1樓：小超法律解疑
回答親
所需食材：羊排1大塊，白蘿蔔1根，胡蘿蔔1根，生薑1小塊，蔥2根，食用鹽2勺，料酒2勺。
第四步：時間到後，倒入剩下的白蘿蔔塊和胡蘿蔔塊，再加2勺食鹽，煮大約30分鐘。羊肉白蘿蔔湯就煮好了，最後撒點蔥花即成。趁熱來一碗，暖胃暖腳，全身都舒服了。
煮羊肉湯，一定要買羊排，肥瘦搭配合理，如果羊肉太肥，煮出的湯不好喝。 2、羊肉去腥，除了生薑和料酒，再加一些白蘿蔔，能很好的去除羊肉中的羶味，煮出的羊肉湯味道更鮮美。 3、轉入砂鍋後，大火燒開，再轉文火慢煮，這樣煮出來的羊湯味道更鮮美。
而且在吃的時候可以買一些恩來順涮料
可以讓味道更加飽滿
更多4條
2樓：仵秋梵正
這養著他的社保，讓肉洗乾淨，然後把血水再煮一下，晾一下水再放那個那些坐了下去煮。
3樓：務星河
自己在家做羊肉湯，其實是挺省事的。首先把羊肉切碎。切成大約和糖果一樣的大小。
然後放在生水裡燒開兩分鐘。把羊肉撈出。將鍋刷乾淨。
重新加入熱水。最好是把羊肉的溫度和鍋裡的水的溫度。去呼市差不多的時候。
把羊肉放到水裡。然後加入。生薑。
芭蕉。花椒。桂皮。
這樣中火慢燉。開鍋以後大約。一個小時左右。
大羊肉用筷子夾出一塊來。嘗一嘗口感。如果感覺已經很爛了。
就可以出鍋了。如果感覺還是硬一點。比如說家裡有老人，孩子。
就再燉一會兒。燉爛為止。方便老人和孩子使用。
出鍋之前可以加入少許的香菜。也可以出鍋，以後把羊肉盛到碗裡，以後吃的時候加入香菜。可以根據自己的習慣。
有的人吃羊肉的時候還喜歡加入少量的食用醋。這就看自己的習慣了。
自己在家如何煮羊肉
4樓：阡陌上花開
備料主料：帶骨羊肉2-3斤
輔料：生薑一塊、白芷兩片
羊肉湯之步驟
步驟一：首先將帶骨羊肉放入水中浸泡一晚，浸泡出血水後清洗乾淨（侵泡血水的目地是為了去除腥味，同時出鍋會更香）
步驟二：之後再放入砂鍋裡面，然後倒入足夠的清水，大火煮開後撇去血水，一次沒有撇乾淨就可以反覆兩三次這個步驟（總結血水不能留，否則出鍋十分影響口感）
步驟三：血水都撇除乾淨之後，放入一塊用刀背拍鬆的生薑，再放入白芷兩片，先大火燒開，再轉中小火熬煮兩小時左右（放入生薑的目地是為了去腥，增加羊肉湯的香味）
步驟四：熬煮至羊肉熟爛（不要太爛，帶一絲嚼勁最好了），直接撈出羊肉，將上面的肉撕下，再將羊骨放入砂鍋裡面，肉放在旁邊備用
步驟五：大火煮開一兩分鐘後，再改用中小火熬煮一兩小時（記得以前一個店裡熬羊湯，從天不亮就開始熬，那香味睡在床上都能聞到），熬煮至香味濃郁，湯汁呈乳白色即可，再將香菜清洗乾淨後切碎
步驟六：大蔥洗乾淨後切成絲，撕碎的羊肉放入碗底，放入鹽，撒些孜然粉、白胡椒粉以及雞精，再撒些香菜和蔥絲（多放一些提香的小料，這樣增味去腥）
步驟七：最後把煮好的羊湯，淋兩三勺燒開的羊肉湯，那這道美食就完美收工了，非常的可口有食慾，要是再搭配一塊醬香餅，那簡直美讚了
羊肉湯之總結
總結一：從整個步驟來看，羊肉湯主要以熬為主，只要把羊肉熬爛，熬出羊骨中的精髓和香味，那麼這道羊肉湯基本上就成功一大半了
總結二：如果湯和羊肉沒有吃完，無需將湯盛出，大家可以吃的時候再將開水倒入，大火煮開後熬煮30分鐘即可。還可以用剩餘的羊湯搭配蔥蒜，以及料酒鹽，和剩飯一起翻炒，這樣十分鮮香。
總結三：雞精味精不要太多，稍微有一些提鮮就可以了，免得太多的話影響口感，有點喧賓奪主的意思了
5樓：勵君豪
自己在家裡面，如果煮羊肉的話，我們還是把羊肉切成片下火鍋吃，是非常好吃的
6樓：倫巧苼
先把羊肉放到清水中浸泡2小時，把血水泡出，然後在放水羊肉放生薑料酒，水開後把浮沬撇掉，在放熱水在煮，七八熟後在放鹽。
7樓：知慧永遠
羊肉必須洗乾淨，然後用清水泡兩個小時左右，如果是煮羊肉，可以選擇大塊，大火開鍋之後，撇出浮沫，轉中火一個半小時左右即可
8樓：
自己在家，如何煮羊肉？首先把羊肉洗乾淨。放在鍋裡。
放上一些廚芯的。原料把腥味去掉之後。然後撈起。
再重新。扯成片回車城圖都可以這樣用上紅燒羊肉的。調料這樣做出來的羊肉就很好吃。
9樓：浩星初桖
