1樓：初味派
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。
2樓：冠旻饒方方
前言謝謝經常來這裡支援我的朋友們！
我沒有天天更新，沒有及時回覆，更沒有經常回訪，常常覺得很不好意思呵呵
廣東有句俗話說「雞比打人牙較軟」，意思是說呢，要給點甜頭大家嚐嚐哈
送給親愛的朋友們的香辣炸雞腿，還有炸雞翅！
有同學又要說，怎麼你的醃料還沒用完啊？是的啊，還有好幾包呢，不捨得用啊！
自從參加「奧爾良diy」得獎後，我對這堆獎品是珍而重之，如果說這是美味，但更是榮譽啊！
材料主料：雞腿300g、雞翅300g；
輔料：香辣炸雞醃料1包
香辣炸雞腿
1雞腿、雞翅洗淨，在它們身上劃幾刀，以更好地入味
2取「香辣炸雞」醃料少許，用碗裝了加清水調成稀糊狀
3把雞腿雞翅們輪流放進糊裡洗個澡，使之渾身沾滿醃汁，用保鮮袋裝好封口，入冰箱放置12至24小時，期間翻一兩次身，使之均勻入味
4第二天取出醃好的雞腿雞翅，熱鍋下油
5筷子伸入油中滋滋冒泡時，就可以把雞腿放進去炸了，要小火要耐心哦
6雞腿炸至金黃色即可撈起，然後把其餘的分批放進去炸
7關鍵部分來了：全部雞腿雞翅都炸好後，把它們一批再放入油鍋中，把火調大，稍炸一會兒馬上撈起，放到墊了廚房紙的盤子，吸去油份即可
小貼士菜品特色
香酥微辣，非常好吃！
美味提示
1、關鍵部分的加大火最後炸一次，是我在電視上學的，據說通過大火熱油，可以將本身在雞腿內積聚的油份逼出來，使肉的口感更結實。
2、許多人炸肉類的時候喜歡裹粉漿，那樣肉會外脆裡嫩；我不太喜歡用裹粉漿，是因為炸完後油會很髒，鍋內有粉的沉澱物。完全是個人喜好啦，自己掌握吧：）
3樓：匿名使用者
材料雞腿、雞翅若干，「香辣炸雞」醃料一包
做法 1、雞腿、雞翅洗淨，在它們身上劃幾刀，以更好地入味
2、取「香辣炸雞」醃料少許，用碗裝了加清水調成稀糊狀
3、把雞腿雞翅們輪流放進糊裡洗個澡，使之渾身沾滿醃汁，用保鮮袋裝好封口，入冰箱放置12至24小時，期間翻一兩次身，使之均勻入味
4、第二天取出醃好的雞腿雞翅，熱鍋下油
5、筷子伸入油中滋滋冒泡時，就可以把雞腿放進去炸了，要小火要耐心哦
6、雞腿炸至金黃色即可撈起，然後把其餘的分批放進去炸
7、關鍵部分來了：全部雞腿雞翅都炸好後，把它們一批再放入油鍋中，把火調大，稍炸一會兒馬上撈起，放到墊了廚房紙的盤子，吸去油份即可
菜品特色
香酥微辣，非常好吃！
美味提示
1、關鍵部分的加大火最後炸一次，是我在電視上學的，據說通過大火熱油，可以將本身在雞腿內積聚的油份逼出來，使肉的口感更結實。
2、許多人炸肉類的時候喜歡裹粉漿，那樣肉會外脆裡嫩；我不太喜歡用裹粉漿，是因為炸完後油會很髒，鍋內有粉的沉澱物。完全是個人喜好啦，自己掌握吧：）
4樓：匿名使用者
菜餚名稱：香辣炸雞腿
菜餚特徵：口味鹹香，辣味十足，稍有尖銳，辣度為中高檔辣度，辣味持續時間較長，適合喜辣人群；使用超級香辣醃料炸制的雞肉鮮嫩多汁，並且能夠襯托出雞肉的香氣； 與超級炸粉配合使用，可以使炸出的雞翅表面產生鱗片狀效果，非常誘人.。菜餚所屬類別炸
主要原料:
超級香辣醃料 30克
超級炸粉 60克
雞腿 1000克
醃製比例：
料：水：肉＝3：10：100
其他配料:
水（涼水或冰水） 100克
詳細步驟
注:與右邊圖示一一對應，如缺圖，您可以自己動手上傳哦
第1步:將雞腿洗淨，準備好醃料，粉和水（最好是冰水，如果沒有冰水涼水也可以，但不要使用熱水），備用。
第2步:將醃料與40g的水混合均勻，倒入雞腿中，為了達到更好的效果，強烈建議將雞腿在冰箱冷藏室靜醃12－24小時。
第3步:將剩餘的水與炸粉混合均勻，製成漿液，將醃好的雞腿放入漿液中，瀝掉多餘的漿液，沒有大股漿液滴下即可。
第4步:再取一些炸粉，將上完漿的雞腿沾上乾粉，可用手稍稍捏一下，確保全都沾滿粉，然後抖掉浮粉。
第5步:油炸，一般在170℃～180℃下油炸8－10分鐘，根據雞腿大小自己靈活掌握。
建議烹製時間和方式：
雞腿：一般在170℃～180℃下油炸8－10分鐘。
5樓：匿名使用者
原料：超級香辣醃料15克、超級炸粉60克、雞腿500克、水（冰水或涼水）50克、醃製比例：料：
水：肉＝3：10：
