1樓：手機使用者
炒米粉的做法：
小白菜、肉絲、香菇絲。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加米粉炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把米粉抖鬆，和作料儘量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃的時候可加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
咖哩牛肉粉(湯)
咖哩要在油裡炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖哩、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖哩牛肉粉。不加粉，就是咖哩牛肉湯。
最簡單的紅燒牛肉(粉）做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精。
燒水，水要多一點，
碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，然後水開下粉，少許硬一點，
放在碗裡，加紅燒牛肉。即可。
2樓：阿婉美食
炒粉很簡單，一道簡單美食送給大家
3樓：王者多多
學會了這個炒米粉、你也可以去路邊擺攤啦！#今天吃什麼
4樓：魯姐美食
炒米粉怎麼做？米粉倒入鍋中煮熟後撈出，然後放涼，到碗中，加入小米辣，蔥薑蒜泥，生抽耗油攪拌均勻即可。
怎麼炒米粉才好吃？
5樓：
米粉浸泡水中，鍋內放油爆香，放入蝦仁炒變色，加入胡蘿蔔，生抽，胡椒粉，辣椒麵炒勻，放入米粉，香菜，油菜炒勻，這樣好吃的炒米粉就完成了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：米粉 100克、蝦仁 5只、蔥花 5克、胡蘿蔔 10克、香菜 1棵、食用油 5毫升、生抽 2克、胡椒粉 2克、辣椒麵 3克、油菜 10克、雞精 2克、鹽 2克。
1、碗中放入米粉，用開水浸泡20分鐘。
2、鍋中放油，倒入蔥花，蝦仁五隻，翻炒至蝦仁變色。
3、加入胡蘿蔔，生抽，胡椒粉，辣椒麵，翻炒均勻。
4、倒入米粉，翻炒均勻，倒入香菜，油菜，翻炒均勻。
5、加入雞粉，鹽，翻炒均勻。
6、盛出，完成。
注意事項：炒米粉之前需要把米粉放入水中浸泡，這樣可以使米粉更軟，口感更好。
6樓：泰景輝何厚
蠔油牛肉炒米粉的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食
氣血雙補食譜
便祕食譜
健脾開胃食譜
營養不良食譜
口味：鹹鮮味
工藝：生炒
蠔油牛肉炒米粉的製作材料：主料：秈米粉（排米粉）250克,牛裡脊肉225克
輔料：四季豆30克,竹筍100克,胡蘿蔔38克,香菇（鮮）20克
調料：大蔥10克,姜5克,白砂糖50克,胡椒粉5克,醬油45克,雞粉10克,蠔油15克,澱粉(豌豆)5克,常用水10克,雞蛋清7克,色拉油10克
教您蠔油牛肉炒米粉怎麼做，如何做蠔油牛肉炒米粉才好吃
1.米粉先用溫水泡軟，再用剪刀剪短些備用。
2.牛裡脊肉切絲，拌入醃料（澱粉5克、水10毫升、雞蛋清7克、色拉油10克、醬油5克）醃至入味後，過油備用。
3.四季豆洗淨切段、竹筍去硬殼洗淨切絲，氽燙備用；蔥切段，姜切絲；香菇去蒂洗淨切絲。。
4.炒香蔥段、薑絲、香菇絲、胡蘿蔔絲、四季豆段、筍絲，加入調味料（高湯1200毫升、白糖45克、胡椒粉5克、醬油45克、雞粉10克、蠔油15克）煮滾後，再加入泡軟的米粉。
5.待湯汁收幹，入味，即可起鍋食用。
炒米粉的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食
炒米粉的製作材料：主料：細米粉
1/2斤
高麗菜少許
紅蘿蔔少許
香菇數朵
蝦米1兩
豬肉1兩水4杯
醬油2大匙
胡椒粉1小匙
香油少許
蒜末1大匙
教您炒米粉怎麼做，如何做炒米粉才好吃(1)米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及紅蘿蔔切絲備用。
(2)起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼續煮開。
(3)將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約10分鐘後改小火炒至水份收乾即可起鍋。
(4)食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許滷汁及蒜末即可。
7樓：魯姐美食
炒米粉怎麼做？米粉倒入鍋中煮熟後撈出，然後放涼，到碗中，加入小米辣，蔥薑蒜泥，生抽耗油攪拌均勻即可。
怎樣炒米粉才好吃
8樓：雲雪鳳
1、將煮好的米粉過冷水，放入碗內。
2、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末。肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鐘。
3、加入剁碎的豆瓣，繼續翻炒。
4、繼續用小火翻炒，直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮。
5、將米粉倒入鍋中，根據個人愛好加入醋、雞精、幹辣椒麵、蔥花、香菜末、香油。調入五香粉或者澱粉也可以。攪拌均勻後就可以起鍋了。
我每次都是這樣做的，僅供參考。
9樓：魯姐美食
炒米粉怎麼做？米粉倒入鍋中煮熟後撈出，然後放涼，到碗中，加入小米辣，蔥薑蒜泥，生抽耗油攪拌均勻即可。
10樓：滿山肖笑柳
先後油，然後放入雞蛋，再放入豆芽或包菜，然後放入米粉，放入醬油和生抽，把米粉炒散，放入剁辣椒，雞精，十三香，香蔥就可以出鍋了
11樓：我只愛吃麵包
