1樓：東方明珠
菜譜簡介 俺一般都喝雜糧粥，第一次做鹹味的粥。想來想去還是做皮蛋瘦肉粥吧，簡單經典，既補充了水分，還能補充一定量的動物蛋白，俺覺得不錯。漸冷的秋季，喝一碗熱乎乎的粥，滿腹溫暖，也是一種享受啊~（其實俺對幸福的要求還是很低滴，一碗熱乎乎的粥就滿足liao）
材料大米，瘦肉，鹽，澱粉，皮蛋，姜，蔥
做法1.大米（東北大米）提前泡好，大概泡2-3小時；瘦肉切絲，用少許鹽和澱粉抓一下； 皮蛋切丁；姜切成細絲；蔥切成末。
2.砂鍋中放入足量的水（應該是很多），大火燒開，之後放入泡好的米，燒開，轉小火，慢慢熬半個小時，之後放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許薑絲，繼續小火熬半小時左右，至黏滑可口。
3.出鍋前放入蔥末，即可
2樓：www點qtyx點
一種水煮啊，粥就多了，可以海鮮，可以排骨，可以皮蛋
3樓：社會觀察員阿奇老師
回答你好親～，請稍等一下哦。
稀飯有蓮子百合粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、綠豆紅棗粥、地瓜粥。
我們以適合夏天的綠豆紅棗粥的做法為例。
綠豆紅棗粥的做法
材料：大米、綠豆、大紅棗。
步驟1、首先我們準備好所需的大米、綠豆、紅棗。
步驟2、綠豆提前一晚用清水浸泡，大紅棗切塊備用。
步驟3、鍋中倒入清水，將浸泡好的綠豆倒入，等水開後，再將大米倒入鍋中，大火煮開，小火燜煮30分鐘。
步驟4、當綠豆和粥米都煮開花時，加入紅棗塊，燜煮5分鐘即可關火。
步驟5、將煮好的綠豆紅棗粥盛入鍋中，淡淡的紅棗香甜，米粥的軟糯。
更多8條
營養好吃的稀飯有哪幾種做法
4樓：祭雪糜冬
鹹稀飯0材料:
米1杯，排骨半斤，香菇3朵，芋頭1/3個，紅蘿蔔少許，芹菜末少許，水8杯，鹽1大匙，胡椒粉適量
做法:1.將米與排骨洗淨，紅蘿蔔、香菇、芋頭切大丁。
2.所有材料放入大同電鍋內鍋，外鍋放1杯水，煮至開關跳起後再悶5分鐘，加入調味料即可。
地瓜稀飯
材料:白米1碗，地瓜1條
做法:1.米水比例:1比6.或1比7。
2.白米加水，大火煮滾，轉中火約30分鐘煮成稀飯，再加入地瓜塊同煮，加點冰糖，熬煮至地瓜熟軟，稀飯濃稠即可。
杏鮑菇稀飯
0材料:
鮑魚菇1大朵，白米1量杯，芹菜末1大匙，香油適量
做法:1.鮑魚菇洗淨切薄片備用。
2.白米洗淨放入電子鍋的內鍋中，加水至稀粥1的刻度線。
3.作法1的鮑魚菇片放入內鍋中，將內鍋放入電子鍋內，關閉電子鍋外蓋，選擇稀飯功能按炊飯鈕後，等保溫燈亮起表示已完成。
4.起鍋前灑上香菜末及香油即可
鮭魚南瓜稀飯
0材料:
南瓜1/2個，鮭魚頭1個，白米2/3杯，蔥白2~3根，水適量，巴西里末少許，鹽2/3匙，酒1大匙，白胡椒少許
做法:1.)把白米洗淨瀝乾備用；鮭魚頭洗淨塊備用；南瓜洗淨刨成粗絲或切塊視個人喜好。
2.)把蔥白切成大段，用一點點的油爆香，再加入白米和南以絲翻炒一下，然後加水準備煮稀飯；因為鮭魚本身富含油脂，所以用油量盡不要太多免得油膩。
3.)稀飯快起前20分鐘再把切塊的魚頭放入鍋中同煮，以免魚肉過老。煮至鮭魚頭熟透即可熄火，盛入碗中撒上少許巴西里末裝飾即可。
螃蟹稀飯
0材料:
螃蟹，姜，枸杞，鹽，味精，胡椒粉
做法:1.首先拿剪刀在螃蟹心臟處插下。
2.螃蟹出在昏迷狀態，在流水下刷洗淨。
3.扒開殼後，去腮，處理成小塊。
4.姜切絲。枸杞洗淨泡軟。在煮好的稀飯裡依次放入薑絲，螃蟹，枸杞，見滾即可。
5樓：蕭瑟中的寒風
稀飯的20種做法 1.白粥 2.八寶粥 3.
