1樓：互信互助互愛
主料藕約70g五花肉餡約100g蔥花薑末鹽味糖味極鮮黑胡椒，白胡椒黃酒芝麻油蛋清澱粉番茄1小隻番茄沙司老抽蠔油蒜末
1. 先來一張原料大集合
2. 把藕先切片再切絲再切成碎碎的丁，其實很像馬蹄！
3. 把五花肉末，藕丁，蔥花薑末，一湯匙蛋清加入大碗中，然後加入一小勺鹽，半小勺糖，一小勺幹澱粉，適量黃酒，味極鮮，雞精和黑胡椒粉，白胡椒粉，再加點芝麻油，攪打上勁。
4. 鍋中倒入足量油，取一小塊調好的餡，小火慢慢的煎炸，如果餡比較軟無法整形，可以邊煎邊用筷子鏟子輔助整形成圓餅。
5. 底部焦黃即可翻面
6. 依次都煎好。
7. 金黃噴香的藕餅出鍋啦
8. 藕餅煎好突然被一個**叫出去吃飯了，真是計劃趕不上變化，只能0度保鮮起來第二天中午做了吃啦。拿一隻小番茄在頂部用小刀劃個十字，十字朝下放在碗裡微波爐高火一分鐘備用
9. 碗芡是懶人的福音啊。味極鮮半湯匙，蠔油一茶匙，老抽少許，鹽半茶匙，糖雞精少許，生粉三茶匙，加水到150ml左右攪勻。
10. 把番茄連皮帶蒂都撕掉
11. 鍋中放入適量油，爆香蒜末後下入加熱去皮的番茄，小火一邊戳一邊炒，化成醬汁後加一湯匙的番茄沙司，炒勻後放入煎好的藕餅，翻動使之均勻裹上醬汁。
12. 倒入碗芡
14. 酸甜醬汁裹著藕餅，脆脆的藕丁增添口感，讓肉餅一點不膩～醬汁更是下飯啦！
2樓：都有華
每天教你一道美食，喜歡的點選關注哦！
簡介
香煎藕盒是一道由蓮藕、麵粉、豬裡脊等食材製成的美食。其色澤金黃，外酥裡嫩，鮮香無比，令人吃了回味無窮。小孩都愛吃， 所以家中有小孩的一定要學會哦！
營養價值
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
食材準備
材料：蓮藕，豬脊肉，雞蛋，麵粉
配料：鹽，雞精，五香粉，料酒，生抽，蔥花，薑末
製作步驟
1，往 麵粉中加入雞蛋、適量的鹽、五香粉、水，拌成麵糊
2，肉末中加入蔥花，薑末，鹽，雞精，料酒，生抽，攪拌均勻
3，蓮藕切成片，將拌好的肉末鋪在 一片藕片上，蓋上另一片藕，輕輕壓一下
4，將做好的藕盒均勻的裹上調好的麵糊
5，燒熱油鍋，將藕盒放入炸至兩面金黃
6，撈起，用吸油紙吸掉油，就可以裝盤開吃啦
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簡介香煎藕盒是一道由蓮藕、麵粉、豬裡脊等食材製成的美食。其色澤金黃，外酥裡嫩，鮮香無比，令人吃了回味無窮。小孩都愛吃， 所以家中有小孩的一定要學會哦！
營養價值
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
食材準備
材料：蓮藕，豬脊肉，雞蛋，麵粉
配料：鹽，雞精，五香粉，料酒，生抽，蔥花，薑末
製作步驟
1，往 麵粉中加入雞蛋、適量的鹽、五香粉、水，拌成麵糊
2，肉末中加入蔥花，薑末，鹽，雞精，料酒，生抽，攪拌均勻
3，蓮藕切成片，將拌好的肉末鋪在 一片藕片上，蓋上另一片藕，輕輕壓一下
4，將做好的藕盒均勻的裹上調好的麵糊
5，燒熱油鍋，將藕盒放入炸至兩面金黃
6，撈起，用吸油紙吸掉油，就可以裝盤開吃啦編
3樓：在廣利橋讀西遊記的喜鵲
材料：蓮藕，豬脊肉，雞蛋，麵粉
配料：鹽，雞精，五香粉，料酒，生抽，蔥花，薑末製作步驟
1，往 麵粉中加入雞蛋、適量的鹽、五香粉、水，拌成麵糊2，肉末中加入蔥花，薑末，鹽，雞精，料酒，生抽，攪拌均勻3，蓮藕切成片，將拌好的肉末鋪在 一片藕片上，蓋上另一片藕，輕輕壓一下。