自己在家，如何煮羊肉？羊肉洗淨涼水下鍋。開鍋小火慢燉。煮羊肉的時候不能擱蔥薑蒜。把羊肉煮熟就可以了。
10樓：
羊肉先過水洗去浮末，然後加滷料包蔥姜胡蘿蔔燉煮開即可
11樓：火木
自己在家可以用火鍋料來煮羊肉。
12樓：
自己在家如何煮羊肉自己在家如何煮羊肉
在家怎樣做羊肉湯
13樓：小超法律解疑
回答親
所需食材：羊排1大塊，白蘿蔔1根，胡蘿蔔1根，生薑1小塊，蔥2根，食用鹽2勺，料酒2勺。
第四步：時間到後，倒入剩下的白蘿蔔塊和胡蘿蔔塊，再加2勺食鹽，煮大約30分鐘。羊肉白蘿蔔湯就煮好了，最後撒點蔥花即成。趁熱來一碗，暖胃暖腳，全身都舒服了。
煮羊肉湯，一定要買羊排，肥瘦搭配合理，如果羊肉太肥，煮出的湯不好喝。 2、羊肉去腥，除了生薑和料酒，再加一些白蘿蔔，能很好的去除羊肉中的羶味，煮出的羊肉湯味道更鮮美。 3、轉入砂鍋後，大火燒開，再轉文火慢煮，這樣煮出來的羊湯味道更鮮美。
而且在吃的時候可以買一些恩來順涮料
可以讓味道更加飽滿
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14樓：一一豆豆
蘿蔔羊肉湯
原料：白蘿蔔、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜。
調味料：鹽、料酒。
做法：1、羊肉切塊，焯水洗淨。
2、白蘿蔔分兩份，一份切大塊，一份切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍鬆，蔥挽結，香菜與青蒜洗淨切碎。
3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥，和足量的水以及做法（二）中切大塊的蘿蔔。
4、開大火燒開後，去浮沫，調入料酒，改小火燉一小時後，取出蘿蔔塊。
5、放進做法（二）中切成滾刀塊的蘿蔔，調入鹽，再燉30-40分鐘，至蘿蔔酥爛，起鍋時撒入香菜與青蒜碎即可。
小貼士：
將蘿蔔分成兩份，一份於一開始就和羊肉同燉，中途取出，就能有效地去除羊肉的異味。
在家怎樣做羊肉湯好喝
15樓：匿名使用者
主料：羊排150克
輔料：姜5克、黃氏5克、料酒5克、雞粉1克、鹽2克1、姜切條。
2、鍋中放水，加入羊排，焯水去腥去血沫。
3、鍋中放水，大火煮沸。
4、倒入羊排，黃芪，當歸，姜條，料酒，雞粉，鹽，大火燉1.5小時。
5、當歸生薑羊肉湯成品圖。
16樓：明天也一樣
回答1.一碗鮮濃羊肉湯，滋養身心溫暖寒冬，下面就讓我們在羊肉湯做法集錦中學習它的做法吧！
2.處理羊肉、配料；煮羊肉，水開再煮5分鐘，清洗；配料、羊肉炒香，放入砂鍋加香料、調料、水；小火慢燉40分鐘，加蘿蔔燉20分鐘。
3.處理羊肉、紅棗、白蘿蔔、蔥姜；羊肉去腥去浮沫，洗淨放入砂鍋加熱水、蔥姜；小火慢煨1小時，放入蘿蔔和棗，最後加鹽和胡椒粉。
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17樓：搞怪一樂
清燉羊肉湯的做法：
用料羊肉適量，羊骨頭適量，花椒適量，八角兩個，料酒五勺，香菜，蔥段適量，帶皮薑片四片。
1、羊肉切成三釐米左右的厚片，羊骨清水浸泡兩三個小時，中間換一次水！
2、將羊肉，羊骨放入清水裡，加適量花椒，八角兩個，料酒三勺大火煮開中火煮五分鐘撈出。用笊籬撈的過程就鍋裡的水一邊撈一邊輕輕蕩洗下羊肉和羊骨！
3、煮好的羊肉和羊骨分開放置！
4、鍋內放入比平時炒菜多一半的油，熱油放入薑片炸軟後中火放入羊骨頭翻炒三五分鐘！（如果不加菜的親，油要少放用不沾鍋慢慢的煎，要不然容易膩）
5、加入適量熱水蓋鍋蓋大火煮沸直到湯變白（一定要大火蓋鍋蓋燜湯才會變白），用菜勺去除浮末！
6、加入一把綠豆！
7、將羊骨連湯倒入砂鍋蓋鍋蓋，大火燒開五分鐘後開蓋去除浮末，加入兩勺料酒，改小火燉半個小時！
8、加入羊肉，大火燒開改小火煮至少半個小時！
10、加入白蘿蔔後再燉20分鐘，加鹽在燉五分鐘入味，盛出放入蔥段，香菜即可食用！我家寶娃見不得生蔥所以我沒加！
