1樓：村意
這樣做的糖醋里脊完全不比飯店的差。
2樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
3樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
4樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
5樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
6樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
7樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
8樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
9樓：兩米小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
10樓：飛哥刷
調料：豬油（花生油也可以，不過豬油比較香哦）、料酒、醬油、精鹽、醋、姜蔥蒜沫、白糖、澱粉（有條件的話呢可以加點鮮湯） 製法：豬裡脊肉切成長塊，放碗內用精鹽少許拌勻。
雞蛋磕入碗內攪散，加入麵粉、清水少許攪勻成蛋糊。 將肉放入蛋糊中攪拌均勻待用。 烹調：
炒鍋上火，放入油燒至五成熱時，逐個放入粘滿蛋糊的肉塊，炸熟後撈起。待油溫升至八成熱時，放入肉塊炸至金黃色時撈起將油瀝淨。原鍋留少許熟豬油，加料酒、白糖、醬油、鮮湯燒沸，用澱粉勾芡，倒入裡脊塊顛鍋，淋上醋裝盤，撒上蒜沫即成。
（很多人喜歡將糖醋里脊裡再放上蔥和姜，這要依個人口味來定了，kitty可不喜歡） 好吃的糖醋里脊色澤金黃，外酥脆，裡鮮嫩，酸甜適口，這裡有幾個關鍵步驟哦：肉塊掛糊要均勻，初炸後，應整理摘去糊須，使塊與塊分清。裡脊塊重炸時間不能過長，外脆裡嫩成熟即成，否則裡脊肉會發老，還有，所以稱為裡脊，一定要用裡脊肉，其它部位的肉肉作出來可不夠味哦！
11樓：tw哈哈哈哈
糖醋里脊 (一法) 用料： 豬裡脊肉300克，青椒、胡蘿蔔各30克，蔥2支，大蒜2粒，蛋黃1個，醬油1大匙，澱粉1小匙，番茄醬2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、鹽、胡麻油各1小匙。 製作方法：
1、豬裡脊肉洗淨，切小塊，放入碗中加入調味料(1)及蛋黃醃拌10分鐘；青椒去蒂及籽後洗淨，切小塊；胡蘿蔔去皮、洗淨，切片；蔥洗淨，大蒜去皮，均切末。 2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入裡脊炒至7分熟盛起；鍋中餘油繼續燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿蔔炒熟，加入調味料(2)及炒過的裡脊肉炒至入味即可。 特點：
色淡黃,形光潤飽滿.外鬆脆酥香,裡軟嫩鮮美。 糖醋里脊（二法） 原料：
豬裡脊肉250克，雞蛋75克（約一個半），幹細豆粉50克，精鹽5克，料酒5克，醬油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，蔥花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鮮湯200克，菜油1000克（耗100克）。 製法：1、將鮮淨的豬裡脊肉切成1釐米厚的片，直刀橫筋剞一遍，斬成4釐米長、1釐米寬的條，裝入碗內，用鹽、料灑碼味浸漬，雞蛋與幹細豆粉調成蛋漿，醬油、鹽、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。
2、炒鍋置旺火上，放油燒至五成熱，將肉條與蛋漿拌勻放入油鍋內炸至成熟撈出，待油溫回升至七成，放入肉條炸至表面酥香並呈金黃色時撈出，潷去油裝入盤內。 3、鍋洗乾淨，放油燒至四成熱，放姜、蒜、蔥略炒幾下，烹入芡汁，待汁收稠起小泡時，放入香油起鍋，澆在肉條上即成。 夢—— 回答時間 2008-04-22 14:
09 檢舉 滿意答案 （1）肉洗淨切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。 （2）碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯對成汁。 （3）鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。
（4）鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。 紫霧 回答時間 2008-04-22 14:11 檢舉 其他答案糖醋里脊 (一法) 用料：
豬裡脊肉300克，青椒、胡蘿蔔各30克，蔥2支，大蒜2粒，蛋黃1個，醬油1大匙，澱粉1小匙，番茄醬2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、鹽、胡麻油各1小匙。 製作方法： 1、豬裡脊肉洗淨，切小塊，放入碗中加入調味料(1)及蛋黃醃拌10分鐘；青椒去蒂及籽後洗淨，切小塊；胡蘿蔔去皮、洗淨，切片；蔥洗淨，大蒜去皮，均切末。
2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入裡脊炒至7分熟盛起；鍋中餘油繼續燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿蔔炒熟，加入調味料(2)及炒過的裡脊肉炒至入味即可。 特點： 色淡黃,形光潤飽滿.
