋之後，用勺子貼著鍋底，輕輕的推一下，別讓餃子粘在鍋底，容易粘破餃子皮！
魯香源的速凍水餃，開鍋後肉餡煮10分鐘左右，素餡煮5分鐘左右，就熟了！
7樓：度姐廚房
1.冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，加上冷凍餃子煮的時間長久，這樣容易出現裡面餡料還沒熟，外面餃子皮就已經破了。
2.冷凍的餃子，火不能太旺，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽，這樣不粘皮。
3.冷凍過的水餃，下鍋後用鍋鏟澇一下鍋，以免粘鍋。
4.水開了以後重複加3次涼水，每次都等水開了以後再加大約半碗涼水，最重要的是如果水餃鼓起來了就是已經熟了。
5.新鮮的餃子開水下鍋煮，水開後下餃子，等水開，可加入冷水再等水開，小火煮至水餃鼓起來了即可。
冷凍後的餃子應該用熱水還是冷水煮？
8樓：単聲噵鎝瞹眛
冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面餃子皮容易破裂。冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面餃子皮容易破裂。
煮餃子注意事項：
1、勿一開始就蓋鍋蓋煮。如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋煮，鍋裡的水蒸氣難以排出，使鍋內壓強過大，此時餃子皮還沒有成形，水蒸氣就很容易把餃子皮煮破，尤其是露出水面的那一部分餃子的皮，一旦皮破了，絞子飽就會跑得滿鍋都是。所以，餃子剛下鍋忌蓋鍋蓋，宜使鍋內的水蒸氣散發。
2、勿不蓋鍋蓋煮餃子餡。當餃子皮已經煮熟成形，就需要蓋上蓋子煮餃子餡了。蓋上蓋子能減少水蒸氣和熱量的損失，使餃子餡很容易煮熟，既節省時間又節省燃料。
3、勿煮沸時不加冷水。為了既能較快把餃子煮熟，又不致把餃子煮破，在煮餃子過程中，要在開鍋後及時適量新增冷水，以防沸水翻滾溢鍋或者開鍋過急造成餃子破裂。
擴充套件資料：
營養**
1、少放肥肉多放蔬菜：
按照膳食酸鹼平衡的原則，"酸性"的肉蛋類和精白麵粉，應當與"鹼性"的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再新增動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡。
2、菌類、藻類做餡較好：
肉類餡料儘量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。
各種豆製品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
3、素餡餃子健康營養：
相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大。由於蛋類含磷較多，這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低，不應作為餡料的主要原料。
烹調方法：
一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易"散"，煮食則營養素損失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。儘量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入
9樓：alice柯欣
冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，加上冷凍餃子煮的時間長久，這樣容易出現裡面餡料還沒熟，外面餃子皮就已經破了。火不能太旺，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽，這樣不粘皮。
一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易"散"，煮食則營養素損失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。儘量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入。
擴充套件資料餃子宴出現的地方是西安。最初由108種餃子組成，發展到今天，它的數量早已突破了108這個數字。為滿足不同客人的需要，西安餃子宴又分為迎賓宴、宮廷宴、吉祥宴、龍鳳宴。
既然是餃子宴，當然是由餃子做成的。不過，這宴席上的餃子，在形、色、味上有了很大的變化，從原材料選用、製作工藝，到組合方式、吃的方法，都增添了不少新的情趣。
10樓：超級萌人汽車
（精品）1.速凍水餃要用熱水還是冷水？原來這麼多年都做錯了，難怪不好吃
11樓：小三在哪了
必須水開了才下鍋啊！聽信了它們說的冷水下鍋的鬼話！害我一大鍋雲吞都糊了爛掉了！
12樓：匿名使用者
速凍水餃當然開水煮了！本來速凍水餃就涼，冷水下鍋，什麼時候才能煮開水，估計就把餃子皮泡爛乎了，那肯定不好吃了！開水下鍋之後，用勺子貼著鍋底，輕輕的推一下，別讓餃子粘在鍋底，容易粘破餃子皮！
魯香源的速凍水餃，開鍋後肉餡煮10分鐘左右，素餡煮5分鐘左右，就熟了！
13樓：跟我學會計
還是用熱水煮比較好，也就是先把水煮開，然後再把餃子放進去煮，煮的時間長一點就可以了，一般都是可以煮熟的，還有就是不容易張口。
14樓：匿名使用者
冷凍後的餃子應該用熱水還是冷水煮？答：冷水煮
15樓：匿名使用者
這麼多年速凍餃子一直沸水下鍋，效果不錯?
