1樓：幽谷冰藍
醬油水是閩南海鮮的特色做法。顧名思義，就是單獨用醬油和水來烹製食物，免去了料酒、香油等諸多調味品以及大料、八角等香料的烘托，僅僅只靠醬油來
提吊出味。這樣的鮮味，因為沒有繁多香料、調料的浸潤，沒有曲徑通幽的迴腸繚繞，直擊烹飪核心，所以味道不僅單純、真實、可信，而且濃郁、持久，食之許
久，齒頰仍留餘鮮。這絕非別的烹飪方法可以並論的。
醬油水煮魚，一改難烹飪魚的舊狀。回頭再看當時對煮魚產生的畏難心理，就會發現其實魚並不難煮，關鍵是我們把方法想的太複雜了。
【醬油水魚】
原料：赤腙魚2條，約半斤；金標生抽王，蒜苗3根，蘿蔔乾、豆豉若干。
做法：1、魚乾淨後，兩面背上斜劃一刀；
2、蒜苗斜切段；蘿蔔乾切成小拇指細的條；
3、熱鍋入油，將魚稍煎一下，把魚稍微撥離鍋底，下豆豉、蒜白段、蘿蔔乾略炒出香味後，然後烹入生抽王、少許糖和水，旺火煮透，撒上紅紅細細的辣椒絲就可以上桌了。
2樓：匿名使用者
主要步驟是準備材料，然後清燉，下面介紹詳細步驟。
1. 魚洗淨，薑切片，蔥切段，熱鍋冷油下薑片。
2. 下魚煎。一定要油熱了冒煙才下魚，煎一小會翻面。
3. 兩面都煎得有點焦下醬油。加入適量的水。如果愛湯汁多，水可以多點再加鹽。如果不愛可以放少許水不加鹽。
4. 水開煮五分鐘。中間可以翻面，免的粘鍋了，煮好下蔥，然後就完成了。
醬油水魚的做法步驟圖，醬油水魚怎麼做好吃
3樓：一顆白樺樹
主料魚肉兩條，醬油適量，薑片幾片，蔥兩根，水適量醬油水魚的做法
1、魚洗淨，薑切片，蔥切段
2、熱鍋冷油下薑片
3、下魚煎。一定要油熱了冒煙才下魚
4、煎一小會翻面
5、兩面都煎得有點焦下醬油。
6、加入適量的水。如果愛湯汁多，水可以多點再加鹽。如果不愛可以放少許水不加鹽。
7、水開煮五分鐘。中間可以翻面，免得粘鍋了8、煮好下蔥
9、好了，起鍋，裝盤。
4樓：最愛啊啦啦啊
閩南醬油水魚的做法步驟
1. 這道菜的魚最好是小魚，做起來才入味。根據魚的種類選擇切塊或者切花刀，用鹽醃一到兩個小時入味。魚一定要醃一下，鹽可以多放一點，如果怕太鹹，等要煮的時候再把魚洗一下。
2. 油下鍋，下蔥白炒香，魚下鍋，單面煎十幾秒不要翻動，接下來下料酒和醬油，醬油放多一點哦，再加點清水，待汁燒開後，小火再煮一會兒等魚熟了就成功啦！喜歡稀飯配醬油水魚吃，清淡也有營養。
這道菜的醬油還是比較關鍵的，用了不少醬油，覺的還是用東古一品鮮做出來最好吃哦！
5樓：三隻魚鷹海鮮廚房
醬油水魚，閩南漁民飯桌必備菜品，做法簡單，也很容易下飯
沿江醬水魚的做法
6樓：匿名使用者
用料赤腙魚 2條，約半斤
生抽蒜苗 3根
蘿蔔乾 若干
豆豉 若干
醬油水魚的做法
魚乾淨後，兩面背上斜劃一刀
蒜苗斜切段；蘿蔔乾切成小拇指細的條
熱鍋入油，將魚稍煎一下
把魚稍微撥離鍋底，下豆豉、蒜白段、蘿蔔乾略炒出香味然後烹入生抽王、少許糖和水，旺火煮透
