1樓：大爺很飯
米酒在出廠時要經高溫滅菌，（也叫煎酒）才可包裝出廠，煎酒工藝十回分嚴格，檢驗工答序很多，還要作細菌培養，（菌落總數）發現長了白毛或許多黑點的酒都要處理掉，處理還要作記錄上報，肉眼看見的白毛、黑點，是雜菌感染，要處理，就是在檢驗發現細菌總數超標的酒也要處理。
酒精分高於18%米酒開瓶後可以多存放一些日子，酒精分低於18%開瓶後要儘快用完，
長了白毛，發現有黑點的米酒絕對不能喝！！！
長了白毛的米酒絕對不能喝。那是黴變現象，就像食物長了白毛一樣。
2樓：匿名使用者
不能吃，那是發酵物，菌類
米酒上了一層白毛還能吃嗎
3樓：惠華小知識
米酒上面長了一層白毛，說明米酒已經發生了變質情況，所以並不建議飲用。一旦飲用可能會對身體產生毒害情況。
4樓：鬼小獒
不建議，一般長白毛是黴菌，大部分黴菌是不可以食用的，如果繼續食用，很有可能引起食物中毒。
5樓：為了遇見你呀
不建議。白酒上長毛說明白酒變質了，不應該繼續食用，會引起一些腸道問題。
6樓：匿名使用者
還能吃，這是自然發酵，無毒無害，很多發酵食品都會生出白毛
7樓：曌秋
病情分析： 上述米酒上了一層白毛，有可能是米酒有黴變，變質，滋生細菌的了，如再吃再食用的話，易對身體健康造成很大的影響的了，上述米酒上了一層白毛，如能考慮不再食用好些的了，
8樓：避雷櫃
米酒上了一層白毛還能吃，米酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。米酒的釀造過程是根黴菌與酵母菌共同作用的過程，缺一不可。
酒麴與蒸好的大米摻勻以後，其中的根黴菌首先會開始繁殖，並在繁殖的過程中產生澱粉酶，這些澱粉酶進而將大米中的澱粉水解為葡萄糖。澱粉被水解為葡萄糖以後，酵母菌才會開始工作，將葡萄糖分解酒精和二氧化碳。
在根黴菌與酵母菌協同工作的過程當中，如果根黴菌的用量太多，或者根黴菌的繁殖過於旺盛，都會導致米酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。
【米酒長了白毛處理方法】
引起米酒長白毛的多數原因是根黴菌繁殖過於旺盛，只要對根黴菌的繁殖條件進行限制就可以了。
1、進入正式發酵階段後就儘量不要開啟蓋子或攪動米酒、
2、設法把發酵溫度降低到正常的範圍內（30度）。
剛做的米酒一天就長白毛了還能喝嗎
甜酒釀長白毛能吃嗎？
9樓：匿名使用者
長白抄毛，就是做成功了，當然能吃。
1、甜酒（liqueur）是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純淨液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成。
2、過濾、浸化是甜酒製造上最重要的手法，而蒸餾則是必要的過程。
10樓：古月文武小童鞋
長白毛就對了啊，做成功了。我也做過，這發酵期間產生的正常生化反應，本來做著就加了酵母菌。
我自制的米酒，一天後米粒上出現了一層很細很均勻的白色茸毛，不知正常嗎？還能吃嗎？容器等都很乾淨。謝
11樓：匿名使用者
現在溫度比較高,是不是放在太熱的地方了？發毛是對的，發毛後毛會逐漸萎縮成像膜一樣的東西，下面就是甜酒，先放到涼爽的地方吧，再看兩天，別動他，要是被弄髒了出了綠色的毛毛那就真的被弄壞了啊。
12樓：洋果子的甜甜圈
發黴了吧，應該不能吃了喲。我坐的米酒沒這樣，或者你把上面那一層去掉。
米酒長白毛還能吃嗎
13樓：匿名使用者
米長毛肯定不能吃。米酒長白毛肯定能吃。挖掉白毛就可以。
14樓：匿名使用者
長了白毛的來米酒絕對不能喝。源那是黴變現象，就像食物長了白毛一樣。
