1樓：匿名使用者
金針菜的吃法 ：
金針菜蒸瘦肉
【材料】金針菜50g，瘦豬肉150~200g，醬油、豆粉、鹽、味精等適量。
【做法】將金針菜、瘦肉洗淨，一起放在砧板上，用刀剁成肉醬。加入醬油、鹽、豆粉、味精等調味品，攪拌均勻，放入碟內攤平。將碟放入蒸鍋內，隔水蒸熟。可佐膳。
【療效】此方適應於腎虛腰痛、腎虛耳鳴等症，有補血、養腎的功效。
金針木耳瘦肉湯
用料豬瘦肉60克，金針菜20克，黑木耳15克，醬油、生粉各適量。
做法(1)豬瘦肉洗淨，切片；醬油生粉拌勻；金針菜洗淨、去蒂，浸軟；木耳浸軟、洗淨。
(2)把金針菜、木耳故人鍋內，加清水適量，煮沸5分鐘，放豬瘦肉片，煮熟調味供用。
功效降脂健美，降壓延壽。
適應症肥胖、高脂血症、高血壓病屬脾胃不足、陰虛血熱者。症見體態壅腫，臉部色斑，面赤，心煩，急躁，納差，低熱，失眠等。
注意和禁忌
(1)胃腸寒溼，大使塘爛者，不宜用本湯；
(2)黑木耳養血和血去斑之力大，白木耳滋養潤膚之功佳，可隨意選用。
金針木耳豬肝湯
用料：金針菜25克、白木耳25克、紅棗10枚、豬肝200克。 做法：
金針菜與白木耳用水浸透，洗淨。紅棗用水洗淨，去核。豬肝用水洗淨，切片。
用適量水，猛火煲到滾，放入金針菜、白木耳和紅棗，用慢火煲約1小時，再放入豬肝，以幼鹽調味，候豬肝熟透，即可飲用。 功效：補益氣血，養心寧神，疏肝解鬱。
金針菜黑木耳長壽麵筋
主料：無錫小麵筋
輔料：黑木耳、金針菜、蘑菇
調料：低鈉鹽、醬油、糖、雞精
操作：1、先將金針菜、黑木耳、蘑菇入油鍋，用旺火煸炒；
2、另起油鍋，將事先用水泡軟的麵筋入鍋煸炒；
3、然後滴入少許醬油上色；
4、接著，放入適量的糖、鹽、雞精等調味；
5、最後加蓋燜2-3分鐘，等汁水收幹就可以盛出裝盤了。
豬蹄金針菜湯
【原料】
豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。
【做法- 製作方法】
1、 將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗淨，切成小段，待用。 2、 把豬蹄洗淨，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可食用。
2樓：匿名使用者
金針磨可以涼拌 可以涮火鍋 可以做湯
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