1樓：曩年
首先註明，我是在網路上看到的方法，分享出來希望對你有所幫助大家共同學習，借鑑前人經驗。
方法如下：
鍋燒紅後放油，再放山藥翻炒放少量水，調料盛入盤中即可。附：
食譜一原料：
山藥600克、蔥末、姜、白醋、白糖、鹽、雞精各適量。
做法：1、將山藥洗乾淨，用開水燙1分鐘再去皮（生的山藥汁弄到手上會很癢癢的，燙一下就沒問題了）。
2、山藥去皮後切菱形片。
3、切好後泡入冷水中，以防止山藥被氧化變色。
4、將山藥從冷水中撈出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗瀝乾。
5、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。
6、鍋中熱油，將山藥片翻炒，倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
炒出來脆脆的，有點荸薺的效果，很爽口~比煮著吃好多了~~
食譜二： 山藥炒黑木耳肉片
原料：山藥、黑木耳、豬瘦肉片
調味料：糖、鹽、味精
做法：1.豬瘦肉切片，加鹽、料酒、幹澱粉拌勻上漿。
2.黑木耳泡發，去黑色的根。（大的可以一撕為二）
3.山藥去皮洗淨、切片。
4.炒鍋燒熱，倒入冷油燒至5成熱，放入上過漿的肉片滑油至變成白色即撈出。鍋中留底油少熱，放入山藥片、黑木耳、滑過油的肉片、鹽、糖、味精快速翻炒至勻，裝盤
食譜三：木耳長山藥
功效：補血、護脾
缺點：殺精
原料：長山藥半斤、鮮木耳三兩
調料：色拉油、鹽、雞精、白糖
製做：木耳洗淨山藥去皮切片泡水，鍋內加水，燒開加少許油、糖，把原諒一起下鍋飛水，後控水鍋加遊放飛水的原料加鹽、雞精炒熟即可！
2樓：是個硬菜
簡單幾步做出好吃的清炒山藥
3樓：月亮守在
去皮切絲淘洗瀝淨倒油蔥花椒麵倒入翻炒加鹽蒜末味精出鍋
4樓：匿名使用者
1、將山藥洗乾淨，用開水燙1分鐘再去皮
（生的山藥汁弄到手上會很癢癢的，燙一下就沒問題了）2、山藥去皮後切菱形片
3、切好後泡入冷水中，以防止山藥被氧化變色4、將山藥從冷水中撈出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗瀝乾5、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁6、鍋中熱油，將山藥片翻炒，倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用
5樓：愛楓葉
切片炒木耳，或者切片燉排骨
山藥怎麼炒
6樓：是個硬菜
簡單幾步做出好吃的清炒山藥
7樓：甘肅新雅
azsxdcfvgbhnjmk,l.;/'q1w2e3r4t5y6u7i8o9p0[-]
怎麼炒山藥好吃
8樓：品樂室內門
好吃的素炒山藥，希望你能喜歡
9樓：
山藥炒黑木耳：準備用料：山藥350g、黑木耳5g、胡蘿蔔70g、油適量、鹽適量、大蒜適量、小蔥適量、雞精適量
1、準備食材
2、山藥和胡蘿蔔去皮後切片洗淨，黑木耳泡發後洗淨3、大蒜切片，小蔥切蔥花
4、鍋內水開後下入食材焯水後撈起沖涼瀝乾水分5、熱鍋油溫5分熱下入蒜片爆出香味
6、再把食材全部倒入煸炒出香味
7、加鹽煸炒均勻
8、加入雞精煸炒均勻後熄火出鍋
9、撒上蔥花上桌
10樓：是個硬菜
簡單幾步做出好吃的清炒山藥
11樓：匿名使用者
主料山藥適量
輔料胡蘿蔔適量
木耳適量
青椒適量
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
清炒山藥的做法步驟
1山藥去皮切成菱形片。
2用清水浸泡一會。
3胡蘿蔔、青椒切成菱形片。
4鍋中放少許油，入蔥炒香，加入青椒和胡蘿蔔。
5加入木耳翻炒。
6加入山藥片。
7加入少量鹽翻炒。
8加少許雞精出鍋。
小竅門1、處理山藥時要戴手套，以免粘液過敏。
2、山藥要儘量切的薄一些，容易熟。
3、翻炒山藥時要輕，以免弄斷。
12樓：匿名使用者
拔絲山藥做法
製作食材
鐵棍山藥山藥500克（首選晶福源的鐵棍山藥），桂花滷2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。 [2]
製作流程
1、山藥颳去皮切滾刀塊；冰糖碾碎成面兒。 [3]2、勺內注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆裡熟，倒入漏勺內。勺內留油少許，放入冰糖面和和一調匙清水，加桂花滷熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入塗油的盤中，迅速上席即可。
另上涼開水一小碗。
製作貼士
拔絲手藝很重要。火小，不是拔不出絲來就是糖呈沙粒；火大，糊了，成糖色了，就不能拔絲了。
13樓：江蘇新東方烹飪學院
用料山藥 350克
木耳（發好） 250克
小蔥 1根
鹽 適量
清炒山藥木耳的做法
木耳發好以後洗乾淨，撕成大小合適小片
山藥切片，沒入水中
蔥切成蔥花
鍋子燒熱後倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋裡大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下
關火，加入蔥花和鹽，借用餘溫再炒兩下就可以盛盤了
14樓：雲南新東方烹飪學校
食材用料 山藥 300克 蔥薑蒜 適量 紅尖椒 半個 鹽 適量 油 適量 雞精 適量 白糖 適量 炒山藥的做法 1.山藥削皮洗淨 2.切片後浸泡涼水（炒時再瀝乾水份） 3.
