1樓：匿名使用者
鮮蝦肉400克、白果（罐頭）50克、芹菜80克、蔥5克、姜10克、鹽2克、糖20克、番茄醬20克、水澱粉50克、食用油適量。
1、鮮蝦肉洗淨，從背部劃開除去沙線後放在碗中備用。
2、芹菜洗淨、去葉後斜刀切菱形段備用。
3、白果從罐頭中取出，用開水汆透後撈出備用。4、蔥、姜切末備用。
5、將水澱粉（濃稠一些）與蝦肉抓均勻備用。
6、鍋中做油，7成熱時下入掛好糊的蝦肉炸成金黃色撈出備用。
7、芹菜也用炸蝦的油過一下備用。
8、鍋中留底油，6成熱時入蔥姜爆香。 9、入番茄醬，炒制到番茄醬微微變色後下入鹽、糖調味。
10、入白果、芹菜後勾薄芡。
11、芡汁濃稠紅亮後下入炸好的蝦球快速兜勻後即可出鍋食用。
貼士：1、配料可以根據自己的喜好隨意選擇，但不宜選擇出湯較多的蔬菜。
2、炸蝦肉要用旺火，這樣原料成熟後才能外焦裡嫩。
3、步驟11一定要快，否則成品口感將大打折扣。
2樓：匿名使用者
做法：1、新鮮活蝦洗淨，去頭，去蝦線（泥腸）2、水中放鹽、醋，浸泡蝦球
3、大蒜頭拍鬆、薑切片、小蔥切段
4、油鍋爆熱，下大蒜頭、姜、花椒爆香，放蝦球煸炒5、放生抽、老抽、鹽、豆瓣醬與蝦球一起煸炒，放入適量澱粉水，保持蝦球肉嫩
6、放糖、醋、小蔥段，燜燒一會，收汁出鍋裝盤即可很好吃啊，不知道該怎麼形容味道，鮮的很。試試就知道，一定要放醋和糖，最後放。
全味蝦球的做法步驟圖，全味蝦球怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料小龍蝦 2斤
幹辣椒 個
姜 片
澱粉 適量
青花椒 適量
大蒜 瓣
白糖 克
生抽 適量
香油 適量
鹽 適量
啤酒 一瓶
檸檬 半個
野山椒 三個
八角 桂皮 香葉
水澱粉小蔥
黃豆醬全味蝦球的做法
姜蒜爆鍋 加入大料 紅辣椒 野山椒 小火炒香 再加兩勺黃豆醬翻炒倒入處理好的小龍蝦尾 顏色變紅後加生抽 翻炒五分鐘加入半個檸檬 蔥結 兩勺白糖 一瓶啤酒 大火悶啤酒快收幹是 用水澱粉勾薄芡 出鍋前淋麻油和青花椒小貼士基本靠黃豆醬和生抽的鹽分就夠了 不需要在另外放鹽
怎麼做全味蝦球阿????
4樓：匿名使用者
其他回答(1)
做法： 1、新鮮活蝦洗淨，去頭，去蝦線（泥腸） 2、水中放鹽、醋，浸泡蝦球 3、大蒜頭拍鬆、薑切片、小蔥切段 4、油鍋爆熱，下大蒜頭、姜、花椒爆香，放蝦球煸炒 5、放生抽、老抽、鹽、豆瓣醬與蝦球一起煸炒，放入適量澱粉水，保持蝦球肉嫩 6、放糖、醋、小蔥段，燜燒一會，收汁出鍋裝盤即可 很好吃啊，不知道該怎麼形容味道，鮮的很。試試就知道，一定要放醋和糖，最後放。
蝦'的全味蝦球怎麼做如何做好吃
5樓：林夕的微笑
武漢正宗麻辣蝦球
主料去頭小龍蝦1000克
輔料幹辣椒20克 花椒10克 姜1塊 蒜5瓣 鹽2茶匙 生抽2茶匙 老抽2茶匙 料酒2湯匙 醋1茶匙 白砂糖2茶匙 味精1茶匙 植物油250克 澱粉20克
武漢正宗麻辣蝦球的做法步驟
1. 製作蝦球的龍蝦不必太大、首先將蝦頭去掉、然後再去掉蝦的尾線（尾線就是尾巴三片紅色葉子的第二片為尾線因為很髒所以不易食用）、在清水裡洗刷乾淨備用、
2. 將幹辣椒剪成段、姜蒜切末和花椒放在一切備用、
3. 鍋中倒入250克食用油、將油溫燒至6-7成熟（鍋邊冒青煙即為67成熟）、將蝦球倒入鍋中翻炒變色即可撈出備用、
4. 鍋中留1/3底油、用小火翻炒幹辣椒花椒姜蒜末、然後加料酒、醋、老抽、生抽、鹽、糖、下入蝦球炒、然後加水剛好莫過蝦球即可、大火蓋蓋燒至15-20分鐘後加入味精、在燒幾分鐘後、用溼澱粉勾芡收汁即可出鍋裝盤、
火爆魷魚怎麼做，川味火爆魷魚的做法，川味火爆魷魚怎麼做好吃
食材用料 魷魚適量相剋食物 青椒適量相剋食物 洋蔥1個相剋食物 青尖椒4個 油適量蔥適量相剋食物 料酒適量 蠔油適量 雞精適量 郟縣豆瓣醬適量 鹽適量十三香適量 調料適量 火爆魷魚的做法 火爆魷魚的做法 11.把魷魚清水浸泡把魷魚上黑色的弄乾淨頭切掉火爆魷魚的做法 22.準備好洋蔥辣椒尖椒清洗乾淨火...
廣味香腸怎麼做，最正宗的廣味香腸該如何製作
廣東香腸 基本材料 豬瘦肉70千克 肥肉30千克 精鹽2.5 3千克 白糖6 8千克 白酒2 3.5千克 白醬油2.5千克 硝酸鈉50克 味精0.25千克 製作方法 1.原料肉和輔料選擇 選健康新鮮的精瘦肉為原料。必須除去筋腱等結締組織和碎軟骨，以腿肉和臀肉為最好。肉質要有彈性，色澤鮮紅。新鮮肉因粘...
芋兒燒雞（正宗川味）怎麼做，芋兒燒雞的做法川味
主料 雞肉500g 芋頭500g 輔料 油適量 鹽適量 姜適量 蔥適量 香料適量具體做法如下 1 雞切塊以料酒及花椒粒醃製，芋兒滾刀切成塊，姜拍破備用。2 將雞肉焯一下水裝入容器裡面備用。3 鍋中放油燒至七成熱，將雞塊放入鍋中炒至水乾亮油後推至鍋邊。4 依次倒入豆瓣醬 幹辣椒 姜蒜煸出紅油，接著加入...