1樓：我就是王三歲呀
1. 螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；
2. 螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉；
3. 醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃；
4. 挑選蟹時應注意：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹後，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲；
5. 螃蟹清洗：先在螃蟹桶裡倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水衝淨即可；
6. 切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的；
7. 螃蟹肉味鮮美，營養豐富，但死螃蟹忌食之；因為螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸， 組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當螃蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒
2樓：happy尛破孩
拿刷子刷 ....
活螃蟹怎樣處理
3樓：匿名使用者
1.把買回來的螃蟹用塑料網兜(不是塑料袋)裝起來.直接把它們放入冰箱的冷藏室裡.千萬不要把它們和水放在一起.這樣的螃蟹在家庭最少可以保持3-4天而且螃蟹還很有活力.
2.用個盆或底面大點桶，加少需的水（只要有點溼就可），將螃蟹放入即可，要防止爬出來，可拿透氣的東西蓋住。一般
四、五天沒問題。
4樓：匿名使用者
洗乾淨，放油炸，蓋上悶一會，放上佐料。乘上享受。
怎樣清洗活螃蟹？
5樓：格調
主料：大閘蟹4只
輔料：米醋適量、薑末適量
1、清蒸之前需要清洗一下，清洗的時候千萬不要拆開草繩。
2、用牙刷輕輕刷洗螃蟹表面和軟毛的地方即可。
3、清洗後的大閘蟹肚子朝上，放入蒸鍋中，鍋中提前放入適量的清水，開鍋後蒸15分鐘即可。
4、準備一些切碎的薑末，加入適量的米醋，成姜醋汁，吃大閘蟹時需要蘸醬醋汁食用。
5、蒸熟的大閘蟹擺盤，有蟹黃的油流在篦子上。
6、看看這蟹膏。
6樓：
清洗螃蟹首先準備半盆清水和一把舊牙刷，在水中放入螃蟹， 浸泡十分鐘左右，抓住螃蟹的兩邊， 用牙刷用力清洗 背、腹和嘴部。螃蟹清理乾淨後， 鍋內加水放入紫蘇碎 水開以後，放上蒸簾 肚子向上，擺上大閘蟹大火蒸蒸20分鐘左右就可以。
7樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
8樓：海的女兒女兒
洗刷刷就行，關鍵是活的（或剛死），大火開鍋後蒸7分鐘以上，吃食配點薑末，喝點點白或黃酒（去蟹的寒性）。
9樓：桃李下成蹊
讓它在清水裡爬些時候,多換幾次水,如有刷鍋的刷子,那就用刷子刷,但千萬要小心手,如是大閘蟹用細繩子捆好的那種,你不要把繩子解開,用牙刷或其他刷子刷就好啦。
10樓：匿名使用者
如果螃蟹的泥不是很多，開啟自來水用牙刷刷洗，要注意，一定要輕刷，特別是河蟹，最好不要把它的腳刷掉。其實螃蟹不太髒的，輕輕刷一下就可以了，河蟹要刷前面腿上的長毛，然後腿中間著到的地方輕輕刷一下，不過呢要在做前刷，別等刷完了再放上半天，那樣的話，就沒有了活性，也就不好吃了。
11樓：匿名使用者
自己洗就會，教人洗還不知道怎麼教。
活螃蟹怎麼洗
12樓：
要清洗螃蟹，首先要將它們放在清水中浸泡十分鐘左右，再用牙刷刷洗它們的腹部、背部、嘴部、腿、鉗子和腹蓋裡面的位置，接著再將它們放入清水中浸泡，然後放在水龍頭下衝洗一遍即可。
13樓：yzu哎呀呀
清洗螃蟹的方法：
準備一盆40度左右的溫水
一把小刷子
將螃蟹放入水中
水要沒過螃蟹殼
用刷子刷螃蟹的背部和腹部
嘴 鉗子和腿都刷乾淨
