1樓：曲奇餅為您服務
回答您好，1、準備食材：蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2個、食用油10克、生抽10克、蠔油15克、白砂糖15克、陳醋10克、鹽1克、水適量、蔥花適量、芝麻油適量。
2、燒一鍋開水，放入蕨菜再次煮開後煮3分鐘。
3、撈出過涼水浸泡30分鐘以上，這樣處理過的蕨菜吃起來更安心。
4、蕨菜切成合適入口的長度。
5、蔥花只要葉子部分切成小段，辣椒切小圓圈，蒜米去皮切成小顆粒。
6、燒熱油鍋後，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。
7、加入生抽，蠔油，鹽，白砂糖，陳醋，適量的水煮開，加入三分之二的蔥花煮熟。
8、把蕨菜放入深碗裡，吃的時候淋上煮好的湯汁，撒上剩下的蔥花即可。
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蕨菜的正確吃法
2樓：小q觀天下
山上的蕨菜長出來了，你們見過嗎，帶你們去摘蕨菜
蕨菜怎麼吃法
3樓：真的不想封號了
材料蕨菜、蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精
做法1、蕨菜去掉老根，清洗乾淨；
2、將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段；
3、加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可，可加一些枸杞裝飾。
材料蕨菜乾：50克
排骨：500克
淮山：400克
黑木耳：一把
水：8碗
姜：2片
做法1. 蕨菜乾提前一晚浸泡，煲湯前撈起切段；
2. 淮山洗淨去皮，切塊，泡在水裡防止褐化；
3. 黑木耳洗淨泡軟，去蒂，撕成塊狀；
4. 排骨洗淨切塊，汆水撈起；
5. 煮沸清水，放入所有材料，煮開後轉中小火煲兩個小時，下鹽調味即可飲用。
材料食材：臘肉250克、新鮮蕨菜500克
調料：鹽2克、生抽10克、蠔油5克、辣椒醬10克、姜蔥末適量，香蔥1根
做法1、準備好臘肉和蕨菜。
2、臘肉先用溫水泡軟。
3、新鮮蕨菜去除老的硬莖後，摘成小段。
4、把摘好的蕨菜用清水清洗乾淨，如果怕野菜過敏的話，可以放麼鍋裡用清水焯2分鐘。
5、焯好的蕨菜用冷水沖洗，晾乾備用。
6、泡軟的臘肉儘可能地切成薄片。
7、把臘肉片放到鍋裡，加入少量的清水，小火煮著。
8、煮幹水份後，臘肉開始出油，加入姜蔥末炒出香氣，倒入生抽、蠔油調味。
9、再加入辣椒醬一起翻炒。
10、保持小火炒到臘肉已經變得金黃透明。
11、倒入蕨菜，開大火快速翻炒，加入鹽調味。
12、最後把香蔥段放進鍋裡炒至斷生就馬了出鍋。
4樓：曲奇餅為您服務
回答您好，1、準備食材：蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2個、食用油10克、生抽10克、蠔油15克、白砂糖15克、陳醋10克、鹽1克、水適量、蔥花適量、芝麻油適量。
2、燒一鍋開水，放入蕨菜再次煮開後煮3分鐘。
3、撈出過涼水浸泡30分鐘以上，這樣處理過的蕨菜吃起來更安心。
4、蕨菜切成合適入口的長度。
5、蔥花只要葉子部分切成小段，辣椒切小圓圈，蒜米去皮切成小顆粒。
6、燒熱油鍋後，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。
7、加入生抽，蠔油，鹽，白砂糖，陳醋，適量的水煮開，加入三分之二的蔥花煮熟。
8、把蕨菜放入深碗裡，吃的時候淋上煮好的湯汁，撒上剩下的蔥花即可。
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5樓：匿名使用者
涼拌好吃，放入開水中抄一下，立即撈出，放上適量的鹽，味精，蒜末，醋，醬油，辣椒油等
6樓：匿名使用者
蕨菜用水焯下，鍋燒熱放入蒜末和酒糟煸炒出香味，加入蕨菜炒熟即可。
7樓：小q觀天下
山上的蕨菜長出來了，你們見過嗎，帶你們去摘蕨菜
8樓：
用水焯一下，伴著吃或者炒著吃。炒時可以放點肉絲
蕨菜怎麼做好吃？有什麼功效呢？
9樓：卿滄海若為水
在減脂美食裡，少不了山裡的野生蕨菜，漫步鄉野，向陽的山坡上，灌木稀少的地方，野生的蕨菜，隨手便可以採到一把兩把。捎回家，或醃食，或炒吃，都是山野間不可多得的一道美味。