100做法：1、洗腿（當然是雞腿了），準備醃料，粉以及冰水（千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈）
2、將醃料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到醃料裡，為了更好的入味，在這裡跪求大家最好把醃製好的雞腿放入冰箱冷藏室裡靜靜的醃製12-24小時。
3、用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將醃好的腿放入漿中，瀝掉掉多餘的漿液，直到沒有大量漿滴下即可（不要瀝的太乾淨不然就不好看，也不怎麼好吃了）。
4、在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上乾粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然後抖到多餘的粉。
5、就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時間隨自己情況進行掌握。
6樓：大雁做美食
炸雞腿怎麼做？雞腿加入奧爾良調料，生抽蠔油，攪拌均勻蘸上雞蛋液麵包糠，下鍋煎至雙面金黃撈出，然後撒上孜然粉。
7樓：魯姐美食
炸雞腿怎麼做才好吃？把雞腿扎眼倒入奧爾良調料，少許料酒生抽去腥，攪拌均勻，鍋中放入蔥姜把雞腿倒入上鍋中即可。
8樓：超超
來回裹幾次粉下鍋炸至金黃
9樓：農家樂美食記
雞腿上劃上幾刀，放鍋裡焯下水，裝入碗中，放點鹽、生抽、蠔油，拌勻醃製十多分鐘，準備點麵粉加一個雞蛋，把雞腿粘一點麵粉液，再粘一層面包糠，放鍋裡炸熟就可以了。
10樓：匿名使用者
雞腿用鹽和黃酒胡椒粉醃製一小時，再用香辣炸雞粉裹上炸即可。
11樓：乍暖
主料：雞大腿5只、麵粉半碗、麵包糠適量。
輔料：蔥一個、姜一個、蒜一個、鹽2勺料酒2勺、生抽2勺、辣椒麵2勺、麻辣鮮2勺。
做法：1、新鮮雞腿買來洗淨。用刀在每個雞腿上都劃上幾刀，以便醃漬的時候好入味。
2、蔥薑蒜洗淨切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入後拌勻。然後蓋上保鮮膜放入冰箱，醃漬24小時入味。中間翻一次面。
3、把醃好的雞腿撿去蔥薑蒜不要，放入鍋中大火蒸半個小時，取出晾涼。
4、麵粉加清水調成麵糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊，再裹一層面包糠。鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿炸成金黃色即可。
肯德基香辣炸雞腿怎麼做法 ？
12樓：博學雅靚
、雞腿肉洗淨後切成3釐米見方的滾刀塊。
2、香菜取幾片葉子洗淨做裝飾用。
3、雞腿肉塊用鹽、糖、料酒、五香粉醃製2小時。
4、用麵粉和澱粉製成糊備用，然後將醃製好的雞腿肉掛糊。
5、鍋中放油，燒到7成熱時逐一下入雞腿肉炸至黃白色撈出，將粘連的雞腿肉輕輕拍開、拍鬆。
6、油溫升高至7成熱時二次將雞腿肉下鍋，將雞腿肉炸至金黃色撈出、控油、裝盤撒上幾片香菜葉即成。
特點：香炸雞腿肉具有外酥內滑、香濃入味的特點。
炸雞腿怎麼做？需要什麼配方？
13樓：初味派
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。
14樓：那個閃電
主料：雞腿500g
調料：食鹽適量、姜適量、調和油適量、生粉適量、雞蛋1個、麵包糠適量、麵粉適量
步驟：1、雞腿先用水泡半個小時，清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，（方便醃入味）放鹽和生粉，薑絲抓勻醃兩個小時以上
2、適量的麵包糠
3、雞蛋打在碗裡攪成蛋液
4、把雞腿放在麵粉裡裹一下
5、鍋裡放油，燒至八成熱
6、把雞腿放在蛋液裡滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液7、再放到麵包糠上滾一下，沾上面包糠
8、入鍋炸
9、直至變成金黃色，浮起來即可起鍋
10、裝盤