外鬆脆酥香,裡軟嫩鮮美。 糖醋里脊（二法） 原料：豬裡脊肉250克，雞蛋75克（約一個半），幹細豆粉50克，精鹽5克，料酒5克，醬油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，蔥花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鮮湯200克，菜油1000克（耗100克）。
製法：1、將鮮淨的豬裡脊肉切成1釐米厚的片，直刀橫筋剞一遍，斬成4釐米長、1釐米寬的條，裝入碗內，用鹽、料灑碼味浸漬，雞蛋與幹細豆粉調成蛋漿，醬油、鹽、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。 2、炒鍋置旺火上，放油燒至五成熱，將肉條與蛋漿拌勻放入油鍋內炸至成熟撈出，待油溫回升至七成，放入肉條炸至表面酥香並呈金黃色時撈出，潷去油裝入盤內。
3、鍋洗乾淨，放油燒至四成熱，放姜、蒜、蔥略炒幾下，烹入芡汁，待汁收稠起小泡時，放入香油起鍋，澆在肉條上即成。 北迴歸線/xin 回答時間 2008-04-22 14:10 檢舉 那裡都有，就是做法不一樣，所以味道就不一樣了，根據地方人的喜好做 p『meng_ 回答時間 2008-04-22 14:
12 檢舉 糖醋里脊 豫菜 材料：豬裡脊肉300克 青椒,胡蘿蔔各30克,大蔥2根 大蒜2瓣 蛋黃一個 調味料： a料：
醬油1大匙 澱粉1小匙 b料：藩茄醬2大匙 白醋,糖各1大匙 米酒,鹽,香油各1小匙 作法： 1、豬裡脊肉洗淨,切粗條,放入碗中加入a料及蛋黃醃拌10分鐘,青椒去籽,洗淨,切塊;胡蘿蔔去皮,洗淨,切片;蔥洗淨,大蒜去皮,均切末.
2、鍋中倒入3大匙油燒熱,放入豬裡脊肉炒至7成熟,盛出;鍋中餘油繼續燒熱,爆香蔥及大算,放入青椒,胡蘿蔔炒熟,加入b料及炒過的豬肉炒至入味,即刻盛出. 可愛可可 回答時間 2008-04-22 14:13 檢舉 浙江菜 （1）肉洗淨切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。
（2）碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯對成汁。 （3）鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。 （4）鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
12樓：手機使用者
很簡單的。。。分為兩部即可： 1.
