1樓：枚樂悅
一般市面上那些劣質酒或者是假酒基本上都是酒精勾兌的。糧食酒和勾兌酒的鑑別方法如下：
1、空杯法。其實利用這個方法是最簡單的，只需要準備一個空的酒杯，將酒倒在酒杯當中，然後過一會再加就倒掉將酒杯湊在鼻子上，玩一下酒杯的底部，如果聞到一股刺鼻的味道，那麼這種酒就是劣質酒，還有可能是酒精勾兌的，如果聞著濃濃的酒香味，就可以買這種酒了。
2、火燒法。在日常生活當中常常會見到家裡的老人，會通過用火燒法來驗證白酒的純度。當然這種方法也是非常不錯的一種方法，因為高度白酒是可以燃燒的，所以說可以在任意的地方撒一點白酒，然後用火機點燃，等到燃盡之後再聞一下，如果有非常好的酒香味，那麼就說明是比較好的糧食酒，但是如果有一股騷臭味的話，那麼基本上都是酒精勾兌的酒。
3、觀察。也可以完全不用開啟瓶就能夠輕鬆的辨別，可以搖晃一下白酒的瓶子，如果它產生大量的氣泡，而且氣泡消失得非常的慢，說明這種酒的品質是比較好的，還有可能是糧食酒，但是如果氣泡特別的不均勻，而且快速的消失，那麼基本上就是酒精勾兌的酒。當然也可以到在手心裡一點點白酒，把手搓一下，如果能夠聞到酒香味的話，那麼說明這種白酒是品質比較好的酒，但是如果聞到非常刺鼻的味道，那麼基本上就是酒精勾兌的酒。
擴充套件資料：
勾兌酒是用不同口味、不同生產時間，不同度數的純糧食酒，經一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特點。「勾兌」其實是白酒釀造工藝中的一個環節，因釀造過程中發酵和窖藏的時間不同，使得酒的香型和度數有所差別，但當酒**時，為了使酒的口味和質量保持一致，就需要用調味基酒來加以調味，這個過程叫做勾兌。
2樓：匿名使用者
酒為五穀之精華。正是因為酒來自五穀純糧，才賦予了它醇厚的品質和不朽的文化韻味。
白酒的純糧食釀造，使得傳統白酒如同傳統文化，神聖而莊重。我們知道中國白酒是以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。
糧食酒（醬香型）的生產原料是高粱和小麥，其中小麥是以「酒麴」的形式出現。
化學酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物質，糖精等改善口感的物質。
一、新工藝白酒與傳統白酒
糧食酒（醬香型）的生產原料是高粱和小麥，其中小麥是以「酒麴」的形式出現。而新工藝白酒大大節省了釀酒用糧，使用高純淨食用酒精和水，以及香精香料等呈香物質，糖精等改善口感。雖然在白酒生產過程中，科學、合理地利用食用酒精，不僅不會對人類造成危害，反而會使白酒的健康成分得以改善。
但是因為造假低步驟簡單，因此在口感上和純糧釀造的酒存在著差異。
二、純糧白酒
採用傳統制作方式的純糧白酒，完全採用糧食（固態）埋入密封容器（窖池、缸等），經自然發酵生成再蒸餾而出。真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。
純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。
三、勾兌酒
三精一水勾兌酒，即用酒精、香精、糖精和水進行勾兌的「酒」。在目前這個白酒市場上，最差的酒當屬於這一種，對人體傷害也是最大的酒。不對，這不叫應該叫酒。
化學酒，喝的時候齜牙咧嘴，令人難受；酒後輕則口乾舌燥，重則嘔吐、胃裡翻江倒海。第二天醒來不僅頭痛欲裂，嘴裡還有股淡淡的壞甘蔗、壞紅薯味道，很難聞。
