1樓:醇味坊
蝦仁滑蛋!蝦仁滑蛋!蝦仁滑蛋!!!!好吃又簡單,基本是零失誤!!!
2樓:清風何為
雙脆炒肉絲
主料:瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。
配料:紅辣椒。
調料:油、鹽、澱粉、雞精。
做法:1、瘦肉切成肉絲,用澱粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段,辣椒切絲。
2、鍋裡放2勺油,先下肉絲,快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒,加鹽、雞精,炒2分鐘即可裝盤。
百合芹炒牛肉
材料:牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油
做法:1、牛肉預處理:牛肉切薄片放碗中,用生抽、蠔油抓勻,倒入色拉油,醃20分鐘以上。
2、鍋裡放一勺的油,倒入牛肉高火快炒,馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色(約1分鐘)就可以起鍋了。
辣椒炒雞翅
主料:雞翅8兩,紅辣椒2兩,幹辣椒1兩
配料:胡椒粉、鹽、料酒、生抽
做法:1、紅辣椒、幹辣椒切小段。
2、雞翅切成小塊,用胡椒粉、鹽醃15分鐘。
3、鍋裡放半碗油,燒到7成熱,放入雞翅,用高火炸2分鐘撈起。
4、鍋裡剩少許的油,先放入幹辣椒炒片刻,再倒入炸好的雞翅、紅辣椒,加生抽、料酒翻炒2分鐘(高火)就可以了。
蛋白炒木耳
原料:雞蛋2個,黑木耳(幹)10g。
配料:蒜、蔥
調料:油、鹽
做法:1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清,攪勻。
2、鍋裡放一勺的油,燒到7,8成熱,關火,馬上下蛋清快速翻炒,裝盤備用。
3、蒜末放入鍋裡爆出香味,下黑木耳翻炒2分鐘,加鹽,倒入炒好的蛋清,撒上蔥花即可起鍋。
田園素炒
材料:黃瓜2兩、胡蘿蔔2兩、洋蔥半個、土豆2兩、乳酪(cheese)1片
做法:1、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆都切成小粒。
2、鍋裡放2勺油,入土豆粒,用高火炸成金黃(大約2分鐘),注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。
3、土豆先裝盤,鍋裡剩少許的油,放入洋蔥爆出香味(高火),再倒入黃瓜翻炒,並即刻放入乳酪翻炒,待乳酪均勻化開即可盤。
彩椒炒雞丁
材料:紅、黃彩椒各1個,柿子椒1個,雞腿2個(或雞脯肉1片)
配料:鹽、胡椒粉、料酒、澱粉
做法:1、將雞腿肉取出來,切成丁,用少許的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉醃10分鐘。
2、將彩椒和柿子椒切成小塊。
3、鍋裡放2勺的油,燒到7成熱,先將雞丁倒入鍋裡,用筷子迅速劃開,避免結塊。
4、1分鐘後倒入彩椒、柿子椒,
5、加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。
6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉,加水放微波爐轉10分鐘,然後倒入鍋裡,加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。
3樓:蝦米行不行
番茄炒雞蛋,清炒小白菜,豆角燒茄子,青椒肉絲等。額,其實主要是要動手做,多做幾次,基本上做普通家常菜問題都不大。
4樓:木曉
在豆果上看到的家常菜有:地三鮮、魚香茄子、可樂雞翅、魚香茄子、脆皮豆腐等,做法您可以去搜搜看
5樓:蕭契然
番茄炒雞蛋 番茄炒辣椒 番茄炒茄子 酸辣土豆絲 土豆片炒肉 紅燒豆腐 手撕包菜 萵筍肉片 豆角燒肉 鮮菇肉絲
6樓:
鯽魚湯、土豆絲炒肉、毛豆炒青椒、牛肉丸雜燴湯.......都挺好
有哪些簡單又好吃的家常菜?
7樓:醇味坊
蝦仁滑蛋!蝦仁滑蛋!蝦仁滑蛋!!!!好吃又簡單,基本是零失誤!!!
