1樓：七月de冰
製作方法
主料：雞1只（1000克左右）,口蘑5克,姜5克,醬油150克,精鹽25克,花生油1500克（實耗100克）,五香藥料5克（丁香,砂仁,草果,白芷,大茴香組成）。
做法：1、活雞宰殺褪毛，取出內臟，清水洗淨。將雞的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴內側伸出，別在雞背上；將雞的右翅也別在在雞背上。
再把腿骨用刀背輕輕砸斷並起交叉，將兩爪塞入雞腹內，晾乾水份。
2、飴糖加清水50克調勻地抹在雞身上。炒鍋燒熱加油至八成熱，將雞入油炸至金黃色撈出，瀝乾油。
3、鍋內加清水（以淹沒雞為度），把炸好的雞放入鍋，加五香藥料（用布包紮好），生薑、精鹽、口蘑、醬油。旺火燒沸，撇去浮沫，移微火上燜煮半小時，至雞酥爛時即可。撈雞時注意保持雞皮不破，整雞不碎
特色：色澤紅潤，雞皮光亮，肉質肥嫩，香氣撲鼻，味道鮮美。
製作提示
1. 煮雞時，大火燒開後應馬上移至小火併保持滷湯微滾的程度，火候不宜過大，否則就會將雞煮成爛泥，成形不佳
2. 燙拔羽毛時，水溫不宜太熱或太涼，太熱不易拔去細毛。炸後色澤發白，水溫太涼則炸後色澤不美觀
3. 一鍋煮多隻雞時，雞的老、嫩程度要基本相同，否則嫩雞已酥爛，而老雞火候不夠響其風味。
儲存鮮扒雞做好之後如果沒吃完，拿保鮮膜包一下放冰箱裡，下回吃得時候最好用鍋蒸一下再吃。
真空扒雞吃不完封閉好了，放冰箱裡下回取出來直接吃就行。
2樓：匿名使用者
德州扒雞的配方網上就有，關鍵是他的「老湯」，這種老湯只有託人才能從扒雞公司弄到。
主料：雞1只（1000克左右）,口蘑5克,姜5克,醬油150克,精鹽25克,花生油1500克（實耗100克）,五香藥料5克（丁香,砂仁,草果,白芷,大茴香組成）。
做法：1、活雞宰殺褪毛，取出內臟，清水洗淨。將雞的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴內側伸出，別在雞背上；將雞的右翅也別在在雞背上。
再把腿骨用刀背輕輕砸斷並起交叉，將兩爪塞入雞腹內，晾乾水份。
2、飴糖加清水50克調勻地抹在雞身上。炒鍋燒熱加油至八成熱，將雞入油炸至金黃色撈出，瀝乾油。
3、鍋內加清水（以淹沒雞為度），把炸好的雞放入鍋，加五香藥料（用布包紮好），生薑、精鹽、口蘑、醬油。旺火燒沸，撇去浮沫，移微火上燜煮半小時，至雞酥爛時即可。撈雞時注意保持雞皮不破，整雞不碎
特色：色澤紅潤，雞皮光亮，肉質肥嫩，香氣撲鼻，味道鮮美。
製作提示
1. 煮雞時，大火燒開後應馬上移至小火併保持滷湯微滾的程度，火候不宜過大，否則就會將雞煮成爛泥，成形不佳
2. 燙拔羽毛時，水溫不宜太熱或太涼，太熱不易拔去細毛。炸後色澤發白，水溫太涼則炸後色澤不美觀
3. 一鍋煮多隻雞時，雞的老、嫩程度要基本相同，否則嫩雞已酥爛，而老雞火候不夠響其風味。
儲存鮮扒雞做好之後如果沒吃完，拿保鮮膜包一下放冰箱裡，下回吃得時候最好用鍋蒸一下再吃。
真空扒雞吃不完封閉好了，放冰箱裡下回取出來直接吃就行。
德州扒雞的詳細製作方法及儲存
3樓：七月de冰
製作方法
主料：雞1只（1000克左右）,口蘑5克,姜5克,醬油150克,精鹽25克,花生油1500克（實耗100克）,五香藥料5克（丁香,砂仁,草果,白芷,大茴香組成）。
做法：1、活雞宰殺褪毛，取出內臟，清水洗淨。將雞的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴內側伸出，別在雞背上；將雞的右翅也別在在雞背上。
再把腿骨用刀背輕輕砸斷並起交叉，將兩爪塞入雞腹內，晾乾水份。
2、飴糖加清水50克調勻地抹在雞身上。炒鍋燒熱加油至八成熱，將雞入油炸至金黃色撈出，瀝乾油。
3、鍋內加清水（以淹沒雞為度），把炸好的雞放入鍋，加五香藥料（用布包紮好），生薑、精鹽、口蘑、醬油。旺火燒沸，撇去浮沫，移微火上燜煮半小時，至雞酥爛時即可。撈雞時注意保持雞皮不破，整雞不碎
特色：色澤紅潤，雞皮光亮，肉質肥嫩，香氣撲鼻，味道鮮美。
製作提示
1. 煮雞時，大火燒開後應馬上移至小火併保持滷湯微滾的程度，火候不宜過大，否則就會將雞煮成爛泥，成形不佳
2. 燙拔羽毛時，水溫不宜太熱或太涼，太熱不易拔去細毛。炸後色澤發白，水溫太涼則炸後色澤不美觀
3. 一鍋煮多隻雞時，雞的老、嫩程度要基本相同，否則嫩雞已酥爛，而老雞火候不夠響其風味。
儲存鮮扒雞做好之後如果沒吃完，拿保鮮膜包一下放冰箱裡，下回吃得時候最好用鍋蒸一下再吃。
真空扒雞吃不完封閉好了，放冰箱裡下回取出來直接吃就行。
4樓：匿名使用者
