1樓：匿名使用者
1.牛肉切均勻的小塊。
2.牛肉塊冷水入鍋，開大火。
3.水開後倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒。
4.加蓋小火燉1個半小時.燉的過程用勺子撇淨浮沫。
5.土豆.胡蘿蔔切滾刀塊.玉米切小段。
6.燉牛肉鍋加入土豆.胡蘿蔔.玉米塊。
7.倒入少許生抽拌勻。
8.倒入少許鹽調味.小火燉10分鐘即可。
2樓：匿名使用者
牛肉切小塊，土豆切小塊
最簡單的做法：牛肉放冷水鍋煮，放大料花椒，拍過的姜，切段的蔥。煮熟後（嘗一下，自己覺得熟了就行）放進土豆，土豆熟了再放鹽，一定要親自嘗味道。
如果只是自己吃的話這樣做蠻不錯的。
3樓：段燁煒
取牛腩 放在肉水中燉熟 切丁 備用
土豆切同樣大小的丁放入油鍋中炸到外皮脆．
將牛腩到入鍋中，放如兩碗牛肉湯將土豆放入加少許醬油 鹽 糖少許 花椒 姜 蒜 蔥 中火15分鐘放入澱粉勾芡，注意澱粉是用清水稀釋過的．起鍋前放少許味精或者雞精
好了．味道很純正哦．．．．．．．．．．．
4樓：匿名使用者
你問的是土豆燉牛肉還是土豆燒牛肉啊??如果是土豆燒牛肉的話,做法如下:
準備土豆(挑選北方的小個土豆,不會糊鍋)洗淨,去皮,切塊與肉塊等大 放入燒開的水裡抄一下放涼.
牛肉先用刀背或者麵杖拍打 好讓牛肉在燉的時候入味疏爛,同樣切塊2*2(cm)的樣子就可以(牛肉會縮水的)
作料:豆瓣(用兩斤來算差不多2個半肉塊大就夠哈哈類推+1斤就+1塊"肉")
\大蒜1-2瓣拍碎
\花椒適量
\橘皮(必不可少的喲 去腥味絕佳)\
醬油(要看你的豆瓣鹹不鹹)白糖半茶勺就好(與油一同下鍋記住要用菜油~~!!香)
\切上兩段幹辣椒(冬天吃了暖人)
\老薑一點點(只要沒壞,越幹越老越好)拍碎
\大料(三奈\八角)
熱鍋倒油與肉1:5的樣子 如果是瘦肉要放一點豬油哈哈
5成熱時放糖待到變色後一起放入豆瓣\老薑\大蒜\花椒\幹辣椒\橘皮\大料炒香放入牛肉鞭炒數下鍋幹後放入土豆炒勻後加水;就象可樂加冰的樣子放幾科茴香燉開後文火將水燒乾放上雞精便可 起鍋時撒上幾支香菜
5樓：匿名使用者
牛肉熟了後在盛出一部分加入土豆
6樓：匿名使用者
土豆和牛肉不能燉到一起吃
7樓：魯姐美食
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
8樓：三火問題解答
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
9樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學
用高壓鍋怎麼做土豆燉牛肉？
10樓：木子云的綠蘿
1，準備高壓鍋燉牛肉的材料：胡蘿蔔、土豆、牛肉、洋蔥、青椒，蔥薑蒜，調料。
2，首先把牛肉洗淨焯水，加了一些花椒、蔥、去腥等血沫煮出來，如下圖。
3，煮好的牛肉洗乾淨血沫瀝乾，重新起鍋熱油，放入牛肉煸炒，放一點料酒，等它炒揮發去腥去水。
4，繼續加入辣椒碎，蔥碎，醬油大火煸炒可以多炒一會兒 ，如下圖所示。
5，炒好後倒入高壓鍋裡，加上適量的水， 高壓鍋設定30分鐘就可以了。
6，最後調整一下味道，就可以出鍋裝盤了，下圖就是已經做好的土豆燉牛肉。
11樓：清水蛙聲
食材明細
牛腩 一斤 牛腱子 一斤 土豆 適量 胡蘿蔔 適量 紅幹辣椒 適量 蔥 適量 姜 適量 燉牛肉料 適量
1.牛肉洗淨，整塊放涼水裡上鍋，開蓋焯。
2.滾開後撈出用熱水洗淨（注意整個燉肉過程都不要用涼水，肉一激就不容易爛了
3.切小塊，最好放在漏盆裡充分瀝乾。
4.上鍋放油。油三成熱放蔥段薑片紅辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
5.肉斷生了放生抽老抽冰糖，繼續翻炒。
6.自己覺得炒的差不多了，倒開水至把肉沒了。大火滾開2分鐘，連湯帶肉倒進電壓力鍋（我不敢用放火上燒的高壓鍋）。
放一包燉肉料，放自己覺得足夠多的鹽。（如果用普通高壓鍋就是開蓋之後放鹽）。
電壓力鍋30分鐘，出鍋。其實這會兒的肉已經可以裝盤上桌了。
12樓：盛水蓉暴如
牛肉洗淨切塊放入鍋內，加溫水入花椒大料蔥薑蒜適當**煮一會，除去浮沫。加蓋煮15分鐘關火。稍涼，加食鹽再煮三分鐘入土豆塊，待土豆軟硬適當，加少許味精，香蔥攪拌均勻即可出鍋。香！
怎麼做土豆燉牛肉
13樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
14樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學
15樓：飛飛飛飛已飛飛
1、首先把牛肉清洗一下，改刀切成條，再切成小塊，把土豆清洗乾淨去皮，再切成土豆塊，放入清水中清洗一下，把土豆表面的澱粉洗乾淨，備用。準備一點生薑切片，大蔥在中間劈開，切成蔥花，再準備幾個幹辣椒，備用。
2、鍋中加入清水，把切好的牛肉塊冷水下鍋焯水，加入薑片，蔥段，料酒，大火燒開之後把浮沫撇出來，煮5分鐘左右，用漏勺撈出來，瀝乾水分備用。
3、鍋中加入水燒開，倒入切好的土豆塊，加入少許的食鹽，入底味，再加入老抽，提前把土豆上色，大火燒開之後轉小火，煮2分鐘左右，撈出來備用。
4、把鍋充分燒熱，加入油，油熱之後下入姜，蔥幹辣椒，煸炒一下炒出香味，再來下入焯好的牛肉塊，把牛肉的香味炒出來。再加入少許的料酒去腥，繼續翻炒一下，再加入清水，水的量多一點，要沒過牛肉，開中火煮。
5、煮開之後加入老抽上色，再加入生抽，食鹽，白糖，蠔油，攪拌均勻。之後轉小火蓋上蓋子燉煮50分鐘，把牛肉燉熟，燉爛。
