1樓：無雅詩
糖醋排骨的營養價值：
糖者甜也，能益脾胃、養肌膚;酸者入肝膽，養筋益韌帶。糖有潤肺生津、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當食用還有助於提高機體對鈣的吸收。
所有糖醋料理皆具有養益肝、脾經脈的效益。而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質。排骨燉煮後，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中。
鈣、鎂在酸性條件下易被解析，遇醋酸後產生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率，非常適合給老人孩子補鈣。
糖醋排骨怎麼做有營養：
做法一原料：豬排骨500克，蔥末、薑末、醬油、花生油、白糖、醋、料酒、鹽各適量。
製作：1、將排骨洗淨剁成3釐米長段，用開水氽一下，撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味。
2、炒鍋注油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出。油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
3、炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
做法二配料：豬排骨500克、醬油、紅糖(或白糖)、紅醋、蔥、姜、植物油等。
準備工作：小排骨一斤，剁成三四公分見方的小塊兒，洗淨後下滾水氽去血沫，再洗淨，瀝乾水，用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精醃製。精白麵粉半碗，敲入一個雞蛋，加清水少量(大約是麵粉量的二分之一)，調成均勻的麵粉糊，並在麵粉糊里加少量細鹽。
製作：油鍋中火燒旺後，用竹筷夾著醃製過的小排骨在麵糊裡滾一下包上面糊後，迅速放到熱油中炸成金黃，用漏勺撈起瀝乾油，鍋洗淨後再加入少量油，投入蒜片兩瓣，薑片兩瓣稍微煸一下，加入小半碗醬油和醋調和汁(醬油和醋的比例大約2:1)，並加入白砂糖一小勺，燒均勻後加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可，裝盤時撒蔥花。
2樓：來自陸羽亭興沖沖的藍皮鼠
補充人體的蛋白質，能增加鈣吸收，提高食慾。
糖醋排骨的營養價值及功效
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
糖醋排骨：糖能益脾胃、養肌膚。酸者入肝膽，養筋益韌帶。
糖有潤肺生津、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當食用還有助於提高機體對鈣的吸收。所有糖醋料理皆具有養益肝、脾經脈的效益。
而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質。排骨燉煮後，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析，遇醋酸後產生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率，非常適合給老人孩子補鈣。
其中的豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
其中的排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
其中的醋則能夠祛除腥羶味，還能保護其中地營養素。
1.能減少酒精濃度，起到醒酒的作用。
2.還有使骨軟化，促進鈣吸收的作用。
3.可以開胃，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積4.有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行**冒和呼吸疾病5.
能軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。
6.對**、頭髮能起到很好的保護作用。
7.可以消除疲勞，促進睡眠。
4樓：況興運
糖醋是一種常見的食材加工手法，通常是將主材煎炸之後裹上糖醋醬，所以能較好的保留原材料的營養價值。因此，糖醋排骨的營養價值實際上指的是排骨的營養。
中醫理論認為，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；具有滋陰壯陽、益精補血的功效。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，鈣、鎂在酸性條件下易被解析，醋酸可以使排骨中鈣、鎂的後產生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨上帶有豬肉，而豬肉中必需的脂肪酸並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
而糖醋中的醋可以開胃，幫助消化吸收、使食慾旺盛、消食化積，同時還有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行**冒和呼吸疾病。糖則有潤肺生津、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當食用還有助於提高機體對鈣的吸收。
總體上來講，糖醋排骨是一道營養價值比較高的菜餚，氣血不足，陰虛納差者可以多吃糖醋排骨。
5樓：熬禿了
排骨美味，但少吃為妙。排骨的鈣很難溶解和吸收，排骨肉營養價值跟普通瘦肉沒什麼區別，且排骨在熬製老火湯時會析出大量的腺嘌呤，容易造成痛風。
糖醋排骨對身體有什麼好處
6樓：ch陳先生
糖醋蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。
所有的酸甜菜餚都有滋補肝脾經絡的功效。豬排骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨膠蛋白等營養物質。
排骨燉好後，可溶的鈣、磷、鈉、鉀等大部分都倒進了湯裡。鈣、鎂容易在酸性條件下被分析，遇醋酸後產生醋酸鈣，能更好地被人體吸收，所以酸甜排骨可以提高熟排骨的營養吸收率，非常適合老年人兒童補鈣。
排骨富含骨粘蛋白、膠原蛋白、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養成分。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，促進鐵的吸收，改善缺鐵性貧血。
