1樓：晏良哲鄔蕾
步驟香椿芽炒雞蛋的做法步驟11.鮮嫩的香椿芽，摘洗乾淨香椿芽炒雞蛋的做法步驟22.過水焯過，涼水沖洗一下。
香椿芽炒雞蛋的做法步驟33.香椿芽不大，就沒有切，雞蛋打入碗中。
香椿芽炒雞蛋的做法步驟44.加鹽，加香椿芽調勻香椿芽炒雞蛋的做法步驟55.油鍋熱，倒入調好的香椿芽雞蛋液，先不動煎成雞蛋餅
香椿芽炒雞蛋的做法步驟66.用鏟子鏟成大塊香椿芽炒雞蛋的做法步驟77.出鍋，可以大塊的，美美的吃了。
2樓：匿名使用者
香椿苗炒雞蛋怎麼做
香椿苗炒雞蛋的做法
食材香椿苗 適量
雞蛋 適量
鹽 適量
食用油 適量
料酒 適量
醋 適量
方法/步驟
香椿苗用一兩左右就行了，摘洗乾淨。
碗中打入幾個雞蛋，加入適量的鹽，再加入幾滴料酒、幾滴醋，充分打散。
放入一半的香椿苗，另一半不動，備用。雞蛋和香椿苗打勻。
鍋中放適量的油，倒入打好的雞蛋液，先別翻動，煎定型之後再翻面，稍微炒散一些。
下入另一半香椿苗，翻炒幾下，即可出鍋。香椿苗炒雞蛋可以吃了。
苗炒雞蛋的做法，香椿苗炒雞蛋怎麼做
3樓：林夕的微笑
用料主料
香椿50克
雞蛋5個
調料色拉油
50毫升
食鹽2克
香椿炒雞蛋的做法
1.香椿洗淨，過開水焯燙30秒-1分鐘時間，看香椿芽由紅變綠即可。
2.撈出過涼水浸泡，濾幹水份。切碎，打入雞蛋，拌勻備用。用前先放鹽，不能早放。
3.鍋裡熱油，大火，倒入蛋液。迅速翻動，至蛋液半凝固。
4.立刻關火，再繼續翻動幾下，利用餘溫使得雞蛋全部凝固即可，這一過程也就一分鐘時間。切莫炒起來沒完，如果雞蛋一老，就不好吃了。
然後用鏟子把炒好的香椿雞蛋往中間聚合，扣上一個平盤，倒扣鍋子，雞蛋餅就在盤裡了。這一過程也要快，不能讓雞蛋在熱鍋裡太長時間，防止底部變老。
4樓：匿名使用者
主料香椿苗
150克
雞蛋3個輔料油
適量鹽適量步驟
1.將雞蛋打入一容器，加適量的鹽，充分將雞蛋攪合成蛋液。
2.香椿苗摘好洗淨。
3.鐵鍋燒熱。
4.熱鍋加油。
5.將已攪合好的雞蛋液倒入鍋中，用鏟慢慢劃開，快速翻炒，蛋炒好起鍋置一容器。
6.熱鍋加油快速炒椿苗。
7.椿苗快熟時加入已經炒好的雞蛋，加適量的鹽，翻炒數下起鍋。
8.裝盤。
小貼士掌握火候，謹防糊鍋。
5樓：清風清淺
香椿切細 放入雞蛋 一起攪拌 把調料也放進去一起攪拌好了 然後炒就行
6樓：匿名使用者
香椿苗炒雞蛋怎麼做
香椿苗炒雞蛋的做法
食材香椿苗 適量
雞蛋 適量
鹽 適量
食用油 適量
料酒 適量
醋 適量
方法/步驟
香椿苗用一兩左右就行了，摘洗乾淨。
碗中打入幾個雞蛋，加入適量的鹽，再加入幾滴料酒、幾滴醋，充分打散。
放入一半的香椿苗，另一半不動，備用。雞蛋和香椿苗打勻。
鍋中放適量的油，倒入打好的雞蛋液，先別翻動，煎定型之後再翻面，稍微炒散一些。
下入另一半香椿苗，翻炒幾下，即可出鍋。香椿苗炒雞蛋可以吃了。
香椿苗拌雞蛋乾的做法，香椿苗拌雞蛋幹怎麼做
7樓：
1準備好原材料；
2燒鍋開水， 加入幾滴油和適量的鹽，將香椿放入裡面進去焯，變色且水開後撈出；
3將焯過水的香椿切成小碎粒備用；
4燒鍋開水， 將雞蛋乾絲放入裡面進去焯煮， 加入少許鹽；
5焯好的雞蛋乾絲墊底， 上面放上香椿末，再將準備好的蒜粒和紅椒圈放在上面；
6倒入適量的生抽和香油等調味， 吃時拌均勻即可。
7可以開吃了。
香椿芽炒雞蛋怎麼做?
