1樓：匿名使用者
主料燕窩
16g輔料
純淨水500ml
冰糖50g
步驟1.準備燕窩
2.燕窩提前泡軟，時間要根據燕窩的新陳程度來決定，如果買回家已經放一段時間了，可能要提前一晚浸泡，我的是新燕窩，泡一個多小時就軟了，我泡了兩個小時
3.泡軟的燕窩摘去雜質和小毛毛，放在細密的篩網裡再用水衝一下，控水
4.把燕窩倒入燉盅，加500ml純淨水
5.蓋上蓋子，隔水燉1個小時，陳年燕窩最好燉時間久一點，可以燉兩個小時
6.開蓋加入冰糖，再燉10分鐘令冰糖融化
7.燕窩燉好了，吃不完的燕窩要等涼透了再放進密封的罐子裡，放進冰箱，冰鎮的燕窩更美味哦。
小貼士冰糖要等燕窩燉好了再加，一開始加的話，會令燕窩湯顏色變黃。燉好的燕窩儘快吃完，不要放太久。
2樓：策馬侯
冰糖燕窩
做法一菜譜材
製作冰糖燕窩的材料
(20張)
料：燕窩[1]
50克，冰糖30克。
製作工藝：
幹燕窩漲發後洗淨；
坐鍋，倒入清水，放入冰糖，溶開後，撇去浮沫，將燕窩下鍋略燙一下，撈在湯碗內；
將鍋中的湯繼續燒開，起鍋澆在湯碗內即可。
做法二菜譜用料：
燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。
菜譜做法：
燕窩用水浸透、鑷去燕毛、撕成條狀，枸杞子、桂圓肉淘洗乾淨；
將燕窩、枸杞子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之；
待鍋內水開後，先用中火燉l小時，加入冰糖後再用小火燉1小時即可；
燉好後取出，溫後服食。
這是比較家常的做法。
3樓：ok雲荷
燕窩 15克
枸杞 5克
紅棗 9個
冰糖 幾顆
冰糖燉燕窩的做法
準備稱好15克燕窩，放進冷水裡泡發，一人五克份量，我這給三個人吃
15克大概泡發成這麼大的量即可，我喜歡吃q點的燕窩，所以跑了兩個鍾即可，最多泡2～4個鐘
然後一絲一絲的絲開來，撿掉一些小毛，好的手工燕窩是會有小毛的。
把紅棗枸杞洗淨，跟燕窩一起放進燉盅裡，我這燉盅放滿水剛好三碗水，三個人的份量
燕窩一定要隔水燉，把水煮沸了，然後放入燉盅燉45分鐘，然後再放入冰糖即可
美味啊小貼士
燕窩最好隔天吃一次，三天吃一次，或一個禮拜一次，要連續吃才有效果喲。然後早或晚空腹吃最好，晚上大概十點鐘吃最好喲。
4樓：
原料:白燕7克、冰糖隨意、清水適量。
做法:1、準備好所有原料;
2、白燕放入碗中，倒入清水浸泡(建議白燕用白色器皿盛泡，利於觀察雜毛髒物);
3、白燕窩用清水泡發4-8小時(不同燕窩泡發時間略有差距，視燕窩泡發程度為準，判斷標準是燕窩捏在手裡感覺有無硬邦邦);
4、把燕窩按紋理撕開成絲狀，換上清水繼續浸泡1小時左右，此時會有一些羽毛類的細小雜質浮上水面，開始清理燕子毛。(燕子毛非常細小，可以用鑷子夾，我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。如今品質高的燕窩一般雜毛不多)。
這一道浸泡白燕的水過濾後別倒掉，留用。然後把清理後的白燕再換二三次水以反覆清洗，之後瀝乾;
5、蒸鍋中放入清水燒開，燉碗裡放入冰糖和白燕，注入過濾乾淨的浸泡過白燕的水，水沒過白燕2-3釐米即可。隔水文燉1小時左右，冰糖燕窩便燉好了。
5樓：手機使用者
原料：白燕盞一盞（約5克）、冰糖20克、純淨水適量做法：1.將白燕盞用純淨水泡發4小時左右；
2.取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛（有些過於細小的無法夾出的可以忽略，吃下去也沒關係）；
3.用手順著紋路撕成細條；
4.再接著泡發4小時，中途要換兩三次水，並漂洗和挑出浮毛；
5.將泡發好的燕窩倒入燉盅中；
6.加入適量純淨水，剛浸過燕窩即可；
7.再加入冰糖；
8.蓋上燉盅蓋子，放入鍋中，鍋裡面的水到燉盅1/3就可以；
9.蓋上鍋蓋，先大火煮沸，然後轉最小火，燉30分鐘左右；
10.燉好後，表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感，聞起來有蛋清香味即可。
冰糖燉燕窩的做法?
