1樓：匿名使用者
河蝦炒青瓜 通乳調理 補虛養身調理 氣血雙補調理 【製作材料】 主料：河蝦(250克) 黃瓜(100克) 調料：醬油(6克)鹽(3克) 白砂糖(5克) 味精(4克) 白酒(6克) 大蔥(5克)姜(5克) 香油(10克) 花生油(50克) 【製作工藝】 1.
將蝦剪去頭須，洗淨瀝乾； 2. 黃瓜去皮，挖去瓤，切成長方形的條，放入缽中加少許鹽，醃片刻用清水洗淨瀝乾； 3. 燒熱鍋，放入油，燒七八成熱，把河蝦倒入爆一下，倒入漏勺； 4.
鍋中留油少許，放入蔥，姜，再倒入河蝦爆一下，加酒，醬油，糖，鹽，味精； 5. 水燒片刻再把黃瓜倒入，待湯汁收濃後，淋上麻油，即可裝盤。 【菜品口感】 口味：
鹹鮮味 淡紅色，鮮，嫩。 【食譜營養】 河蝦：蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗**老化，減少皺紋的產生，並可防治脣炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。
黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。 【食譜相剋】 河蝦：食蝦時嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精； 同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相剋：
同食會腹瀉。 黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。 【營養成分】 ·熱量 (827.73千卡) ·維生素b6 (0.
01毫克) ·蛋白質 (43.89克) ·脂肪 (66.18克) ·泛酸 (0.
02毫克) ·碳水化合物 (15.92克) ·葉酸 (4.60微克) ·膳食纖維 (0.
71克) ·膽固醇 (600.00毫克) ·維生素a (136.90微克) ·維生素k (0.
35微克) ·胡蘿蔔素 (101.50微克) ·硫胺素 (0.13毫克) ·核黃素 (0.
12毫克) ·尼克酸 (5.90毫克) ·維生素c (10.05毫克) ·維生素e (41.
71毫克) ·鈣 (855.88毫克) ·磷 (513.69毫克) ·鉀 (968.
30毫克) ·鈉 (2193.87毫克) ·鎂 (179.36毫克) ·鐵 (12.
92毫克) ·鋅 (6.21毫克) ·硒 (74.72微克) ·銅 (1.
76毫克) ·錳 (1.26毫克) 青瓜炒魚丁 主料 梭魚肉 配料 青黃瓜 調料 鹽、味精、胡椒粉、醋、料酒、澱粉、花生油、大蒜片、大蔥段 做法 1．魚肉切丁，醃製入味，上漿。青黃瓜切丁。
2．用熱油將魚丁劃熟倒出。 3．爆香蔥、蒜，調味，加魚丁、青黃瓜丁炒勻裝盤即可。 特點 綠白相間，味道鮮美。
提示 注意劃油的溫度；炒時應急火快炒。 青瓜炒肉片 原料 主料:黃瓜 150克 豬肉(肥瘦) 125克 輔料:
大蒜 10克 大蔥 10克 調料:澱粉(豌豆) 10克 植物油 50克 黃酒 5克鹽 2克 味精 1克 胡椒粉 2克 香油 5克 各適量 製作方法 1.將黃瓜洗淨切片； 2.
大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；蔥洗淨切成段； 3.肉洗淨也切片； 4.將肉片用幹澱粉拌勻；剩餘的澱粉加水調勻成溼澱粉備用； 5.
燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬裡待用； 6.利用鍋中餘油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用溼澱粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成
2樓：匿名使用者
青瓜炒肉片 用料：青瓜、肉片、 配料：蒜 調味料：
油、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、白糖、麻油。 做法：1、青瓜洗乾淨切片 2、蒜泥。
3、豬肉切薄片 豬肉調味（鹽、味精、白糖、黃酒、胡椒粉、生粉、）加一點水，加少許油。 洗乾淨鍋，燒熱、下油，下蒜泥，下青瓜，加少許水，加鹽，加蓋，勾芡。 炒肉片：
洗乾淨鍋，加熱（有煙）下油，加蒜泥，下肉片，炒至變色，加入青瓜，勾芡，上盤。 還有道針菇青瓜炒肉片 ，也不錯
青瓜炒火腿怎麼炒好吃
3樓：北京新東方烹飪學校
青瓜 1根，火腿腸（金鑼*泡麵伴侶） 2根，油 適量，鹽 適量，水 適量，
步驟:1
把青瓜（黃瓜）稍刮皮後切片，火腿切片備用
步驟 2
熱鍋下油後，加入青瓜片翻炒
步驟 3
炒到綠的時候加入少量水，那樣炒出來的瓜不會太乾，含水分爽口。
步驟 4
炒一會兒後加入火腿，然後再炒大概兩三分鐘，加鹽。
步驟 5
裝盤出鍋。
4樓：mister陳
鍋中放入少許食用油，等油微熱時一起將黃瓜火腿下鍋翻炒，看到黃瓜變軟放入鹽，雞精立即起鍋
5樓：
青瓜清洗乾淨切片，火腿腸切片，起鍋燒油放火腿片炒制定型放青瓜翻炒幾下，調味即可
6樓：沃韶