米酒在出廠時要經高溫滅菌，（也叫煎酒）才可包裝出廠，煎酒工藝十分嚴格，檢驗工序很多，還要作細菌培養，（菌落總數）發現長了白毛或許多黑點的酒都要處理掉，處理還要作記錄上報，肉眼看見的白毛、黑點，是雜菌感染，要處理，就是在檢驗發現細菌總數超標的酒也要處理。
酒精分高於18%米酒開瓶後可以多存放一些日子，酒精分低於18%開瓶後要儘快用完。
15樓：避雷櫃
米酒上了一層
白毛還能吃，米酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。米酒的專釀造過程是根黴菌與
屬酵母菌共同作用的過程，缺一不可。
酒麴與蒸好的大米摻勻以後，其中的根黴菌首先會開始繁殖，並在繁殖的過程中產生澱粉酶，這些澱粉酶進而將大米中的澱粉水解為葡萄糖。澱粉被水解為葡萄糖以後，酵母菌才會開始工作，將葡萄糖分解酒精和二氧化碳。
在根黴菌與酵母菌協同工作的過程當中，如果根黴菌的用量太多，或者根黴菌的繁殖過於旺盛，都會導致米酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。
【米酒長了白毛處理方法】
引起米酒長白毛的多數原因是根黴菌繁殖過於旺盛，只要對根黴菌的繁殖條件進行限制就可以了。
1、進入正式發酵階段後就儘量不要開啟蓋子或攪動米酒、
2、設法把發酵溫度降低到正常的範圍內（30度）。
16樓：司馬溼潤
去除白毛，沉澱過濾下，還能飲用。
17樓：淘oo喜歡
米長毛你還吃麼，一樣的道理
米酒上了一層白毛還能吃嗎？
18樓：避雷櫃
米酒上了一層白毛還能吃，米酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。米酒的釀造過程是根黴菌與酵母菌共同作用的過程，缺一不可。
酒麴與蒸好的大米摻勻以後，其中的根黴菌首先會開始繁殖，並在繁殖的過程中產生澱粉酶，這些澱粉酶進而將大米中的澱粉水解為葡萄糖。澱粉被水解為葡萄糖以後，酵母菌才會開始工作，將葡萄糖分解酒精和二氧化碳。
在根黴菌與酵母菌協同工作的過程當中，如果根黴菌的用量太多，或者根黴菌的繁殖過於旺盛，都會導致米酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。
【米酒長了白毛處理方法】
引起米酒長白毛的多數原因是根黴菌繁殖過於旺盛，只要對根黴菌的繁殖條件進行限制就可以了。
1、進入正式發酵階段後就儘量不要開啟蓋子或攪動米酒、
2、設法把發酵溫度降低到正常的範圍內（30度）。
19樓：校哲讓初陽
病情分析:
怎麼用大米做米酒用大米可以做米酒嗎
大米米酒具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 大米 330g 酒麴 適量 酵母 適量。1 第一步大米加水適量，煮成白粥。2 粘稠度如圖即可。3 然後放入準備好的酒麴。4 加少許的酵母，冬天放在暖氣片旁邊，發酵3 5天，呆米和水分離，出酒，裡面的水變得透亮即可。5 時間到後即可盛出，這樣就可以食用了...
用大米怎樣做米酒用大米可以做米酒嗎
做米酒 酒釀 並不是很困難的事情，但要有失敗的精神準備，練幾次，知道用哪些容器 在家裡什么地方發酵 廚房還是暖氣旁 怎么保溫，自己形成了一系列的操作規律就好辦了。前提條件 1 做米酒的前提是要有好的酒麴 如安琪甜酒麴 2 米酒要在30度左右發酵，所以製作米酒要選擇夏天或冬天 暖氣旁 的季節，或者自制...
做饅頭時可以放米酒嗎做饅頭可以放米酒嗎
當然可以 你的意思是不是讓饅頭有米酒的那股香氣？那是沒有問題的，少量的米酒是可以的，下面有個做饅頭的方法你可以參考一下 1.古船麵粉450克，糖一點，混合。2.30度左右的溫水溶了4克左右的乾酵母，靜置5分鐘 3.將酵母水，一點點加入麵粉中，揉麵，揉至表面光滑。4.蒸鍋里加入40度左右的水，把麵糰放...