8樓:有錢哥哥
蒜蓉粉絲娃娃菜簡單做又好吃,先把粉絲泡軟,娃娃菜焯水,然後把粉絲還有蒜蓉放到娃娃菜上,蒸熟淋上熱油即可。
準備材料:粉絲、娃娃菜、蒜、紅辣椒、蠔油、生抽、鹽、蔥步驟:1、粉絲開水泡軟。
2、娃娃菜煮熟撈出。
3、蒜、紅辣椒打碎,倒入油鍋中,加蠔油、生抽、鹽,翻炒均勻。
4、將炒好的料汁鋪在娃娃菜、粉絲上,上鍋蒸10分鐘。
5、撒上蔥花,淋上熱油即可。
注意事項:辣椒和蒜蓉炒的時候要注意,因為辣椒和蒜蓉一起炒會很嗆,儘可能開窗透氣。
9樓:咖哩味的油爆蝦
京醬肉絲 醋溜土豆絲
最好吃又簡單做的家常菜有哪些
10樓:羿小天
從簡單的做起,邊做邊總結經驗:
鍋裡放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下鹹淡,不夠再加.醬油要用***的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味鹹鮮;特級草菇老抽,紅燒或滷菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.
再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本來是做西餐用的,雖然**貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水乾,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒幹,再加老抽-生抽,然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋裡的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,大火收幹水,加胡椒少許味精,即可.
介紹幾個簡單的菜和麵食,供參考:
(一)做菜:
一,最簡單的茄子做法:
原材料也有一定關係!
茄子要細長的那種,以剛上市時(嫩)為好。
茄子切斜刀塊,放在油鍋裡炸軟,把茄子取出,油倒出來,留少許,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火燜1-2分鐘,加胡椒及少許味精。
省油做法:茄子切斜刀塊,放在水裡泡幾分鐘,取出少許漓幹一下,鍋里加油(量和平時炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒幾下,加海天牌生抽,小火多燜幾分鐘,加胡椒及少許味精。
二,排骨海帶湯:
生排骨、海帶加冷水,用中火燒開。快開的時候,把面上的沫撇掉。開,改微火,保持似開非開的狀態,至排骨爛,加鹽、即可。吃的時候,在碗里加胡椒、少許味精
三,新鮮墨魚與幹墨魚的做法。
發乾墨魚:先放在冷水裡泡軟,要幾個小時,中間可以換水,這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
洗墨魚:把墨魚上的薄膜剝下來,骨和內臟拿出來,洗乾淨。
新鮮墨魚的做法:
青椒墨魚肉絲:
墨魚切絲,鍋裡燒開水,水少許多一點,把墨魚絲投入過水,水開撈出備用。水千萬別倒掉,可以下面吃,很鮮。
裡脊肉切細絲,加一點鹽用生粉拌勻,加一點油,再拌勻。
鍋裡放油,大火,油熱放肉絲,炒熟加青椒絲,青椒變色,倒入墨魚絲炒,加一點點水,加鹽、胡椒、少許味精,炒幾下即可。
幹墨魚燒肉:
-燒五花肉或直排,不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉,切塊,鍋裡放油,先炒肉(排骨),再加入墨魚,炒幹水分,加好料酒,加少許海天老抽上色,加海天生抽,炒幾下,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時,您覺得爛了就行,大火收幹水,不要太乾,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。結束。