4，將做好的藕盒均勻的裹上調好的麵糊。
5，燒熱油鍋，將藕盒放入炸至兩面金黃。
6，撈起，用吸油紙吸掉油，就可以裝盤開吃啦。
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
4樓：老許願
香煎藕餅
4.6萬次瀏覽 中等難度 製作時間5-20分鐘
早餐 增強抵抗力
熒姳藕性味甘溫，能健脾開胃、益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。老年人常吃蓮藕，可以調中開胃、益血補髓、安神健腦，具有延年益壽之功效。 藕營養，又易於消化，有養血止血，調中開胃之功效。
蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素c和食物纖維，對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。 這個季節鮮藕已經上市，經常吃一點，特別是女人，可以改善女性氣色、養顏祛痘。是一種很好的食補佳品。
香煎藕餅美味營養，香香的好吃，做早餐很不錯，
主料2種
鮮藕200g
豬肉300g
輔料10種
油 適量鹽 適量饅頭 半個雞蛋 1個蔥 適量姜 適量胡椒粉 適量白酒 適量醬油 適量糖 適量
烹飪步驟11步
步驟1準備食材，藕去皮洗淨
步驟2豬肉剁泥
步驟3豬肉加醬油，我一般加魚釀醬油，這個比較鮮
步驟4加薑末、蔥末、白酒、胡椒粉、糖、鹽拌勻醃製20分鐘左右
步驟5藕擦絲，再剁碎
步驟6加入肉餡中，加少許的油拌勻
步驟7把饅頭去皮搓碎，雞蛋打散加餡料裡面，再加少許鹽，饅頭不用全部加進去，拌勻後看看餡料的軟硬程度新增
步驟8餡料拌勻，加饅頭做出來的藕餅口感好，鬆軟不發粘，雞蛋加半個就可以，我加的烏雞蛋小，
步驟9手上抹點油，把餡料搓成一個個圓球，
步驟10
按扁放入平底鍋煎。
步驟11
先小火蓋鍋煎一會，再中小火翻面煎至金黃
小貼士豬肉選三肥七瘦的，全是瘦肉口感不如加一點肥肉的好吃，煎制要中小火，
5樓：匿名使用者
用料：蓮藕，蝦，小蔥，鹽，料酒，油。
做法：蓮藕洗淨，削去外皮，用細一點的刨絲器把蓮藕刨成細蓉。(如果家裡沒有細孔的刨絲器，您可以把蓮藕切成小片，然後拍碎，再用刀剁，效果是一樣的。)
去掉蝦殼兒，蝦線，清洗乾淨後用刀剁成蝦泥；小蔥切成蔥末。
把剁好的蝦泥和切好的小蔥末，一起裝入蓮藕蓉的碗中，攪拌均勻。
加一點料酒，再新增一點鹽（鹽的量，根據自己的口味來決定），調個簡單的味兒，攪拌均勻。
攪拌好以後，倒入一點麵粉，攪拌均勻。將蓮藕蓉與蝦泥調和一起，讓它們能夠「抱團」，但是不會粘手。
取一小坨蓮藕餡，搓圓後再按扁。
鍋內刷上一點油，**加熱，放入蓮藕餅，小火慢煎。
煎到蓮藕餅兩面發黃，就可以出鍋了。
這道省油版的香煎藕餅就做好了，香噴噴的，一點都油膩，加了蝦泥的藕餅吃著很鮮。蝦仁不要剁得太碎，這樣吃起來口感更好。快學做起來吧，
6樓：風嘯關山月
香煎藕盒，確實非常好吃，主要的做法如下：
材料鮮藕一根、生粉、糯米粉、澱粉適量、鹽、花椒粉、雞蛋一個
做法1、蓮藕洗淨去皮，切成薄薄的片，放清水漂洗掉藕裡的澱粉、然後在換一盆清水把藕泡一小時。
2、生粉、澱粉和糯米粉加少許鹽放進大碗，加入雞蛋，和花椒粉、如果太乾， 就加一點清水調均；
（麵糊的濃稠度，決定藕合外皮的薄厚。）
3、把藕放進麵糊中均勻掛糊；
4、中火加熱鍋，熱鍋入涼油，加熱至五六成熱；
5、下入掛糊的藕片，控制火候，可以將火略調小一點兒，適時翻面
