1樓：藍山那個藍
1.宰成小砣洗淨血水，加鹽，姜米，料酒，芡粉，花椒麵，雞精抓勻醃製一會兒
2.泡姜泡海椒切起，切絲或者切顆顆都可以
3.仔姜是這道菜非常重要的調料，要多切點
4.二荊條切成筒筒
5.起油鍋，把油溫燒至八成熱
6.兔肉下鍋滑散後撈出！這一步主要是為了定型，使芡粉在表面凝固，鎖住肉裡的水分，保持口感！等哈煮的時候也免得渾湯（由於兔肉較多，我是分成兩次過的油）
7.撈出備用
8.小火，加花椒，下豆瓣慢慢翻炒至油湯紅亮！然後中火下泡姜泡海椒繼續炒一哈，俺還稍微加了一點火鍋料
9.仔姜繼續炒一哈，加水，加鹽，稍微加一點糖調味，燒開後小火熬十分鐘，把味道煮出來
10.下兔肉和二荊條，大火，看到鍋裡完全的開起來了，就關火出鍋，標緊到煮，老了就不安逸了
11.起鍋即食
鮮鍋兔的做法，鮮鍋兔怎麼做好吃，鮮鍋兔的家常做法
2樓：戀不如想
主料兔1只輔料油適量
鹽適量泡姜適量
泡海椒適量
仔姜適量
二荊條青椒
適量花椒
適量豆瓣
適量步驟
1.宰成小砣洗淨血水，加鹽，姜米，料酒，芡粉，花椒麵，雞精抓勻醃製一會兒
2.泡姜泡海椒切起，切絲或者切顆顆都可以
3.仔姜是這道菜非常重要的調料，要多切點
4.二荊條切成筒筒
5.起油鍋，把油溫燒至八成熱
6.兔肉下鍋滑散後撈出！這一步主要是為了定型，使芡粉在表面凝固，鎖住肉裡的水分，保持口感！等哈煮的時候也免得渾湯（由於兔肉較多，我是分成兩次過的油）
7.撈出備用
8.小火，加花椒，下豆瓣慢慢翻炒至油湯紅亮！然後中火下泡姜泡海椒繼續炒一哈，俺還稍微加了一點火鍋料
9.仔姜繼續炒一哈，加水，加鹽，稍微加一點糖調味，燒開後小火熬十分鐘，把味道煮出來
10.下兔肉和二荊條，大火，看到鍋裡完全的開起來了，就關火出鍋，標緊到煮，老了就不安逸了
11.起鍋即食
鮮鍋兔的做法？
3樓：小廚神美食
鮮嫩多汁的家常鮮鍋兔，辣到過癮，做法非常簡單！
4樓：承恨
取新鮮肥嫩的兔腿肉斬成拇指大的丁，加入薑片、蔥節、花雕酒、精鹽、嫩肉粉、生抽、生粉、蛋清等拌勻碼味；鍋巴入油鍋中炸至酥脆，撈出壓成碎粒。取醃好的兔肉沾滾上炸好的鍋巴碎粒，再下入三成熱的油鍋中炸至兔肉成熟撈出。另鍋上火，放入幹辣椒節、鮮青紅椒、乾花椒炒香，下入炸好的兔肉翻炒，用少許精鹽、白糖調味，最後撒入剁細的香菜末、鮮茴香末，即可起鍋裝盤。
鍋香嫩兔酥脆鮮嫩，煳辣中略帶有一股香菜與鮮茴香的清香，下酒佐飯皆宜。
5樓：匿名使用者
用料兔肉：一隻 火鍋底料：飯巢火鍋底料200g
大蔥：2.3根隨心 蒜：看心情
料酒：合適就好 雞蛋清：一個雞蛋
芡粉：少量 素菜：你喜歡的都行
香菜：兩三根
兔兔這麼可愛，好想吃
作為一個資深的吃貨，看見兔兔這麼可愛，我口水都出來了，好想吃呀。
做法第一步：準備主材
兔兔洗好備用，料酒為了去腥，放入雞蛋清和芡粉，讓兔肉更加鮮嫩，切好蒜瓣兒、大蔥、香菜。我自己做的是一般兔丁，一大鍋素菜，各位家人可以根據自己的喜好更改配比，不過給人建議還是放一點素，不要做全兔，兔兔雖然好吃，也不能只吃兔兔。
第二步：拿出飯巢火鍋底料
第三步：打好底
洗完切好的蔬菜統統放入高壓鍋了，我放了藕片、土豆片，山藥、竹筍、蕨菜，你喜歡的素隨便放（別把蔬菜也放進去就行）
第四步：炒兔兔
