1樓：水清霞明
山藥是很好的食補食材，口感軟糯，經常出現在我們的餐桌上。排骨燉湯是一款補鈣的湯品，家長經常做給孩子喝的，在燉排骨湯的時候可以搭配些山藥，不僅口感更好，還營養均衡。下面就為大家介紹幾種山藥燉排骨的做法。
做法一主料：豬排骨(大排)500克。
輔料：山藥250克，芹菜25克。
調料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽10克，大蔥15克，料酒20克，,姜15克。
步驟將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分。
芹菜洗淨切段，將山藥去皮切成塊後放入沸水中氽一下，撈起。
待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
製作要訣：1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美。2. 山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。
做法二材料：淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
步驟1、將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分。
2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
做法三材料：排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩。
步驟1、排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗淨。
2、新鮮山藥削去外皮洗淨，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。
3、將1/2的材料加8碗水煮，以武炎燒開後轉文火煮3—4分鐘，待排骨熟爛後加調味即可。調味的種類，可根據個人的喜好，適當新增。
做法四原料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒。
1、山藥洗淨，去皮切斷，蒸2分鐘。
2、排骨洗淨，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫。
3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火。
4、煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火。
5、半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可。
小貼士：山藥蒸過後，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。
做法五主料：排骨、胡蘿蔔、枸杞、山藥。輔料：鹽、八角、白醋、料酒、生薑切片。
1. 兩斤左右排骨，生薑切片備用。
2. 山藥去皮，滾刀切成大塊，洗淨備用。
3. 湯料一包。
4. 煮一鍋開水，下入排骨抄至斷生。
5. 將排骨撈起，倒掉煮過的水。
6. 重新換一鍋清水，下入排骨，生薑，毛哥老鴨湯料。
7. 蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽後，改小火燉20分鐘。
8. 放汽開蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火燉煮10分鐘。
9. 用湯碗盛出，一鍋香濃的排骨湯就做好了。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的山藥燉排骨的做法。山藥有很多的營養價值，排骨補鈣很好，這兩款食材搭配可以補充很多我們身體需要的營養，口感也很好，小孩子也會喜歡喝的。
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2樓：司馬晟宇
排骨和山藥是可以在一起吃的，而且飯店裡面就有這樣一道菜，排骨燉山藥，吃起來味道特別的好吃，而且還不油膩。
山藥營養價值
1. 健脾益胃、助消化：
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症；
2. 滋腎益精：
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧，小便頻數等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，**肺虛痰嗽久咳之症；
4. 降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於**糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5. 延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6. 抗肝昏迷
近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
食用效果
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；
不燥不膩，可健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽。
主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、帶下白濁、**赤腫、肥胖等病症。
適用人群
一般人群均可食用。
1. 適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；
2. 山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。
3樓：勇敢浪漫
排骨和山藥是比較常見的兩種蔬菜，在平時可以用來燉湯或者炒菜，一般排骨和山藥在處理乾淨以後加上枸杞食鹽，香菜和清水上鍋就可以製作了，一般排骨和山藥比較適合做清湯包成如白色的湯羹，能滋補元氣，還可以修復身體，預防感冒，提高免疫力，所以排骨和山藥是能一起燉的。
主料：排骨、去皮山藥、蔥段、姜
輔料：枸杞、鹽、雞精、清水、香菜
製作方法
做法一食材準備
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。
製作步驟
1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗淨、剁成段，姜拍鬆，蔥切段;
2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘;
3.最後加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。[吃地帶]
做法二食材準備
