1樓：領悟
準備材料：
牛腱子 1大個
大蔥 2根
姜 1小塊
花椒 適量
幹黃醬 適量
料酒，生抽，老抽 適量
鹽，高湯粉（牛肉粉） 適量
冰糖小塊 兩三粒
做法：1、提前將大牛腱子洗淨切成兩塊，用清水浸泡，看出血湯了就換水，多換幾次水，浸泡兩個小時以上
2、鍋內放一些鹽和花椒粒幹鍋焙香，炒至鹽微微發黃花椒散發香味時關火，自然冷卻待用
3、浸泡出血水的牛腱肉控幹水，用竹籤或刀尖在肉上扎若干個小眼兒，小心別扎到手
4、放入蔥段，薑片料酒和花椒鹽均勻揉搓抹透，多揉搓一會兒
5、放入保鮮袋封好口冰箱冷藏12小時以上，最好是第一天晚上醃製冷藏第二天晚上燉
6、取出醃製冷藏好的牛肉，涼水下鍋，大火燒開撇去浮沫
7、準備好燉牛肉料包，幹黃醬，這個超市有售不拘什麼牌子都一樣
8、幹黃醬挖出一小塊用清水調開攪拌均勻
9、焯好水的牛腱肉用熱水沖洗乾淨，把沾附上的花椒粒和蔥姜撿去不要，鍋內重新燒開小半鍋水，放入牛肉，另切蔥一根姜兩片放入，倒入調好的黃醬用濾網過濾掉醬渣
10、放入料包，料酒，冰糖，生抽，老抽，鹽，高湯粉和老湯燒開，嘗一下味道，湯汁可以稍鹹一點兒
11、連湯帶肉倒入電壓力鍋，蓋好鍋蓋，旋鈕調至燉肉檔，可以適當減少幾分鐘以免肉燉的太爛
2樓：三石等風來
用料：牛肉500克，土豆兩個，花椒大料少許，醬油少許，冰糖少許。
1、牛肉去血水，過水抄。熱油先煸炒花椒大料，然後放牛肉，醬油和冰糖。
2、花椒大料桂皮香葉放個調料包。
3、牛肉土豆調料包放入電高壓鍋，水可以根據自己需求加，對一些可以留一些牛肉湯再吃麵。然後根據自己口味再加醬油。保壓時間20分鐘。
4、放到普通的鍋子裡再煮15分鐘入味。
3樓：手機使用者
牛肉切塊後，一定要把牛肉裡的血水多洗幾次，然後在鍋里加入清水燒開，把牛肉放進去焯水，注意不要讓泡沫粘在牛肉上，撈出牛肉瀝乾水。在鍋裡炒一下去掉水份，剷除，洗乾淨鍋。再倒油，加熱，加牛肉炒，根據自己口味加佐料。
每次加一點水燒，大概要加
三、四次水，待到牛肉半熟了，在鏟入電高壓鍋，按程式燒好就可以了。燒好的牛肉很易嚼爛，作牛肉麵最好了。希望您做成功。
4樓：愛
做法如下：
一、用料
牛肉 1500克 、 洋蔥 1個 、 薑片 20g 、 番茄 800克 、 胡蘿蔔 1000克 、 土豆 1000克 、 小蔥 2根 、 白砂糖 15克 、 紅酒 30ml 、 醬油 15ml 、 高度白酒 10ml 、 鹽 適量 、 油 適量 、 肉桂葉 2片
二、電壓力鍋無水慢燉牛肉的做法
1、將牛肉切成方塊（約2cm左右）， 放入碗內。再將糖、白酒、油、鹽按用料中的量加入碗內。最後將洋蔥切片，放入碗內再稍拌一下，醃製一段時間。
2、在鍋裡放入適量的油，放入醃製好的牛肉翻炒，直到牛肉完全變色。再將番茄切塊和肉桂葉、紅酒放入一起炒。
3、將翻炒好的牛肉放入壓力鍋中，關蓋燉約30分鐘，多加5-8分鐘可以使牛肉更酥爛。
4、將胡蘿蔔、土豆切成小塊，等牛肉燉軟以後加入（可再依個人口味加少許鹽）。稍燉十分鐘左右即可，最後加入醬油拌勻上色，在將小蔥切碎撒在上面就完成了。
拓展資料
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
5樓：duende惡魔
電壓力鍋燉牛肉做法如下
材料牛腩500克，大料，大蔥，姜，蒜，調料：料酒，生抽，鹽做法1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫2、蔥切段、薑切片
3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，放入電壓力鍋後，燉1個小時5、燉至湯汁剩下一點就可以了
6樓：
牛肉的話就做過一次西紅柿燉牛腩