6、煎到藕兩面變硬，筷子劃上去覺得硬硬的感覺，就熟了，這時還沒上色；撈出來控油；
7、調成中大火，升高油溫，至鍋底迅速翻上大油紋，下入藕剛撈出的藕片復煎；
至兩面金黃酥脆，迅速撈出，放在吸油紙上吸去多餘油脂，裝盤即可。
小訣竅放了肉餡在加油煎總是感覺太油膩了，所以素煎藕片更爽口，好吃還不膩。
7樓：施大爺的朋友
做法一主要材料
主料：鮮白蓮藕一節（要求直徑為4釐米左右）。配料：
蝦仁100克，豬肥膘25克，水髮香菇50克，馬蹄50克，雞蛋2個，香菜25克。 調料：精鹽3克，味精4克，雞精粉5克，白胡椒粉3克， 鹹味海鮮醬50克，薑末10克，蔥白10克，料酒5克，幹澱粉60克，化豬油150克（約耗75克），鮮湯100克，香油10克，水澱粉25克。
製作方法
（1）把藕[1]治淨，頂刀切成0.3釐米厚的片，入開水鍋中略氽撈出；蝦仁挑去沙線洗淨，剁成蝦茸；豬肥膘肉剔淨皮，剁成泥；水髮香菇、香菜、蔥白摘洗乾淨，均切成細末；馬蹄切成細粒。均待用。
（2）將蝦茸、豬肥膘肉泥、香菇末、馬蹄粒皆放入一小盆內，調入精鹽（2克）、味精（3克）、雞精粉、薑末、料酒調勻成餡備用；雞蛋磕入一碗內，加入幹澱粉調勻成澱粉全蛋糊。
做法二主要材料
蓮藕、蔥、胡椒粉、肉末、鹽
製作方法
香煎藕餅
.1. 蓮藕去皮，洗乾淨，放到工具上磨成蓉
.2. 一會就磨好了
.3. 磨成蓉的藕泥加肉末，蔥，鹽和胡椒粉
.4. 拌勻後用模子做成心形，上鍋蒸5分鐘
.5. 取出晾涼，平底鍋裡放少許油，將藕餅放進去小火煎，兩面煎成金黃色
做法三製作方法
1.將姜切小片，蔥切段，放入3大匙清水浸泡10分鐘，並用手抓捏出汁，製成香蔥水
香煎藕餅
2. 將絞肉放置在大盆內，一邊攪一邊加入香蔥水。(慢的讓肉把水吃進去再加)
3. 加入1/3顆雞蛋清，加入後用雙手不停的底部剷起，直至肉吸收了蛋汁，放置備用
4. 將蓮藕豎切成片，再切成絲，剁成顆粒狀(顆粒如黃豆大小)
5. 將蓮藕顆粒倒入絞肉中，用雙手抓勻
6. 再加入鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉用雙手抓勻
7. 最後加入玉米澱粉
8. 保持用一隻手順時針方向攪拌至到絞肉起膠
9. 先將肉整形成球形，再用雙手按扁成餅形備用
10. 鍋子燒熱，放入涼油，放入肉餅用小火煎制
11. 直至肉餅可以用鍋鏟輕鬆的移動時，再翻面繼續用小火煎制
12. 最後兩面都煎至褐黃色即可出鍋
菜品特色
色澤紅亮，口感酥、香、鮮、嫩，風味獨特，誘人食慾。
主要功效
清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來**熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
注意事項
1.藕片要切薄一些，氽水後要瀝乾水分。
2.煎制藕餅時，火力要小一點，以免外焦裡生。
3.香煎藕餅裡面最好不要放蔥，因為放了蔥煎起來的時侯會黑黑的。所以這裡要用香蔥水代替，即可以去肉腥也可以增加香味。
4.肉加入各所調味的時侯，最好是用筷子一個勁順時針攪起膠，我更喜歡用五個手指頭，很快就上勁了。否則做餅的時侯就容易鬆散。
5.最最重要的是，一定要把鍋子燒熱了，放入涼油，就把餅放入去煎，不然的話餅就粘在上面，翻面就散架了。 煎的時侯用小火煎，不然的話表面糊了，裡面還沒熟。
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