配料：米粉、肉絲、香菇若干、油、鹽、味精、料酒、醬油、蔥、姜1.先把米粉泡軟，控幹水分待用；
2.倒油適量、待油溫至二成熱放蔥、薑絲炒香，再把切好的肉絲、香菇放入一起炒；
3.把米粉入鍋炒，最好是用筷子一起（避免結在一塊），加入適量料酒、少許醬油、鹽、味精，最後撒些蔥末，一道美味的炒米粉就可以出鍋了。
炒米粉怎麼炒的好吃？
12樓：匿名使用者
(1)米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及紅蘿蔔切絲備用。 (2)起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼續煮開。 (3)將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約10分鐘後改小火炒至水份收乾即可起鍋。
(4)食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許滷汁及蒜末即可。
13樓：魯姐美食
炒米粉怎麼做？米粉倒入鍋中煮熟後撈出，然後放涼，到碗中，加入小米辣，蔥薑蒜泥，生抽耗油攪拌均勻即可。
怎麼做炒米粉才好吃？
14樓：小微的美食
饞了好久的新疆炒米粉，今天終於安排上了，香辣又爽口呀
15樓：嚳驢
1. 豆芽去根洗淨瀝乾水，蔥切段，蒜切碎（廣東炒米粉最常用的配菜就是豆芽）。
2. 米粉放入鍋中，加入約80度的開水，沒過米粉浸泡約5分鐘。
3. 待米粉可以用筷子挑散即衝冷水，衝淨後倒入瀝水籃瀝乾水分。
4. 瘦肉切絲，加兩片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和澱粉上漿醃製10分鐘。
5. 雞蛋兩隻，加少量料酒和鹽打散。
6. 鍋中放適量油，爆香蒜碎後倒入蛋液。
7. 迅速炒散雞蛋，繼續放入肉絲，翻炒至肉絲變色，加入米粉。
8. 邊炒邊加入適量生抽，這一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均勻上色後加入豆芽、蔥段、洋蔥，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均勻後關火。
16樓：魯姐美食
炒米粉怎麼做？米粉倒入鍋中煮熟後撈出，然後放涼，到碗中，加入小米辣，蔥薑蒜泥，生抽耗油攪拌均勻即可。
17樓：
廚房小白也能做出美味的炒米粉
18樓：王者多多
學會了這個炒米粉、你也可以去路邊擺攤啦！#今天吃什麼
19樓：阿婉美食
炒粉很簡單，一道簡單美食送給大家
炒米粉怎樣才會炒得好吃？
20樓：y_y幼平
樓主問的好像是「炒米粉」不是「炒飯」吧？
我個人以為，油多火大是重點，配菜什麼都行，蔬菜、肉絲、雞蛋……但最好有提味的洋蔥或者青椒。其他調料諸如味精鹽巴醬油的比例，看個人喜好搭配著來。
粘鍋主要是兩個原因：1、油不夠多或者沒有攪合均勻，導致有的米粉沒有油做滋潤結果粘鍋；2、翻炒不夠勤。米粉很容易軟化，要不停地翻炒，保證它和鍋底接觸時間不能太長。
我建議用平底鍋，這樣油才能分佈得均勻，而且翻炒起來也比普通鐵鍋方便。再有，不必炒太長時間，我自己是3、4分鐘就起鍋的。
21樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料米粉3塊
輔料豬肉1塊綠豆芽1把雞蛋2個
炒米粉的做法
1.豆芽去根洗淨瀝乾水，蔥切段，蒜切碎（廣東炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
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2.米粉放入鍋中，加入約80度的開水，沒過米粉浸泡約5分鐘炒米粉vc.jpg
3.待米粉可以用筷子挑散即衝冷水，衝淨後倒入瀝水籃瀝乾水分炒米粉ak.jpg
4.瘦肉切絲，加兩片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和澱粉上漿醃製10分鐘炒米粉ak.jpg
5.雞蛋兩隻，加少量料酒和鹽打散
炒米粉kh.jpg
6.鍋中放適量油，爆香蒜碎後倒入蛋液
炒米粉cm.jpg
7.迅速炒散雞蛋，繼續放入肉絲，翻炒至肉絲變色，加入米粉炒米粉ta.jpg
8.邊炒邊加入適量生抽，這一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均勻上色後加入豆芽、蔥段、洋蔥，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均勻後關火
22樓：匿名使用者
那要看你用什麼炒了,你要是放雞蛋什麼的當然就沒有放鮑魚好吃啦,不過不管放什麼最重要的是要用隔夜飯炒,根據個人愛好放點蔬菜或肉,先放要炒的菜或肉或雞蛋,過完油後放飯,不能用小火,不然就粘了,對了,別忘了放鹽,其實做飯還是靠熟練,多做自然就好吃了
23樓：匿名使用者
我覺得應該先把米粉晾乾一點，因為每次我用剛買的炒的也是不是很好吃，還有一股澀味。
怎樣做炒米粉好吃又簡單
24樓：魯姐美食
炒米粉怎麼做？米粉倒入鍋中煮熟後撈出，然後放涼，到碗中，加入小米辣，蔥薑蒜泥，生抽耗油攪拌均勻即可。
25樓：
廚房小白也能做出美味的炒米粉
26樓：江山
怎樣做炒米粉好吃又簡單。起鍋燒油，把米粉用清水多投幾遍以後倒入鍋中進行翻炒，出鍋時候撒一把蔥花。放點兒花生碎。就可以了。
27樓：我和親愛的吧友
怎樣做炒米粉好吃又簡單？鍋裡放油，放雞蛋，放炒一下，然後再匯入米粉加生抽翻炒，再加入鹽雞精蔥花即可
28樓：
炒米粉要多放油，還要加入肉絲才香！
29樓：耳冬三點瓦
注炒米粉好吃又簡單，嗯，新疆米粉發泡件好啊煮開，然後鍋中油燒熱，加入蔥薑蒜爆炒，鵝頭頓米粉啊，一起翻炒五分鐘左右，然後家裡醬油鹽味精的調味品。最後仨月少量的蔥跟那個葉子菜就可以了。
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