姜蒜切末，紅尖椒切絲，蔥切蔥花 4.淨鍋放適量油，放入姜蒜爆香 5.放入山藥和紅尖椒翻炒，灑適量清水，調入適量鹽、雞精和白糖迅速翻炒至收汁 6.
最後撒入蔥花翻一下 7.出鍋裝盤
15樓：名字賊難取
清炒山藥
材料山藥一段
胡蘿蔔半根
菜心幾根
鹽 1/2小匙
做法1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
16樓：可口可樂不再有
鍋燒紅後放油，再放山藥翻炒放少量水，調料盛入盤中即可。附：
食譜一原料：
17樓：開放型斯履
用胡蘿蔔，青椒，山藥，醋熘一下清脆可口，不膩簡單。
18樓：較真兒小青年
1.給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
19樓：鴻運當頭之歌
先炒西紅柿，再加上山藥，可以加少量的水，只用食鹽就行了，別的調味料不用
20樓：匿名使用者
山藥去皮，切片，然
後燒水把山藥燙熟，然後撈出放冷水裡沖涼，不然等下回黏鍋，然後在小火炒就好了.調味，下點芹菜段。勾芡，淋油出鍋，搞定有個菜不是淮山《山藥》炒木耳嗎。
山藥都是這樣處理的，而且這樣比較不會碎掉，山藥和木耳以前燙就好了
如何清炒山藥
21樓：是個硬菜
簡單幾步做出好吃的清炒山藥
22樓：曾是劣人
山藥富含蛋白質、維生素、脂肪和澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵和磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，具有補脾養胃、補肺益腎的功效。清炒山藥既香脆、清淡爽口，又有益身體。
原料：山藥600克、蔥末、姜、白醋、白糖、鹽、雞精各適量。
做法：1、將山藥洗乾淨，用開水燙1分鐘再去皮（生的山藥汁弄到手上會很癢癢的，燙一下就沒問題了）。
2、山藥去皮後切菱形片。
3、切好後泡入冷水中，以防止山藥被氧化變色。
4、將山藥從冷水中撈出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗瀝乾。
5、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。
6、鍋中熱油，將山藥片翻炒，倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
炒出來脆脆的，有點荸薺的效果，很爽口~比煮著吃好多了~~注意事項：
山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
23樓：也許只知一點點
直接像平常炒菜一下，最好是和木耳放在一起清炒，醋和醬油就不要放了。
怎麼炒山藥
24樓：痴情鐲
材料：豬肉300g、山藥80g、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、澱粉適量、柿子椒10g、胡椒粉適量、調和油適量元貞糖適量。
炒山藥做法如下：
1、先把豬肉切成片。
2、放入大碗中加鹽、生抽、澱粉。
3、用手抓一抓，醃製15分鐘。
4、鍋燒熱，入油放入豬肉。
5、用中小火慢煎。
6、煎到兩面脆脆的就可以了。
7、把山藥切成斜片。
8、把青椒切成小塊。
9、加入山藥和青椒炒，再放入糖炒一炒。
10、加入少量的水再炒到七成熟。
11、最後倒入豬肉炒一炒，加入鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。
12、成品圖。
25樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒山藥
26樓：冰雪陽光久久
清炒山藥是以山藥為主要食材的家常菜，菜品白、紅、綠相間，顏色鮮豔，清脆爽口，營養價值豐富。
