1樓：亞妹的心聲
明星食材」
，口感柔軟，**低廉！它是我國的傳統豆製品，在南北方隨處可見！但是對於豆腐皮的叫法，南北方存在一些爭議，南方小夥伴稱之為「千張」。
北方同學叫它「豆腐皮」。不管哪種稱呼，絲毫不影響它在大家心中的地位！
豆腐皮的營養價值非常豐富，含有大量的蛋白質和氨基酸，還有多種人體所需的微量元素。
其做法大家都會說出一兩種，但總是跟酒店大廚做的差一點！不知大家有沒有這種感覺……
昨天，小簡到大酒店偷藝去了！昨天在酒店吃飯，席間上了一道拌豆腐皮，沒想到出奇的好吃，我們在座的6個人，都舉雙手稱讚，一盤沒吃夠又點了一份。為了學會這道菜，我特意到廚房請教了這位廚師，沒想到做法如此的簡單。
今天我把詳細做法，分享給大家，喜歡的趕緊收藏了！
所需食材：豆腐皮，大蔥，青紅尖椒，幹辣椒，蠔油，生抽，香醋，白糖，食用油。
做法，1：買回的豆腐皮切成稍微粗一點的絲，大蔥切絲，青紅尖椒切絲，幹辣椒切段。
2：炒鍋加水燒沸，加點鹽，放入豆腐皮汆燙2分鐘，變軟後撈出過涼，並且控幹水分。
3：將豆腐皮放在盆中，再放上辣椒絲，蔥絲，幹辣椒，然後淋入熱油，迅速用蓋子將盆子蓋住，靜置20秒。
4：然後再加入蠔油，生抽，一丟丟的香醋，白糖，輕輕抓拌均勻，即可裝盤。
1：豆腐皮切得不要太細，稍微粗一點就可以，差不多跟筷子一般粗細就行。
3：淋油後，要用蓋子立即蓋住，這樣做的目的是，豆腐皮的蔥香味會更濃郁。
4：調味時，加點香醋進去，這樣做好的豆腐皮更清爽，也更容易入味。
敲重點：
涼拌豆腐皮，直接焯水是大錯！先在水裡加點鹽，多加這1步之後，豆腐皮更入味，還能過去除腥味，比吃肉過癮！
最後小簡再跟家分享2種做法，喜歡吃辣的寶寶別錯過！
所需食材：豆腐皮，黃瓜，胡蘿蔔，大蔥，油辣子，蠔油，白糖。
做法，1：將豆腐皮切絲，切成很細很細的那種，黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，大蔥切絲。
2：炒鍋加水燒沸，加一丟丟鹽進去，下入豆腐皮汆燙1分鐘，馬上撈出過涼，並且控幹水分。
3：將豆腐皮放在盆中，依次放入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，蔥絲。
4：然後加入一大勺油辣子，再來點蠔油，白糖，一丟丟白醋，輕輕抓拌均勻，即可裝盤！
所需食材：豆腐皮，胡蘿蔔，香菜，大蒜，辣椒麵，孜然面，蠔油，白糖。
做法，1：先將豆腐皮切絲，胡蘿蔔切絲，一同下鍋汆燙斷生，過涼後控幹水分。
2：將豆腐皮，胡蘿蔔放在盆內，上面放上蒜末，孜然面，辣椒麵，淋上熱油。
3：加蠔油，白糖，輕輕抓拌均勻即可裝盤。
以上3種做法，都非常適合夏天吃，有時間你也試試吧！好了，今天的內容就跟大家分享到這兒！
2樓：匿名使用者
真的很好吃哦！我最近也超級喜歡吃的！想要入味一點就拿醬油泡久一點豆腐最後豆腐都會變成褐色的超級好吃！還要放香油，蔥【按照個人口味自行新增】
3樓：橄欖樹健康科普
做法：豆腐皮切絲，在沸水中焯一下，撈出瀝乾。老薑和大蒜拍碎裝在碗里加少許鹽，豎著拿擀麵杖搗碎加適量純淨水，攪拌均勻成姜蒜水，這一步最重要，提味作用大。
豆腐皮加姜蒜水，熟辣椒油，醬油，醋，白糖，芝麻油，味精。最後撒上香蔥點綴。
