1樓：愛生活的冀學長
豬腰湯不但是一道美食還是一道藥膳。尤其適合更年期男人的腰痠腿疼、陽痿遺精、性慾減退等症狀。
下面就給分享一下豬腰湯的具體做法！
先把豬腰子清洗乾淨，把那些白筋去除乾淨，因為這是一種腺體，有股騷味！
然後打成梳子刀花，再用清水浸泡半個小時左右，去除淤血雜質。
做豬腰湯一定不能少了它——杜仲。它自身就有補益肝腎、強筋壯骨的功效，與豬腰搭配熬湯效果那可是好得不得了！
枸杞也是補腎的好東西，一般熬補湯的時候我都會加一些，這麼一些枸杞加上上面的杜仲也就幾塊錢的事！
把豬腰放入砂鍋內，加生薑，加水，大火燒開後撇去浮沫，再加入枸杞，杜仲，紹酒，轉小火燉煮半個小時左右，加食鹽調味後即可出鍋。
豬腰湯味道鮮美，豬腰子吃起來也會覺得很嫩，除有上面說的那些功效，也是一道不錯美食！
還有另外一種做法就是豬腰子加入核桃、枸杞子等輔料，把全部用料洗淨放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改文火煲二小時，下鹽調味食用。
這樣燉出來的豬腰湯，有補腎助陽，強腰益氣的功效，特別適合平時工作腰痠背痛，四肢乏力的人食用！真的很不錯，值得推薦！
2樓：藕夾
杜仲豬腰湯
主料：豬腰1副、瘦肉450克
輔料：杜仲30克、芡實米30克、茯苓30克、鐵棍山藥2根、甜玉米1根、食鹽適量、白醋幾滴、水適量、姜1片
杜仲豬腰湯的做法
1.準備好所用主要食材
2.準備好所用到的藥材及山藥和甜玉米
3.把芡實和茯苓洗淨控水，杜仲洗淨剪小塊備用
4.豬腰去幹淨中間的臊腺，表面隨意打花刀後切塊；瘦肉切塊，準備少許薑絲
5.鍋中放適量水燒開，把豬腰，瘦肉和薑絲下鍋，加入適量料酒大火燒開煮1分鐘左右，氽去血水
6.把豬腰和瘦肉洗去浮沫控水備用
7.砂鍋坐冷水，把芡實、茯苓和杜仲加入
8.加入豬腰和瘦肉，滴入幾滴白醋，大火燒開，轉小火煲2小時
9.煲湯時把山藥去皮切段，甜玉米用刀刮下來
10.把山藥和甜玉米加入鍋中接著再煲40分鐘，飲用時根據個人口味調入適量鹽即可
烹飪技巧
豬腰一定要把中間的臊腺去除乾淨，然後用適量麵粉加醋抓洗一下，這樣煲出的湯不會有異味。
營養功效
補益肝腎、強腰壯骨
3樓：111111的會
1.豬腰湯
用料：豬腰；姜；熱開水
做法：1、豬腰切花；薑切片，或拍開；燒開水，備用。
2、白鍋，即不放油，**熱鍋至昌白煙。白鍋落姜爆炒。
3、落油。
4、落豬腰。
5、豬腰轉色，攢酒。
6、落熱開水沒過豬腰。
7、湯滾開，放鹽，關火。
2.當歸豬腰湯
用料：紅棗；枸杞；百合；桂圓肉；當歸；黨蔘；瘦肉；豬腰
做法：1、紅棗、杞子、桂圓、黨蔘、百合、當歸各一些，加瘦肉和薑絲一起放瓦煲內一同煲1.5小時左右。
2、加入豬腰煲滾加入鹽即可。
3.爆炒腰花
用料：豬腰2個；青椒2個；紅椒1個；生薑4片；大蒜3顆；色拉油少量；鹽少量；雞精少量；蠔油一勺；老抽一勺；料酒四勺；白糖少量
做法：1、先將豬腰橫刀片切開，仔細地把裡面的白筋、邊上紫紅色的那層肉用刀割盡，然後放在裝有清水的碗裡浸泡大約一小時，期間換水。