做法一製作食材
山藥 青紅椒 鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
製作流程
1、將山藥去皮洗淨切成片，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲；
其他清炒山藥**(14張)
2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分；
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁；
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
製作貼士
山藥稍焯即成，主要是去掉澱粉。
做法二製作食材
材料:山藥600克
調料:蔥末、鹽、雞精各適量
製作流程
1.將山藥去皮，切成菱形片,用滾水焯一下,撈出瀝乾水分。
清炒山藥
2.鍋中熱油，將山藥片倒入，翻炒至熟。
3.最後加鹽，雞精和蔥末即可。
做法三原料
1.山藥400克，青椒、紅椒各15克
2.鹽3克，雞精2克
方法1.將山藥去皮洗淨，斜切成薄片;青椒、紅椒分別洗淨，切片。
2.炒鍋注油燒至七成熱，放入山藥片滑炒至熟，再放入青椒片和紅椒片翻炒。
3.調入鹽和雞精調味，起鍋裝盤即可。
相關常識
山藥內含澱粉酶消化素，能分解蛋白質和糖，有**輕身的作用。對於體瘦者，山藥含有豐富的蛋白質以及澱粉等營養成分，又可增胖。
27樓：心晴
把山藥切成片！然後把油燒到八分熱，放進去熱炒，不要放別的佐料放點鹽就是的！
28樓：麼麼噠
切片用蔥花炒，五花肉胡蘿蔔炒也行
怎樣炒山藥
29樓：是個硬菜
簡單幾步做出好吃的清炒山藥
山藥怎麼炒好吃？
30樓：是個硬菜
簡單幾步做出好吃的清炒山藥
31樓：月亮掛山溝
鍛鍊寶寶咀嚼和吞嚥能力，我用的鐵棍80克左右山藥
32樓：美食青風
山藥這樣做比肉都好吃
33樓：小廚神美食
山藥這樣做，簡單又好吃，顏值還特別高！
34樓：江蘇新東方烹飪學院
用料山藥 一根 木耳 適量 胡蘿蔔 一根 黃瓜 適量 雞精 適量
清炒山藥片的做法
準備好原料，木耳提前泡發。
請點選輸入**描述
藥去皮切菱形塊兒，黃瓜和胡蘿蔔切塊兒，木耳洗乾淨。
請點選輸入**描述
鍋中放油，油熱後放入蔥花和蒜片爆香放入胡蘿蔔和黃瓜片翻炒.
請點選輸入**描述
放入木耳翻炒放入山藥片快速翻炒，加鹽調味，最後加雞精翻炒均即可.
請點選輸入**描述
出鍋請點選輸入**描述
山藥和肉怎麼炒好吃，炒山藥和肉怎麼做好吃
簡單幾步教您做出好吃的清炒山藥 山藥炒肉片 山藥炒肉片 一 原料 1.主料 豬瘦肉500 克，雞皮糙山藥750 克。2.調料 料酒 精鹽 味精 醬油 蔥段 薑片 白糖。二 製法 1.將山藥去皮洗淨切片。豬肉洗淨切片。2.將豬肉投入鍋中煸炒至水乾，加入醬油煸炒段時間，放入精鹽 料酒 蔥 姜 白糖 水繼...
蘿蔔炒山藥片怎麼做好吃，胡蘿蔔炒山藥片的家常做法
主料山藥 胡蘿蔔 發好的黑木耳 輔料植物油 鹽 糖 姜 薄炒山藥片的做法步驟 1.削山藥之前，先把手上塗層油，以防癢。削去皮後，備好一容器放入水，加點醋，直接拿削皮器，像削鉛筆一樣往水裡 防變色 猛削山藥，這樣，山藥片就可以很薄，也省去了切片的不易 滑呀 吃時口感好 胡蘿蔔一樣對待 姜切成絲 2.用...
山藥豆怎麼炒好吃又簡單，怎樣做山藥豆好吃又簡單
主料山藥豆適量。輔料幹辣椒段適量。生薑適量。蒜頭適量。蒜葉適量。醬油適量。蠔油適量。鹽適量雞精適量。熗炒山藥豆的做法步驟。1.把山藥豆清洗乾淨。2.幹辣椒切段，蒜切片，生薑切絲，蒜葉切碎。3.鍋中燒水，水開後放入山藥豆煮十分鐘至山藥豆熟。4.撈出瀝水。5.鍋中放油燒熱，放入幹辣椒段 薑絲 蒜片煸香。...