要是不嫌麻煩的話，就燒鍋水，牛腩焯水，再放到壓力鍋裡；怕麻煩的話，就放到壓力鍋加熱到水開，撈去血沫就行（這裡的加熱不用蓋蓋子，隨便選一個檔位都行，因為沒有加蓋是不會進入高壓狀態，只是單純的加熱而已）
然後把處理好的西紅柿放進去，加點鹽，蓋上鍋蓋，用燉肉檔就可以了我的壓力鍋的燉肉檔要30分鐘，但我覺得出來的肉有點爛，所以後來一般都是煮到20+分鐘就把電斷了，你也可以試驗一次找到適合你自己的時間~
7樓：鄉里老漢
湘式燒牛肉
1）先用炒鍋炒香香料（薑片，八角，桂皮，香葉，草果，白寇，辣妹子辣椒醬，豆瓣醬等）
2）大塊牛肉先用水煮出血水，然後切小塊，放入高壓鍋，再加入炒好的香料，在添適量的水。濛過牛肉3公分，水添少了，怕燒乾。電壓力鍋的蹄筋檔位，大約上汽後壓40分鐘
8樓：點心你好
放入牛肉後放八角，桂皮茴香等等的這些香料，嗯，但是呢，至於調什麼檔，每個嗯，那個高壓鍋的這個情況不一樣，你看一下說明書吧。
9樓：匿名使用者
牛肉500克、大料、大蔥、姜、蒜。
調料：料酒、生抽、鹽。
做法：1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫；
2、蔥切段、薑切片；
3、焯好的牛肉移入電壓力鍋中，放入蔥、姜、大料；
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸後，轉小火燉1個小時；
5、燉至湯汁剩下一點就可以了。
如何用電高壓鍋燉牛肉？
10樓：匿名使用者
2.
焯水後的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然後加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。
3.插電，選擇「牛羊-標準」，大概這個過程是30分鐘，焯水的時候要用涼水，因為我們買的牛肉裡面有血水，要將牛肉中的血水逼出來，用熱水外面一緊縮，血水出不來，會有異味的。
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會**造成傷害。
高壓鍋，也叫壓力鍋。使用高壓鍋的優點是不僅烹調時間短，而且烹調出來的食品味道好，特別是不容易燒熟的肉類變得容易熟了，吃起來口感好。
不過，最早的時候，高壓鍋的名字叫「帕平鍋」，是一位叫丹尼斯·帕平的法國醫生髮明的。帕平既是一位醫生，又是一位物理學家、機械工程師。紮實的物理、機械理論知識，是他發明高壓鍋的可靠基礎。
高壓鍋西紅柿燉牛肉怎麼做，用電壓力鍋怎樣做西紅柿燉牛肉
準備材料 牛腩500g 西紅柿 番茄 500g 番茄醬200g 高湯250g 鹽1勺 製作步驟 1 牛腩洗淨泡半天。改切小塊兒，冷水入鍋。2 水開後，撈出牛腩洗淨，煮肉水棄之不用。3 西紅柿削皮，切中等塊兒。4 將除鹽外所有材料下放入高壓鍋，煮30分鐘，關火，放鹽即可。5 盛出即可食用。西紅柿燉牛肉...
電壓力鍋如何用，格蘭仕電壓力鍋如何使用
1.開蓋 先用手握緊鍋蓋手柄，順時針方向旋轉鍋蓋至限位邊，然後向上。2.取出內鍋，將食物和水放入內鍋中，食物和水不得超過內鍋高度的4 5 水中易膨脹食物不得超過內鍋高度的3 5 食物和水不得少於內鍋高度的1 5.4l 5l 6l最大煮米量分別為8杯 10杯 12杯。1杯米配1杯水。使用者可根據不同米...
用電壓力鍋做滷雞腿,怎麼做
做法 1，準備好所需材料 2，雞腿洗淨，放入涼水中，開大火，倒入蔥段，薑片，大料，一勺料酒，煮開後撇去浮沫撈出 3，雞腿撈出後沖洗乾淨，再用牙籤在雞腿上扎無數個小窟窿，這樣才能更入味 準備好蔥5小段 姜3片 大料3顆 香葉3片 燉肉料包一小包備用 4，雞腿 翅根下鍋，鍋中加入多半鍋水，倒入事先準備好...