1樓：小管家美食
想要西紅柿炒雞蛋做的好吃，首先要知道西紅柿怎麼才能炒碎，如果直接炒的話是不行的，比如在炒的時候在裡面放一些食用鹽
2樓：匿名使用者
哈哈...這是我最拿手的菜了.
我講一下最通俗的做法.保證色香味具全.
我先把雞蛋打在碗裡.然後放點白砂糧,然後絞拌,這樣做是為了雞蛋的鬆軟好看.
把西紅柿切成塊狀.準備一些怱花,薑末.
準備工作做好了後,就開心炒菜.
等鍋熱了,放油.多放點油免得幹鍋.然後把雞蛋放進去.
然後翻炒,雞蛋炒成碎花以後,先盛出來.然後再放點油炸一下怱花,薑末.等出味了後,放鹽.
接著放西紅柿翻炒幾下,再把弄好的雞蛋放在一起翻炒幾下就可以了.
我做的這道菜,吃過的人都說即好看又好吃.
雞蛋嫩又做的恰到好處.
希望我這道菜能幫到你的忙.
3樓：天高雲淡風做筏
配 料: 材料：雞蛋3個、西紅柿1個、蔥1根調味料：
a料：雞精、細糖各1小匙鹽1/2小匙
b料：水澱粉1大匙
c料：香油1/2小匙
·操 作: 1、 雞蛋打入碗中加入a料攪勻成蛋汁；蔥洗淨，切末；西紅柿洗淨，切丁。
2、 鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，放入蛋汁炒至半熟，加入西紅柿丁及2大匙水炒至水分收幹，再加入b料勾芡，淋上c料炒勻即可
4樓：思小思哈
1 蛋打勻;西紅柿
切塊;碗裡放點太白粉加入一大匙水,混合均勻2鍋裡放一大匙油,先炒西紅柿,再倒入高湯,滾煮一下,將西紅柿盛出3鍋裡重新放一匙油,倒入蛋液,輕輕攪一下(火關小,動作慢點),蛋5分熟時,倒入西紅柿,翻炒兩下
4分次淋入太百粉水,再加鹽調味,即可
有點複雜,但很有效
5樓：0大時代
要分開做的．炒蛋時．要將蛋攪勻．多放點油去燒，炒出來的蛋顏色金黃．
6樓：匿名使用者
如果覺得菜本酸的話，出鍋前可放點糖，味道也不錯
7樓：匿名使用者
先打雞蛋妙好了盛出來．然後在妙西紅柿，西紅柿妙的差不多了在把雞蛋放進去妙一下，然後盛出來就ok！！！
8樓：匿名使用者
就象上面第二個說的再放點姜和黃糖.
怎樣做出美味的西紅柿炒雞蛋？
9樓：倩兒
通過食用油爆炒，以西紅柿、雞蛋為原料，加入雞精、香蔥碎、鹽等配料即可做出美味的西紅柿炒雞蛋，具體做法如下：
主料：西紅柿2個、雞蛋3個。
輔料：雞精1茶匙、香蔥碎少許、鹽1/2茶匙、糖2茶匙、油適量。
1、將雞蛋打入碗中，用筷子攪散。西紅柿洗淨去蒂，切成小塊備用。
2、鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打，炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出。
3、鍋中重新放油燒至五成熱，先將蔥花放入爆香。
4、將西紅柿塊倒入鍋中，大火翻炒1分鐘，放入鹽、雞精、糖調味，攪拌均勻。
5、最後放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出。
注意事項：
西紅柿炒雞蛋要先把雞蛋炒熟盛出，再炒西紅柿，是為了防止西紅柿在炒的過程中析出太多的水分，從而影響雞蛋的口感。
怎樣才能做出一盤美味的西紅柿炒雞蛋？
10樓：小小琳
西紅柿炒雞蛋，大概可以名列中國人家常菜的top5了，我甚至猜想，是不是在任何中國人開的餐館裡面，都是可以吃到這道菜的，哪怕是選單上沒有，廚師也能毫不猶豫地給你倒騰出來。但是正如一千個人心中就會有一千個哈姆雷特，一千個中國人心裡也會有一千盤西紅柿炒蛋，也許還會更多。所以這是一盤有態度的西紅柿炒蛋。
雞蛋在營養學界素有「全營養食品」的美稱。相信幾乎在每個家裡，餐桌上的最普遍的一道菜就是雞蛋了。特別是在以前，雞蛋在老家那可是個寶貝啊，結婚、擺酒要吃、坐月子要吃、小孩長身體要吃，還可以用來做鹹雞蛋、滷雞蛋，拿來賣錢補貼家用，或是用來送禮等等，全因雞蛋營養豐富又美味，還是最物美價廉的，適合每個人吃。
但是有些人怕每天吃雞蛋升高血脂，其實每天吃一個雞蛋，不僅能保護心臟、提高記憶力，還能幫助**??好處太多了！
那麼番茄炒雞蛋是怎麼做的呢？下面我就給大家講講了！
第一步，也是最重要的一步，打發雞蛋。說來容易，做起來卻不是那麼容易，雖說不用像做蛋糕那麼要求高，但是雞蛋的打發程度直接決定了成品的質量，是像雲霧般蓬鬆的還是一團凝結的硬塊，全在於此。至於打到什麼程度算好，個人經驗覺得手有點酸就好了，中餐的奧祕即在於此，真的沒有什麼固定的經驗，多做幾次自然就會有感覺。
對了，打發雞蛋之前別忘了根據個人口味加點鹽，然後我會自己再放少許的花椒粉和大料粉，至於為什麼，因為我想把西紅柿炒蛋做出肉的味道（這個理由夠不夠奇葩？）有人喜歡在打蛋的時候加水，為的是那種粉嫩的口感，我倒是蠻喜歡偏老一點的嚼頭，所以加水的環節就省去了。
第二步，開水裡燙一下西紅柿，然後冷水激一下，開始剝皮。估計很多人會跳出來**，為什麼要剝皮？因為我喜歡啊!
