1樓：格調
主料：豬肝250g、泡蒜100g、香菜梗50g輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、小米辣適量、料酒少量、醬油2匙、味精少許、胡椒粉少量
1、豬肝洗淨後切成肝片，把切好的肝片放入水中洗淨。
2、把洗淨血水的豬肝放入碗中，加入少許的料酒、鹽抓勻後醃製一會。
3、香菜擇去葉片取香菜梗放水裡洗淨後切成3釐米長的段，小米辣切成絲，薑切片，泡蒜去皮切成蒜片備用。
4、取一小碗，放入兩匙生抽，放入少量的鹽、少許的味精、胡椒粉攪勻調成味汁備用。
5、炒鍋倒油燒熱，下薑絲熗鍋。
6、大火放入肝片、泡蒜片快速翻炒斷生。
7、放入香菜梗和辣椒絲翻炒均勻。
8、倒入調好的味汁翻炒均勻即可關火裝盤。
9、成品。
2樓：拾萬里之外
蒜片炒肝的做法如下：
一、材料
二、做法
1.豬肝洗淨切成片，泡在清水裡，換幾次水，直到水裡沒血水為止。
2.泡好的豬肝，放入1湯匙料酒、1湯匙澱粉、1/2茶匙食鹽，醃製10分鐘.
3.姜洗淨切成細絲備用。
4.蒜剝皮，備用。
5.鍋裡下一點的植物油。
6.油溫6成熱時放入大蒜爆香。
7.下入豬肝滑散開來，大火翻炒至豬肝變色後.
8.下入仔薑絲，調入1/2茶匙食鹽和1/2茶匙五香粉，大火翻炒至入味出鍋。
3樓：絕美菜譜
豬肝洗淨去筋膜，切成柳葉片，放入容器中，用水澱粉上漿。
青蒜洗淨，切斜段。
炒鍋倒油，燒至6成熱，下豬肝，用筷子劃散，變色後，撈出瀝油。
原鍋留底油，下蔥薑末熗鍋。
再下青蒜段煸炒。
加料酒、醬油、鹽、白糖、雞精。
倒入豬肝和蒜片炒勻。
用水澱粉勾芡，淋入香油和醋炒勻即可。
大蒜炒豬肝怎麼做
4樓：隨風邁步
食材明細
豬肝一塊
大蒜一把姜一片
幹辣椒一個
料酒少許
生抽少許
雞精少許鹽一勺
香油幾滴
微辣口味炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
大蒜炒豬肝的做法步驟
1豬肝溫水沖洗，洗掉血水，切成小片
2大蒜洗淨切斷
3豬肝放入碗中，加入料酒、生抽、雞精，點入幾滴香油，反覆抓勻，醃製10分鐘備用
4醃製豬肝的過程中，將幹辣椒切斷，姜切小片5鍋內熱油，下入姜和幹辣椒爆香
6滑入豬肝，反覆翻炒大約半分鐘至豬肝變色
7下入大蒜翻炒
8炒至大蒜變深綠色，加入鹽和料酒翻炒，最後加入味精翻炒片刻即可出鍋小竅門1.豬肝選擇顏色深紅的比較好，顏色要均勻，不要有黏黏的感覺2.鍋內油可以多倒一些，如果油少豬肝很容易粘鍋3.
炒豬肝的時間不能太久，否則豬肝會變老失去最好的口感，不過記得豬肝一定要炒熟，不熟的豬肝吃了可是會損害身體的，豬肝出現彈性、略微變硬就是熟了
使用的廚具：炒鍋
5樓：三火問題解答
炒豬肝怎麼做？把豬肝清理乾淨過水撈出，鍋中起油加入豬肝翻炒，加入生抽蠔油，青椒。
6樓：魯姐美食
蒜苗炒豬肝怎麼做？豬肝洗淨切片，加入鹽胡椒粉料酒，生抽蠔油雞蛋，加入澱粉醃十分鐘，鍋中加入蔥薑蒜爆香，加入豆瓣醬辣椒麵，十分鐘後加入豬肝..。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的蒜苗炒豬肝
8樓：綠澤葡萄
食材主料
豬肝500g
大蒜200g輔料油
適量鹽適量醬油
適量步驟
1.豬肝切片洗淨，用生粉拌勻
2.大蒜切成段，洗淨備用
3.鍋裡放油
4.等油熱了滑炒豬肝
5.放糖和醬油
6.加點水煮一會後放大蒜，等大蒜煮熟了調好味就行了小貼士豬肝不要炒太久，容易老
9樓：擾龍半蘭
買回來的豬肝用自來水反覆沖洗，再放在鹽水中浸泡30分鐘以上，直至洗豬肝的水基本沒有血色，豬肝洗淨，切成薄片。
洗淨的豬肝加入適量澱粉攪拌均勻。