6、時間到以後開蓋，再把土豆下進來，放入鍋中，攪拌一下，再蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鐘。時間到以後開啟蓋子翻拌一下，再加入少許的水澱粉勾一下芡，把湯汁收濃稠，出鍋裝盤即可，土豆燉牛肉做好了，就可以吃了。
怎樣做土豆燉牛肉
16樓：
土豆燉牛肉：
材料：牛腩350克，洋蔥1只，土豆3只（約200克），油15毫升，生抽20毫升，鹽10克，番茄醬100克，啤酒500毫升，蔥段5克，老薑3片
做法：1.將牛腩洗淨後切成4cm見方的小塊，焯水去除血沫備用；
2.將洋蔥洗淨切成細絲，土豆洗淨後切成3cm的小塊；
3.炒鍋中放入10毫升油，待油溫七成熱時，放入洋蔥絲翻炒，待炒出香味後再放入牛腩一起翻炒片刻，然後將洋蔥和牛腩一起放入砂鍋內；
4.炒鍋中放入5毫升油，待油溫五成熱時，放入番茄醬翻炒，約一分鐘後，番茄醬顏色明顯變深，這時關火把炒過的番茄醬放入牛腩砂鍋裡；
5.在砂鍋中加入啤酒，生抽，蔥段，薑片，鹽，用大火煮沸後改文火燉90分鐘；然後再加入土豆塊燉30分鐘，土豆燉牛肉就做好了。
我的心得：
1.加入洋蔥會使牛肉更鮮香
2.啤酒燉牛肉更容易將牛肉燉得酥爛入味
3.番茄醬的加入，使得土豆燉牛肉風味別具一格
17樓：淘氣d檸檬
【主料】牛肉 200克、土豆 3個、紅蘿蔔 1/2個、豆角 30克。
【輔料】生薑片 2片、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
【作法】
1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段。將薑片切成絲。
3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
【特點】 湯鮮甜可口
18樓：魯姐美食
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
19樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學
20樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
21樓：鑽石鼠
在沒有高壓鍋的情況下想使牛肉迅速爛和入味只要加幾枚紅果就可以！要不然在不放水的情況下加入啤酒也可以，這樣做出的牛肉味鮮，肉嫩！不妨試試看！
22樓：匿名使用者
土豆燉牛肉 不好吃不好吃啊!!!!!!
請問土豆燉牛肉怎麼做？
23樓：姬梓瑤兆涵
簡單做法：
牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，即可。
正宗做法：
主料：牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔1/2個、荷蘭豆、豆角30克。
輔料：生薑片2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
製作：將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段。
將薑片切成絲。將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
加入適量的白酒、高湯用小火煮。再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
24樓：高顏值情感家庭解惑苦訴9栗子老師
回答現在為您回答問題
牛腩 500克
土豆 2個
薑片 3片
香葉 2片
八角 1個
花椒 20粒
冰糖 7顆
生抽 30克
料酒 15克
鹽 2克
老抽 15克
做法步驟
1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入薑片，大火燒開後轉中火繼續煮，煮出血沫後把牛腩撈出來。如果表面還有多餘浮沫，可以用熱水沖洗一下。
2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子裡煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。土豆煎過以後再燉會更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。
3、鍋子裡留底油，放入瀝乾水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。
6、燉好後把之前的土豆塊倒進去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下鹹淡，覺得淡可以少量加點鹽。然後繼續蓋上蓋子燉15-20分鐘。
7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。
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燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
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電壓力鍋燉牛肉怎麼做如何用電高壓鍋燉牛肉？
準備材料 牛腱子 1大個 大蔥 2根 姜 1小塊 花椒 適量 幹黃醬 適量 料酒，生抽，老抽 適量 鹽，高湯粉 牛肉粉 適量 冰糖小塊 兩三粒 做法 1 提前將大牛腱子洗淨切成兩塊，用清水浸泡，看出血湯了就換水，多換幾次水，浸泡兩個小時以上 2 鍋內放一些鹽和花椒粒幹鍋焙香，炒至鹽微微發黃花椒散發香...
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