德州扒雞的配方網上就有，關鍵是他的「老湯」，這種老湯只有託人才能從扒雞公司弄到。
主料：雞1只（1000克左右）,口蘑5克,姜5克,醬油150克,精鹽25克,花生油1500克（實耗100克）,五香藥料5克（丁香,砂仁,草果,白芷,大茴香組成）。
做法：1、活雞宰殺褪毛，取出內臟，清水洗淨。將雞的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴內側伸出，別在雞背上；將雞的右翅也別在在雞背上。
再把腿骨用刀背輕輕砸斷並起交叉，將兩爪塞入雞腹內，晾乾水份。
2、飴糖加清水50克調勻地抹在雞身上。炒鍋燒熱加油至八成熱，將雞入油炸至金黃色撈出，瀝乾油。
3、鍋內加清水（以淹沒雞為度），把炸好的雞放入鍋，加五香藥料（用布包紮好），生薑、精鹽、口蘑、醬油。旺火燒沸，撇去浮沫，移微火上燜煮半小時，至雞酥爛時即可。撈雞時注意保持雞皮不破，整雞不碎
特色：色澤紅潤，雞皮光亮，肉質肥嫩，香氣撲鼻，味道鮮美。
製作提示
1. 煮雞時，大火燒開後應馬上移至小火併保持滷湯微滾的程度，火候不宜過大，否則就會將雞煮成爛泥，成形不佳
2. 燙拔羽毛時，水溫不宜太熱或太涼，太熱不易拔去細毛。炸後色澤發白，水溫太涼則炸後色澤不美觀
3. 一鍋煮多隻雞時，雞的老、嫩程度要基本相同，否則嫩雞已酥爛，而老雞火候不夠響其風味。
儲存鮮扒雞做好之後如果沒吃完，拿保鮮膜包一下放冰箱裡，下回吃得時候最好用鍋蒸一下再吃。
真空扒雞吃不完封閉好了，放冰箱裡下回取出來直接吃就行。
5樓：匿名使用者
德州扒雞的配方網上就有。做出來好不好吃在老湯，這個東西沒人會給你說的。
德州扒雞怎樣儲存
6樓：匿名使用者
鮮扒雞買來之後如果沒吃完，拿保鮮膜包一下放冰箱裡，下回吃得時候最好用鍋蒸一下再吃。
真空扒雞吃不完封閉好了，放冰箱裡下回取出來直接吃就行。
7樓：晁映寒
都是真空包裝的 隨便怎麼放都行啊 最好陰涼通風處放 但是也是有保質期的 別過期哦！
8樓：匿名使用者
儘量一次吃淨了，吃不了的放冰箱，保鮮、冷藏都行，別放的時間太長了。
9樓：在天與地間
這個啊 最好是冷藏吧 不是冷藏的話也不能晒著
德州扒雞的詳細製作方法及儲存是什麼？
10樓：匿名使用者
德州扒雞的配方網上就有，關鍵是他的「老湯」，這種老湯只有託人才能從扒雞公司弄到。
主料：雞1只（1000克左右）,口蘑5克,姜5克,醬油150克,精鹽25克,花生油1500克（實耗100克）,五香藥料5克（丁香,砂仁,草果,白芷,大茴香組成）。
做法：1、活雞宰殺褪毛，取出內臟，清水洗淨。將雞的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴內側伸出，別在雞背上；將雞的右翅也別在在雞背上。
再把腿骨用刀背輕輕砸斷並起交叉，將兩爪塞入雞腹內，晾乾水份。
2、飴糖加清水50克調勻地抹在雞身上。炒鍋燒熱加油至八成熱，將雞入油炸至金黃色撈出，瀝乾油。
3、鍋內加清水（以淹沒雞為度），把炸好的雞放入鍋，加五香藥料（用布包紮好），生薑、精鹽、口蘑、醬油。旺火燒沸，撇去浮沫，移微火上燜煮半小時，至雞酥爛時即可。撈雞時注意保持雞皮不破，整雞不碎
特色：色澤紅潤，雞皮光亮，肉質肥嫩，香氣撲鼻，味道鮮美。
油條的製作方法，傳統油條的配方及製作方法
無鋁油條 原料 麵粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩 和麵方法 1.稱好標準水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水。2.把水稱好放在盆裡，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻。3.將面放進盆裡。4.把油條粉放進面盆裡完全攪拌開。5.用雙手從低往上挑，沒有乾麵為止。6.自然醒發4小時即...
竹筒粽子的詳細製作方法
1 把適量的江米泡上一夜 2 把水濾乾淨，放入白糖攪拌均勻 3 準備好竹筒，竹線和粽葉 這裡我沒有放竹線和粽葉，是因為在水裡侵泡著呢 4 拿起一半竹筒把米放進去 5 放滿後把另一半放過去，對齊，然後往裡面放米6 用筷子把米搗瓷實就可以了，注意 米放8分滿就可以了7 用粽葉和竹線上下紮起來就完成了 8...
柿餅子的詳細製作方法
準備原料 柿子適量 小刀 熱水 1 柿子要買硬點，把柿子洗淨，控幹水分。2 去皮，柿子皮一定留著，後面還有用，柿子蒂也留著。去皮柿子用熱水燙一下，免得發黴。3 拿出去晒，陰天也沒關係。4 晒了幾天了，笫一次用手輕輕捏，千萬不要捏破。5 又晒了幾天，開始捏，第二次力度要重點捏。6 在晒幾天，找個乾淨容...