怕螃蟹夾手的話可以用一根筷子讓螃蟹夾住
開啟螃蟹的腹蓋
擠壓腹部擠出排洩物
用流動的水沖洗乾淨
一隻螃蟹就清洗好了
繼續下一隻
腹部和背部刷乾淨
鉗子 嘴和腿刷乾淨
腹蓋開啟
擠出排洩物
用流動的水沖洗乾淨
螃蟹就清洗好了
怎麼洗螃蟹
14樓：小超互娛樂
清洗螃蟹的方法：
材料準備：鹽，白酒，牙刷，45度溫水，清水，一盆螃蟹。
第一步：往裝有螃蟹的盆子中倒入適量的45度溫水。
第二步：接著往盆中倒入適量食鹽（食鹽可以促進螃蟹將體內的泥沙排出）。
第三步：然後往盆中倒入適量白酒（白酒可以將螃蟹表面的細菌，寄生蟲殺死）。
第四步：使用牙刷刷洗螃蟹的腹部。
第五步：使用牙刷刷洗螃蟹所有的腿縫處（螃蟹的腿縫處容易藏汙納垢）。
第六步：最後使用清水沖洗螃蟹即可。
15樓：霹靂啪啦
清洗螃蟹的方法：
首先準備半盆清水和一把舊牙刷。
放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡即可。浸泡十分鐘左右就可清洗了。
然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
這裡是最關鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別凶猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，（不放水的話螃蟹會亂跑的）全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再衝洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。
16樓：寵物店主堅
回答你好，1、先在安置螃蟹的桶裡倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可，2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止，
3、這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳，
4、暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，5、刷的時候你不應該想的是在刷一隻螃蟹，而是應該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏，
6、檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水衝醒它們更多4條
17樓：固特超聲
螃蟹是需要洗乾淨的，可以使用超聲波清洗機來清洗。
超聲波清洗機的清洗原理，是可以全方位的去除汙垢及物品表面的細菌等，目前已經有很多餐飲店在使用超聲波清洗機進行食材清洗了，平時可以用來清洗蔬菜，肉類，海鮮，且機器全自動清洗，可以節省很多的人力成本和時間成本。
超聲波清洗除了可以清洗食材，還可以用來清洗碗筷餐具的，清洗效果也是超棒的。
18樓：匿名使用者
用鹽水泡十五分鐘左右，讓它把裡面的髒東西撥出來
19樓：匿名使用者
這個很簡單，教你個竅門
用60度溫水洗，這樣螃蟹會不適應溫度，自己就躁動起來了，這樣通過互相摩擦和活動節奏加快，它們就會自己洗澡啦，不用你動手，這樣還不會死掉，而且本來就是溫水，螃蟹還會吐泥排泥，洗的十分乾淨，嘻嘻 ，注意別把水溫弄高了，不然會死掉
20樓：茹小茹的知識庫
帶上橡膠手套，髒的地方拿牙刷刷再水衝乾淨就好了。
21樓：
我最愛吃螃蟹，處理多了就很順手了。
螃蟹很髒的，肯定要洗啊。
買回來的時候有繩子綁住的時候也可以直接用刀把兩個鉗子慢慢切下來的然後就不怕了，用牙刷把殼跟腿刷一刷就乾淨了接著把肚子那裡掀開切掉
把腹部的蓋子開啟，有一條管道就是排洩器官--腸。揭開上蓋黃或膏下有一囊，就是消化器官--胃。揭去上蓋子後，可看到像梳子一樣整齊排列的是過濾用的鰓，這3件東西在吃時都應丟棄。
腮一定要挖乾淨！如果腮很髒的螃蟹其實是汙染多不吃也罷