熱鍋倒油，放大蔥段炒香，再加入飯巢火鍋料，注意掌握火候，炒散有香味了即可，然後倒入兔兔，把它炒到斷生就行
第五步：悶兔兔
炒好的兔兔倒入高壓鍋，加入適量水，微微蓋過食就可以了，20min即可～
第六步：吃兔兔
（技術不到家賣相好像，沒有餐館的好看，不過味道真心好吃哦）
小貼士1、這道菜不用加任何一樣調味料，類似豆瓣、八角、幹辣椒、鹽、雞精，都沒有加，因為飯巢火鍋底料太有味兒～
3、如果碼上很多很多嫩薑絲，會更辣，就更像是自貢鄉下兔，也可以試試～
6樓：安徽新東方烹飪學校
建議去正規的烹飪學院，學院會對學生進行系統的教學。學院對學生的基本功培養非
常注重，對其刀工、火候的控制有科學的傳授方法。最主要的是學院不會只將教學局
限在「廚房」，更多的是對於食材的瞭解、菜品的典故和發展歷史有著詳細的課程安
排。廚藝隨心，學院旨在釋放學生的天性，讓其思想解放。
鮮鍋兔怎麼做才鮮嫩
7樓：一葉之秋
說是製作方法，其實只是我自己的胡亂做的。反正是把調料碼在一起，下鍋炒，就成了。覺得自己做了幾次，味道還可以，就把自己製作的方法寫了上來，與各位好吃嘴共勉。
第一步：當然是準備原材料了。
1、兔子1只。（這個當然需要，宰成小塊。）
2、姜3、蒜
4、花椒
5、野山椒1瓶
6、料酒
7、蔥和香菜
8、味精或者雞精
9、芡粉
把宰好的兔子碼上芡粉、姜、蒜、花椒、料酒等放置一段時間。
第二步：炒
鍋內下菜油，燒熱後把碼好的肉塊放下去炒吧。不急，炒出香味道。接下來把野山椒放進去，繼續炒。
（看我鍋鏟飛揚。）
加上湯，最好的燒開的高湯（必須要才燒開的哈）。蓋上鍋蓋，先大火至燒開，再小火慢慢煮吧。
這個時候，你可以看看書、聽聽**、上上網。中途去翻上那麼幾翻。
第三步：起鍋。
接下來，起鍋了，這個時候可以不放芡粉的了，關火，放味精或者雞精。面上灑上蔥和香菜。
（鍋底放上香菜）
香噴噴的「鮮鍋兔」做好了。現在能來點小酒，那就太舒服不過了。同志們，別客氣，動手吧。
8樓：林夕的微笑
主料兔子一斤半左右 二荊條一斤左右
小米椒三兩 嫩姜一大塊
油半斤左右
輔料大料適量 豆瓣醬適量
鹽適量 老薑適量
料酒適量 芡粉適量
味精適量 雞精適量
蒜、適量 香菜適量
八角適量 花椒適量
自貢美食—鮮鍋兔的做法步驟
1. 老薑洗淨，一半切成顆粒、一半切成塊狀，嫩姜切成細絲，小米椒切碎，二荊條切成一釐米左右的顆狀，蒜切成厚厚的一片一片的，香菜切碎
2. 兔子切小塊、洗淨、瀝水。
兔子放入碗中，放入芡粉、料酒、鹽、雞精、老薑顆粒、一瓣八角（撇碎）、兩三顆大料，拌勻，放置一邊（30分鐘左右）
3. 清油下鍋（稍微多放點油），油熱，下姜塊、蒜、豆瓣、花椒、大料、八角，小火炒香，放入切碎的小米椒和嫩薑絲再翻炒一下。
4. 加入高湯（沒的高湯的，加入冷水也是一樣的），放入鹽、味精燒開。放入醃製好的兔子
5. 等到入味的時候放入切好的二荊條，燜出清香味之後，關火，起鍋，撒上香菜即可。
9樓：匿名使用者
第一步買材料：
用料兔肉：一隻 火鍋底料：飯巢火鍋底料200g
大蔥：2.3根隨心 蒜：看心情
料酒：合適就好 雞蛋清：一個雞蛋
芡粉：少量 素菜：你喜歡的都行
香菜：兩三根
兔兔這麼可愛，好想吃
作為一個資深的吃貨，看見兔兔這麼可愛，我口水都出來了，好想吃呀。
做法第一步：準備主材