雖然帶皮的做法在很多地方也很流行，但是一個輕微的完美控很討厭在一盤菜裡面看到皺巴巴的西紅柿皮，影響視覺的同時嚴重抑制了食慾，萬一吃到嘴裡還影響口感。相信還會有人堅持說，帶皮吃有營養，健康！殊不知如果影響了食慾，我連吃都不會吃，這道菜再有營養又如何呢？
第三步，各種原料備好，自然就是炒菜了。先炒雞蛋，頂頂重要的就是兩件事，油要多，火要大，這樣做出來的菜才會有廣東人說的「鑊氣」。油鍋大火燒旺至起煙之後，順著鍋邊把蛋液慢慢的倒下去，動作一定要慢，攤蛋液的面積儘可能足夠大，如果一股腦的倒下去，很容易形成一大塊一大塊的蛋塊，吃起來味道反倒沒有那麼好，再者，這樣的做法可以保證炒出來的雞蛋色澤均勻，不會深淺各一。
按照個人口味不同，在蛋液全部凝固成形之後，就可以盛出來另行處理了，個人比較推崇的是那種深金黃色，最好的效果是邊角有些微微焦脆的感覺，當然這個純屬個人喜好。
第四步，炒西紅柿，要想這道菜味道味道大讚，雞蛋和西紅柿一定要分開炒，因為只有在油鍋的滋潤呵護之下，西紅柿才會綻放最誘人的身姿。鍋裡留少量油，開大火，下西紅柿，翻炒到湯汁出來就可以了，這個時候就算不加番茄醬或者番茄沙司，一樣可以聞到那種屬於西紅柿特有的誘人香氣。這個時候再把之前炒好的雞蛋倒回鍋內，讓二者來一個親密接觸，充分體現你中有我，我中有你的水**融，收尾的時候最好的做法就是蓋上鍋蓋，慢慢的用小火燜個兩到三分鐘，有時候為了提香，會沿著鍋邊倒入一點點黃酒，味道會顯得更加醇厚。
我相信每個人都會有自己的做法和中意的口味，但顯然，這是一道既好做又好吃的家常菜，哪怕是一個不通廚藝的人，練習幾次之後也可以熟練上手，成品顏色亮麗，營養豐富，既可以下飯，又可以拌麵，加點水還可以弄個簡單的湯，一菜多用，實屬廚房必備之良品。
如何做出美味的西紅柿炒雞蛋？
11樓：匿名使用者
你先把雞蛋炒好盛出，再炒西紅柿，加點蔥末，少許糖，鹽，少許花椒，等西紅柿出汁了再加入雞蛋,最後放點味精出鍋就好了，我一直這樣做的，很好吃
12樓：流星
番茄炒蛋要放少量的白糖。雞蛋里加點水再攪拌，然後炒的雞蛋嫩。最好別放味精
怎麼做出美味又健康的西紅柿炒雞蛋
13樓：匿名使用者
材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，青椒 配料：植物油，食鹽，食糖。
西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放姜蒜的原因。
製作過程
1．西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋開啟放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
2．鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋雞蛋液的2/5）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然後把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
14樓：易12天
耗時30分鐘
口味家常味
難度簡單
1. 西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散。
2. 鍋中燒油炒熟雞蛋盛出備用
3. 另燒油下西紅柿翻炒加胡椒粉，鹽，糖翻炒均勻。
4. 下炒好的雞蛋翻炒均勻
5. 裝盤撒蔥花即可
如何做美味的蛋糕，如何做出美味的蛋糕
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怎樣做出好吃的蛋炒飯，如何做出美味的蛋炒飯？
香腸蛋炒飯 作法 1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻的蛋汁淋下，快速鏟轉，約7成熟左右即可。3.把飯 香腸 蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯糰一邊翻炒，再入調味料。4.最後把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。二 火腿 玉米粒 青豆 胡蘿蔔丁 隔夜飯 蔥 蛋將火腿 火...
如何做營養早餐，如何做營養美味的早餐
1 營養早餐的四大要素 穀類能量，蛋白營養，鹼性豆奶，果蔬精華！2 營養早餐 最佳內容 多吃 全麥麵包 饅頭 粥類 雜糧 豆漿 脫脂牛奶 雞蛋 蘋果 梨等很容易買到水果，蔬菜 少吃 油條 漢堡 蛋糕 餅乾 薯條 火腿 方便麵 碳酸飲料 汽水等健康選擇 選擇富含優質蛋白的食物 選擇富含水分 礦物質 纖...