皮蛋瘦肉粥 4.蓮子粥 以上四樣不用我寫咋個煮吧?這都不會就不用討論了哈，去粥店喝吧 4.
牡丹花粥 花瓣清潔晒乾去水分(可以買到乾貨)，然後漂洗，糯米1/4，大米3/4，泡 30分鐘，下鍋同煮，可加紅棗，枸杞少量。(注意:女士專用) 5.
菊花粥 冰糖，菊花茶水(濃)，不要笨到用菊花直接煮哈，菊花不是不能吃，很多人看見閒煩。 6.鯽魚粥 鯽魚熬湯，濾淨。
煮稀飯少加水，待開後熬10分鐘加鯽魚湯，繼續熬製。加少許鹽。 7.
山楂粥 山楂切好，精豬瘦肉同樣，加入大米熬製，胃不好的喝喝看。 8.山楂核桃粥 核桃打碎備用，山楂切片煮30分鐘，把水取出來備用，再加水煮一次。
兩次山楂水加碎核桃仁和米熬成稀飯，少許白糖，女孩子喝了比較好~~~老人家也不錯。 9.花生紅醬粥(番茄) 花生泡好，番茄打成醬，熬煮稀飯，味道奇特，好吃哈 10.
葷什錦粥 牛肉乾少量切丁，香腸(生的哈)洗淨少量切丁，同大米同煮，加少鹽，快好的時候下切片的白菜葉和少許糖。這是本人高中二年級琢磨出來的，味道還行，可以換成各種時令蔬菜，變化無窮哈~~~ 11.黃豆芝麻粥 黃豆泡一天，同大米煮，快好的時候加買的芝麻粉，調味用糖用鹽隨便你自己哈 12.
荷葉粥 不是用荷葉去煮，我看見過用荷葉去煮的，暈。是等稀飯煮好後馬上把荷葉撕開撒在稀飯上，等稀飯變成淡綠色以後就取出來。 13.
蓮子百合粥 蓮子少許百合少許，豬瘦肉少許切丁，大米同煮。特別給咱們半夜泡網的泡菜特別有好處哈，清心潤肺、益氣安神 。 14.
水果粥 蘋果一個，切丁同米熬煮，可換成各類時令水果，加白糖或冰糖看自己喜歡。 15.羊肉粥 羊肉切小片，入滾水稍煮取出 。
稀飯水剛開放入羊肉，加紅棗少許，生薑一大塊。冬天吃了安逸的很。 16.
豬骨紅豆粥 豬骨頭加紅豆同煮半小時才下米煮稀飯，味道好，營養也好。 17.腐竹粥 大米煮開10分鐘，再放涼，加皮蛋和腐竹再熬2小時，爽的很。
18.桂圓粥 剝下桂圓皮，放進粥裡，用小火煮1小時。七分熟的大米和九分熱的桂圓也很好吃，不過時間要改一下，不管怎麼樣，糖的量、粥米的量、桂圓的量是2:
20:4。女士天天吃，有助於美白，對人體的吸收也很好。
19.土豆稀飯 把米洗好，放進鍋裡。把土豆洗好，去皮放入鍋裡。
加入是米和土豆總和的2倍和水。開始煮，等到30分鐘左右便可。
稀飯的做法和種類
6樓：匿名使用者
要想**好，粥里加紅棗。
若要不失眠，煮粥添白蓮。
心虛氣不足，粥加桂圃肉。
消暑解熱毒，常食綠豆粥。
烏髮又補腎，粥加核桃仁。
夢多又健忘，粥里加蛋黃。 中國是世界文明古國，也是世界美食大國。在中國四千年有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。
關於粥的文字，最早見於周書：黃帝始烹谷為粥。中國的粥在四千年前主要為食用，2023年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳于意(倉公)用「火齊粥」治齊王病；漢代醫聖張仲景《傷寒論》述：
桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升餘，以助藥力，便是有力例證。 粥是指在較多量的水中加入米或面，或在此基礎上再加入其他食物或中藥，煮至湯汁稠濃，水米義融的一類半流質食品。其中，以米為基礎製成的粥又稱稀飯；以面為基礎製成的粥又稱糊。
《隨園食單》在談到粥時曾指出「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥」。進一步明確了湯、飯、粥的區別。
粥的種類很多，如以原料不同可他料粥、面粥、麥粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、魚粥及食療藥粥等。在烹調上，一般將粥他為普通粥和花色粥兩大類。其中，普通粥是指單用米或面煮成的粥，花色粥則是在普通粥用料的基礎上，再加入各種不同的配料，製成的粥品種繁多，鹹、甜口味均有，豐富多彩。