兔兔洗好備用，料酒為了去腥，放入雞蛋清和芡粉，讓兔肉更加鮮嫩，切好蒜瓣兒、大蔥、香菜。我自己做的是一般兔丁，一大鍋素菜，各位家人可以根據自己的喜好更改配比，不過給人建議還是放一點素，不要做全兔，兔兔雖然好吃，也不能只吃兔兔。
第二步：拿出飯巢火鍋底料
第三步：打好底
洗完切好的蔬菜統統放入高壓鍋了，我放了藕片、土豆片，山藥、竹筍、蕨菜，你喜歡的素隨便放（別把蔬菜也放進去就行）
第四步：炒兔兔
熱鍋倒油，放大蔥段炒香，再加入飯巢火鍋料，注意掌握火候，炒散有香味了即可，然後倒入兔兔，把它炒到斷生就行
第五步：悶兔兔
炒好的兔兔倒入高壓鍋，加入適量水，微微蓋過食就可以了，20min即可～
第六步：吃兔兔
（技術不到家賣相好像，沒有餐館的好看，不過味道真心好吃哦）
小貼士1、這道菜不用加任何一樣調味料，類似豆瓣、八角、幹辣椒、鹽、雞精，都沒有加的，因為飯巢火鍋底料太有味兒～
3、如果碼上很多很多嫩薑絲，會更辣，就更像是自貢鄉下兔，也可以試試～
10樓：匿名使用者
兔子肉做法與醃製方法如下：
一、原料：兔腿肉400克。火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳滷50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、薑絲25克、香菜5克、幹澱粉15克。
二、製法：
1、將兔腿肉去骨洗淨，肉向兩邊片薄，拍平。
2、然後加腐乳滷、汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘。
3、火腿切成薄片。
4、將胯過的兔腿肉置於砧板上攤平，放上青菜葉，撒上幹澱粉，再放上火腿片。
5、在兔肉的一端放上蔥段、薑絲、捲成兔腿形，用細鐵絲將兔腿捆紮住，用鐵鉤鉤掛，放在烤爐內，烘烤約30分鐘即熟。
6、將烤熟的兔腿拆去鐵絲後，橫切成片，擺放在盤中，兩邊襯以香菜葉即成。
如果想要學習四川鮮鍋兔做法，可以找：朱葛師傅。這個就需要你去了解了。
幹鍋兔最好吃的做法幹鍋兔怎麼做好吃
用料主料 兔肉適量 輔料洋蔥 適量柿子椒 適量調料 食鹽適量蔥適量 姜適量蒜適量 花椒適量 料酒適量 生抽適量 水澱粉適量 胡椒粉適量 白糖適量 豆豉醬適量 香菜適量 幹鍋兔肉的做法 1.兔肉切小塊，加鹽 料酒 胡椒粉 水澱粉拌勻，放冰箱冷藏醃製半小時2.洋蔥去外皮後洗淨切片，青椒去蒂去籽後洗淨也切...
清蒸鮮魷的做法，清蒸鮮魷怎麼做好吃，清蒸鮮魷
食材主料 魷魚2只 輔料小蔥 2棵生薑 1小塊醬油 適量食用油 適量步驟 1.材料圖 2.把魷魚洗乾淨 3.把魷魚切連刀底下留一點不切斷 4.切好的魷魚碼盤 5.蔥姜分別切好 6.把薑絲和蔥白擺放在魷魚上 7.鍋中燒開水把魷魚放入蒸3分鐘 8.蒸好取出挑出蔥姜淋入醬油 9.撒上蔥花 10.淨鍋放少許...
鮮椒兔做法，花椒兔的正宗做法
主料 鮮兔 1只 配料 仔姜 150克 白小米椒 二荊條 各80克 黃豆芽100克 紅油豆瓣醬 30克 大蒜 花椒 菜籽油 黑胡椒粉 鹽 味精 白糖各適量。1 兔肉清洗乾淨，剁成小塊。2 剁好的兔肉裡面加入適量料酒，鹽 白糖 黑胡椒粉 澱粉。3 取盆倒入兔塊將所有調料混合均勻使兔肉更加入味，待用。4...