1樓：l以愛的名義
從科學養生的角度講,鹹魚應該少吃.鹹魚茄子煲材料：鹹魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎； 做法：
1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸幹茄子），主要是先控幹茄子中多餘的水分； 2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入鹹魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鐘至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鐘後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。 鹹魚原鍋飯[原料/調料] 鹹魚丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 雞肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 紅蘿蔔丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 鹽 1/2小匙 醬油 1/3大匙 薑汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [製作流程] (1)將米洗淨加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的鹹魚放入爆炒1分鐘備用。
(2)鹹魚丁稍瀝乾後，連同其餘材料與所有調味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。 (3)電飯鍋外鍋加水1/2杯（份量外），將作法(2)材料置於電飯鍋內鍋中蒸熟，取出後略拌勻即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量較多者，煮飯所新增的水量則要略減，煮好的原鍋飯才會香q不軟黏。
西芹鹹魚飯材料：西芹丁1杯 鹹魚丁2大匙 白米2杯 水2杯調味料a：鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙調味料b：
紅酒醋 大匙 糖2大匙做法：(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其它材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料a加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。(3)將蓋子開啟，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料b均勻灑入，用飯匙拌勻後即可盛起食用。
2樓：
接下來的測試鹹魚茄子好
1，茄子去皮或不去皮，切蒂頭，切成鹽水長條狀或片狀;鹹冷水浸泡把一部分鹹味和浸泡，沖洗乾淨沙子在**表面上並切成顆粒或小片。
2，茄子片撈出，瀝乾水。燒熱鍋油，加熱後，小火將其煎至香脆鹹穀類，魚。油價持續到六七，放了幾個炸茄子片，煎至熟透，低於排水油。
不想用太多的油，可以少放一點油，慢慢煸茄子軟，盛出。
3，使用大蒜下剩餘的油燒熱，紅椒粒爆香，然後下茄子，加黃酒，醬油，白糖，蠔油，雞精和少量的水或湯汁稍燜片刻，調入少許生粉，滴醋，加香油，倒入又一個砂鍋，加熱煮沸，約3分鐘，撒上蔥花，蓋上鍋蓋和服務即可。
鹹乾魚怎麼燒才好吃？
3樓：
紅燒鹹乾魚的做法
食材鹹乾魚500g
油10g
姜5g幹辣椒10g
蔥10g
料酒2g
糖5g醬油6g
水30g
醋5g步驟
鹹乾魚，切塊，冷水泡半小時。
2.瀝乾水待用。
3.鍋裡放油，這麼大火。
4.放入薑片，要燒一會，等油徹底熱。
5.魚入鍋擺好，文火炕。
6.這個時候幹辣椒切碎。
7.蔥切斷待用。
8.一面煎黃翻另一面。
9.煎成這樣就可以了。
10.加糖一勺，料酒適量，醬油，醋少許，翻炒上色，放入蔥辣椒，開水，中小火煮30分鐘。
11.半小時後收汁，收到好後出鍋即可。
4樓：
魚乾的吃法大多以蒸為主，也有用來焗飯的。用它來焗飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為「和味」。在眾多的臘魚乾裡，以鹹淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚乾鹹度適中，甘香帶鮮，過鹹的為次品，食後舌頭像失去「知覺」似的。
另外，由於臘魚加入鹽來醃製，不宜儲存過久，所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。
1.烹製魚乾，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風味。
材料： 魚乾、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
