1樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
2樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
4樓：匿名使用者
馬上放假了，終於可以舒一口氣。
正處於節前最後的忙碌，上一個簡單的下飯菜吧材料茄子，豬肉末，蔥花，油，郫縣豆瓣，料酒，雞精，生抽，老抽做法1、茄子洗淨切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。
2、鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。
3、鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發軟。
4、倒入炒好的肉末，放一點老抽、少許雞精，翻炒1分鐘勻，最後撒上蔥花即可出鍋。
5樓：匿名使用者
第一種做法
【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量
【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺
【做法】
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋盛盤。
第二種做法
【材料】茄子(2個)、豬肉(2兩)、蔥(1根)
【配料】油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)
【做法】
1 把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨，切成段。
2 豬肉洗淨切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，醃製10分鐘入味
3 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白後撈起待用。
4 繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘後，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦！
第三種做法
【原料】
1、茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻醃20分鐘。
2、料酒兩匙。
3、八角（大料）兩枚。
4、蔥三棵，切碎。
5、蒜三瓣，切片。
6、香菜兩棵，切碎。
7、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗裡。
8、澱粉一大匙加水兌成芡汁。
【做法】
1、將醃過的茄塊用力擠幹水份。
2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裡。
3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裡的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。
5、撒入香菜。
第四種做法
【主料】茄子
【輔料】香菇、西紅柿、木耳、蔥、姜、蒜
【調料】味精、白糖、醬油、醋、料酒、澱粉
【做法】
1、將茄子去皮切厚片，表面輕切花刀，再切成滾刀塊，放入油鍋中炸至金黃備用；
2、蔥薑蒜末中加入少許泡發好的木耳、香菇，調入料酒、醬油、白糖、醋、味精拌勻，鍋中留底油，倒入調好的汁，水澱粉勾芡，放入西紅柿、茄子快速翻炒均勻即可。
【特點】鮮香適口，外酥裡嫩。
各人喜歡的口味都有所不同，我就比較喜歡第二種，你回家試試吧！
6樓：一人廚
教你魚香茄子簡單易學的家常做法
7樓：愛生活愛旅行的木文
告訴你省油、省事、健康、好吃的做法：醬燒茄子步驟1：切塊上鍋蒸軟，大概15分鐘
步驟2：熱油、放入甜麵醬（可以提前用少量水洩一下）煸香，放入茄子。用鹽、生抽、糖按自己口味調鹹淡
步驟3：撒入蒜末、香油少許，出鍋。
茄子怎麼做?
8樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面
9樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
10樓：大雁做美食
燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞精生抽蠔油，把蒸好的茄子塗好料汁，撒上蔥花和粉絲。
11樓：一人廚
教你魚香茄子簡單易學的家常做法
12樓：三火問題解答
魚香茄子怎麼做？把茄子清洗乾淨切塊，裸上澱粉下鍋炸就後撈出，然後倒入鍋中加入青椒，再次翻炒加入調料。
13樓：雙龍美食教做菜
首先，茄子改成改刀，起鍋燒油，七成油溫放入茄子，茄子炸成焦黃撈出。然後再起鍋燒油，蔥蒜爆香，放入一勺黃豆辣醬和老乾媽，一小勺清水下入炸好的茄子，放入老抽，雞精白糖攪拌然後即可出鍋。
14樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的家常茄子
16樓：愛研究美食的
鹹魚炒茄子簡單的家常做法
茄子怎麼做？
17樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面
18樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
19樓：大雁做美食
燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞精生抽蠔油，把蒸好的茄子塗好料汁，撒上蔥花和粉絲。
