1樓：乾萊資訊諮詢
糖醋排骨做法如下：1、材料：排骨250公克，洋蔥塊20公克，青椒塊20公克，紅甜椒塊20公克，白飯1碗，番茄醬2大匙，糖2大匙，鹽少許，白醋2大匙，米酒1大匙，水2大匙，鹽少許，米酒1大匙，香油1小匙，太白粉2大匙，水50毫升。
2、白飯盛入大碗中，備用。
3、排骨切小塊，加入所有醃料一起拌勻醃漬約10分鐘，再放入油鍋中炸熟、撈起瀝乾油份，備用。
4、洋蔥塊、青椒塊、紅甜椒塊放入油鍋中過油後撈起，備用。
5、熱鍋，加入所有調味料一起。小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
2樓：琳琳姐
做法一：1、在去排骨時留下的排骨尖，再用刀子將每根肋骨尖一根一根分別切開，再橫切成方塊，每塊大小為釐米。
2、將剁好的排骨，再按比例配鹽，反覆拌勻，醃8-12小時，使子骨肉發紅為好。
3、把色拉油燒開，把骨坯投入油鍋內炸，炸成金黃色時撈出，倒出色拉油，再把鍋洗淨。
4、在鍋內放至200-250克清水，把辣椒放鍋裡煮幾開，再放糖、味精。燉出鹹糖汁後，再把炸好的排骨全部倒入鍋內拌勻，再把醋倒在排骨上拌一分鐘出鍋即為成品。
做法二：1、排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，醃20分鐘。
2、起油鍋，油八分熱時放入醃製好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋裡。
3、油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋，煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。
4、換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，撒上芝麻，即可出鍋。
3樓：無雅詩
糖醋排骨做法
食材準備：排骨適量。
輔助食材：糖，醋，鹽，薑汁，蔥，熟芝麻。
做法步驟：1、排骨適量，先分割成排骨條，再剁成排骨塊，碗裝備用。加入適量的鹽和水，用手抓粘後醃製十分鐘。
另取一碗並加入薄薑片和蔥結，再加入適量的料酒用力抓捏，擠出蔥薑汁。將蔥薑汁倒入排骨碗中，再次用手抓粘備用。
2、鍋中加入較多的油，燒成低溫油，將筷子插入油中筷子邊上冒小泡表明油溫合適。倒入排骨，轉小火慢炸，炸幹排骨中的水分。一邊炸一邊撈出鍋中的血沫，當排骨的水份炸幹，顏色變成金黃色時撈出。
再用漏勺撈盡鍋裡油中的血沫和雜質，大火燒成高溫油，將排骨重新倒入高溫油中略炸三秒後迅速倒出。
3、鍋燒熱，加入適量的油後再加入兩勺白糖，小火將糖炒化，當糖漿翻大泡時，迅速倒入香醋（糖與醋的比例為4:3），攪拌均勻後倒入排骨翻炒。當糖醋汁全部粘在排骨上後撒入熟芝麻和蔥花，翻炒均勻即可起鍋。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原。
4樓：仉玉軒
1:排骨切斷，洗淨，涼水下鍋燒開。
2:排骨用蔥姜，料酒，鹽，醃製30分鐘。
3:鍋內放寬油，把排骨炸十分鐘，小火炸酥，炸透，炸至金黃撈出。
4:鍋內放底油，薑絲，蒜末熗鍋，放入番茄醬，白醋，白糖，水澱粉，放入排骨迅速翻炒。
5:出鍋之前撒點白芝麻，小蔥花。
這樣做出來的糖醋排骨，外酥裡嫩，肉不至於軟爛，非常可口。
5樓：洋洋洋
主料：豬肋條骨、熟芝麻、生薑、冰糖或白糖、香醋輔料：香油、鹽、八角、花椒、大蔥、料酒、幹澱粉準備食材，排骨最好是剛買的，新鮮的，把排骨洗淨後用刀斬成斷薑切片，蒜切片備用，芝麻放鍋裡小火炒熟備用。
鍋中放水燒開。
放入排骨，加適量料酒煮去血水，撈出後，用水沖洗乾淨控水備用鍋中放適量的油，放入冰糖開始炒糖色。
開小火慢慢的炒，炒到糖完全融化變成深褐色的樣子。
倒入排骨和糖一起翻炒。炒到每塊排骨都包裹住冰糖。
然後倒入生抽，倒入香醋再倒入薑片和蒜片。
再倒入清水，讓清水漫過排骨。
然後把排骨轉到砂鍋裡大火燒開後轉小火蓋上蓋子慢慢的煲煲到湯汁還剩三分之一時，加入適量的鹽。
然後中火收汁，盛在盤中，灑上炒熟的芝麻。
6樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃。
7樓：暢聊萬事
糖醋排骨的用料。
排骨500克 白芝麻適量。
蔥3根 姜1塊。
料酒1湯匙 生抽2湯匙。
糖3湯匙 醋4湯匙。
糖醋排骨的做法。
步驟1將排骨冷水焯水備用。
步驟2將料酒、生抽、糖、醋按比例1:2:3:4倒入碗中，攪拌均勻調成糖醋汁。
步驟3將焯過水的排骨倒入鍋中，接著倒入蔥段和薑片，倒入熱水沒過食材步驟4將調好的糖醋汁倒入鍋中。
步驟5大火煮至沸騰後轉小火，蓋上鍋蓋煮40分鐘步驟6大火快速翻炒收汁。
步驟7撒上白芝麻，開吃啦！
糖醋排骨的烹飪技巧。
排骨用冷水焯水。 2. 料酒：生抽：糖：醋的比例為1:2:3:4。
在眾口難調的美食界，糖醋排骨始終佔有一席之地。雖然我們之前有教過大家糖醋排骨的做法，然而對「懶人」而言，從來追求更簡單的方法。本期的「懶人」做法，不用再熬糖醋汁：