2、把豬腰表面劃十字花刀後切成1釐米的小塊；姜切絲，蒜切碎，青紅椒切小塊。
3、先在鍋裡燒小鍋水，裡面放入一半的薑片和料酒，煮開後倒入腰花，用鍋鏟撥開後立即關火。用鍋裡的水將腰花燙變色後撈出，控幹水。
4、燒熱鍋後，倒入少量的油，待油溫8層熱時爆香剩下的薑片和大蒜，再倒入青紅椒煸炒。
5、稍炒下再倒入腰花，加入一點點鹽，而後再加老抽和料酒翻炒，接著放入蠔油和白糖。
6、看鍋內湯汁漸濃時，調入少量雞精拌勻，嘗下鹹淡，就可裝盤啦。
4樓：匿名使用者
豬腰子是一種常見的食物，對於中老年男性來說，他們認為吃什麼補什麼，所以會選擇在平時吃一些豬腰。其實豬腰子不僅可以被中年人當成食物，就連小孩子也是可以吃的，女性亦是如此。豬腰子的做法是非常多的，可以依據自己的口味來進行篩選。
那麼，豬腰怎麼燉湯好吃?
一、山藥燉酥腰
1、材料
山藥150克，豬腰2個
2、調味料
胡椒粉2克，清湯1000克，香油、鹽各5克，蔥姜適量
3、做法
⑴山藥去皮洗淨切小塊，豬腰剖開，去薄膜，洗淨，兩面切較細的刀紋，然後一起放沸水裡焯水處理下;
⑵將清湯倒入砂鍋裡，加入豬腰、料酒、蔥姜，旺火煮沸，小火燜片刻後倒入山藥，燜到山藥酥爛;
⑶將豬腰取出切片，然後放回砂鍋，加鹽、胡椒粉調味，滴些香油即可。
4、功效
該食療偏方能滋陰補腎、補虛損，通膀胱利尿，幫助消化，還能清涼止渴。
二、砂鍋燉酥腰
1、材料
豬腰3個
2、做法
⑴豬腰剖開，去薄膜，在豬腰兩面分別直劃幾刀，然後放清水盆裡浸泡2小時，焯水2次，撈出洗淨;
⑵豬腰放鍋裡，倒入清水、蔥姜、黃酒，用大火煮沸，小火煲熟爛，取出切成厚片;
⑶取砂鍋，倒入豬腰片、蔥姜、鮮湯、鹽、黃酒，旺火燒開，小火燉一小時，然後撈出蔥姜，加味精調味，撒上胡椒粉即可。
3、功效
利尿止汗，補腎，腎虛體質者都可以食用。
5樓：水清霞明
滋陰補腎--枸杞豬腰瘦肉湯
豬腰，也就是豬腎。它有很高的營養。適合腎虛，腰痠腰疼的人。
老年人腎虛耳鳴者也是適宜食用的。但是血脂偏高和膽固醇偏高人群要忌口。在閩南老家人，豬腰是坐月子期間的婦女必吃的一種食物。
講究一點的家庭，月子期間要吃滿40天。就是燉湯喝。
剛買來的豬腰子味道特衝，一股子尿騷味。有些人聞到這味兒就不會再想著去吃了。所以前期清洗工作必須做好了。
首先外面那層薄膜要撕掉。對半剖開後，裡面那些一個個白白的腺體要拿乾淨。那些較深紅顏色的也要全割掉，不能捨不得。
如果拿不乾淨絕對有異味。
接下來就是清洗了。可根據下面的步驟一步步做下來。煮出來的豬腰湯是不會有異味的。而且特別好喝好吃還營養。
食材清單：豬腰 1對，豬瘦肉 100克，枸杞 10克，蒜苗 2根，白米醋 2湯匙，鹽 適量，生粉 1湯匙，魚露 適量
豬腰子撕去表層薄膜，對半剖開，用刀剔去中間白色的和深色的部份，一定要弄乾淨，才不會有異味
處理好的豬腰切薄片，或是打花刀再切片，這個看個人喜好。
加入白米醋，1次1湯匙，再加適量鹽，1湯匙水。用手抓抓，把血水抓出來
再用流水沖洗乾淨，再加1湯匙白米醋，適量鹽，水。繼續抓抓。再衝洗
這時豬腰子已處理的乾乾淨淨，不再有異味。
豬瘦肉選擇較嫩部位，頂刀切薄片