4樓：山南藍蓮花
我們家有種吃法，我覺得很好吃，就是先把油皮炸一下，然後再拌變蛋，黃瓜絲，紅蘿蔔絲，豆芽一起捲餅吃，這樣豆腐味道超級好。
涼拌豆腐皮怎麼做？要放什麼調料？
5樓：禹希榮易辰
原材料：豆腐皮兩張，香菜，芹菜，胡蘿蔔，大蒜將豆腐皮切成4釐米寬的條，放進水裡渚五分鐘撈起胡蘿蔔切成絲，芹菜，香菜切成段，用開水焯一下撈起將豆腐條放進盆裡，將焯好的胡蘿蔔絲，香菜，芹菜放在豆腐條的上面，放鹽，放一勺油潑辣子，放幾滴香油，放入蒜末，放適量的醋。手上戴上透明薄膜的手套，用手將盆裡的食材抓均就可裝盤食用。
特別說明：涼拌菜裡放蒜，一是可以防毒，二是可以提味，涼拌菜裡放了蒜末吃起來的就感覺特別的香。
6樓：味美食記
飯店的涼拌豆腐皮為啥好吃？大廚教你訣竅，原來要放這些調料
7樓：艾尚家常菜
涼拌豆腐皮怎麼做好吃，大廚教你訣竅，原來要多放這些調料
豆腐皮做冷盤怎麼做好吃好看
8樓：千影龍刃
豆腐皮切絲，炸點辣椒油潑上，倒味達美，米醋，放點香菜，香辣豆腐皮就成功了，好吃又好看
9樓：一修機床
豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。豆腐皮有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。
涼拌豆腐皮
將豆腐皮切絲，香菜洗淨切段，鍋內加入水燒開，放入豆腐絲焯水後撈出，加入鹽、香油、生抽、白糖、雞精攪拌均勻即可。
10樓：林夕的微笑
涼拌滷豆腐皮
食材用料：
豆腐皮500g相剋食物
滷水一份
黃瓜一根相剋食物
香油一小勺
菜譜做法：
1.豆腐皮洗淨切絲，放入滷水中煮開，轉最小火煮半小時(小火慢煮入味）2.關火，豆腐皮放滷水中晾涼，泡2-3小時3.
黃瓜洗淨切絲，撈出豆腐皮放入黃瓜絲拌勻4.點入香油，有老乾媽辣醬的話也加入一些拌勻
11樓：繁華落盡
切絲，拌成香辣的，加些芝麻醬
怎麼做涼拌豆腐皮，轉 涼拌豆腐皮怎麼做
感謝大家支援！下飯小菜 涼拌豆腐皮 下期更新菜品 涼 將豆皮切成絲.鍋裡燒水將豆皮撈一下，把水瀝乾待用。鍋裡燒少許油把蒜末跟辣椒粉微微炒香倒入豆皮中 放味精 耗油 生抽 陳醋 香油 香菜 芝麻 花椒油拌勻。如此即可。注意不需要放鹽.味道不夠多放些生抽就好 用料豆腐皮 兩張 白糖 少許 黃瓜 半個 蒜...
豆腐皮怎麼做才好吃，豆腐皮怎麼做好吃
豆腐皮，算是傳統的豆製品，但是各地對於豆腐皮的叫法還不太一致，有的地方將 油皮 腐竹 叫做豆腐皮，但是另外一些省份將一種壓制而成的豆製品稱為豆腐皮，對於採用這種工藝製作而成的豆腐皮，叫法也有不同，有叫千張的也有叫幹豆腐的 在湖北豆腐皮一般都叫做千張，在北方地區，他們說的豆腐皮，多半是指千張，雖難東北...
既營養又好吃的菠菜拌豆腐皮，究竟怎樣做更完美
主料 菠菜500克 豆腐皮250克 輔料 大蒜5粒 小米椒3克 調料 香醋20克 鹽3.5克 生抽4克 老抽2克菠菜涼拌豆腐皮製作方法步驟一，菠菜放清水中洗淨，一定要多洗幾次，因為菠菜裡面有沙子，洗淨後晾乾水分。步驟二，菠菜去掉莖部切成小段，裝盤備用。步驟三，小米椒切丁，蒜切末備用。步驟四，豆腐皮對...