20樓：一人廚
教你魚香茄子簡單易學的家常做法
21樓：雙龍美食教做菜
茄子這樣做真是太好吃了
22樓：育兒教育張老師
魚香茄子怎麼做？把茄子清洗乾淨切塊，裸上澱粉下鍋炸就後撈出，然後倒入鍋中加入青椒，再次翻炒加入調料。
23樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
24樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的家常茄子
25樓：匿名使用者
(1)茄子去蒂洗淨去皮，切成兩半，剞十字花刀，再改成5釐米的段。
(2)碗內放醬油，鹽，糖，醋，料酒，味精，溼澱粉，少許湯對成汁待用。
(3)勺內放油燒七八成熱，放入改刀的茄花炸成金黃色撈出瀝油，裝盤。
(4)勺內放少許底油，燒熱，放蔥薑蒜熗鍋，再放入胡蘿蔔絲，川椒絲，青椒絲略炒，倒入對好的汁，炒熟成流芡，加紅油，燒淋在茄花上即好。
26樓：植物網
材料：長茄子、蔥薑蒜末
調料：郫縣豆瓣醬2勺、白糖1勺、香醋1勺、鹽1/3勺、醬油1/3勺、澱粉1勺、清水半碗。
將洗淨的茄子去皮切成滾刀塊。
鍋中倒少許油，將茄子塊放入鍋中煸軟。
不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出。
調味料混合澱粉加半碗水調成碗汁備用。
鍋中倒入少許油，放入姜、蒜碎爆出香味。
再倒入豆瓣醬，炒出香味。
倒入已炒過的茄子，翻炒幾下。
倒入調味汁翻炒。
待湯汁變濃稠即可。
茄子怎麼做才能最好吃？
27樓：醇味坊
茄子只要配大蒜和辣椒，怎麼做都好吃。
28樓：邗嬪
茄子的營養價值十分豐富，常吃可以降低膽固醇、高血脂、高血壓，還可以抗衰老，保護心血管。而且用茄子的秧苗還可以**凍瘡。那麼茄子要怎麼做才能最好吃？
我給大家總結了四道十分下飯的茄子做法。
1、紅燒茄子
一道簡單的茄子做法，味道鮮美，而且準備好材料之後，十多分鐘就可以上桌開吃了。紅燒茄子的材料很簡單，主材料茄子，然後就是調味料蒜、老抽、白砂糖、鹽了。不僅是材料簡單做法也是很簡單。
只要將茄子切好用鹽醃製十分鐘，捏出茄子中的水。然後將蒜切成片放到一個碗裡，放入一勺老抽和糖，再加上一碗水。到這裡所有的材料就都準備好了。
然後鍋內放油，不用太多的油，和平時其他的菜差不多就可以了。將茄子倒入鍋中翻炒成金黃色，倒入調好的配料放到鍋裡中火慢燉，湯汁收幹就可以裝盤開吃了。
2、涼拌茄子
這是一道夏日必備的冷盤，用料也不復雜做法也是特別的簡單。主材料依然是茄子，輔料就是拌冷盤的佐料，一般都有蔥薑蒜和醬油、醋、鹽、辣椒油這些。只要將茄子蒸熟，放涼之後撕成長條。
然後將蒜切成蒜末放到碗裡，加上生抽、老抽、鹽、醋、辣椒油這些拌勻澆在茄子上就可以了。每個人的口味都不一樣就不說具體的比例了，根據自己的口味來調製冷盤汁就可以了。
3、肉沫茄子
這是一道十分下飯的菜，但是用料也很簡單。首先我們將茄子切條用鹽水泡一會，泡茄子的時候，將肉末加上一點鹽和料酒拌勻之後醃製一會，將紅椒切成丁，姜蒜切末。東西準備好之後，茄子撈出來擠乾淨水備用。
然後熱鍋涼油下姜蒜爆香，下肉末炒熟，然後下茄子炒軟，茄子軟了之後下醬油上色倒入紅椒，放上鹽提味，撒上蔥花就可以了。
4、清炒茄子（少油版）
首先也是切好茄子泡下鹽水然後擰乾，泡的時候準備好蒜瓣、蔥、紅椒和澱粉水。然後熱鍋熱油，不需要太多的油，就和其他的菜差不多就可以了。然後倒入擰乾的茄子和蒜瓣，茄子炒軟之後倒點生抽，然後就可以加入切好的紅椒了，然後倒上一點點水翻炒茄子，大概重複兩三次就可以了。
最後個根據自己的口味來放上一點鹽，也可以不放，然後裝盤撒上一點蔥花就可以開吃了。
四道十分下飯的茄子菜餚你學會了嗎？
29樓：雙龍美食教做菜
茄子這樣做真是太好吃了
30樓：東北小廚來哥
豬肉切段，茄子切塊，油炸，加入幹澱粉，二次復炸，下入配料。
31樓：聞銳霍琬凝
我會呀！把茄子先煎了，切菱形塊！讓後放西紅柿，有西紅柿不會變黑色
32樓：斌少美滋滋
茄子切塊炒鍋內加油，燒熱後放入茄子炸軟撈出。炒鍋加油燒熱，放入蔥薑蒜炒出香味兒，加入料酒，白糖，食鹽，五香粉，生抽醋，放入清水煮開。茄子放進去再次煮開勾芡就可以了。
33樓：斌斌心想事成
茄子洗淨撕成條，放入蒸鍋中蒸10分鐘。香菜切成末。蒜泥中加入食鹽，香油，生抽，陳醋攪拌均勻。將香菜沫放在茄子上，澆上蒜泥就可以了。
34樓：檸檬兒肥肥
茄子切塊放入油鍋裡，雜質變軟撈出，碗中加入料酒，生抽白糖，醋食鹽調成汁，蔥薑蒜放入鍋中爆香加調好的汁放入高湯煮開，加入茄子再次煮開勾芡就可以了。
鹹魚茄子怎麼做最最好吃，鹹魚茄子煲怎麼做簡單好吃，用什麼鹹魚好
原料準備 茄子兩根，選擇硬身 飽滿的，可去皮或不去皮，切掉蒂頭，切長條或片狀，用鹽水浸泡。鹹魚1小塊，放涼水中泡去部分鹹味，並浸軟，洗刷乾淨魚皮表面上的沙粒，斬成小粒或小塊。拍一些蒜蓉，紅椒切粒，蔥花少許。調味料 生抽 鹽 糖 蠔油 酒 麻油。做法 1.茄片撈出，瀝乾水。燒熱鍋，下油，加熱後，小火將...
紅燒茄子怎麼炒最好吃，紅燒茄子怎麼做最好吃
紅燒茄子的做法步驟 1.圓茄子洗淨切成大塊。2.鍋裡倒入植物油 約500g 油六成熱時倒入茄子塊小火炸制。3.炸至茄子塊變軟顏色金黃後撈出，控油。4.青紅椒洗淨，去籽切大片。5.小蔥切碎，大蒜生薑切片。6.鍋裡倒入少許油，油熱後放入蔥花 薑片 八角 桂皮，香葉爆香。7.挖入兩湯匙麵醬，小火炒制。8....
茄子做素餡怎麼做好吃用茄子做素餡怎麼做？
美味的茄子全素餡餃子，鮮美多汁不油膩，全家都愛吃 主料 茄子500g 雞蛋5個 韭菜250g輔料 花生油適量 鹽適量 十三香適量 姜適量 蔥150g1 將茄子去皮切碎，加鹽用手抓去水分。2 將姜切成末，和茄子放到一起。3 洗好的小蔥切碎。4 洗好的韭菜切碎。5 鍋加油燒熱，將茄子和薑末一起放進去炒，...