外脆裡嫩的香辣炸雞腿，如何在家自制？
15樓：山村好貨
外面買的炸雞腿**貴不說，還小得可憐。不過吃起來是真的香，外皮酥脆，一口嘎嘣脆，內裡的肉多汁嫩滑，吃著非常帶勁。今天就分享家庭版自制的炸雞腿，自己炸得健康不說個頭還大。
我在菜市場20塊錢能買一大堆，能吃到撐！
炸雞腿想要香辣好吃、多汁嫩滑，醃製的過程不可少，醃製的材料也有點講究。講究在放什麼材料才能更好吃，洋蔥是一個好東西，雖然它有刺激性的味道，但是用來做香料類的搭配是非常不錯的。
很多人在炸雞腿的時候總是炸不透，到吃到最裡面了才發現，哎呀裡面還紅紅的，根本不熟吖！在炸的時候時間的6-10分鐘，且是小火。我一般都會炸上個10分鐘，然後再次復炸，再次復炸能使它更脆。
下面步驟中會詳細講解一下細節，如果做得跟外面賣的一樣，有喜歡的就收藏起來。
【所需材料】
雞腿適量，適量鹽，多一點的辣椒粉（個人口味增減），少量番茄醬，適量薑片，適量蒜片，洋蔥絲適量。
【製作步驟】
1.雞腿在清水裡抓洗乾淨，雞皮上有很多汗毛也清洗乾淨，多搓洗幾遍。再用牙籤扎幾下，這樣更方便入味。
2.加入適量鹽、白糖、辣椒粉、番茄醬、薑片、蒜片、洋蔥絲、食用油。攪拌均勻，蓋上保鮮膜送入冰箱，醃製四個小時以上入味。
最好就是晚上提前做好，然後醃製一個晚上，這樣的雞腿入了味，吃起來又香又嫩。
3.準備四個雞蛋，磕入碗中攪散。
4.裹粉就用100克低筋麵粉加50克玉米澱粉，攪拌均勻備用。
5.醃好的雞腿抖掉身上的醃料，比如洋蔥絲薑片蒜片這些。先蘸一邊雞蛋液，再蘸裹粉。
用手抓嚴實，讓雞腿各處都均勻裹上，最後抖掉多餘的粉即可。想吃厚一點的外皮可以重複兩遍，即裹雞蛋液、裹粉各兩遍。
6.鍋裡倒入大量的油，最好是能沒過雞腿的量為宜。五成熱的時候下入雞腿，轉小火慢炸。
7.剛入鍋的時候不要翻動它，讓它先定型、定型後給它翻個面。
8.全程10分鐘左右。這個時間到後就撈出來控油。
9.油鍋再轉大火，將油燒至高溫。然後把雞腿復炸。炸個20幾秒就可以了，這一步是為了讓它更酥脆。
10.再次撈出來控油，不燙手的時候就可以享用了，新鮮出爐的時候吃是最好吃的，外酥裡嫩，又香又辣。
小貼士：
1.裹粉裡面沒有再加料了，因為醃雞腿的時候已經放足料了，再放其他調料就太過了。
2.雞腿醃製最少四個小時以上，不然不入味，吃起來寡淡不說還不嫩滑，一定要醃夠時間。
3.第一油炸一定要把雞腿炸透，不然吃到嘴裡才發現不熟，再次炸味道都變了。
4.炸過的油不要浪費了，加點蔥做成蔥油，用來調味也不錯。
16樓：hi茉莉姐
第一步，雞腿加蔥薑蒜料酒胡椒粉鹽，醃製一個小時，第二步，醃好的雞腿裹一層面粉過一下涼水，重複比步驟三次即可，這種方法可使炸雞腿外皮酥脆，第三步，五成油溫下鍋炸，炸至熟透撈出即可。
家常油炸雞腿怎麼做，家常炸雞腿怎麼做
香酥炸雞腿是一道美味佳餚，以雞腿為主要食材，配上食鹽，料酒等調料製作而成，香酥可口，肉質細嫩，今天就給大家分享這道菜的家常做法 具體操作 準備雞腿10個左右放入盆中，倒入清水，加入一勺食鹽，揉搓兩遍清洗乾淨，擠幹水分備用。盆裡加入食鹽1克入底味，胡椒粉1克，料酒適量去腥，再放入幾片生薑和大蔥，用手抓...
怎麼做炸雞腿，炸雞腿怎麼做？需要什麼配方？
主料 筍雞腿1對。雞蛋2個。調料 植物油500克，實耗油50克，料酒30克，鹽5克，溼澱粉量，味精5克蔥 姜各15克，椒鹽10克。製作 1 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精 鹽和切成塊狀的蔥 薑汁中，入味約1 2小時。2 將浸好的雞腿抖掉蔥 姜，蘸上用蛋清 溼澱粉攪成的...
炸雞腿怎麼做，炸雞腿怎麼做？需要什麼配方？
一 醃製過程 1 將原料完全解凍後 完全瀝乾待用。2 部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。如 雞大腿 翅中等 3 放入預先調製好的醃漬料中，雞塊 醃料 料酒 100g 10g 20g 正常醃漬2 3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉 其他牌子也可以 二 裹粉過程 麵粉 生粉 香辣炸雞粉 2 1 ...