豬小排(豬肋排)500克，山藥500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10
製作步驟
1.將小排骨用熱水汆燙之後洗淨，再放入鍋中加水煮20分鐘備用;
2.將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對半;
3.切好的山藥放入排骨中，加上其它材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鐘，山藥燉排骨即成。
4樓：匿名使用者
山藥是可以和排骨在一起燉的，尤其是在秋冬季節的時候，天氣比較乾燥，適當的吃一些排骨燉山藥，有很好的潤燥的功效，山藥裡面富含的營養價值比較高，加入排骨以後，不但味道好，還會增加多種氨基酸和優質的蛋白質，這對於提高人體免疫力，也能發揮很好的效果。
做法一食材準備
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精，雞精2克，胡椒粉2克。
製作1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗淨、剁成段，姜拍鬆，蔥切段;
2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘;
3.最後加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。
做法二食材準備
豬小排(豬肋排)500克，山藥500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10克。
製作步驟
1.將小排骨用熱水氽燙之後洗淨，再放入鍋中加水煮20分鐘備用;
2.將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對半;
3.切好的山藥放入排骨中，加上其它材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鐘，山藥燉排骨即成。
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
山藥燉排骨的做法 教你做家常的山藥燉排骨
山藥是很好的食補食材，口感軟糯，經常出現在我們的餐桌上。排骨燉湯是一款補鈣的湯品，家長經常做給孩子喝的，在燉排骨湯的時候可以搭配些山藥，不僅口感更好，還營養均衡。下面就為大家介紹山藥燉排骨的做法。
主料：豬排骨(大排)500克。
輔料：山藥250克，芹菜25克。
調料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽10克，大蔥15克，料酒20克，,姜15克。
步驟將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分。
芹菜洗淨切段，將山藥去皮切成塊後放入沸水中氽一下，撈起。
待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
製作要訣：1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美。2. 山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。
做法二材料：淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
步驟1、將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分。
2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
6樓：一葉小船
做法一.山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精，雞精2克，胡椒粉2克。
製作1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗淨、剁成段，姜拍鬆，蔥切段;
2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘;
3.最後加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。
做法二食材準備
豬小排(豬肋排)500克，山藥500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10克。
製作步驟
1.將小排骨用熱水氽燙之後洗淨，再放入鍋中加水煮20分鐘備用;
2.將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對半;
3.切好的山藥放入排骨中，加上其它材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鐘，山藥燉排骨即成。
冬瓜和山藥能和排骨一起燉嗎？
7樓：rain丶
可以一起燉的。冬瓜和山藥可以一起吃，二者並不相剋。冬瓜性涼，能利尿消腫，清熱解毒；山藥能滋陰補氣，含有豐富的維生素和遊離氨基酸，冬瓜和山藥一起燉排骨湯，可以降低脂肪的攝入，減少油膩感，還能補充豐富的蛋白質，是一道不錯的湯品哦。
冬瓜山藥排骨湯的做法很簡單，首先將排骨倒入冷水中，直至煮沸，焯出血水。然後將排骨放入燉鍋，倒入適量清水，並放入生薑片，一同燉煮。湯燉的差不多的時候加入山藥，10分鐘加入冬瓜，還可以加入適量大棗和枸杞，最後放鹽和胡椒調味即可。
山藥要選擇橫切面是雪白色的，如果呈現黃色樣的鐵鏽則不要買。山藥表面不能有異常斑點、粘液或者發芽。切好的山藥需要泡在鹽水中，防止氧化變黑。
8樓：艾騰汗博濤
可以的不過山藥和冬瓜要後放，要不營養都流逝了，也燉爛了。
冬瓜和山藥能和排骨一起燉嗎
山藥東瓜可以和排骨一起燉湯。需要提前準備的材料有 大骨700克 山藥200克 冬瓜200克 玉米5段 料酒2勺 鹽2勺 生薑1塊 蔥1把。1 骨頭洗淨後放入涼水中，放薑片 料酒煮開，撈出洗淨。2 再放入鍋中，用料酒去腥。3 放足夠的開水，大火煮開後改小火。4 冬瓜 山藥去皮切塊 玉米切段。5 等骨頭...
冬瓜能和山藥一起煮嗎，山藥和冬瓜能一起食用嗎？
可以，冬瓜和山藥不相剋，可以一起吃，以下是山藥冬瓜骨頭湯的做法。主料 排骨適量 冬瓜五釐米厚一圈 山藥一根 長的海帶若干輔料 幹辣椒適量 蔥姜適量 蝦皮適量 步驟 1.先把排骨稍微煎一下 2.加水，煮開 3.煮開後將切好的山藥和冬瓜放進去 4.加入海帶 5.蓋上蓋子煮十五分鐘，加蔥花蝦皮，再煮兩分鐘...
花生可以和排骨一起燉嗎，花生可以和排骨一起燉嗎？
花生米燉排骨的做法 準備材料 排骨 花生米 枸杞 植物油 雞粉 食鹽 做法步驟 1 將花生米提前泡好，排骨浸泡30分鐘後焯水。2 將浸泡好的花生米和排骨放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。3 大火煮滾之後轉小火煮45分鐘後。4 放入洗淨的枸杞，然後倒入適量的植物油 雞粉 食鹽調至入味後即可關火。花生燉...