11、我最愛用羊肉湯泡餅泡饃了。寒冷的日子裡來一碗熱氣騰騰，香味四溢的羊肉湯整個人都暖暖的，被陽光晒過的感覺！
18樓：絃音夜月
可以選擇做蘿蔔羊肉湯，這道菜的配料和做法都很簡單。
原料：白蘿蔔、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜。
調味料：鹽、料酒。
做法：1、將羊肉切塊，並焯水洗淨。
2、將白蘿蔔分兩份，一份切大塊，一份切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍鬆，蔥挽結，香菜與青蒜洗淨切碎。
3、然後取岀砂鍋，放入羊肉、姜、蔥，和足量的水以及蘿蔔。
4、將開大火燒開後，去浮沫，調入料酒，改小火燉一小時後。
5、調入鹽，再燉30-40分鐘，至蘿蔔酥爛，起鍋時撒入香菜與青蒜碎即可。
19樓：元氣一號
一、羊肉的挑選
羊肉分為山羊肉和羯羊肉兩種，羯羊就是結紮過的公綿羊。山羊肉質略老，綿羊肉肉質細。脂肪比山羊肉高。山羊肉屬於涼性，不適合產婦和生病的人吃，綿羊肉屬於熱性肉，滋養進補。
在家燉羊肉湯時，建議選擇肋巴條處，就是日常我們所說的羊排。購買時，儘量選擇排骨寬度窄的，這種羊齡小，肉質較嫩。
羊肉外表脂肪均勻，脂肪層不過於厚。買時上下翻看一下，有不良商家會在肋巴窩處藏有一團脂肪不去除，增加分量。最後讓商家剁成小排。
二、羊肉的清洗
羊肉先用流水沖洗乾淨，然後用一小把花椒放入涼水，將羊肉放入鍋內，浸泡半小時去除羶味。
將浸泡的羊肉取出，重新換入涼水，將羊排放入，大火煮肉
三、開始煮肉
鍋快開時，會有一層灰褐色浮沫漂上來，這個屬於血沫，用勺子延邊撇去。需要撇上幾次。注意不能攪動，要是上下翻騰攪動，肉質容易變老嚼不動。
還有一種方法，就是反覆開幾次火，沫就會比較完全的漂上來。
四、放入調料
羊肉湯不會完全撇的乾乾淨淨，轉小火，放入兩根蔥、三四片姜、十幾粒花椒、一個八角。蓋上蓋。小火開煮
五、手抓肉煮好
小芝家用普通鍋煮肉，一般小排骨煮一小時二十分鐘左右。撈出一塊試嘗，愛吃有嚼勁的，可以少煮一會。家有老人，牙口不好或是愛吃肉爛一點的，可以多煮一會，不過羊排建議有些嚼勁，會非常好吃。
保持鍋滾的狀態，撈肉，避免浮油沾到肉上。然後放入盤子裡，配上蘸汁。
六、製作羊肉湯的配料
準備一根蔥白，幾棵香菜，清洗乾淨，切碎。
將碗內放入適量蔥花、香菜碎、味精、油辣椒（辣椒油裡的油辣椒，不建議放入辣椒油），鹽。
七、製作羊肉湯
保持鍋滾的狀態，撇去鍋內浮層油，澆到碗裡。一碗熱乎乎美味的羊肉湯就做好了
20樓：匿名使用者
材料主料：羊腩肉750克白蘿蔔一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉
做法1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲；
2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士：1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳；2、蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
羊肉湯怎麼做，飯店的羊肉湯怎麼做的？？
羊肉湯主料 羊腩肉750克。配料 香菜。調料 鹽 雞精 料酒 蔥 姜 胡椒粉 食用油。做法 1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲 2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽 雞精 料酒 胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。單縣羊肉湯的做法 原料 羊肉500克。...
自己在家怎樣做羊肉火鍋，自己在家怎麼做火鍋用的羊肉片啊？
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