8樓：苦苦的掙扎
香椿葉炒雞蛋的做法
1、將香椿葉去梗清洗乾淨後切碎待用;
2、將雞蛋打碎後攪拌成蛋液狀待用;
3、將切碎的香椿葉倒入蛋液中攪拌均勻後待用;
4、油鍋燒熱後將蛋液加入鍋中翻炒，然後用筷子快速的攪拌等蛋塊後便可起鍋裝盤食用。
香椿葉需要焯水嗎
香椿葉中含有比較多的亞硝酸鹽，而且存放的時間越長的話亞硝酸鹽的積累量就越多，據研究表明特別是醃製過的香椿重的亞硝酸鹽的含量更高。所以在炒香椿之前進行焯水能很大程度的去掉一部分的亞硝酸鹽，讓進食更安全。
香椿炒雞蛋的營養價值
1、香椿有一種特殊的香味，能接受的人覺得它很好聞，不能接受的人覺得吃不慣。其實這種香味主要是因為香椿中的香椿素在發酵，另外香椿中含有比較豐富的維生素e和性激素，能很好的進行抗衰老、滋陰補陽，特別是一些不孕不育的症狀能進行很好的緩解。
2、香椿中還含有比較豐富的維生素c、胡蘿蔔素等，能夠很好的提升人體的免疫力，而且能起到潤滑肌膚的效果，是一種保健美容的好食材。
3、香椿散發的氣味能透過蛔蟲的表皮，這樣能保證蛔蟲不能依附在腸壁上被排出體外，還具有清熱利溼、利尿解毒等功效，是一種不可多得的保健食材。
香椿食用禁忌
1、香椿+牛奶：容易導致人體腹脹;
2、香椿+菜花：香椿中含有比較豐富的鈣物質，菜花中的化學成分會大大的影響人體對鈣物質的吸收和消化;
3、香椿+黃瓜：黃瓜中含有可以分解維生素c的酶物質，香椿中含有比較豐富的維生素c，這兩者結合，會大大影響人體對維生素的吸收。
4、香椿+肝臟：香椿中含有比較豐富的維生素c，但是肝臟中的銅鐵離子會分解維生素c，導致兩者的營養下降。
9樓：你好
人們發明了很多種炒雞蛋吃的方法，今天為大家介紹的是香椿芽炒雞蛋，這是一道味道非常特別的美食，和普通的炒蛋美食做法很相似，下面來學習詳細的操作流程。
一、香椿芽炒雞蛋的做法
材料主料：香椿芽250克，雞蛋3個，花生油50克，細鹽，味精少許。
做法1.首先要用開水燙1分鐘，然後將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗淨切成2釐米長的段備用。
2.雞蛋打入碗內，將切好的香椿芽放入雞蛋中加入適量鹽，味精繼續攪拌讓香椿芽與雞蛋充分粘連後備用
4.鍋坐火上，加入花生油，待油熱後倒入上步準備好的香椿芽與雞蛋的糊狀體煎至金黃色即可盛盤食用了。
注意事項：香椿中含有亞硝酸鹽，香椿老葉中含量更高，食用不當會中毒，試驗證明，香椿用沸水焯燙1分鐘，可去除2/3以上亞硝酸鹽，還不影響色澤。為減少亞硝酸鹽攝入，趙偉琳建議市民要選擇質地嫩而新鮮的香椿芽，而且一定要用開水焯燙後再烹飪。
香椿為發物，多食易誘使痼疾**，故慢性疾病患者應少食或不食。
二、香椿芽炒雞蛋
1.先把香椿芽摘洗乾淨。
2.切成碎末。
3.把雞蛋磕到碗裡。
4.放入鹽攪拌均勻。
5.鍋裡放油，倒入雞蛋液快速翻炒。
6.炒到蛋液成形即可。
7.盛入盤中，即可享用。
小貼士鍋裡放油，倒入雞蛋液快速翻炒。
三、香椿芽炒雞蛋的做法
1.香椿芽洗淨（最好用開水燙一下），切碎，放碗中。
2.將雞蛋磕入裝有香椿的碗中，加一小茶匙鹽及少許清水，順時針拌勻。
3.熱鍋上油，倒入拌有蛋液的香椿碎，中小火翻煎至兩面金黃，即可出鍋食用。
4.中小火翻煎至兩面金黃，即可出鍋。
5.裝盤。
10樓：哈哈欠為你違逆
1.香椿洗淨控水切碎。
2.打入雞蛋加入適量的鹽，攪拌均勻。
3.鍋中倒油，油熱後倒入香椿雞蛋液小火翻炒至熟，即可裝盤出鍋。
11樓：微言悚聽
【配料】1把香椿芽、雞蛋、半勺五香粉、適量的食用鹽、花生油
【製作過程】
1、 將香椿芽用水充分清洗乾淨，然後切掉菜的底部再多衝洗幾次