撒上紅紅細細的辣椒絲就可以上桌了
廈門醬油水魚怎麼做
7樓：
需要提前準備好的材料包括：魚肉 兩條、醬油 適量、薑片 幾片、蔥 兩根、水 適量。
1、第一步準備好需要的食材，魚洗淨，薑切片，蔥切段。
2、鍋內放油加熱，放入薑片。
3、下魚煎，要油熱了冒煙才下魚。
4、兩面都煎得有點淋入醬油。
5、鍋里加水，蓋上蓋煮5分鐘。
6、中間可以翻面，免的粘鍋。
7、鍋內放入蔥拌勻。
8、盛出裝盤，這樣就完成了。
8樓：如空磐石
各人的方法各有不同，首先把魚弄乾淨了，最好把魚表面弄乾，鍋熱下油，下薑片，然後下魚，鍋中火藥味就可，兩面略煎，倒入醬油，冒出醬油的焦香味，倒入一些許開水，加點料酒，加點蘿蔔乾，蓋鍋煮，約三五分鐘，加入蒜苗，加點糖，加入紅辣椒，再煮一分鐘就可出鍋了。可不加鹽，醬油和蘿蔔乾都有鹹了。
水魚怎做法
9樓：莫不可明
醬油水魚的用料
赤腙魚 2條，約半斤 生抽 蒜苗 3根 蘿蔔乾 若干 豆豉 若干
醬油水魚的做法步驟
步驟 1
魚乾淨後，兩面背上斜劃一刀
步驟 2
蒜苗斜切段；蘿蔔乾切成小拇指細的條
步驟 3
熱鍋入油，將魚稍煎一下
步驟 4
把魚稍微撥離鍋底，下豆豉、蒜白段、蘿蔔乾略炒出香味步驟 5
然後烹入生抽王、少許糖和水，旺火煮透
步驟 6
撒上紅紅細細的辣椒絲就可以上桌了
10樓：
先把水魚殺死。一是可以在全水魚肚子裡釀肉末，清蒸吃。二是把水魚切塊和雞肉一起做湯。希望對你有幫助
11樓：風不停息
功效：具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用。可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等症。也可降低血膽固醇，對高血壓，冠心病具有一定的輔助療效。
材料：甲魚、蔥、姜、冰糖、辣椒幹、八角、香葉、鹽、味精、生抽、黃酒。
1、活甲魚一隻，洗洗。
2、殺掉，洗淨，去除白色或黃色油脂。
3、冷水一鍋，加蔥薑黃酒，開始焯水。
4、炒鍋油稍多，蔥姜熗鍋，控幹水的甲魚塊，入鍋炒，加黃酒，生抽老抽，冰糖，蔥姜，適量的水，煮開，轉小火煮20分鐘左右，收幹水份，調味。
5、裝盤。
12樓：娜lucky哈哈
功效：1．治骨蒸癆熱：鱉1只，去內臟，地骨皮15克，生地15克，丹皮15克，燉湯服，每日1次。連服7天為1療程。
2．治肝癌低燒、乏力消瘦者：鱉甲50克，鴿1只。將鱉甲洗淨，搗碎放入洗淨的鴿腹內，放瓦鍋或大碗內，隔水燉至肉熟透，加鹽、味精等調味料，即可服食。
3．治子宮癌陰虛火旺、低燒者：鱉1只(500克左右)，白蓮子75克，豬瘦肉200克，雞蛋1個，香菇10克，米酒10克，姜、蔥、澱粉、食鹽、醬油各適量。將鱉宰殺(在頸下開刀，但不割斷頭)，入開水內泡洗乾淨，取下甲殼，取出內臟，洗淨待用。