做法： 將魚乾洗淨，用清水泡浸一會備用。青椒、紅椒、洋蔥洗淨，切片備用。
豆豉洗淨備用。燒鑊下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚乾，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻即可。
2.辣炒乾魚
做法： （1）小乾魚用清水泡一個小時之後洗乾淨，瀝乾水分。（2）鍋內倒入少許油，把瀝好水分的乾魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘後倒入盤中。
（3）鍋內再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒後再放入乾魚翻炒兩下，根據口味再適當加鹽，出鍋前倒入蒜末。
3.魚大、鹹可以燒五花肉或直排，不放鹽。
做法：切塊，鍋裡放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1－2小時至熟，大火收幹湯汁，勿過幹，加胡椒、味精、糖、香蔥段即可。
4.鹹魚茄子煲
材料： 鹹魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎；
做法：（1）茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸幹茄子），主要是先控幹茄子中多餘的水分；
（2）起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入鹹魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鐘至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鐘後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。
5樓：月醉瀟湘
材料：鹹乾魚若干，辣椒，姜，蔥，醋，鹽，食用油
方法一：把魚乾用冷水泡3個小時，洗淨放入碗內，放入油、鹽、辣椒(乾的或是鮮的)、薑絲、少量醋、蔥、少量紅酒、少量花椒等，適當放些清水，然後上鍋慢慢蒸個20分鐘即可，味道很不錯。
方法二：同樣水泡後洗淨，炒鍋放油後，將魚倒入輕翻幾下，倒入醬油，再煸一下，加入黃豆、適量水，煮一會後，放入牛奶，鹽、姜、蔥一等佐料，燒至熟後，放入味精盛出即可。
鹹魚乾的吃法有多種：
1〕銀芽炒鹹魚：鹹魚泡水，軟後濾幹水分。豆芽摘掉頭尾，洗淨濾幹水分把鹹魚用熱油爆香，炒至酥脆，盛起待後用 鑊內剩下的油爆香一湯匙的蒜茸，倒入銀芽，大火翻炒片刻，加入 鹹魚，少許醬清，白糖調味，用青蔥絲，紅辣椒絲點綴，即可上碟
2〕鹹魚炒飯： 隔夜白飯兩碗 鹹魚，豆芽用上述方法處理雞蛋一個把油燒熱，爆香滿滿一湯匙蒜茸，倒入旦液，炒散，注入醬清，別停手，繼續翻炒，香味四溢時倒入白飯。這時需要耐心把飯炒透炒香，最後加入鹹魚及銀芽，用鹽，糖調味，撒上一大把青蔥粒。
6樓：匿名使用者
大咸魚可以弄幾塊，跟豬肉一起紅燒。小鹹魚就不曉得了平時不愛吃這個
7樓：匿名使用者
放點紅椒，生薑片，醬油什麼的一些燒，味道很好，我爸以前就這樣弄的
8樓：匿名使用者
拍照看看，是什麼樣的魚啊，嘿嘿。。我也想吃鹹魚了哦，呵呵。、。。、自從家裡買了冰箱。。很久木有吃
9樓：匿名使用者
一、用料
乾魚 1碗
蔥 少許
姜 少許
青椒 2個
大蒜 少許
幹辣椒 適量
二、做法
將乾魚放清水中泡一會，大約十分鐘，撈出後洗淨控幹水份待用大蒜剝皮洗淨後切片
青椒切絲，蔥、姜切末
小火油熱後加入幹辣椒，煸炒至幹辣椒顏色發暗，辣味釋放，然後再放入蔥、薑末煸香
開大火後放入小魚翻炒數下
然後倒入少許的熱水，將小魚煮熟
煮至鍋內看不到水份，放入大蒜片翻炒
10樓：狂風呼嘯在路上
鹹魚茄子煲很給力
就怕你自己不會做
11樓：西安黑帽seo學習
紅燒吧，清蒸鹹魚非常美味
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紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋內白質含量為豬容肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素 核黃素 尼克酸 維生素d等和一定量的鈣 磷 鐵等礦物質。飯桌上，魚才是主角，要好好做哈 願天堂沒有廚師，魚兒慢走 今天的魚真的太好吃啦！快試試吧 鯽魚...
燒九菜怎麼燒才好吃，燒九菜怎麼燒才好吃
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紅燒魚怎麼燒才能好吃，紅燒魚要怎麼燒才好吃呢
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的 魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋 步驟1.先清...