這三種制酒的方式能夠看出背後的價值如何，現階段一些商家仍舊在通過其他方式蹭純糧酒的熱度，這種行為十分可恥，在購買酒的時候需要注意辨別。
3樓：非常乾貨
喬哥今天給大家科普，用三種方法鑑別純糧食酒與酒精勾兌酒！
4樓：小小肚
回答識別白酒是勾兌還是糧食酒的方法：
1、看執行標準：
買白酒時，可以通過看白酒的執行標準號來判斷它是糧食酒或者酒精勾兌酒。如果白酒的執行標準號是gb/t20821，說明它是液態法白酒，這種白酒是用食用酒精勾兌的。而執行標準號是gb/t20822的是固液法白酒，是用不高於30%的固態純糧基酒加上食用酒精勾兌出來的，也不算是糧食酒。
而固態法釀造的白酒才是真正的糧食酒，它的執行標準會由於香型的不同而不同。大家只需要記住gb/t20821和gb/t20822這兩個酒精勾兌酒的執行標準，就可以輕鬆區分糧食酒和酒精勾兌酒了。
2、手搓法：
檢驗白酒是不是糧食酒，可以取一點白酒倒在手心，然後雙手進行揉搓。揉搓完之後聞一下手上的酒味，如果還有酒的香味，則說明這個酒是好酒，純糧釀造的。而如果是酒精勾兌的白酒，則只有香精味，聞起來很沖鼻子，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。
3、觀察酒花：
搖晃一下白酒，酒花消失的慢的白酒是糧食酒，而如果酒花密集上翻且立即消失，則為酒精勾兌酒。
4、加水法：
把白酒倒到一個透明的杯子裡，加適量的清水混合均勻。如果白酒出現了失光和渾濁的現象，這樣的是糧食酒。而如果白酒沒有失光，也沒有變渾濁，則是酒精勾兌酒。
因為糧食酒中有些物質是不溶於水的，加水之後會析出。
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純糧食酒和酒精勾兌酒怎麼區別用什麼方法鑑別
5樓：神馬時候的事
1、聞氣味：酒精勾兌酒只有酒精的味道，沒有糧食發酵後的味道，聞起來香但是沖鼻子，空杯十分鐘左右再聞，酒杯沒有酒香味（新增了香料的工業酒精味道揮發很快）。純糧食酒除了酒精味道，還含有其他的微生物發酵、糧食蒸煮、窖池發酵等造成的香味成分，聞起來香味清純而飽滿。
空杯十分鐘左右再聞，香氣保留時間長。
2、火燒：度數高的白酒是可以燃燒的，用打火機點燃，燃盡之後可以聞一下，如果有酒香味就是糧食酒，但是如果有一股臭味，那麼基本上都是酒精勾兌的酒。
3、加水：在酒里加入適量的水也是可以辨別的，如果是糧食酒，就會很渾濁，如果是勾兌酒，就不會有什麼反應，很清澈。
喝白酒注意事項
喝白酒應適量：通常來說，成年人一次飲酒的量，低度酒不能超過2兩，中度酒不能超過1兩，烈性高度酒最好不要超過25毫升。
喝白酒宜燙了再喝：白酒中除了乙醇外還含有少量的有害物質，比如乙醛和甲醇，乙醛能使人頭昏頭痛，而甲醇會損害人的視神經，溫度達到64攝氏度以上時，二者都能揮發掉，所以喝白酒燙了再喝有利於減少對人體的傷害。
6樓：徐臨祥
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液態法執行白酒
產品標準號是：gb/t20821-2007這種白酒是用食用酒精加香精加香料勾兌而成的，就是我們說的勾兌酒。
2/3固液法白酒
產品標準號是：gb/t20822-2007這種白酒是用酒精酒和糧食酒一塊勾兌而成的。
3/3固態法白酒
產品標準號根據香型**不同（看下圖）
這種酒才是用糧食為原料，用酒麴經過發酵然後蒸餾生產出來的真正糧食酒。
二、加水法