2、 準備一盆熱水，將香椿芽倒進熱水中燙綠撈出，然後過冷水撈出擠幹水分後切碎
3、 切碎後的香椿芽倒在碗裡，打入一個雞蛋，加入鹽還有五香粉後充分攪拌均勻
4、 平底鍋倒油加熱，油溫5成熱的時候倒入攪拌好的雞蛋香椿芽液開始小火慢煎
5、 等煎到兩面金黃色就可以了，然後將它切成均等的小塊狀就可以開吃啦
【烹飪小貼士】
1、 香椿芽一定要清洗乾淨，因為它生長在土裡，尤其是根部一定要切掉後再多洗幾次
2、 燙過熱水的香椿芽要充分擠幹水分再切碎，這樣不至於有太多水分
3、 在煎的過程中一定不要著急翻面，等到第一面的邊緣已經開始變金黃色或者已經基本定型了再翻面，這樣不容易破
4、 香椿芽一定要選擇新鮮採摘下來的，而且要比較嫩，這樣吃起來的口感才比較好
12樓：王志偉說美食呀
[香椿芽炒雞蛋]你愛不愛香椿芽的味道？
13樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天給大家分享一道香椿葉炒雞蛋的做法，食材簡單又營養。
準備新鮮的香椿葉一小把，洗淨以後放入盆中備用。
首先我們把香椿葉焯一下水：
起鍋燒水，等水燒開後，下入香椿葉，用勺子攪拌幾下，使香椿葉受熱均勻，焯水一分鐘左右，即可倒出控水拔涼，香椿葉食用前，一定要焯水，減少裡面的亞硝酸鹽。
準備一個小盆，打入4到5個雞蛋。
把焯水後的香椿葉放在菜板上，切成小段，放入雞蛋盆中。
準備小蔥兩根，切成蔥花，紅椒小半個切成紅椒粒，一起放入盆中，用來配色。
加入食鹽2克，用筷子攪拌均勻備用。
炒鍋燒熱，添入半勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入半勺涼油，熱鍋涼油，食材不容易粘鍋。
然後倒入香椿和雞蛋液，用勺子翻動幾下，顛鍋翻炒，慢慢把雞蛋煎熟。
炒至雞蛋斷生以後，從鍋邊淋入少許陳醋，加入少許陳醋，可以起到去腥增香的作用。
簡單翻炒均勻，就可以關火起鍋裝入盤中。
好了，這道營養美味的香椿葉炒雞蛋就做好了。看起來是不是很簡單呢，用薄薄的春餅卷著吃，味道超級棒，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料：
食材：香椿葉，雞蛋，小蔥，紅椒
調料：食鹽，陳醋
香椿芽炒蛋怎麼做？
14樓：薄荷**專家
主料： 香椿 250克 雞蛋 250克
調料： 鹽 5克 味精 3克 大蔥 5克 花生油 10克 澱粉(豌豆) 6克 各適量
香椿芽炒蛋的做法：
1. 香椿洗淨，切末；
2. 雞蛋打入碗內，加少許湯和精鹽、味精、蔥油調味，再加少許澱粉，入香椿末攪勻；
3. 鍋中加花生油燒熱，倒入香椿雞蛋液，炒熟即可。
更多香椿芽炒蛋資訊見薄荷網食物庫
鹹香椿炒雞蛋的做法，鹹香椿炒雞蛋怎麼做好吃
15樓：李莉莎
香椿怎麼醃製：
新鮮香椿放入鹽水的水中焯一下，瀝乾大部分的水分之後，用鹽拌一下，放進保鮮袋裡封好了口，放進冰箱冷藏，這樣可以冷藏12月。
醃香椿儲存方法：
1、香椿洗淨晾乾表面水分，這一步一定要晾透，可以讓香椿稍微失下水2、撒適量食鹽醃34小時至香椿變成深綠色，鹽不要太多，太多就成了鹹菜了，再拿來炒雞蛋會太鹹；鹽也要太少太少了香椿會上凍(微凍沒有關係）
3、醃好的香椿放入食品袋紮好口，放入冰箱冷凍室。食品袋一定要紮緊口，否則會和冰箱內其食品串味，這樣一年四季您都能在自己家裡吃翠綠香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐了，醃漬的香椿最好一週後再食用，因沒醃透的蔬菜含亞硝酸鹽（一種致癌物質）比較多。
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