16樓：匿名使用者
用冷水煮，慢慢升溫才煮的透，在家經常煮的。
17樓：匿名使用者
不管是冷凍的還是剛包的都要開水煮餃子，不然你會煮成一鍋粥的會碎掉
18樓：匿名使用者
你頭腦壞了，寫這篇文章，涼水下鍋煮餃子，會粘鍋，什麼玩意兒。
19樓：灬丨小子
先用冷水 把餃子煮開在用開水燙 這樣好吃
20樓：代欽源
水開了放進去了，笨蛋，不然時間長了會不好吃的
21樓：哈嘍嗯哼哈嘍
冷凍水餃最好的辦法就是冷水煮，因為餃子皮在冷水加熱的過程中會慢慢化開，煮出來的餃子和剛包的一樣好吃，過一會用勺子慢慢往上推動餃子，讓水翻動起來，這樣煮出來的餃子好吃
22樓：匿名使用者
說拿涼水煮凍餃子的就是混蛋
23樓：黑黝黝的北極熊
用冷水。。。。算他媽爛了。。
24樓：匿名使用者
熱水，剛用冷水煮變成了麵皮肉餡湯了，這回答都是坑人的！
25樓：邁著貓步衝鋒
用冷水煮下鍋以後水是慢慢熱的，餃子皮瞬間定不了形，會一點一點變粘，用勺子攪，越攪越粘一塊，用熱水下才正確，別問為什麼，老子現在吃著熱水下好的的餃子，看著冷水鍋裡這一坨心裡一萬句mmp。。。。
26樓：心是蓮花開
說冷水下凍餃子的純屬放屁，我照做了，都成了片湯了！
27樓：保定濤哥
涼水下鍋的話，餃子爛掉的，一看你就沒煮過餃子。
冰凍的餃子是用冷水煮還是熱水煮
28樓：超級萌人汽車
煮餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋，教你一個小妙招，餃子煮不破
29樓：白晝明媚
用的是冷水。煮水餃具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：速凍水餃 12個、水 適量、餃子醋 適量、食鹽 少許。
1、鍋裡倒入適量的水，放入少許食鹽，大火煮。
2、把冰凍的餃子放入容器中解凍。
3、鍋裡放入冷水和解凍後的餃子。
4、大火煮開，中途要不斷進行攪動，防止粘鍋。
5、煮熟後盛入碗裡，倒入餃子醋，即可。
30樓：走在囧途
冰凍的餃子一般需要水開了才下鍋的：
因為凍餃採用冷水或溫水，凍餃會在這水裡加快解凍，這時水還沒有開，凍餃的皮會被水溫泡軟、泡稀，加上水溫達到沸點時，凍餃的餡還沒有熟，皮已經被煮爛了。
如果水開了在放凍餃就不同了，因為水開了放凍餃，會很快就將凍餃煮熟，皮就不會爛了
餃子是熱水煮還是冷水煮，冷凍後的餃子應該用熱水還是冷水煮？
是用熱水煮。1 首先將水煮沸。2 將餃子倒入水中，注意不要過多，容易粘連。3 攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。4 蓋上鍋蓋，等餃子漂起來就可以吃了。注 如果水沸後餃子沒有上浮，多加幾次冷水直到餃子漂起來。根據餃子種類不同區分，新鮮餃子更適合冷水煮，速凍餃子適合沸水煮。1 新 鮮 餃 子沸水下鍋...
如何煮冷凍餃子，冷凍後的餃子應該用熱水還是冷水煮？
將急凍的餃子從冰箱裡面取出來，不需要解凍就是可以放入到開水裡面煮，我們如果是先解凍的話，皮就是會溼，這樣就是會非常容易粘連破爛。我們就是把水煮開了。然後就是放入一些鹽和油，然後就是放入餃子，我們用筷子貼著鍋底團團轉攪動，這樣就是不會使得餃子聚堆。等到煮一會了就再攪動，這樣也是會粘連的餃子自動的分開了...
餃子皮用熱水還是冷水，包餃子和麵用熱水還是冷水
用冷水。餃子皮最重要的就是具有筋道，一般來說如果要想讓餃子皮具有筋道，那麼就要使用冷水河面比較好，因為冷水和麵的時候，不會導致麵粉中的蛋白質變性，從而會使做出來的餃子皮具有較好的筋道。熱水的溫度一般比較高，用來和麵的時候容易導致麵粉中的蛋白質發生熱變性，從而筋道變小，不適合用來做餃子皮，如果使用熱水...