1樓：匿名使用者
輕輕捏。下鍋前,用手輕捏元宵,使其略有裂痕,這樣煮出來的元宵,裡外易熟,軟滑可口。
2.開水下。要用旺火將水燒開,然後將元宵下鍋,用勺背輕輕推開,讓元宵旋轉幾下,這樣就不會粘鍋...
3.文火煮。元宵入鍋煮至浮起後,要迅速改用文火,此時若還用旺火煮,元宵不斷翻滾就會破裂。若...
4.點冷水。元宵入鍋後,每開一次應點入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態,開兩三次後,再煮...
5.勤換湯。如果需要大量地煮元宵,元宵煮過兩三鍋後,湯變稠,大大束縛了水分
2樓：虞城飛鴻
元宵節怎能少得了元宵呢，但你知道元宵怎樣煮才好吃嗎？其實煮元宵也是有竅門的。
開水下水燒開後，把元宵放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。
慢水煮待元宵浮起後，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內硬不好吃。
點冷水煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質軟不硬，甜粘好吃。
及時煮生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。元宵最好現做現吃，放置別超過3天，一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。現買的速凍元宵也要及時吃掉，最好不要存放一週以上。
3樓：澤皖寄春
七個煮元宵/湯圓好吃的祕訣
1.輕輕捏：在下鍋前，用手輕捏元宵，使其外表上略有裂紋，這樣下鍋煮透後的元宵裡外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
2.開水下：待水煮開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時立即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
3.慢火煮：旺火煮上片刻，等元宵浮起後，立即改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內翻滾，煮出的元宵外熟裡生不好吃。
4.點冷水：在煮元宵的過程中，每煮開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
5.勤換水：鍋內的沸水煮過兩三次元宵後，應及時換水，因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
6.及時煮：生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還會煮破皮子，影響外觀。
7.快出鍋：已經煮出的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔淨的冷開水中，等到冷卻後撈出裝入盤中，這樣的元宵表皮光亮，看起來更為可口。
祝元宵節快樂，吃嘛嘛香，身體倍棒！
4樓：勢帥
南方人做「元宵」時，先將糯米粉用水調和成皮，然後將餡「包」好；北方人做「元宵」，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有幹糯米粉的蘿筐裡不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中。「元宵」的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。煮「元宵」也有技巧：
輕輕捏。 下鍋前，用手輕捏「元宵」，使其略有裂痕，這樣煮出來的「元宵」，裡外易熟，軟滑可口。 開水下。
鍋內水開後，放入「元宵」，用勺背輕輕推開，讓「元宵」旋轉幾下，就不粘鍋底。 文火煮。「元宵」入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，否則，「元宵」不斷翻動，受熱不均勻，外熟內硬不好吃。
點冷水。「元宵」入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態。開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。
這樣煮出的「元宵」質軟不硬，香甜可口。
5樓：匿名使用者
元宵要煮得好，一定要在水燒得滾燙滾燙的時候下鍋，並用勺背輕輕推動，使其旋轉滾動以免粘鍋。當元宵浮起來的時候，將火力改成文火，並在水開後適當加一點涼水，使鍋裡的湯保持「似滾非滾」的狀態。點三次涼水後，開鍋再煮一會兒即可。
