1樓：怪物青瞳
可以。這層水是乳清，對身體無害。自制酸奶或者超市買的酸奶在冰箱裡放上一段時間，酸奶的凝凍會有點收縮冒出淡黃色的水。
會出乳清的酸奶，意味著這種酸奶在製作的時候沒有加增稠劑。夏季酸奶沒有及時放到冰箱容易變質，變質後的酸奶有濃重的酸味或者酒精發酵的味道，有時會冒有氣泡，顏色變深黃或發綠。
酸奶對人體的好處：
1、促消化酸奶。含有多種酶，促進消化吸收。
2、保護腸胃。維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
3、防癌抗癌。通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。
2樓：小悅兮
酸奶久置之後，酸奶的表面會分離出一層水，這層水就是乳清，即乳清蛋白，乳清不會對人體造成傷害，可以食用。
乳清通常指用牛奶生產乳酪過程中所產生的副產品，乳清是在乳酪生產過程中，牛奶凝結成凝乳塊後分離出的呈綠色的、半透明的液體，隨著新科技的發展，乳清及乳清蛋白已成為具有**值及廣泛應用的食品原料，通常而言牛奶中包括酪蛋白與乳清蛋白。
3樓：匿名使用者
上面的那層水是乳清，乳清蛋白。沒問題的可以吃，而且很有營養的。
我買的蒙牛紅棗酸奶怎麼分層了？上面有一層水。沒有過期啊。 是不是有質量問題，還能不能喝？
4樓：
在中國所謂的奶，其實都是奶+水+？的混合溶液，如果你不是直接對瓶吹，那就是冷凍後水被析出了，搖一搖就混合了，乳液都這樣。
腐竹泡好上面有一層白色還能吃嗎
5樓：北極星荒島
如果腐竹外觀無任何變化，無特殊氣味，是可以吃的。
腐竹的泡發一定要用溫水長時間的浸泡，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會好。腐竹在浸泡的時候，可能會漂浮在水的上面，這時要用一個盤子，反扣住漂浮的腐竹，然後讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。
腐竹是用黃豆製成，好的腐竹呈淡黃色，略有光澤。劣質腐竹則顏色黃中發白，色澤光亮，或呈灰黃色、黃褐色，色彩過暗。優質腐竹具有腐竹固有的香味，無其他異味。
劣質腐竹有黴味、酸臭味、刺鼻的不良氣味及其他外來氣味。
6樓：陪在擁有
不能吃，腐竹是豆製品，豆製品很容易變質腐敗，離開了冰箱要儲存是比較難的。
補充：腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。
可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。
營養價值高、易於儲存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。
腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得腐皮。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。
在網路流行語中，「腐竹」也可為服主的意思，因為二者諧音。
7樓：檸梔
希望我的回答對你有用
酸奶上面有一層水是什麼東西
8樓：艾老師答疑
回答第一：是發酵時間,時間稍長,本來已凝固成形的酸奶中間會蹋下去一點,可能還會有水跑出來.
第二：是在加菌粉攪拌這個環節,一定要充分攪勻起泡,這樣才能充分融合,發酵才會更充分.另外做完後放到冰箱裡鈍化24小時,口感會更細膩.
注更多1條
9樓：無顏之雙魚
出的水是乳清，做乳酪就是把乳酪和乳清分離，然後把剩下的乳酪乾燥。
乳清通常指用牛奶生產乳酪過程中所產生的副產品。 乳清是在乳酪生產過程中，牛奶凝結成凝乳塊後分離出的呈綠色的、半透明的液體。 乳清中含有的營養成分基本上都是可溶的，如乳清蛋白。
磷脂、乳糖．礦物質以及維生素等。一般健美運動員吃乳清蛋白有增肌肉的功效
自制酸奶有水酸奶還能吃嗎
10樓：塵塵塵塵塵囂
可以的。酸奶發酵過度的時候，凝凍會發生收縮，容易出現淡黃色的水。在儲藏過程中，也會出現凝凍不斷收縮變形，淡黃色的水不斷滲出的情況。這種淡黃色的水就是所謂的「乳清」。
它無毒無害，除了含有容易吸收的蛋白質，還富含鈣和維生素b2。實際上，淡黃色就是因為富含維生素b2的緣故。所以，一定不要把這些淡黃色的水扔掉。
11樓：書中某頁
當發酵時間過久時，酸奶會變得比較酸而且有透明的水跑出來，此為正常的「離水現象」，並非壞掉變質。這種水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
酸奶的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。
12樓：匿名使用者
剛剛發酵完的有水析出 是正常的 是乳清 所以可以正常吃。若是時間很長了 就別吃了。
13樓：匿名使用者
放時間長了就會有水溢位，如果在內地夏天還是不要吃了。
酸奶發酵時間長了上面一層水還能吃嗎
14樓：匿名使用者
酸奶表面出現水有兩種情況。
一是酸奶中的乳清析出，這是沒有任何關係的，可以吃。
二是酸奶發酵後，從高溫環境挪到低溫環境，水蒸氣冷凝。如果酸奶氣味正常，把水倒掉再吃。
15樓：達爾其之鷹
沒事的，可以吃。奶清
16樓：匿名使用者
酸奶發酵時間不夠,出現水了,可以吃了嗎
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