1樓：匿名使用者
主料臘板鴨1只
輔料油適量
生抽1勺
青椒30g
蒜子4瓣
步驟1.板鴨。
2.把鴨子斬成塊。
3.青椒切好備用。
4.熱鍋熱油，把青椒與蒜子放入鍋內煸炒出香味。
5.然後把板鴨放入翻炒。
6.此時放少許的生抽提提味即可，然後大火翻炒均勻。
7.即可出鍋裝盤嘍。
2樓：匿名使用者
【冬筍燒板鴨】
主料冬筍1個 紹興黃酒（或料酒）1湯匙鹽適量 白砂糖1茶匙
油2湯匙 四川蠟質板鴨半隻
百里香少量 米酒（醪糟水）1湯匙
老抽1湯匙
冬筍燒板鴨的做法步驟
1. 板鴨在清水中泡10分鐘，去除油脂和鹹味。隨後切塊。
2. 新鮮冬筍去皮。
3. 冬筍切片泡在鹽水中10分鐘。
4. 姜、蒜切片，百里香洗淨備用。
5. 熱油炒香姜、蒜，加入冬筍片大火翻炒。
6. 加入板鴨塊翻炒。
7. 倒入生抽、料酒、米酒、糖，給菜品上色。
8. 加入一碗水，大火燒開後放入百里香轉小火慢燒至湯汁收幹即可。鴨肉酥爛，冬筍爽脆，去掉了苦味和鹹味，滿口留香。
小貼士：在燒開後可以轉放入瓦罐中燜燒更入味。
風乾板鴨 風乾板鴨怎麼做好吃
3樓：姬覓晴
1、主料：板鴨 輔料：植物油、鹽、青辣椒、花椒粒、洋蔥、辣皮子、頭道醬油、白糖、姜、雞精、老抽。
2、把板鴨用涼水洗淨浸泡2小時撈出。
3、用蒸鍋蒸30分鐘左右。
4、取出晾涼切塊。
5、洋蔥切塊，薑切片。
6、青辣椒洗淨切塊，辣皮子泡泡切段。
7、油熱8層下花椒粒爆出香味。
8、辣皮子、薑絲翻炒出香味。
9、下洋蔥、青辣椒、鹽翻炒出香味。
10、鴨翻炒均勻。
11、加頭道醬油、老抽翻炒3-5分鐘左右。
12、翻炒均勻即可。
4樓：塔木裡子
幹板鴨燒筍，臘板鴨的肉質細嫩緊密，配以冬筍的脆嫩爽口，食之酥、香回味無窮。
板鴨100克、冬筍：1包、生薑：3片、香蔥：
1根、食鹽：適量、白砂糖：適量、料酒：
適量、色拉油：適量、菜籽油：適量、味精：
適量、水：適量。
1、先將板鴨切成塊狀，小蔥切成蔥花，生薑切成片。
2、將板鴨過水，煮沸5分鐘（也可以在高壓鍋中加入切好的板鴨、生薑、料酒，山泉水，高壓7分鐘）。
3、鍋中放入少量色拉油和菜籽油，放入過水的板鴨，生薑片煸炒出香味，加入料酒，少許糖。
4、直接將冬筍倒入鍋中。
5、加入適量的水，基本蓋住板鴨和冬筍。
6、小火慢燉8分鐘（用高壓鍋上汽10分鐘自然出氣即可），加少許味精即可出鍋。
7、點綴一些蔥花即可。
5樓：倩兒
主料：板鴨半隻。
輔料：植物油適量、鹽適量、洋蔥100克、辣皮子5個、青辣椒1個、花椒粒2克、生抽10克。
1、把板鴨用涼水洗淨，浸泡2小時撈出。
2、用蒸鍋蒸30分鐘左右，取出晾涼切塊。
3、洋蔥切塊，薑切片。
4、青辣椒洗淨切塊，辣皮子泡泡切段。
5、油熱8成下花椒粒爆出香味。
6、加入辣皮子、薑絲、洋蔥、青辣椒、鹽，翻炒出香味。
7、再加入板鴨、醬油、老抽，翻炒3-5分鐘左右。
8、出鍋裝盤，香辣板鴨即可製作完成。
6樓：斷章取憶
需要的食材；鴨腿750克 鹽50克 花椒5克 料酒適量 生薑適量 芝麻油適量
做法；1.花椒和鹽炒香
2.鴨腿洗淨後瀝乾水分
3.先用少許白酒抹上再趁熱花椒鹽均勻的抹上進冰箱冷藏過夜4.之後用到把鴨腿骨頭邊切開，這樣就能撐開容易風乾5.掛在陰涼吃風乾，掛在後陽臺一個下午
6.準備生薑片
7.先把鴨腿冷水下鍋焯水後撈起洗淨
8.重新起鍋注入清水，加入鴨腿，水量能蓋住鴨腿為最佳，加入生薑片9.加入料酒大火煮開轉中火20分鐘
11.20分鐘後熄火撈起
12.等微涼抹上芝麻油
13.待涼透後去骨切片即可上桌
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7樓：匿名使用者
主料醬板鴨
500克
輔料辣椒
6個大蒜4粒鹽
適量雞精
適量生抽
適量耗油
適量步驟
1.先把切好的醬板鴨放到水煮大約15分鐘
為的是使肉質更加的酥軟
2.把煮好的醬板鴨用碟子裝好備用
3.也要準備大蒜備用
切成很細的顆粒狀
4.辣椒切好備用
5.往鍋裡倒有
把辣椒放到裡面快速翻炒
6.再把事先準備好的醬板鴨倒入鍋中
7.快速的把蒜也新增到鍋裡 放作料 鹽 雞精 生抽 耗油調味8.最後就可以出鍋了！
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