6樓：愛蝶子
1 把燕窩bai
放入冷水裡發6-7小時 發好
du 撕成絲備用zhi。
2 加水放入燉盅 水的分量以稍稍dao高於燕窩的表面為準回 加入去核紅
答棗、冰糖。
3 入鍋慢火燉20~30分鐘，檢視燉盅內的燕窩，如呈晶瑩通透狀，併發出蛋白清香即可
7樓：匿名使用者
冰糖泡參燉
燕窩的bai製作du材料：
8樓：聚集號
木瓜橫bai切一半後，去囊，du與燕窩
以及浸泡zhi燕窩之水一起隔水
dao清燉，讓木瓜的味道滲內入燕窩裡面，吃的時候配上容冰糖水。燕窩的功效：
一、止咳治喘；
二、益氣補腎；
三、滋陰養顏；
四、提升免疫，對於產前孕婦以及產後恢復最為合適。從產地來說，世界上最上乘的燕窩基本上都是產自馬來西亞以及印度尼西亞。就品牌而言，國內品質最好的有兩大品牌，如果是要送禮的，選同仁堂燕窩最合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門燕窩最實惠。
其他品牌的燕窩品質差別比較大，不建議購買。
冰糖燕窩最簡單的做法？
9樓：木藝世家
冰糖燕窩最簡單的做法就是隔水文火燉煮，加冰糖調味，燕窩搭配冰糖，真的可以說是最佳搭檔。但是在燉煮燕窩的時候，有些剛開始不熟悉的朋友會把燕窩和冰糖一起燉煮，造成燕窩化水現象。因為燕窩和冰糖一起燉煮很容易化水，所以我們建議燕窩單獨燉煮後趁熱再新增冰糖。
隔水燉就是將需要燉煮的食物放進小容器，但是不直接加熱小容器內的食物，而是將小容器放入大容器裡，再將大容器加水加熱燉煮。隔水燉相當於是加熱悶煮，大容器內的水份會隨著蒸汽慢慢流失，但小容器內卻絲毫不用擔心水份和營養的流失。燕窩燉之前需要泡發，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。
燕窩每天早晚空肚子吃是最好的，所以，吃晚上空肚吃會更好的，吃燕窩要有一定的用量，每天5-6克，連續吃上一段時間，當然如果有條件是可以天天吃的。
10樓：匿名使用者
1、準備好所有原料;
2、白燕放入碗中，倒入清水浸泡；
3、白燕窩用清水泡發4-8小時；
4、把燕窩按紋理撕開成絲狀，換上清水繼續浸泡1小時左右，此時會有一些羽毛類的細小雜質浮上水面，開始清理燕子毛；
5、蒸鍋中放入清水燒開，燉碗裡放入冰糖和白燕，注入過濾乾淨的浸泡過白燕的水，水沒過白燕2-3釐米即可。隔水文燉1小時左右，冰糖燕窩便燉好了。
冰糖燕窩有讓女性肌膚白皙，提高免疫力的功效。首先，把燕窩放入冷水裡發6-7：小時後，撕成絲備用。
其次，加入去核紅奉、冰糖及水放入燉盅，水的分量以稍稍高於燕窩的表面為準，入鍋慢火燉20-30分鐘，待鍋中發出蛋白清香即可食用。
11樓：匿名使用者
花旗參燉燕窩
花期參益氣生津，養陰清熱，與燕窩同燉，養陰補肺氣的效果倍增。如果給老人家吃，最好用野生的花期參，6-7片就可以，如果一般情況燉來吃用人工種植的西洋參就比較實惠。 除了花期參之外，用高麗蔘、國產的別直參也是很好的選擇。
高麗蔘味甘性溫，補中益氣，固本生津除適合氣血兩虛的人外，病後、產後、手術均適宜食用。
材料：花期參5-7克或者高麗蔘5-7克，燕窩3克。
製法：燕窩加水浸泡6小時，用漂洗乾淨後加入切好的參片，隔水蒸燉30-45分鐘後服用。
雪蛤燉燕窩
雪蛤也就是我們所說的蛤士蟆油，它是一味知名的貴重中藥材，產與東北地區的蛤士蟆的輸卵管。味甘，性平，補腎益精，養陰潤肺。與燕窩一起食用，不僅能補肺養陰，還能對肌膚有潤滑，美白的作用。
材料：蛤士蟆油3-5克，銀兒5-10克。
製法：1．蛤士蟆油用水洗淨，加水浸泡3個小時，用水漂洗1-2次。