豬肉剁碎，香菇切丁，加上蛋液、蔥薑末、澱粉、米酒、鹽、醬油、味精等調料，拌勻後放入鱉腹內，將八成熟的蓮子擺在肉餡上面，在鱉周圍也擺上兩圈蓮子，上籠蒸1小時，出籠勾芡後即可食用。
4．治腰膝痠軟、遺精、陽痿：鱉肉100克，冬蟲草10克，紅棗 20克，米酒30克，鹽6克，蔥節6克，薑片6克，大蒜頭4瓣和雞清湯1000克，同蒸燉熟，用味精調味食用佐膳。
5．治羊癇瘋：鱉1只，煮熟去殼，用油鹽燉爛，連湯帶肉1次食完。在羊癇瘋未發作前服食，每日1次，連服7天。
6．**慢性腎炎：鱉1只，大蒜頭60克，白糖、米酒、水適量，燉熟食用。
7．癌症放化療體質虛弱：甲魚1只(約500克)，靈芝粉15克，枸杞子20克，生薑適量。將甲魚放人沸水中燙死，剁去頭、爪，揭去甲殼，除去內臟，將肉切成小塊，與靈芝粉、枸杞子、生薑，一起放入大砂鍋中，加水適量。
大火燒開，轉小火燉至甲魚肉爛熟即可食用佐膳。有滋陰清熱、解毒抗癌功效。
做法：用料
紅棗10顆
枸杞20克
生薑適量
生晒果皮 1塊
米酒3湯勺
水魚 4斤左右
紅棗枸杞水魚養生湯的做法
1.水魚買時就叫他切好了，回來洗乾淨備用，果皮用溫水浸泡，準備好所有食材，就可以開始了。
2.燒開一鍋水，放2片姜，把水魚倒進鍋裡，大火，煮到水沸騰，目的是把魚水的血水飛掉。
3.轉中火，煮大約5分鐘，血水都出來了，關火把水魚撈起來，儘量不要把泡沫一起撈。
4.準備起油鍋爆爆
5.熱鍋放油，爆生薑，再把水魚倒進鍋裡。
6.中火炒2分鐘左右，加米酒繼續炒，好香
醬油醃黃瓜的做法步驟圖，醬油醃黃瓜怎麼做
準備材料 黃瓜5根，姜芽1斤，青辣椒3根，紅辣椒段適量，醬油450克，花椒適量，白酒一湯匙，蒜片適量，蒜薹適量，食用油適量，綿白糖一湯匙 食鹽適量，雞精適量 1 將黃瓜和青辣椒洗淨瀝乾水分備用。2 買來的嫩姜芽，洗淨控幹水份備用。3 將黃瓜和青辣椒切開去瓤，改刀成小條備用。4 炒鍋裡三湯匙油，油溫下...
東北醬燉魚的做法正宗東北醬燉魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料 鯽魚 鹽 油 黃豆醬 花椒 醬油 八角 料酒 醋 蔥薑蒜 1 魚去鱗，去內臟，去腮，洗淨。2 熱鍋下油，油熱蔥薑蒜爆香。3 加醬，醬油，料酒，醋。4 加魚。5 加水，鹽，大火燒開轉中火煮20分鐘。6 關火出鍋，就好了。材料 魚頭，芋頭，蔥，姜，蒜，豆瓣醬一大勺，花椒若干，幹辣椒若干，料酒，鹽，...
如何解剖魚，解剖淡水魚的一般步驟
一 給bai魚刮鱗，把魚平著橫放在du砧板上zhi，左手按住魚，右手dao拿刮鱗刀，逆向刮鱗。回 魚鱗要刮乾淨。答 二 給魚開腔，把魚平著豎放在站板上，左手按住魚身，魚肚子向右邊，右手握刀 或用剪刀 把魚腹切開，注意不要對著魚肚中間線下刀，這樣會遇到魚鰭骨，要偏過一點下刀。三，把魚內臟都掏出來，丟掉...