以廣式鹹味粥為例，常見的如魚片粥、乾貝雞絲粥、肉絲粥等。 粥還包括了食療藥粥。它作為我國食粥的特色，集傳統營養科學與烹飪科學於一體，對增進國民的健康發揮著更為重要的作用。
它從「醫食同源」、「藥食同用」的觀念出發，根據傳統營養學的理論，以各種養生食療食物為主，或適當佐以中藥，並經過烹調加工而成的具有相應養生食療效用的一類粥品，又屬於藥膳的一個組成部分。 粥的製作，一般有煮和燜兩種方法。煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。
燜法是指用旺火加熱至滾沸後，即倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成，具有香味較濃的特點。通常粥多采用煮法。此外，花色粥的製作，還有以煮好的滾粥衝入各種配料，調拌均勻即成的方法，如生魚片粥等。
粥在製作時，應注意水要一次加足，一氣煮成，才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時，然後下鍋再煮，也可淘洗乾淨後直接下鍋煮粥。先浸後煮，可縮短煮粥的時間，但浸泡易致養分損失。
若配方中有不能直接食用的中藥，則可先用中藥煮取湯汁，再加入米或面煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮；若粥中的配料形體較大，應先進行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味濃。 粥在傳統營養學上佔有重要地位。它與湯食一樣，也具有製作簡便、加減靈活、適應面廣、易於消化吸收的特點，甚宜養生保健長期食用，曾被譽為「世間第一補人之物」。
不僅如此，清代黃雲鵠在其《粥譜》中還謂粥「於養老最宜：一省費，二味全，三津潤，四利膈，五易消化」，對食粥養生大力推崇。陸游也極力推薦食粥養生，認為能延年益壽，並專作一首著名的《食粥詩》，詩中寫到「世人個個學長年，不司長年在目前。
我得宛丘平易法，只將食粥致神仙」。 粥多在早晨進食，以適應人體腸胃空虛的生理特點。正如北宋文人張耒在《粥記》中所說「每晨起，食粥線大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良」。
不僅晨起宜食粥，蘇東坡還提倡晚上進食白粥，認為它能推陳致新，利膈益胃，粥後一覺，尤妙不可言。 吃多了大魚大肉，那樸實的稀粥，常常會勾起人們的情思。粥適合於各種年齡、體質的人。
一碗熱粥，兩碟小菜，平常到了極點，卻令很多人有著解不開的情結。明代詩人張方賢在他的《煮粥詩》中說到：「莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
」這真是粥的寫照。想一想，在生病時、疲憊時，粥是撫慰人心的一種愛物。它那淡而悠長的味道，常是遊子在異鄉溫馨的牽掛。
中國人愛喝粥，可能就是喜歡喝粥時的那一份寧靜、那一份溫情吧。
7樓：匿名使用者
1 雞粥稀飯 主料、輔料：雞裡脊條150克，雞蛋用蛋清6只，綠色茶葉75克。調料：幹生粉40克，鹽2克，味精2克，黃酒2．5克，雞湯600克，油150克。
一、雞裡脊剔淨筋，斬成細泥，加幹生粉、黃酒、鹽、味精、蛋清、清水，攪勻，成白色雞茸。
二、綠菜葉下沸水鍋焯水加少許鹼水，用漏勺撈起，瀝去水，用冷水浸透，斬成細泥。
三、鍋內放雞湯500克、鹽、味精、黃酒，燒沸，下水生粉勾成玻璃芡，隨即邊將雞茸徐徐倒入，邊用勺子輕輕推勻。待雞茸翻滾時，加油，繼續推勻，使油全部滲入雞粥，出鍋，裝入大湯碗中。
四、另用鍋，燒熱後，放少許油，晃動，加少許雞湯，燒沸後下水生粉勾玻璃芡。再加菜泥和勻。淋少許油。出鍋，倒在雞粥一半面上即成