今天的分享就是一道健康減脂美食——素炒野生蕨菜！
【食材】
野生蕨菜 1斤
蕎苗 2兩
白辣椒幹 3條
蒜頭 3瓣
紅米椒 3小個
黃酒娘 1湯匙
鹽 少許
雞精 少許
生抽 少許
【步驟】
1、 根據個人口味備食材；
2、 野生蕨菜洗淨，去除老根和尖頭部分，切小段；
3、 起鍋燒開水，倒入野生蕨菜，焯水後迅速撈出，然後用清水浸泡一晚，浸泡過程中勤換水，至沒有苦澀味為佳；
4、 白辣椒幹、紅米椒切圈，蒜頭切碎，蕎苗洗淨切段；
5、 起油鍋，煸香白辣椒幹，倒入野生蕨菜翻炒，加鹽、黃酒娘炒至入味，撈出備用；
6、 再起油鍋，煸香紅米椒、蒜頭，倒入蕎苗翻炒，加少許鹽入味，倒入炒入味的野生蕨菜，加生抽、雞精調味，即可裝盤；
7、 裝飾上桌，可以開吃咯！
【小提示】
1、 蕨菜焯水後，馬上倒入冷水中浸泡，目的是讓蕨菜口感更爽脆和去除蕨菜中的苦澀味，所以浸泡時間至少一晚；
2、 第五步加鹽、黃酒娘炒至入味，可小火燜5分鐘；
3、 蕨菜鮮吃，採摘回來的蕨菜易老，採摘時還是新鮮的，待拿回家已經老去一段，所以，清洗蕨菜後去頭部尖角和根部老去的部分，馬上煮食，不易久放。
春日減脂大作戰，不單是為了**更是為了身體健康，所以，不是不吃而是吃好吃對。
這道素炒蕨菜，蕨菜鮮爽嫩，蕎苗帶著香辣的味道，吃了一口又一口，根本停不下來，這樣健康的美食，多吃也無妨啦！
10樓：舞弦花姨
蕨類植物的幼葉含有鉀，鈣，鎂，翼龍素，翼手甙，乙醯蝶呤，膽鹼和固醇。此外，蕨菜還含有18種氨基酸。 modern quan research認為蕨菜中的纖維素可以促進腸蠕動並減少胃對脂肪的吸收。
蕨菜蕨的味道甜，自然冷。當用作藥物時，它具有排毒，清熱，潤腸和減少痰的作用。經常食用可以降低血壓，緩解頭暈和失眠。
蕨菜還可以阻止腹瀉和利尿。它所含的膳食纖維可以促進胃腸蠕動，具有降低空氣，清除腸道和排毒的功效，還可以**類風溼性關節炎，痢疾，咯血和其他疾病。它對麻疹和流感有預防作用。
11樓：小小女生的生活
蕨菜可以用來清炒，或者是晒乾以後做成酸菜也是非常的不錯。蕨菜屬於中性的食物，它的功效就是可以清熱去火，滋陰補腎，尤其對於體質容易上火的人非常合適。
12樓：德銀文化匯
可以焯水之後，加點醋、醬油、鹽涼拌著吃，蕨菜中的纖維素很多，能促進腸道蠕動。
蕨菜怎麼做才好吃 熱水焯蕨菜才可以
13樓：匿名使用者
焯水蕨菜
看舌尖2《祕境》裡有一道雲南建水的焯水蕨菜，勾起了心中的饞蟲。前段時間有報到說蕨菜會致癌受這影響這清新的小菜有許久時間沒吃了，其實不論吃什麼東西都要適量就好
主料水蕨菜400克
輔料鹽適量、豆渣豆豉20克、味精少許、糊辣子適量、熟芝麻粉1匙步驟1.把豆腐渣豆豉餅放入炭火上慢慢烤黃烤出香味。（我家沒有炭火就用小電爐替代慢慢烤）
2.把烤好的豆豉餅取一部分放入蒜臼裡搗碎成粉狀。
3.把搗碎的豆豉粉放入小碗中，加入適量水攪勻。
4.放入少量的鹽、花椒粉和味精攪勻。
5.按個人口味放入適量的糊辣椒粉。
6.把水蕨菜擇去老莖葉後洗淨。
7.把洗好的水蕨菜放入沸水鍋裡焯水一分鐘後撈出沖涼。
8.把水蕨菜碼入盤中，**留出一個小碗的佈置。
9.往豆豉碗里加入一匙炒香後搗碎的芝麻粉攪勻。
10.把豆豉碗放入蕨菜盤即可蘸食。
小貼士1、做焯水蕨菜要用水蕨菜，這種蕨菜沒有苦澀味。
2、芝麻粉要在食用前放入才能保留芝麻的香味。
3、蘸汁可按個人和當地的口味調製。
東北蕨菜怎麼做，東北特產鮮蕨菜怎麼吃
冬菇蕨菜 原料 蕨菜200g.香菇100g.胡蘿蔔20g.青椒1個，蔥 姜各3g.鹽 味精 醬油 料酒各適量，水澱粉少許，色拉油30g。做法 將蕨菜擇洗乾淨，入沸水中焯熟，泡入溫水中1小時左右取出切寸段備用。2.香菇擇洗乾淨，切為粗絲，入沸水中焯一下撈出控去水分備用。3.胡蘿蔔 青椒分別洗淨，切成小...
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秋葵的吃法秋葵怎麼炒才好吃
涼拌秋葵的做法步驟 涼拌秋葵的做法步驟 1 1秋葵清洗乾淨備用。涼拌秋葵的做法步驟 2 2將秋葵放在開水裡焯1 2分鐘然後馬上撈出放在冷水裡。夏季吃涼拌秋葵過兩次冷水，天氣比較冷的時候過一次冷水就可以了哦！涼拌秋葵的做法步驟 3 3浸過冷水的秋葵撈出瀝乾水分，切去蒂，然後把秋葵一切為二，分為兩半，然...