1/1通過往酒里加入適量的水來進行辨別，如果是勾兌酒的話，白酒不會失光，非常清澈，如果是糧食酒的話，白酒會變得比較渾濁。
7樓：匿名使用者
喬哥今天給大家科普，用三種方法鑑別純糧食酒與酒精勾兌酒！
8樓：愛說了也白說
我認為正確的回答因是，什麼樣的酒才是好酒。
因為當前市場上所有酒，都是糧食酒。只是發酵方式不同而已，其中屬固態發酵的酒為正宗。
通常釀酒原材料有高粱酒、玉米酒、米酒，其中高糧酒為最優。玉米酒為糖化發酵，生產週期短，但生產出來的酒說它不是糧食酒，就有點偏頗。
辨別清香型白酒，原材料是否為高粱釀，最簡單的辦法是聞香。第
一、如果是高粱酒會有糟香味。第
二、老化的高粱酒會有醇香味，且醇香味揮發較慢。簡單的分辨方法是： 將酒倒入杯中 放置直至蒸發完畢，在過程中可以每天聞一聞，真正的高粱酒會問到酒老化的醇香味。
好酒，就是酒杯幹了，再聞酒杯也會有醇香。
新增香精的酒，是不會有這種醇香味的。
推薦大家可以嚐嚐這個酒，最好的酒才86一瓶，最便宜的酒39元一瓶，真的很親民。希望回到有用。
現在買瓶好酒要好幾百，這酒便宜的一箱才234元，你可以嘗試下，我們好多朋友都喝這個。
怎麼辨別純糧食酒和勾兌酒啊？
9樓：記憶蛋餃
1、看瓶蓋，真酒的瓶蓋上印有條碼、生產日期、批號、防偽標識，假酒由於裝置的限制則達不到。
2、看包裝，假白酒的外包裝盒發舊，瓶體有明顯的磨損痕跡，同時假酒商標的清晰度較差，顏色不正，沒有防偽標識。
3、看封口，真酒封口工序較多，防偽球、塑料蓋俱全，假酒的封口則比較簡陋，不夠規範。
4、看是否有渾濁，如果是透明的玻璃瓶子，對著陽光，透過瓶體看是否有懸浮物，雲霧狀的小東西或者沉澱物。真的白酒是無色透明的，假的酒會有懸浮物或者是沉澱物。
5、倒一點就在杯中，在酒中滴一滴油，如果油是均勻的散開並且下沉，說明這酒的質量是優質的。油在酒中下沉速度時快時慢，並且是不規則的散開，說明這酒是劣質酒。
10樓：蜜兒愛生活
純糧食酒和勾兌酒如何分辨？打火機燒一燒，是真是假一看便知
11樓：匿名使用者
真實的傳統糧食釀造的酒香而不嗆，微苦而不澀，勾兌酒口感差很多啊。我現在喝的就是無新增的純糧食酒叫谷養康純糧酒，是真的無新增純糧酒，京東上就有。
12樓：匿名使用者
只要是一個經常喝酒、愛好喝酒的人都知道純糧食酒聞起來醇香厚重，而勾兌酒則氣味嗆人。我在喝的谷養康純糧酒就是純糧食釀造的，這酒口感很好，沒有任何的新增，可以說真正的安全健康，是京東上4、專業做無新增糧食酒的品牌，推薦你可以試試。
13樓：毫修爺韁
很容易辨別的，糧食酒不會傷害身體，即使喝多了第二天也是比較容易醒，之前在天貓買谷養康零新增純糧酒我認為就買對了，喝了之後不上頭確實是無新增的純糧食酒。
14樓：
一、看標籤上的執行標準：正常濃香型、清香型、醬香型屬於純糧食釀造;酒精與糧食各一半和以食用酒精為基礎的;這三者的執行標準都有專門的執行標準編碼，仔細對照下就知道屬於哪種酒。如果發現酒的執行標準和瓶中所裝不符合，完全可以起訴廠家偽造。
二、手搓法：取點酒液，雙手使勁摩擦幾下，生熱後氣味清香的是純糧;氣味有點衝的香精味是勾兌的。再對照第一條標準，便可知道是不是符合規範。
三、觀察氣泡：將酒瓶上下搖晃，氣泡多但是消失緩慢是純糧食酒，氣泡稀疏很快消失的就是勾兌的。
加水辨別法：純粹糧食的釀得酒，加水後會失去光澤度，變得渾濁。食用酒精勾兌的酒，卻不會失去光澤度，因為某種物質只存在糧食中，對食用酒精影響不大。
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