6樓：匿名使用者
元宵作為一道節日美食，香甜糯滑，現在元宵也已成為日常美食。掌握後火候和煮法，煮出的元宵能更好吃。
方法元宵應趁早吃，不管是自己做的還是買的元宵，都應該儘快 享用，放久了會影響口感。
先將鍋裡適量水燒開。
接著加入元宵，入鍋前逐個用手指捏出細縫，這樣煮出來的元宵，裡外易熟，軟滑可口。
用漏勺輕輕撥動元宵，防止粘底。
水每煮開一次，就需加入適量的冷水，讓湯圓熱中受冷，使得皮層凝結，粉質嚴實。該步驟需重複2~3次。
將火調為小火，慢慢煮。火太大易造成元宵夾生。
待元宵全部浮起來以後就可以起鍋了。
效果如圖，這樣煮出來的元宵香糯美味哦。
7樓：匿名使用者
準備番薯、紫薯適量，小西米250g，蜂蜜一碟。紫薯和番薯用同樣的方式上鍋大火蒸25分鐘，西米裝進料理機打成粉末，加溫水攪拌均勻，攪拌成光滑麵糰醒一會兒。取出紫薯、番薯剝掉外皮，壓碎成泥，加適量的蜂蜜混合均勻，揉成小圓形，麵粉團切一小段，揉長條，切小段備用，拿一塊麵團壓扁擀薄，包番薯餡，收口，揉成光滑圓球，紫薯方法相同，下入冷水中煮開，煮至浮起來，表面呈透明狀，大概10分鐘左右即可。
8樓：佼詩雙
元宵節即將到來，在這樣一個美好的日子裡，各行各業的人都想吃一碗熱騰騰的湯圓。但是湯圓極容易粘鍋，現在就讓我們一起來看一下怎麼更好的煮湯圓吧。
首先將適量清水倒入鍋中開大火，待水燒開，放入湯圓，用鍋鏟慢慢推動湯圓。
等待湯圓浮起，需要改至慢火，然後蓋上鍋蓋，待水煮沸，加入適量冷水。
待煮沸後再次加入適量冷水，繼續煮5分鐘。撈出湯圓放入碗內，即可食用。
9樓：天地驚神鬼泣
開水下鍋，下鍋前捏一下，使其略有縫隙。下鍋後，用勺背輕輕推開，防止粘鍋。點兩至三次冷水，待元宵浮起後改用文火即可。
10樓：匿名使用者
水開後煮，輕微攪拌，不要沉底
11樓：冰灬粒
答：油炸元宵最好吃。
12樓：朱小赤
首先，要輕輕捏。下鍋前，用手捏元宵，使其略有裂痕，這樣子才能使其裡外易熟，香甜可口。然後，水燒開後，將元宵下鍋，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉幾下，避免粘鍋。
接著，用文火煮。元宵入鍋至浮起後，要立刻改成文火煮。使其受熱均勻。
然後，點幾次冷水，使其質軟不硬。
元宵是中國傳統小吃之一，屬於節日食俗。元宵的做法是以餡為基礎，先拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾晒後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江米粉，"篩"起來，隨著餡料在互相撞擊中江米沾到餡料表面變成球狀，就成了元宵。
北方"滾"元宵，南方"包"湯圓，這是兩種做法和口感都均為不同的食品。
13樓：匿名使用者
方法1、元宵和餃子不一樣，餃子怕破皮，元宵卻是建議在煮前用手輕輕地捏一下，讓其有裂紋。這樣，再下到鍋裡，因為翻滾的過程，會讓其內部熟得快，而且味更香濃。
2、元宵下水的時候，記得，必須用大火，保持鍋內的水翻滾有力。如果你揭開鍋蓋，這個時候，先不要下，而是等翻滾有力的時候，再下元宵。
3、把元宵下到鍋裡後，記得用漏勺的背輕輕地一個方向推一下元宵，儘量讓其運轉起來，並且有漂浮的感覺，這樣，元宵不粘在一起，也不易粘在鍋底。
4、並不是說，煮元宵的時候，一直要用大火，實際上，元宵漂浮起來後，這個時候，要改成文火來煮。文火較溫柔，元宵在煮的過程中不會破，而且也易浮在一處，慢慢熟起來。
5、改成文火後，記得，元宵漂起來了，就不要再用勺子去推動了，這個時候，你越推動，其裡面的餡越難熟，最好的辦法，就是任其在水裡被煮著，這樣，才能保證內餡被煮熟。
6、改成文火後，這個時候，煮元宵的水，開一次，就要輕輕地點點兒冷水，讓鍋裡的水似開非開的狀態下，這樣，經過兩三次後，再過兩分鐘，就可以撈出來吃了。
7、元宵的水，煮了一次的水，建議再可以煮一次，不能煮過三次，否則水易渾，而讓元宵難以煮熟，還破壞了元宵的味道。
8、當然，在煮元宵的時候，記得，要用大水，意思就是，水要寬。即使是煮少少的元宵也要用多多的水，這樣，才能讓元宵在水裡自由地翻滾，從而達到熟的程度。
14樓：喜歡文明行車
第27回 滴翠亭楊妃戲彩蝶 埋香冢飛燕泣殘紅 第28回 蔣玉函情贈茜香羅 薛寶釵羞籠紅麝串
15樓：
煮元宵要掌握以下幾個竅門：
1、輕輕捏。下鍋前，用手輕捏元宵，使其略有裂痕，這樣煮出來的元宵，裡外易熟，軟滑可口。
2、開水下。要用旺火將水燒開，然後將元宵下鍋，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉幾下，這樣就不會粘鍋底。
3、文火煮。元宵入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，元宵不斷翻滾就會破裂。