備註:市場上有一種幹墨魚很鹹(質量不好),那隻能多泡一下,然後做菜時不能放老抽、生抽。
四, 燉土豆:
1 先將厚土豆片放在油鍋裡炸熟(筷子能穿過),再燉。
2 少許時間長些。
西紅柿土豆湯:
先將土豆片(要快,可以切薄一點)放在水裡煮,千萬不能加鹽,水開改微火,至快煮爛時,改大火,加西紅柿片,煮出紅色,西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精,即可
五,蝦米做菜:
先要把蝦米放在碗裡用料酒把它泡軟。
一、可以燒冬瓜,或煮冬瓜湯。
二、好豆腐乾,切成細絲,放蝦米一起煮。
六,乾貝做菜:
乾貝丁放在碗裡用料酒泡軟,然後隔水蒸爛,或用手捏碎,備用。
乾貝扣蘿蔔:
上好的蘿蔔切成丁,放鍋裡炒一下,加乾貝,小火燜熟,(先不加鹽,乾貝有鹽味),加胡椒、少許味精,即可。
乾貝炒蛋:
把乾貝放在打好的蛋液裡,大火炒熟。
七,白切肉:
豬後腿肉,整塊煮熟,切薄片,與豬肉的紋路垂直切。調料:海天醬油,胡椒,小麻油。蘸著吃。
八,香腸做法:
切片,隔水蒸,要蒸爛。
也可以,先炒青椒,再把蒸好的香腸倒進去炒一下,即可
還可以,在荷蘭豆剛上市時(這時嫩,爽口),荷蘭豆炒蒸好的香腸片,不放辣椒。
九,炸雞翅:
雞中翅洗乾淨瀝乾水分,放鹽、胡椒、少許味精,醃1小時左右,把醃出來的水倒掉,然後放在蛋清裡拖一下,再沾上麵包屑,要沾緊,然後放在油鍋裡炸,先小一點的火炸熟,再大一點的火使外表金黃
十,鹹乾魚做法:
魚大、鹹可以燒五花肉或直排,不放鹽。
切塊,鍋裡放油,先炒肉,再加入魚,炒一下,加好料酒,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時,您覺得爛了就行,大火收幹水,不要太乾,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。結束。
(二)麵食
一、最簡單的拌麵。
燒水,水要多一點,
碗裡放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香蔥末,
然後水開下面,少許硬一點,
放在碗裡一拌。如果是鹼水面,這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程式,否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀,現吃現調)。
二、西紅柿雞蛋湯麵:
先炒雞蛋,加水,放西紅柿片,放鹽,水開放麵條至熟,加胡椒味精。
三、炒麵:
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面,少許硬一點。
撈出,放冷水衝,漓幹水分。
大火,先炒肉絲,熟,加白菜,變色,加香菇,炒幾下,加麵條炒幾下,拌勻,改中火,加鹽、胡椒、少許味精,改小火,一手拿鍋鏟炒,一手拿雙筷子把麵條抖鬆,麵條和作料儘量拌勻,白菜不能黃。
備註:1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲,加一點鹽用生粉拌勻,加一點油,再拌勻。
四、先放蝦米(要買***的)在水裡小煮片刻,再給油,放麵條,快煮好時,加小白菜,熟,加鹽、胡椒、少許味精,即可。
五,最簡單的涼(拌)面。
燒水,水要多一點,
淺口的不鏽鋼鍋,加麻油,待用。
碗裡放海天牌生抽,胡椒,味精,香蔥末,
然後水開下面,少許硬一點,
放在有麻油的鍋裡,拌勻,放在空調前面吹1-2分鐘,邊吹邊拌,使其冷卻均勻。
然後,放在碗裡一拌。如果是鹼水面,這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程式,否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀,現吃現調)。
六,雞蛋炒飯:
將鍋置火上,舀入油燒熱,倒入雞蛋液炒蛋,然後加飯、小蔥末,炒至飯熱,加鹽、胡椒、少許味精,再炒一下即可.