雞粥的做法
[一]主料：雞肉200克，大米200。
調料：蔥末5克，鹽5克，熟油、胡椒粉各少許，薑片5克，香菜末。
做法：1：將大米淘洗乾淨，放入鍋內，加水2000克，燒開後用小火煮成粥
2：雞肉放入另一隻鍋內，加薑片和水，燒開後小火煮熟，撈出晾涼，
把雞肉撕成絲，再用蔥末，鹽、胡椒粉、熟油拌勻調味。
3：把調好味的雞絲倒入粥鍋內，用文火稍煮一會兒，撒上香菜末即
成。概據個人的喜好與習慣，也可不加香菜末。
特點：味道鮮美可口，常食可滋養五臟、補氣血。
[二]原料：
1、雞半隻
2、青菜半斤（油菜的味道很好）
3、東北大米適量
4、蒜頭、姜、蔥、芫荽、冬菜若干
做法：1、雞肉切成小塊，用油和蒜頭炒熟，加鹽，起鍋待用。
2、下米煮粥，水要多加。
3、水開後加入雞肉和姜，中火繼續熬半個鐘頭。
4、加入切碎的青菜，加油。
5、視個人喜好加入冬菜和蔥、芫荽。
[三]原料：泰國香米250克，雞半隻，生薑一塊，香菜少量；
調味料：雞精、鹽（適量）
做法：1.雞洗淨切小塊，先煲30分鐘。
2.大米洗淨，生薑拍扁後放到米中，入沸水中煮，略煮後放入各調味料（雞精、鹽），再略煮30分鐘即成，最後加香菜。
特點：雞鮮，粥稠厚爽口。
三鮮雞粥
1.清燉一隻雞腿，就是除了醬油，蔥姜花椒大料桂皮等等都放，燉1-2小時，雞湯留下。
2.做水煮粥。儘量用好米，煮出來一定要香香糯糯的。一般我煮兩人份的話，放半杯米，一杯雞湯和四杯水，這樣煮出雞粥鮮而不膩，稠度就像**上，大家按自己的口味調比例。
3.泡過的香菇切絲，乾貝也掰一掰放入鍋裡一起煮。煮的時候用小火，鍋蓋半掩。
4.粥煮一半把雞腿撕條放進去一起煮，加點鹽。
5.煮到最後階段要控制水量，水多開蓋煮，水少還掩著蓋。如無特殊情況，儘量不要加水。
直到粥稠度合適，米軟硬合適，關火，調上白胡椒粉（這個對我很重要），撒上蔥花就可以喝了。 2營養美味稀飯 山藥蘿蔔粥
原料：白米 1杯 山藥 300克 白蘿蔔 1/2個 芹菜末 少許 水 10杯
輔料：鹽、胡椒粉、香菜……各適量
做法：1.白米洗淨瀝乾、山藥和白蘿蔔均去皮洗淨切小塊。
2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿蔔稍微攪拌，至再次滾沸時，改中小火熬煮30分鐘。
3.加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
tips：山藥近年被視為滋陰補陽聖品，對於女性**、肌膚防皺有效果。蘿蔔則有排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效，兩者搭配食用，對於女性美容養顏、**消腫均有奇效。
特色：恢復體力，調節氣血，幫助減脂**3膳魚稀飯 膳魚稀飯的製作材料：
主料：粳米50克,鱔魚200克
調料：姜3克,鹽3克,大蔥5克
教您膳魚稀飯怎麼做，如何做膳魚稀飯才好吃
1. 粳米淘洗乾淨，放入鍋內加入適量清水，燒開；
2. 將膳魚洗淨去鱗腮及內臟，去骨；
3. 魚肉壓碎混入粥中；
4. 粥內加入少許食鹽、味精及蔥、姜等同煮，即成魚粥。
另外請注意-食物相剋：
粳米：唐
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1香辣炒蟹 原料 活肉蟹 幹辣椒節 花椒 薑片 蒜片 蔥節 精鹽 胡椒粉 料酒 幹細澱粉 海鮮醬 水澱汾 雞精 香油 花椒油 辣椒油 精煉油 鮮湯。做法 1 活肉蟹去殼與須洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。2 鍋置旺火上，至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟。3 ...