加1湯匙生粉，適量魚露，1湯匙水，用手抓均勻
枸杞洗淨，蒜苗斜切薄片
炒鍋熱，適量油，切點薑絲爆香，倒入處理好的豬腰子，快速炒開，變色撈出挑去薑絲
另起一鍋，注入清水燒開，倒入瘦肉片，用筷子攪開。燒開後撇去浮沫
待瘦肉煮熟，加入豬腰子，枸杞，蒜苗，燒開即可關火。根據個人口味調入適量鹽。
小技巧處理豬腰第一步時，裡面白色和深紅色的東西必須完全弄乾淨，不要捨不得。
白米醋去味特別好。不可省。
提前用油炒過的豬腰味道比較好。如想更清淡的，可省這一步。
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6樓：匿名使用者
杜仲豬腰湯
原料：豬腰1對，杜仲10克。
輔料：蔥段與薑片各15克，鹽適量。
做法：1． 豬腰洗淨，剔除筋膜後切成腰花，用開水氽燙後洗去浮沫。
2． 杜仲洗淨，放入砂鍋中，加入適量清水後用大火煮開，轉小火煮成一碗濃汁後熄火。
3． 砂鍋置火上，倒入適量清水，加蔥段、薑片、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘，加鹽調味即可。
tips：
一招鮮：有的豬腰會有腥味，在燒豬腰時加入適量的黃酒可以消除，如果豬腰非常腥，再少放一些醋，就可以全部清除豬腰的腥味了。
口味翻新：很多人都喝不慣中藥湯的味道，適當多加些紅糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等，再加些紅棗，這樣香氣就能抵消部分中藥的苦味了。
特色：豬腰補腎精，治腰疼，中年男人食用，有益於骨骼保健與維持效能力；杜仲性溫，味甘微辛，有補肝腎、強筋骨、安胎、促腰膝、降血壓等功效。這道湯尤其適合更年期男人的腰痠腿疼、陽痿遺精、性慾減退等症狀，一般4天喝一次效果最好。
7樓：阿睿私廚
在家簡單煮個豬腰湯補補身體，口感嫩滑，鮮而不羶，好喝
8樓：匿名使用者
蓮子補骨脂豬腰湯
中藥蓮子、補骨脂、葫蘆巴和合桃肉煲豬腰湯為冬令的養生湯品，有補腎助陽、駐顏美容的功效。本湯系用古醫書《普濟方》中的「純陽紅妝丸」煲豬腰而成。容顏悅澤與否，與腎氣關係密切，所謂「腎氣盛，齒硬髮長」，「腎氣衰，發墮齒槁」，故溫補壯陽，亦為美容養顏方法之一。
本湯用四味溫腎壯陽、固腎澀精之品，溫補腎陽，以滋養肌膚、悅澤面容。同時此湯還適用於腎陽不足、腎中虛冷，腰膝痠軟無力，遺精，小便頻數；或沉寒冷積之面色青黑，色素沉著等。
材料：蓮子、合桃肉各100克，補骨脂250克、葫蘆巴25克、豬腰2個、生薑3片。
烹製：各藥物洗淨，浸泡；豬腰洗淨剖開，去白脂膜，用食鹽反覆洗淨。
一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水），武火煲沸改文火煲2個小時，調入適量食鹽與生油便可。
此量可供3~4人用。
車前草豬腰湯
基本特點： 清熱解暑，利水除溼，解藥石毒。感覺暑溼，症見身熱倦怠，小便短赤，心煩口渴，舌紅苔白，脈緩；或下焦溼熱之不便淋瀝不暢，或砂淋、血淋等。
