1樓：wj幸福約定
叉燒肉材料：豬肉、李錦記叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油
做法：1，把豬肉切成大約1.5－2cm 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；
2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻；
3，然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1lb 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒
醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
4，蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜（一般我們是下午調味，醃到第二天近中午才拿出來）；
5，燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小
火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！
心得：1，挑選豬肉中叫「夾心肉」的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要
剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美；
2，千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及醃製時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而
且淡；下的叉燒醬份量要足，醃的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一
樣好！^_^
3，先大火熱鍋兩面煎醃好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住裡面沒有熟的肉的肉汁，然後再轉小火
慢煎，這樣弄出來的叉燒裡面很鮮，而且軟，不會太乾硬的。
4，用刀背拍鬆，利於入味；但糖和生粉絕不能多下.
2樓：匿名使用者
先把上等豬肉炸成外表發紅，然後在加上蜜糖
3樓：魯姐美食
蜜汁叉燒怎麼做？肉中加入蔥薑蒜末，生抽蠔油，叉燒醬 ，一勺蜂蜜攪拌均勻，然後倒入烤箱中烤制。
蜜汁叉燒的製作方法。
4樓：魯姐美食
蜜汁叉燒怎麼做？肉中加入蔥薑蒜末，生抽蠔油，叉燒醬 ，一勺蜂蜜攪拌均勻，然後倒入烤箱中烤制。
5樓：乍暖
銅錢蜜汁叉燒
【所需食材】
梅頭肉2斤、鹹蛋黃4顆、叉燒醬50克、生抽20克、蠔油20克、白酒（或料酒）10克、蜂蜜20克、腐乳汁10克、薑蓉和蒜蓉各20克、小洋蔥2個。
【做法步驟】
1、準備一大塊梅頭肉，先用清水清洗乾淨，這種梅頭肉有肥有瘦，特別嫩滑，把水給它擠幹，把梅頭肉修一下，然後切成條，拿把剪刀在肉的中間一路剪進去，但是不要剪穿了這條肉。
2、然後拿一個鹹蛋黃把它捏長一點，把它塞到剪好的洞裡面去，用蛋黃把洞塞滿就可以啦，接著用牙籤把口封起來，防止蛋黃跑出來，將弄好的梅頭肉放入盆中。
3、接著我們來醃製叉燒，加入剁好的薑蓉和蒜蓉、還有小洋蔥，再加入一勺白酒或者料酒都可以，加入2勺生抽、2勺蠔油、3勺叉燒醬、1勺腐乳汁，加入腐乳汁顏色會更好看，最後加入一大勺蜂蜜，用手充分抓均勻，然後蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏24小時，中間多翻動幾次。
4、叉燒肉放在冰箱裡醃製了一個晚上，已經很紅亮了，也很入味。現在我們就來把它焗熟，電飯煲內膽刷上少許油，防止粘鍋，然後把叉燒肉放進來。把醃製的醬汁倒進去，料頭不要。
蓋上蓋子，然後按上煮飯鍵開始焗，中間給它多翻動幾次，多翻動才能夠均勻入味。蓋上蓋子繼續焗到水收幹，這時我們的叉燒就焗好了，顏色特別紅亮，先夾出來放涼，等一下就可以切塊裝盤。
5、裝有蛋黃的叉燒肉，我們要先把牙籤先抽走，然後再切成片。蛋黃叉燒特別漂亮，有肥有瘦。
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