依次加入料酒，雞蛋蛋清，抓勻，醃製20分鐘。
放入加有料酒的沸水煮一分鐘。
撈出洗乾淨。（多洗幾遍，保證菜清爽）。
鍋倒入油，下蒜薑末熗鍋。
加入蒜苗徑白翻炒均勻。
倒入備好的豬肝，加入適量的蠔油，一點點開水，翻炒均勻。
關火，撒入蒜苗綠，利用餘溫將蔥綠葉燙至斷生即可，裝盤！
上桌美味的享受……
10樓：和美**醫院
主料：蒜250g 豬肝200g
輔料：調和油 食鹽 料酒（適量）
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素a，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對**的健美具有重要意義；
3、經常食用動物肝還能補充維生素b2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
步驟1.豬肝切片洗淨，用生粉拌勻
步驟2.大蒜切成段，洗淨備用
步驟3.鍋裡放油
步驟4.等油熱了滑炒豬肝
步驟5.放糖和醬油
步驟6.加點水煮一會後放大蒜，等大蒜煮熟了調好味就行了
大蒜炒豬肝的做法
11樓：雨說情感
1、主食材：豬肝和大蒜
豬肝一定要泡水出血，時間久點。
大蒜切段，根部記得拍扁方便入味。
2、配料：小米辣和薑片
3、豬肝切片，大概蘋果6s的厚度，沒見過的當我沒說。泡好的豬肝放生粉黃酒一丟丟胡椒粉醃一會。
4、熱油，可以火大一些，油熱一些。
5、下小米辣，稍微翻炒兩下
6、炒豬肝，有一點變色了就可以了，一定要大火，大火，大火。
7、倒出豬肝重新下油，如果有豬肝汁水就衝一下鍋再倒油。記住，全程大火，不要分心。
8、下大蒜，並且在炒大蒜的時候就把糖，鹽，生抽，老抽就放好，不然待會豬肝下去一下就熟了，再一個個放調味料豬肝都老了。順便備好一點點的黃酒在邊上。
9、炒好大蒜了下豬肝，翻炒兩下讓豬肝和大蒜混合，然後沿著鍋邊沿下黃酒，記住別太多啊，一瓶蓋就差不多了，豬肝大就兩瓶蓋分量。翻炒到豬肝沒血色了就可以出鍋了。
12樓：
原料：豬肝300克、大蒜200克。
調料：植物油50克、鹽、料酒、味精、幹澱粉適量、雞蛋一個（就要蛋清）。
做法：豬肝洗淨去除白筋，切片待用；取菜碗一隻，放入雞蛋清、幹澱粉、鹽、料酒和味精調成糊狀，放入豬肝攪拌，靜置兩分鐘；炒鍋點火，倒入植物油至燒開，把醃嘖的豬肝放進鍋內迅速煸炒至半成熟撈出控幹；大蒜洗淨切段，長約3~4釐米，白色根部用菜刀敲扁，放入炒鍋煸炒數十秒後，將豬肝放入，加少許鹽一起煸炒數十秒，起鍋裝盤。
13樓：我是好孩子靜
原料：大蒜、豬肝。
調料：姜、料酒、醬油、鹽、味精。
做法：1、大蒜洗乾淨，切根；切段；
2、豬肝可以先不洗切片；
3、豬肝洗乾淨（注意要多洗幾次，因為內臟裡有剩餘的血）；
4、豬肝先入油鍋爆下----爆的之前需要在油裡放上切好的薑絲；
5、取出待用；
6、將油鍋燒至8成熱，大蒜放入翻炒幾下放入事先爆好的豬肝；
7、高溫翻炒-------改小火加入調味料------翻炒；
8、關火出鍋了。
注意：切片的時候一定要薄和均勻，不然炒出來的豬肝會老的不能下嚥，豬肝下鍋要注意洗乾淨，不然絕對影響美觀（因為有顆粒狀），炒大蒜的時候溫度要高，速度，這樣炒出來的大蒜帶生，口感比較的好，而且豬肝也很嫩。
14樓：才
1.新鮮豬肝洗淨，切薄片
2.生薑、大蒜切薄片，並與切好的豬肝一起撒上料酒、鹽巴、草果粉、茴香粉、味精，加少量醬油拌均勻
3.熱油，等微微冒煙時候加入適量幹辣椒、花椒（根據自己口味）4.幹辣椒微糊（切勿變黑）時倒入拌好的豬肝爆炒（根據自己口味，需要嫩點的就少炒一會，老一點的就多炒一會）