22樓：聯
倒白酒浸泡15分鐘左右，既能去腥，又能醉蟹，用舊牙刷，刷肚蓋，側翻螃蟹，刷蟹殼側邊，蟹腳之間，刷洗蟹鉗之間，翻開肚蓋，擠壓蟹臍，擠出髒物，劇冼乾淨，清水洗淨即可
活螃蟹怎麼殺步驟**及清洗方法
23樓：撿心事的兔子
準備材料：肉蟹一隻、剪刀一把、菜刀一把、刷子一把製作步驟：
1、不用解開內繩子，直接用剪刀從蟹嘴直插容進去，這樣螃蟹馬上就死了2、用刷子全身刷一遍
3、接下去這個有很關鍵了，把剪刀全部從嘴裡插進去，一分，輕輕鬆鬆的蟹殼就開了
4、隨後就是去掉蟹腮，剪乾淨，這個不能吃的5、兩邊都要去掉還有蟹嘴也剪了
6、蟹蓋子，像**裡這樣一圈邊剪了
7、沖洗乾淨即可
24樓：暖神格格
首先來準備半盆清水和
自一把舊牙刷
放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。
抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部
這裡是最關鍵的一步，膽子小了可不行。
抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別凶猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
7將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，（不放水的話螃蟹會亂跑的）全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再衝洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。
25樓：匿名使用者
原來殺螃蟹是有技巧的，教你這樣殺螃蟹，不僅不夾手且乾淨利落
活螃蟹怎麼洗乾淨
26樓：一弦一柱
準備材料：臉盆，牙刷
一、買回的螃蟹最好先放在裝水的盆裡養兩小時讓其吐沙，然後用牙刷先刷螃蟹背殼。
二、刷完殼，接著繼續刷螃蟹肚，肚子上有塊三角的地方，也翻開用牙刷刷乾淨。
三、然後刷螃蟹嘴。
四、用牙刷再刷螃蟹腳與殼的夾縫處。
五、刷螃蟹腳跟，腳與腳的夾縫處，便勁刷，這些地方細菌特別多。
六、接下來再刷螃蟹腳了，大腳，小腳四周都要刷。
七、如此這般按步驟仔仔細細刷三遍並過三遍清水，螃蟹外殼就刷好了，現在我們來去內臟，先去掉螃蟹肚上的類角。
八、把螃蟹外殼搬開。
九、把背殼扔掉，因為內臟和蟹心都在上面，如果有蟹黃的，就把蟹殼中間的三角地帶給去掉，沒有蟹黃的，就全扔掉背殼吧。
十、去掉蟹嘴。
十一、再去掉蟹腮，並用水沖洗乾淨。
十二、螃蟹就洗乾淨了，可以開鍋去炒了。
27樓：奓山胭脂虎
螃蟹一般都是用清水浸泡，然後用刷子清洗。現在發明了清洗機，效果也很不錯！
28樓：城念之
我們可以把螃蟹。放入清水裡面浸泡然後用刷孑把它清洗乾淨再把它蒸熟即可食用
蒸活螃蟹的全過程，活螃蟹怎麼蒸
蒸活螃蟹的全過程如下 一 材料。二 做法。1 把螃蟹清洗。2 把切成薑末。3 在薑末中加2湯勺生抽。4 加湯勺白糖，調勻成蘸汁。5 將已清洗好的螃蟹下入蒸鍋中。6 然後，蓋上蓋蒸上7分鐘，即可。先倒少量料酒，螃蟹有醉意的時候用鍋鏟敲昏，用刷子刷邊邊角角，再用清水衝乾淨，或者用鹽泡半小時也行，有時間捆...
活螃蟹如何儲存，新鮮螃蟹怎麼儲存
1 放盒子或盆子裡定時噴水大閘蟹的生命力很強，室溫只要在15 25 之間，就完全可以室記憶體放，將大閘蟹用較寬敞的盒子或盆子放好，注意定時給它們噴灑一些水，保證它們環境的溼度，這種可以儲存存活3 5天。2 放浴缸中加水活養如果購買的大閘蟹太多，也可直接放在浴缸中活養，浴缸四面光滑，可以保證大閘蟹不會...
活的大閘蟹怎麼儲存，活螃蟹如何儲存
有了人為了讓螃蟹保鮮，就直接把活螃蟹放到冰箱中冷凍儲存，覺得這樣就能吃到非常新鮮的螃蟹了。其實這種做法是大忌，如果直接放到冰箱中冷凍的話，蟹肉就會變得非常柴。蒸的時候蟹黃也很容易流出，失去了蟹肉的鮮美，得不償失！可千萬不要用這種方法來。所以給螃蟹保鮮時直接放冰箱，可是大忌哦。下面我給大家分享一個儲存...