七,包餛飩:
大餛飩皮子,將肉餡放中間,在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓,然後將皮子的下沿往上折,使兩個半圓重合,用兩食指沿水跡壓在上面掃一下,使其粘合,再將皮子摺合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合(一角可以沾一點水,另一角壓在上面捏緊),這樣餛飩就站起來了。
大餛飩皮子,一般呈等邊梯形,短邊面對自己。
小餛飩皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡,刮在皮子中間,然後捏緊,即可。
八、咖哩牛肉粉(湯)
咖哩要在油裡炒一下,油溫不能太高,會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟(爛),切片裝盤;牛肉湯里加鹽、油咖哩、小蔥末、胡椒、少量味精,加入下好的粉(少許硬一點),放入切好的牛肉片。這就是咖哩牛肉粉。不加粉,就是咖哩牛肉湯。
九、最簡單的紅燒牛肉(粉)做法:
好牛肉,切塊,油放在鍋裡燒熱,下肉炒幹水分,加好一點的料酒,炒幹,然後加海天老抽少許上色,再加海天生抽,不加鹽,炒,加水,淹沒肉,燒開,然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態),燒1—2小時,你覺得爛了就行,大火收幹水,不要太乾,加胡椒,少許味精。
燒水,水要多一點,
碗裡放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香蔥末,加開水,
然後水開下粉,少許硬一點,
放在碗裡,加紅燒牛肉。即可。
最後,介紹你:
最簡單的檸檬汁、冰紅茶製作。
一、用榨汁機榨汁,兌水,加方糖若干。正宗的檸檬汁。少兌些水,加冰塊,很好喝。
二、立頓紅茶1小袋、檸檬1片、方糖或冰糖若干,開水沖泡。冷熱飲均可。
冰鎮以後就是正宗的冰紅茶。
糖醋排骨的做法:
直排切成一寸的塊,放入油鍋炸至表面硬,鍋裡留少量的油,加少量的海天牌特級草菇老抽,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,加海天牌特級生抽王,最好不放鹽,主要加生抽.加料酒、白糖,炒勻,然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋裡的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,加恆順牌宴會醋,大火收幹水,加胡椒、少許味精、麻油,炒勻,即可.
最簡單的筍乾燒肉做法:
五花肉,切塊,油放在鍋裡燒熱,下肉炒幹水分,加料酒,炒幹,加海天老抽少許上色,加泡好洗淨切成粗絲的筍乾,再加海天生抽,炒勻,加水,淹沒肉,燒開,然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態),燒1—2小時,你覺得爛了就行,大火收幹水,不要太乾,加鹽、胡椒,少許味精,放一點點糖。結束
有哪些好吃又簡單的家常菜？
蝦仁滑蛋！蝦仁簡仔緩滑蛋！蝦仁攔模滑蛋！好吃又簡單，基戚歲本是零失誤！有什麼比較簡單又好吃的家常菜 紅燜肉，1，鍋裡放油放糖燒熱放大料，蔥蒜，2放入肉塊擱點紅醬油翻炒變色，3再放入料酒，雞精，放入水淹過肉塊，4大火燒開轉小火慢燉，5等肉要爛的時候再轉大火翻炒收汁就行，香噴噴好吃看得見！紅燒魚 1鍋裡...
家常菜有哪些好吃的，有哪些簡單又好吃的家常菜？
番茄炒雞蛋 青椒炒肉丁 宮爆雞丁 醋溜排骨 紅燒鴨掌 清蒸鯽魚 八寶雞湯 油燜茄子 請問你老公是什麼地方的人 今日份家常菜，好吃美味 雙脆炒肉絲 主料 瘦肉 蒜苗 鮮茶樹菇。配料 紅辣椒。調料 油 鹽 澱粉 雞精。做法 1 瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗 茶樹菇切成段，辣椒切絲。2 鍋裡放2勺油，先...
最容易做又好吃的家常菜有哪些有哪些簡單又好吃的家常菜？
蝦仁炒飯 主料 雞蛋 一個 蝦仁 100g 米飯 150g 成本 4.00元 調料 精製油 鹽 做法 1.將蝦仁上漿 生粉 麵粉 1 1 加鹽少許，2.熱鍋下油，雙排小火 二成熱放入蝦仁滑炒，至變色，起鍋待用 3.熱鍋熱油，放入雞蛋液邊炒邊劃碎，成型後放入米飯 蝦仁，撒入鹽少許翻炒即可。雞蛋炒西紅柿...