青瓜跟那個火腿腸嗯，可以一起一吵嗯，可以嗯，先放火腿腸嗯，吵吵好了就調味就行了，吃著也特別好吃
青瓜要怎麼炒法才好吃
7樓：匿名使用者
清炒青瓜 食材 主料一根 青瓜 10g 油 適量 鹽 適量1青瓜切片。熱油下鍋，煸炒一會，加適量鹽，炒至變軟，加入雞精，裝盤。參考：好豆網
8樓：匿名使用者
青瓜炒肉片
用料：青瓜、肉片、
配料：蒜
調味料：油、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、白糖、麻油。
做法：1、青瓜洗乾淨切片
2、蒜泥。
3、豬肉切薄片
豬肉調味（鹽、味精、白糖、黃酒、胡椒粉、生粉、）加一點水，加少許油。
洗乾淨鍋，燒熱、下油，下蒜泥，下青瓜，加少許水，加鹽，加蓋，勾芡。
炒肉片：洗乾淨鍋，加熱（有煙）下油，加蒜泥，下肉片，炒至變色，加入青瓜，勾芡，上盤。
還有道針菇青瓜炒肉片 ，也不錯
9樓：匿名使用者
醋，糖，辣椒，麻油拌著吃
10樓：暖心語錄
青瓜用這種方法炒，不僅好吃還好看，一上桌就搶光
青瓜怎麼炒好吃
11樓：
蝦仁炒黃瓜：
準備用料：黃瓜100g、明蝦5只、油適量、鹽適量、大蒜適量步驟一、黃瓜取出，明蝦取出備用。
步驟二、黃瓜颳去外面的刺兒，切大塊，明蝦剝去蝦皮和頭部，大蒜切末備用。
步驟三、熱鍋冷油。倒入蝦頭和蒜末煸炒。
步驟四、改中火，倒入蝦仁煸炒。
步驟五、看到蝦仁變紅色，倒入黃瓜，改小火。
步驟六、翻炒均勻，加入調味料調味即可。
步驟七、裝盤。
12樓：奚雅柔盤水
熱炒（炒肉片，肉丁，）
青瓜肉片：豬肉切片碼味，青瓜切菱形片，姜蒜片少許。黑木耳少許切片，做法就一般家常做法了，很簡單的。
燒湯（青瓜豆腐湯，青瓜皮蛋湯，原汁青瓜湯）以上湯一看名字就都會做的很簡單，只是在做青瓜皮蛋湯的時候一定要先下少許油將切成小片的皮蛋炸下，切忌油溫要高些，剛冒清煙即可。這樣燒出的湯汁很濃，很白。還有原汁青瓜湯，先拿一半青瓜榨成汁，另一半切薄片，再燒。
這樣燒出的湯很綠，一種原汁原味的感覺。
還有就是做沙拉。。。有泡菜水的話也可泡來吃（夏天最多泡一夜）這些上面都有的了
13樓：深海至地
家常美食——青瓜炒瘦肉
14樓：白斐功雨華
食材：青瓜、紅椒、蝦仁、蔥、姜、蒜、油、鹽、糖、生抽、檸檬胡椒粉。
1、大蝦去殼，從背部劃一刀，但不切斷，挑出黑線，青瓜和紅椒切丁，蔥薑蒜切末。
2、熱油鍋裡放蔥薑蒜熗鍋。
3、大蝦投下去。
4、炒變色加鹽、糖和檸檬胡椒調味，翻炒均。
5、然後下青瓜和紅椒。快速翻炒，蔬菜一變色，倒點生抽調味提鮮。翻炒均即可出鍋裝盤。
青瓜功效：
1、清熱解毒
黃瓜性涼，如肺、胃、大腸經，清熱利水，解毒消腫。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益於身體健康。
2、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
3、健腦安神
黃瓜含有維生素b1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助**失眠症。
4、**強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
5、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可**慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
6、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦**，有潤膚，舒展皺紋功效。
炒青瓜怎麼做好吃
15樓：赫赫呵呵是額
用料：青瓜，油，大蒜，辣椒，雞精和鹽。
1、首先我們準備一條青瓜。
2、將青瓜洗乾淨切成如圖所示的片。
3、鍋熱油，下蒜片和辣椒炒香。
4、將切好的青瓜放到鍋裡。
5、大火翻炒，加鹽，雞精調味炒勻。
6、最後將鍋裡的青瓜裝盤即可。
在炒青瓜之前，將切好的青瓜先用少許鹽，抓均勻醃製10分鐘左右。待青瓜充分的出水，然後擠幹水分再炒制。這樣處理青瓜非常的入味。炒青瓜時，放入幾滴白醋，炒出的青瓜更加的清脆爽口。
16樓：蜂鳥飛燕
方法一：
1、挑選黃瓜（皮很翠綠的小黃瓜）洗乾淨，最好用鹽醃一會用再洗淨，拍碎2、放醋、麻油、白酒各少許
3、在鍋里加少許油加熱，油熱放上辣椒醬
4、辣椒醬放在黃瓜裡拌拌，放點蒜泥，香菜，拌一拌，適當放點糖、鹽方法二：
1、黃瓜切片或者切塊，放一點鹽醃半個小時左右2、然後放醋，味精，適當放糖、鹽
3、切香蔥粒和薑末，鍋裡熱花生油，然後把蔥和姜放到熱油裡，爆五秒左右，然後把油蔥姜淋在黃瓜上，最後再充分拌勻
方法三：
黃瓜拌銀耳，滋補又美容。
1、銀耳用熱水泡開後，過涼水，然後撕成小塊2、黃瓜切成細絲，加鹽、醋、黑胡椒粉、蒜末，辣油（辣油不放也可）3、合成，開吃~~
方法四：
檸檬黃瓜
1、黃瓜拍碎，放檸檬擠出來的汁
2、放辣椒，辣椒要切得很碎
這道菜是傣味
方法五：
1、挑選嫩嫩的黃瓜，洗乾淨，用刀拍一下（注意只能拍一下，多拍了不脆的）
2、加一勺老乾媽香辣豆豉、鹽、雞精、糖少許、麻油攪拌關鍵是老乾媽香辣豆豉的量！
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