1樓：du知道君
主料：幹辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根據地方口味不同，佐料稍有變化 第一步：將幹辣椒除幹粑； 第二步：
烘乾； 辣椒烘乾 第三步：將辣椒剪成段； 剪好的幹辣椒與花椒、桂皮、八角、 炒好的原料涼一會兒，然後放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。 備註：
1、研磨好的辣椒麵要徹底晾涼後才能裝入密封袋儲存，否則容易回潮變質。 2、辣椒麵可以用來炒菜，（用熱油澆在辣椒麵上拌勻即可） 3、其實，幹辣椒還是含有少量水分的，經過炒制的幹辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香呢。
2樓：啊哈哈哈
回答五香辣椒麵的製作配方：
1、主料，幹辣椒150克、麻椒10克、白芝麻適量、椒鹽適量、五香粉適量 ；
2、準備好食材；
3、用溼巾將幹辣椒表面上的塵土擦乾淨；
4、將烤爐上的烤網去掉，把接渣盤放到最上面；
5、將火力扭到中檔，溫度上來後再扭低，將麻椒放上去，稍變色後取下來；
6、將幹辣椒放上去烘香，烘至表面會變色；
7、將幹辣椒晾涼，放入料理機中，加入白芝麻；
8、加入少許椒鹽和五香粉；
9、啟動電源，利用磨粉機打成粉狀；
10、密封放到小瓶子裡儲存。
親，你看看
提問麻椒是什麼
回答就是花椒
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五香辣椒麵配方
3樓：王子
五香辣椒麵的配方原料包括辣椒、花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽、食鹽、花生、乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮、大蒜粉。
五香辣椒麵製作方法是各原料粉碎後經調配，攪拌均勻，殺菌，檢驗，灌裝，封口製得五香辣椒麵。氣味芳香，具辛溫之性，健脾溫中，消炎利尿，有助於提高機體抵抗力，同時可殺菌，驅寒，降脂**，補充維生素c。
4樓：情感導師賽文
五香辣椒麵做法
主料：幹辣椒150g、麻椒10g
輔料：白芝麻適量、椒鹽適量、五香粉適量
步驟1.準備好食材。
2.用溼巾將幹辣椒表面上的塵土擦乾淨。
3.將烤爐上的烤網去掉，把接渣盤放到最上面。
4.將火力扭到中檔，溫度上來後再扭低，將麻椒放上去，稍一變色就取下來。
5.再將幹辣椒也放上去烘香，表面會變色，但小心不要烤糊了。
6.將幹辣椒晾涼，放入料理機中，加入白芝麻。
7.加入少許椒鹽和五香粉。
8.然後啟動電源，依自己喜歡的程度打成粉狀。
9.密封放到小瓶子裡儲存。
5樓：甫經亙
辣椒，花椒，豆蔻，花生，芝麻，食鹽肉桂，丁香，八角，小茴香籽，乾薑，甘草，胡椒，陳皮，大蒜粉
6樓：
能得到老師的祕方。很感謝 謝謝老師
貴州五香辣椒麵的配方
7樓：之何勿思
1、分別將辣椒剪成段，篩出辣椒籽，將朝天椒段、二荊條段、和辣椒籽三者分開備用。
2、炒鍋內倒入純菜籽油25g，先將朝天椒段倒入鍋中用中小火炒至香脆關火起鍋晾涼備用（二荊條段同樣操作備用）；最後中小火炒辣椒籽（不加菜油），直至香脆變色。
3、將晾涼的辣椒段和辣椒籽分別放到鎚窩中舂（chong四川的方言，呵呵）成所需要的粗細分裝備用（舂好的辣椒籽粉末加入辣椒麵中）。
4、辣椒麵的製作過程是痛苦的，因為一把鼻涕一把淚，呵呵 但是做好了以後聞著那飄過來的一縷縷辣椒的香味又覺得是值得的，誰叫自己喜歡這口啊！最後建議大家制作過程中全程帶上口罩哦。
5、沒有好的辣椒麵也就不能煉出又香又辣又紅的辣椒油，所以今天先來說說四川辣椒油的基礎——辣椒麵的製作。
1、原料：朝天椒500g；二荊條辣椒500g。
2、調料：純菜籽油50g。
3、營養：沒有好的辣椒麵也就不能煉出又香又辣又紅的辣椒油，所以今天先來說說四川辣椒油的基礎——辣椒麵的製作。
8樓：清枝良
主料：幹辣椒150g、麻椒10g
輔料：白芝麻適量、椒鹽適量、五香粉適量
步驟1.準備好食材。
2.用溼巾將幹辣椒表面上的塵土擦乾淨。
3.將烤爐上的烤網去掉，把接渣盤放到最上面。
4.將火力扭到中檔，溫度上來後再扭低，將麻椒放上去，稍一變色就取下來。
5.再將幹辣椒也放上去烘香，表面會變色，但小心不要烤糊了。
6.將幹辣椒晾涼，放入料理機中，加入白芝麻。
7.加入少許椒鹽和五香粉。
8.然後啟動電源，依自己喜歡的程度打成粉狀。
9.密封放到小瓶子裡儲存。
9樓：小飛哥西南美食
10秒學會，自己家裡都可以做貴州五香辣椒麵
五香麻辣辣椒麵配方
10樓：匿名使用者
五香辣椒麵做法
主料：幹辣椒150g、麻椒10g
輔料：白芝麻適量、椒鹽適量、五香粉適量
步驟1.準備好食材。
2.用溼巾將幹辣椒表面上的塵土擦乾淨。
3.將烤爐上的烤網去掉，把接渣盤放到最上面。
4.將火力扭到中檔，溫度上來後再扭低，將麻椒放上去，稍一變色就取下來。
5.再將幹辣椒也放上去烘香，表面會變色，但小心不要烤糊了。
6.將幹辣椒晾涼，放入料理機中，加入白芝麻。
7.加入少許椒鹽和五香粉。
8.然後啟動電源，依自己喜歡的程度打成粉狀。
9.密封放到小瓶子裡儲存。
燒烤辣椒麵的做法，我想學五香麻辣辣椒麵，不知道配方和比例，想請教老師？
11樓：數碼小達人l先生
這個就是五香粉和辣椒粉，鹽芝麻，放在一起。五香粉放30%辣椒粉50%鹽放10%芝麻放20%就可以。
12樓：功懷綠
這種爛面做起來很是適合大眾化，請你到專業的學校去諮詢一下就可以。
13樓：包玉韻
我覺得如果你想學習做這個的話，不知道配方和比例，你可以多問問老師，然後自己再多做幾次，可以在失敗中找經驗。
14樓：匿名使用者
燒烤辣椒麵的做法，需要5箱麻辣的炸醬麵，這些配方是非常麻煩的。
15樓：匿名使用者
不過想做非常美味的辣椒麵的話，需要準備適量的朝天椒和一些當地的特產辣椒剪碎後磨製成粉，在鍋中炒香就可以了。
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