現多用於中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿繫結石、前列腺炎、腎結核、膀胱腫瘤等屬下焦溼熱見有上症者。
基本材料： 豬腰２５０克，蕹菜５００克，車前草（鮮）６０克。
做法 （１）車前草去根鬚，洗淨，放入鍋內，加清水適量，武火煮１５分鐘，去渣留汁。
（２）蕹菜洗淨，豬腰洗淨、切片，放入車前草汁內煮沸片刻即可，調味供用．
說明 :
本湯治證系因感受暑溼或熱所到致。治宜清熱解暑、利水除溼。湯中蕹菜為旋花科草本植物蕹菜的莖、葉，含有維生素（ｃ、ｂ2）、煙酸、蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素等，性味甘微寒，既能清熱解暑，又能利水除溼，古代本草書中多說本品能解藥石毒，廣東、福建一帶則多作清熱涼血藥。
車前草性味甘寒、滑利，善於利水通淋，常用於暑溼洩瀉，尤宜溼熱下注、熱結膀胱之小便淋瀝澀痛。豬腰含有維生素（ｂ1、ｂ2、ｃ）、煙酸、蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣等，性味甘鹹平，功能補腎、利水，藥力雖不明顯，但配伍蕹菜、車前草，則可使之利水而不傷腎。另本湯尚能解藥石毒，適於川烏、草烏、鉤吻、砒石、雄黃、毒蘑等中毒，亦可用於慢性汞中毒的防治
歸參淮山豬腰湯
基本特點 補腎益氣、養血安神
基本材料 豬腰2個，當歸10克，黨蔘10克，淮山10克
[製法]：豬腰切開，剝除白色筋膜，洗淨；當歸、黨蔘，淮山洗淨，與豬腰一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲1--2小時，調味供用。
[功能]：補腎益氣、養血安神
[適用範圍]：用於氣血虧虛所致的心悸、氣短、腰部痠痛、失眠、自汗等症。
大豆甜桔梗豬腰湯
基本特點 滋腎潤燥，益氣生津。燥熱傷陰或氣陰兩傷，症見咳喘，短氣，口渴欲飲，或常覺口乾而多飲者。
基本材料 豬腰２個，大豆芽２５０克，甜桔梗６０克，黨蔘６０克。
做法 （１）豬腰洗淨，開邊切去白脂膜，切片，用適量酒、油、鹽拌勻。
（２）大豆芽洗淨，去根；甜桔梗、黨蔘洗淨。
（３）把甜桔梗、黨蔘放入煲內，加清水適量，武火煮幾沸後，加入大豆芽，文火煲１５分鐘，再加入豬腰，煲１５分鐘，調味供用。
說明 :
本湯以滋腎養陰、補益脾肺為主。湯中豬腰即豬腎，性味鹹平，以髒補髒，有補腎壯腰之功，使腎水足而渴止。大豆芽性味甘涼，故能益氣和中、生津潤燥，含有豐富的蛋白質和維生素。
甜桔梗又稱杏參、薺尼，性味甘寒，《得配本草》說它有「解上焦熱邪，利肺氣，解百藥毒，治咳嗽，消渴，強中」的作用。黨蔘性味甘平，功能補脾肺、益氣生津，《本草從新》說它能「補中益氣，和脾胃，除煩渴。」本品含有皁甙、微量生物鹼、糖、澱粉等。
合而為湯，滋腎益脾利肺，則可生津潤燥，止渴止咳。本湯既可作糖尿病食療湯品，亦可作家庭飲用湯品。
注意 :平素胃寒或有痰溼者不宜用本湯
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