買來肉..切成片。。蘸料放入油鍋裡炸8分熟（蘸料：
蛋清+澱粉+少許水）。。取出放置一邊 2.糖，醋，鹽，蔥，姜，水，澱粉一起放在鍋裡熬汁5分鐘，倒入剛才炸好的肉片，再炒一下即可。
醋和糖要多放，才可出味。。 去試一試吧。。。不要辜負了大家的建議。。
我做得很好吃。。就是這樣的
13樓：功語晨
家庭版糖醋里脊教程來了，大家做的時候記得一定要把裡脊復炸一些
怎麼做糖醋里脊才能更好吃？
14樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
15樓：村意
這樣做的糖醋里脊完全不比飯店的差。
16樓：兩米小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
17樓：一夢半生
糖醋里脊是每個家庭餐桌上常見的一道菜。每當客人來或重大節日，這種光滑美味的佳餚總是會出現在餐桌上。裡脊肉和調味料的完美結合使肉美味可口，深受人們喜愛。
然而，如果你通常在家做，很難把握它的味道。不過，別擔心。接下來，讓我們告訴你一些製作糖醋里脊肉的技巧，這使得糖醋里脊肉美味可口，讓我們流口水。
首先，這是裡脊肉的選擇。裡脊肉由豬肉、牛肉和羊肉製成，脊柱內有嫩肉條。糖醋里脊肉對裡脊肉的選擇要求特別高。
最好選擇靠近大肋骨的瘦肉。這裡的瘦肉外面覆蓋著肋骨，也就是通常所說的大裡脊肉。
然後加入醃製的裡脊肉，用筷子輕輕將裡脊肉捲入麵糊中，使裡脊肉與麵糊充分接觸。烹飪前的準備工作完成了，裡脊肉開始放入鍋中。首先，開啟清洗過的鍋，倒入更多食用油。
當油熱到50%時，把準備好的嫩腰一個接一個地放進去，開始油炸。注意不要每天接觸裡脊條，以免它們粘在一起。
等到烹調油熱了大約8分鐘，再把略黃的裡脊肉倒入鍋中，直到它的顏色完全變成金黃色，取出裡脊肉，瀝乾油，放入鍋中備用。
繼續加熱食用油，加入番茄醬使湯完全變紅，加入各種調料，然後加入已經榨乾油的油炸裡脊，繼續油炸。最後，用火將糖醋醬加厚，趁熱根據自己的想法做成漂亮的形狀，同時給人美味的口感和視覺美感。
18樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
19樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
20樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
21樓：功語晨
家庭版糖醋里脊教程來了，大家做的時候記得一定要把裡脊復炸一些
22樓：肥肥檸檬兒
裡脊切成條放入食鹽料酒醃製一下，再裹上面粉，雞蛋清水調成的麵糊，放入油鍋中炸至金黃色撈出，炒鍋加油燒熱，放入番茄醬，白糖醋，再加入炸好的裡脊翻炒均勻就可以了。
23樓：拱靜曼
我覺得糖醋里脊一般的話經過專業技藝做出來都是很好吃的。
24樓：夔穀子
記住一定要用一些薑汁，還有撒一些芝麻比較好。
25樓：幽逗豆
掌握一定的火候，而且番茄醬不要放的太多了吧
糖醋里脊 怎麼做更好吃~
26樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
27樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
28樓：村意
這樣做的糖醋里脊完全不比飯店的差。
29樓：奶牛小廚
一學就會的糖醋里脊，再也不用下館子啦
30樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
31樓：a噠噠君
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
32樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
33樓：東北小廚來哥
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
34樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
35樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
36樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
37樓：功語晨
家庭版糖醋里脊教程來了，大家做的時候記得一定要把裡脊復炸一些
38樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
糖醋里脊怎麼做啊，怎麼做糖醋里脊？
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉 澱粉 醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開 該菜品在浙菜 魯菜 川菜 淮揚菜 粵菜 閩菜裡均有此菜。裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。糖醋里脊 私房教程喜歡的給個關注吧！裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬...
糖醋蝦怎麼做好吃，糖醋蝦怎麼做如何做好吃
簡單幾步教您做出好吃的糖醋大蝦 早餐寶媽給孩子包薺菜鮮肉餛飩，再來一份糖醋大蝦，娃吃的美滋滋 食材主料 蝦400g輔料油 適量鹽2g蔥 10g姜 10g番茄醬 20g糖 15g醋 10g生抽 10g料酒 15 澱粉 適量香油 適量步驟 1.原料 2.調料 3.蝦洗淨剪須去蝦線 4.由於蝦太大，在蝦背...
的做法,糖醋雞蛋怎麼做好吃,糖醋雞蛋的家常做法
糖醋雞蛋,大人小孩都愛吃 糖醋雞來 蛋的做法 1.準備材料.蒜切末,白糖自,番茄沙司,水澱粉bai,最重要的du,雞蛋zhi.2.熱鍋倒入適量植物油dao.3.打入雞蛋.真不知道怎麼回事,雞蛋被我煎成這個形狀,真鬱悶 4.兩面煎熟,盛入盤中,備用.5.另起鍋,燒熱,倒入植物油,放入蒜末炒香.6.放入...