新鮮松茸怎麼清洗

1樓：一弦一柱

準備材料：新鮮松茸、小刀、刷子

一、新鮮松茸上去顏色呈淺咖色（褐色）

二、首先剝去松茸上的泥土和雜草

三、準備一把用小刀將附著的泥土削掉，主要是根部的泥土四、再用毛刷刷掉一些細的泥土或者是樹葉粘連五、不可以直接放進水中浸泡，正確的辦法是將其置於流水下，邊沖洗邊用海綿或棉布輕輕擦拭，以免松茸吸入過多的水分影響口感。

六、如果還覺得不乾淨，可以用牙刷或者毛刷再刷幾次。直至沒有泥土就可以了。

2樓：2017遺忘的角落

新鮮松茸怎麼清洗具體如下：

先削去菌子上的泥土和雜草。

新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，或用海綿或毛巾輕輕擦拭，不要讓它浸入太多水，以免松茸吸入過多水份影響口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去將菌杆上的泥土刮掉，別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣。將菌杆上的泥土刮掉，再用溼毛巾擦拭乾淨或流動的水沖洗，動作要快。

不要用水浸泡鮮松茸，因為松茸吸水後口感會大打折扣。

松茸是一種菇菌，松茸具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等功效，可以抑制腫瘤、增強精力、增強人體免疫力等。松茸不僅營養價值高，煲湯脆嫩滑爽，爽口美味，松茸還有獨特的香氣，用它煲湯味道濃郁，讓人無法抗拒。

3樓：小周高等教育**答疑

由於松茸比較珍貴，所以在烹調前的處理方法也相當講究，快來學一學，怎樣處理才是最正確的。

鮮松茸清洗三部曲：

1、先剝去菌子上的泥土和雜草。

2、用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙，儘量別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣。

3、最後用清水刷洗表面浮塵即可，動作要快，必要時用一把小軟刷。

注意啦：不要用水浸泡鮮松茸，因為松茸吸水後口感會大打折扣。

關於松茸菌衣

松茸生長在無汙染的高山松林裡，人跡罕至，連帶松茸也是無汙染的，只在根部攜帶一些泥沙，而菌身黑色的，像泥汙的部分其實是松茸本身菌衣的顏色。

由於松茸的營養物質大部分位於菌身表皮的黑衣，通常只有作刺身食法時才除去黑衣（這樣視覺效果更好），所以建議常用的食法，例如清燉、松茸燉雞等都保留其菌衣。

關於鮮松茸的儲存

鮮松茸要保溼冷藏儲存，存放在0℃至-2℃的冷櫃，並且期限只有五天，越早食用味道越鮮美喔。