只需先將排骨焯水，然後調配好醬汁，最後下鍋燉煮。只需三步，一道美味的糖醋排骨就做好了，想不想試一下？ 排骨是豬肉中最健康的部分，肥肉極少且含有豐富的蛋白質，多吃幾塊也不會長胖，老人孩子多吃排骨還可以強筋健骨。
吃糖醋排骨時，先來一口混合了酸甜醬汁的米飯，再來一口香甜筋道的排骨，好滿足哦！
8樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
9樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
10樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
11樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨。
12樓：網友
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁。
13樓：乾萊資訊諮詢
做法一：1、鍋中放入適量的冷水，水位能夠沒過排骨即可，將排骨放入鍋中，**煮排骨，水開後就可以把排骨撈出來了。
2、鍋中放入適量的油和冰糖，開小火將冰糖炒化了，冰糖慢慢變得微黃之後倒入之前煮好的排骨繼續翻炒上色。
3、排骨上糖色之後加入蔥姜爆香，再倒入2勺生抽、2勺陳醋，少量的鹽，向鍋中倒入開水，讓開水淹沒排骨的時候蓋上蓋把水燒開。
4、等鍋中的水燒開之後要關小火燜煮，讓湯汁儘可能的進入到排骨當中，燜煮的時間按照個人的習慣而定，如果想要吃到湯汁非常濃厚的糖醋排骨需要燜煮大約五十分鐘左右。
5、大約50分鐘左右開啟鍋蓋，開大火讓鍋內的湯汁迅速蒸發，收汁後撒上少量的芝麻，讓芝麻均勻的附著在糖醋排骨的表面即可，這個時候將排骨盛出來裝盤就可以了。
做法二：1、從排骨湯裡撈出煮好的排骨。
2、土豆切成釐米左右厚度的片。
3、鍋內倒油後加入冰糖。
4、小火將冰糖熬化後，顏色變成褐色。
5、倒入排骨翻炒上色。
6、倒入少許料酒和生抽。
7、放入蔥花和蒜快炒。
8、再加入加好的土豆翻炒。
9、加入三勺醋翻炒下。
10、加一碗水，小火煮至水收幹即可。
14樓：匿名使用者
糖醋排骨的做法如下
食材準備：排骨/白糖/白醋。
輔助食材：番茄醬，大蔥大蒜，料酒，薑片，八角，辣椒。
做法步驟如下：
準備幾根排骨，先從中間把排骨劃開，清洗乾淨，剁成小段。大蔥白一根切成段。然後再切幾片薑片。準備大蒜一把，拍扁切成蒜末。
接下來我們把排骨焯一下水，鍋裡燒開水，排骨涼水下鍋。加入一勺料酒，利用料酒揮發的特性減少排骨的腥味。
水燒開以後煮一分鐘，撇去上面的浮沫。然後把排骨撈出用清水沖洗乾淨。接下來把鍋裡燒水，倒入蔥白和薑片，加入一粒八角，幾粒乾紅椒，一小撮花椒，然後把排骨放入鍋內，水燒開以後，蓋上鍋蓋，開小火，煮30分鐘。
30分鐘以後。排骨已經煮至軟爛，用筷子撿出裡面的排骨。把排骨放入盆中，均勻的散上面粉，把排骨拌勻。
鍋內倒入植物油，油燒至五成熱，放入排骨，這個過程，一直要保持中火，在整個炸制過程持續炸3分鐘。把排骨炸至微黃色，炸好以後，把排骨撈出控油。
接下來我們開始烹飪，鍋內留油，倒入蒜沫，聞到蒜香以後，加入一勺番茄醬，翻動幾下。加入一勺清水，一大勺白糖，一勺白醋，白糖的白醋的比例是一比一，做出來味道酸甜正好。用勺子攪勻，加入一小勺食鹽，水開後勾一點水澱粉，用勺子不停的攪動。
化開調料和白糖，等湯汁變得粘稠起泡後，加一勺熱油，不停攪動，湯汁起泡後倒入炸好的排骨，快速的翻炒，讓湯汁均勻的裹在排骨上，就可以出鍋裝盤了，一盤外酥裡軟的糖醋排骨就做好。
是不是非常簡單呢，感興趣的朋友可以做一做，一學就會的。
15樓：乾萊資訊諮詢
做法一：1小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋醃漬20分鐘。
3. 撈出洗淨控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
做法二：1、精排剁成小塊，用清水清洗乾淨。
2、加入少許料酒，將小黃姜拍破切成兩半，大蔥切成寸長的蔥段放在排骨上面。蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏室靜至20分鐘左右。
3、在等待排骨碼味的時間就可以準備糖醋調料了，先加入1勺料酒，2勺醋。
5、最後加入10勺清水，然後攪拌均勻。儘量多攪拌一下，好讓糖充分融化在調料裡。
6、將蘇泊爾鮮呼吸ih電壓力鍋插上電源，開啟外蓋。將碼好味的排骨放入壓力鍋內膽裡。
7、將攪拌均勻的糖醋調料全部倒入到鍋裡。
8、蓋上蘇泊爾鮮呼吸ih電壓力鍋的外蓋，輕觸「食材選擇」鍵2次，選定「肉類排骨」。
9、再輕觸「烹飪方式」鍵，選擇「燜燉」。
10、加一碗水，小火煮至水收幹即可。
正宗糖醋排骨的做法，正宗糖醋排骨的做法字數多點的
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