2．燕窩加水浸泡6小時，用水漂洗乾淨後放入蛤士蟆中隔水蒸燉30-45分鐘後服用。
血燕紅米粥
雪燕除含有燕窩特有的豐富蛋白質、磷質和礦物質、也含有鈣質。紅米含有高纖維素，也有豐富維他命，容易消化，幫助排洩，這都是眾所周知的單其粗糙的口感另人卻步。紅米配上血燕，非但不會粗糙，如果在加上瘦肉，更是調理身體的極佳食物補品。
材料：紅米兩人份，燕窩可以選用碎燕15-20克。
製法：燕窩浸3小時後，洗淨，然後加入紅米，同燉待粥熟後，即可食用。
山藥有健脾的功效，能治脾虛瀉洩和久痢。一般藥店常見的是刀切片的，如果用來煲粥，要加工碾成細粉。
永遠的冰糖燕窩
傳統的冰糖燕窩是最簡單最益而且最實際的食法。自紅樓夢林黛玉以一兩官燕配冰糖五錢，熬成燕粥開始，到現在冰糖燕窩始終是最好的傳統食法。
鮮奶燕窩
鮮奶加熱倒入已經燉好的燕窩中，攪拌即可，鮮奶加燕窩雙重營養是理想的早餐。足夠一日活力所需，含豐富蛋白質而低脂肪。晚上喝一杯則可以寧神而睡。
石斛燉燕窩
石斛有滋陰，生津，明目的功效，石斛燉燕窩更適用於陰虛火盛，口乾津液缺少的人。特別適合於老人家食用。
材料：石斛7-10克、洞燕3-5克、冰糖10克。
製法：由於燉石斛時間長，宜選用洞燕，燉1個半小時。洞燕浸泡約6個小時後洗淨，把材料（冰糖除外）放入燉盅，加入清水，燉1個小時後加入冰糖燉15分鐘即可。
燕窩雪梨
燕窩的滋潤加上雪梨的清潤，不僅是非常吸引人的甜品，對肺燥咳嗽很有效。
除此之外燕窩荔枝露也是一個消暑妙品，最適合炎炎夏日，而且做法非常簡單，先把糖水荔枝罐頭開啟後，取4-6個加入燉好的燕窩中，稍稍攪拌即可，也可以用鮮品。
對於肺燥咳嗽也可用川貝燉燕窩，切勿將川貝與燕窩同燉，最好先將碾碎的川貝及陳皮煲火，然後棄渣留水。加入冰糖和浸透洗淨的燕窩，再燉45分鐘，這種可以避免川貝的苦味和粗糙的口感。
12樓：匿名使用者
【菜名】冰糖燕窩
【原料】
水發燕窩250克、甜櫻桃25克、冰糖250克【製作過程】
1、將水發的燕窩放在小盆裡（幹燕窩放清水中浸泡三、四小時後去毛，除去雜質後，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時，最後經沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡後，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。
2、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質，然後將淨糖汁150克，衝入燕窩的小盆裡，潷去糖汁，再將剩餘的淨糖汁衝入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。
【特點】
色澤潔白，細嫩軟潤，清甜滋補
13樓：匿名使用者
燕窩入湯鍋加冰糖加水小火煮1小時即可
冰糖燉燕窩到底是多少時間啊?
14樓：匿名使用者
用慢火燉一個小時差卜多，放點冰糖，趁熱喝，味道好極了
冰糖燉雪梨怎麼做，冰糖燉雪梨的做法
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冰糖燉金桔的做法步驟圖，冰糖燉金桔怎麼做
小圓食記menu一般情況情況下，金桔冰糖水是可以止咳的。金桔冰糖水可以生津潤肺，化痰止咳，對咳嗽有一定的 作用。創意指數冰糖金橘 主料 金桔500克。輔料 冰糖180克。做法步驟 1 食材 冰糖 金桔。2 冰糖放入溫水中浸泡一會，搓洗乾淨。3 在金桔的側面豎著劃幾刀，擠去核。4 所有依次做好。5 放...