4、點冷水。元宵入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的元宵質軟不硬，香甜可口。
怎樣煮元宵
16樓：匿名使用者
1、將湯圓從冰箱冷凍室拿出來之後直接下到鍋裡面，這樣湯圓下入鍋中的時候是凍硬了的，互相不會有粘黏的想象存在，它們也不會因為皮太軟被水流衝開。就不容易破皮了。
2、開水下：要用旺火將水燒開，然後將元宵下鍋，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉幾下，就不粘鍋底。
3、文火煮：元宵入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，元宵不斷翻滾就會破裂。若元宵不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。
4、點冷水：元宵入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的元宵質軟不硬，香甜可口。
5、勤換湯：元宵煮過兩三鍋後，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生
17樓：匿名使用者
開水下鍋，下鍋前捏一下，使其略有些縫隙。下鍋後，用勺背輕輕的推開，防止元宵粘鍋。點兩至三次的冷水，待元宵浮起後改用文火。否則元宵容易破裂，煮好出鍋放入容器內。
在美好的節日當中，吃兩三個湯圓意思一下即可。為了控制血糖和血脂，宜用低脂高纖維的食物來配合它，比如豆類食物、蔬菜類食物、菌類和藻類食物，都是上好的選擇。
由於湯圓營養豐富，中醫歷來將元宵視為可補虛、調血、健脾、開胃之物，現代營養學家也非常推崇元宵的保健功能。
吃湯圓是中國人的傳統習俗，在江南尤為盛行。民間有「吃了湯圓大一歲」之說。陳志歲《湯圓》詩云：「年年冬至家家煮，一歲潛添曉得無？」
18樓：爭霸天下第一關
做法一：
1、首先將冷水燒開，然後將火調小後放下湯圓，不讓水沸騰起來。如果湯圓上還有冷凍的少量冰層，放置湯圓的表面冰層消失，方可下鍋。
2、其次水沸騰後加入適當的水阻止水沸騰，慢慢攪拌湯圓，慢火煮到湯圓漲到原來的一倍大時並漂浮在水面即可。
3、最後一步則是將煮好的湯圓盛至碗中。
做法二：
1、湯圓應該放在開水中煮，平時煮湯圓的時候一定要把鍋中先放水加熱，燒開以後再把準備好的湯圓放到鍋中，而且湯圓入鍋以後，你一定要把火力調小一些，讓鍋中的水保持微微沸騰即可。
2、在煮湯圓的過程中，要用勺子的背部，把鍋中的湯圓輕輕推開，防止它們粘在一起，更防止它們粘在鍋的底部，只有這樣才能讓鍋中的湯圓均勻受熱，才能讓煮好的湯圓特別好吃。
3、再用中火煮湯圓的過程中，如果鍋中的水沸騰過大，就要及時加入適量的冷水，這樣在冷熱刺激的情況下，湯圓的表皮就會凝結，它的表面會變的更結實，在煮制過程中就不會有破皮的情況發生。
做法·三：
1、在鍋內放入適量冷水，然後燒開。
2、將湯圓或元宵放入開水中煮。
3、當水再次沸騰時，加入一勺冷水，使之繼續煮。如此三次，水再開而且湯圓或元宵已經全部漂在水面上時就可以關火了。
元宵怎麼煮好吃，元宵怎麼煮才好吃，祕訣是啥
煮元宵用開水還是涼水 開水下 待水燒開後,把湯圓慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋.旺火煮上片刻,待湯圓浮起後,迅速改用小火慢煮.每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水.開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用.注意 如果涼水下鍋會很快把湯圓煮爛的 元宵怎麼...
栗子怎樣煮好吃又好剝皮，怎樣煮栗子才能既好吃又好剝皮
栗子怎麼煮容易剝殼？栗子大家都熟悉，平常我們會叫做板栗，經常會買來吃的，也很好吃。但是唯一不盡人意的地方就是栗子的殼太難剝了，所以很多人都望而止步，那麼栗子怎麼煮容易剝殼呢？栗子1熱水浸泡法 生栗子洗淨後放入大碗或者其他容器中，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，煮會，之後取出栗子切開，然後栗子殼就...
元宵從冷凍裡拿出來煮,為什麼怎麼煮也煮不熟,還狠硬
小火先煮一會,然後大火煮。最好是放在冷藏室裡30 40分鐘。這樣既省電,又解凍。為什麼冰凍了的湯圓煮不熟呢?凍的來湯圓煮不熟原因是源是煮的時候沒加適量的冷水的關係,這導致湯圓內部無法受熱。煮湯圓小技巧 輕輕捏。下鍋前,用手輕捏湯圓,使其略有裂痕,這樣煮出來的湯圓,裡外易熟,軟滑可口。小湯圓要冷水燒開...