7樓：科學呀
食用效果：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。「糖醋」中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫，現 在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於熘菜。
它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。
糖醋排骨的調配汁只有滬菜會加番茄醬，滬菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。滬菜浙菜的糖醋排骨屬於燒菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的--冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚。
酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調料的突兀。 顏色呈糖稀色，不濃不淡,男女老少皆宜。因為口味比較平和，孩子們很喜歡吃。
自己在家中烹飪，其實沒有餐館裡那麼講究，只求快捷、好吃即可，是一款好的下酒菜或是開胃菜。頗受中國人民喜愛。
8樓：匿名使用者
吃糖醋蒜的好處
中醫則認為，糖醋蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖醋蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
吃糖醋蒜的壞處
如果長期過量地吃大蒜(無論糖醋蒜還是普通大蒜),尤其是眼病患者會，引起經常發燒、眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等,這就是長期嗜食大蒜的後果,故民間有「大蒜百益而獨害目」之說。
9樓：
1、糖糖者甜也，能益脾胃、養肌膚;酸者入肝膽，養筋益韌帶。糖有潤肺生津、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當食用還有助於提高機體對鈣的吸收。
所有糖醋料理皆具有養益肝、脾經脈的效益。而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質。排骨燉煮後，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中。
鈣、鎂在酸性條件下易被解析，遇醋酸後產生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率，非常適合給老人孩子補鈣。
2、豬小排(豬肋排)
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
3、排骨
排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4、醋烹調菜餚時加點醋，不僅使菜餚脆嫩可口，祛除腥羶味，還能保護其中地營養素。醋能減少酒精濃度，起到醒酒的作用。醋還有使骨軟化，促進鈣吸收的作用。
醋可以開胃，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積
10樓：匿名使用者
排骨可以補鈣，還有好多對人體有益的成分，糖醋醬可以增進食慾
11樓：匿名使用者
營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣
糖醋排骨有哪些營養價值？
12樓：來自定山寺喜眉笑眼的呂布
糖醋排骨的營養價值其實不高，但是隻是說是好吃，而且吃多的話對身體其實不太好
糖醋排骨營養價值
13樓：
糖醋排骨營養價值很高的，肉來的油脂肪都抄的差不多了，還美味好吃
糖醋排骨有哪些營養價值
14樓：小兔0無悔
有營養價值的。下面是做法：
糖醋排骨
材料主料：排骨(750克)
輔料：蔥 姜 大料 紅色幹尖椒 梅肉 綿白糖 鎮江香醋 生抽 白醋 鹽
做法1:排骨用清水浸泡半小時，泡出血水，撈出後沖洗乾淨。
2:蔥切段，薑切片，準備好大料、幹尖椒。
3:將排骨放入冷水鍋中，煮開後中火煮5分鐘，撇去浮沫。
4:撈出排骨，用溫水沖洗乾淨。
5:炒鍋中倒入少許油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒。
6:漸漸，油糖分離，形成底部糖周圍油的狀態，顏色變深。
7:繼續炒，炒至油糖完全融合，顏色越來越深，表面冒出些油煙。
8:立即倒入排骨，放入香醋、蔥、姜、大料、紅尖椒，翻炒。
9:添入開水，水量沒過排骨即可。大火煮開，撇去浮沫。
10:放入梅肉、生抽，蓋上鍋蓋，小火慢燉1小時。
11:開啟鍋蓋，轉大火，再放入2小勺糖、少許鹽提鮮味。
12:大火收濃湯汁，不時翻炒以免糊鍋，待湯汁收濃出鍋前再放入1小勺白醋提味，盛出裝盤。
15樓：羿愛景仲寅
排骨不僅好吃，更有很高的營養價值，排骨燉煮後，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析，醋酸可以使排骨中鈣、鎂的後產生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率，非常適合給老人孩子和孕婦補鈣。但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
糖醋排骨主要原料的營養價值：
排骨：排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
醋：烹調菜餚時加點醋，不僅使菜餚脆嫩可口，祛除腥羶味，還能保護其中的營養素。
1.醋能減少酒精濃度，起到醒酒的作用。
2.醋還有使骨軟化，促進鈣吸收的作用。
3.醋可以開胃，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積；
4.醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行**冒和呼吸疾病；
5.醋能軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。
6.醋對**、頭髮能起到很好的保護作用。
7.醋可以消除疲勞，促進睡眠。
糖：糖有潤肺生津、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當食用還有助於提高機體對鈣的吸收。
糖醋排骨怎樣做，怎樣做糖醋排骨
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