5.出鍋，享用！！！
15樓：凹凸小田螺
主料：豬肝150g， 大蒜5粒，
輔料：油適量， 鹽適量， 醬油適量。
做法1、豬肝切片洗淨，用生粉拌勻。
2、大蒜切成段，洗淨備用。
3、鍋裡放油。
4、等油熱了滑炒豬肝。
5、放糖和醬油。
6、加點水煮一會後放大蒜，等大蒜煮熟了調好味就行了。
臘八蒜炒豬肝的正宗做法，臘八蒜炒豬肝怎樣做才好吃的
16樓：天天一個菜
臘八蒜炒豬肝真好吃，記住這幾步，比任何做法都好吃
大蒜炒豬肝的做法是什麼？
17樓：h喜歡看你笑
新鮮豬肝洗淨，切薄片
2.生薑、大蒜切薄片，並與切好的豬肝一起撒上料酒、鹽巴、草果粉、茴香粉、味精，加少量醬油拌均勻
3.熱油，等微微冒煙時候加入適量幹辣椒、花椒（根據自己口味）4.幹辣椒微糊（切勿變黑）時倒入拌好的豬肝爆炒（根據自己口味，需要嫩點的就少炒一會，老一點的就多炒一會）
5.出鍋，享用！
大蒜炒豬肝是一道由豬肝、大蒜為主要食材製作而成的美食。該菜品具有調理人體脾胃、補血益氣、明目，補充多種維生素等功效。
18樓：我是好孩子靜
原料：大蒜、豬肝。
調料：姜、料酒、醬油、鹽、味精。
做法：1、大蒜洗乾淨，切根；切段；
2、豬肝可以先不洗切片；
3、豬肝洗乾淨（注意要多洗幾次，因為內臟裡有剩餘的血）；
4、豬肝先入油鍋爆下----爆的之前需要在油裡放上切好的薑絲；
5、取出待用；
6、將油鍋燒至8成熱，大蒜放入翻炒幾下放入事先爆好的豬肝；
7、高溫翻炒-------改小火加入調味料------翻炒；
8、關火出鍋了。
注意：切片的時候一定要薄和均勻，不然炒出來的豬肝會老的不能下嚥，豬肝下鍋要注意洗乾淨，不然絕對影響美觀（因為有顆粒狀），炒大蒜的時候溫度要高，速度，這樣炒出來的大蒜帶生，口感比較的好，而且豬肝也很嫩。
豬肝蒜苗怎麼炒好吃
19樓：櫻花隨風
先炒豬肝，然後和蒜苗一起炒。
20樓：你看看這個啊明
爆炒豬肝怎麼炒又嫩又好吃
食材主料：豬肝300克，五花肉適量。
食材輔料：蒜苗適量，大蒜頭適量，辣椒適量，青蒜適量，色拉油適量，醬油適量，料酒適量。
準備洗好所需食材，把五花肉和蒜苗、大蒜頭、辣椒、青蒜都一起切好備用，將豬肝提前入冰箱裡冷凍一下，這樣子就能切出厚薄均勻的豬肝片了。
將豬肝一切為二，再切出厚薄相等的片來。
再放入水盆裡，多次反覆沖洗豬肝至乾淨為止，然後控水瀝乾水分。
**鍋里加入少許的食用油，將五花肉放入鍋中煸炒至出油。
加入少許的食用鹽調個味，五花肉煸炒至如圖所示就十分的酥香啦。
這時再將沖洗好的豬肝下鍋爆炒，爆炒時間差不多30秒左右，然後撈出裝盤備用。
把鍋洗乾淨重新加熱，加入少許的色拉油，將備洗好的蒜頭、蒜苗、辣椒下鍋爆炒至出香味。
再將事先炒好的五花肉以及豬肝回鍋爆炒均勻。
加入適量的醬油和料酒翻炒均勻。
最後將青蒜下入鍋中微炒一下就即可出鍋。
嫩而不老又好吃的豬肝就炒好了，特別的簡單，喜歡的朋友趕快入手學吧。
21樓：魯姐美食
蒜苗炒豬肝怎麼做？豬肝洗淨切片，加入鹽胡椒粉料酒，生抽蠔油雞蛋，加入澱粉醃十分鐘，鍋中加入蔥薑蒜爆香，加入豆瓣醬辣椒麵，十分鐘後加入豬肝..。
瘦肉炒河粉怎麼做，豬肝瘦肉炒河粉的做法，豬肝瘦肉炒河粉怎麼做
步驟瘦肉炒河粉的做法步驟11.原料 瘦肉炒河粉的做法步驟22.把娃娃切小片，紅蘿蔔切絲，小蔥切段，瘦肉切條加入適量的鹽，糖，生抽，蒜子醃製入味。瘦肉炒河粉的做法步驟33.熱鍋熱油，把醃製好的瘦肉放入煸炒，另外把小蔥白也放入一起煸香。瘦肉炒河粉的做法步驟44.當鍋內的肉色轉為稍白的顏色時，加入紅蘿蔔與...
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