1樓：智多星何曉小
回答準備好材料
2土豆去皮洗淨切成小片蒸熟
3蒸熟的土豆用勺子壓成泥備用
4準備好所有的材料，土豆泥、蝦去頭去殼留尾，雞蛋打散備用，澱粉、麵包糠放在盤中
5先取一些土豆泥揉圓按扁
6放入蝦，留出尾部
7手慢慢收口後整圓
8揉圓後的蝦球放入玉米澱粉滾一滾，讓其裹上一層薄薄的玉米澱粉9放入雞蛋液裡滾一滾
10然後放入麵包糠中滾一滾，讓其表面都裹上面包糠11依次做好所有的蝦球
12鍋中倒入適量油燒至六七成熱時放入蝦球，小火慢炸13如果油不多，就象我這樣用勺子把熱油勺起淋上蝦球14直到蝦球表面金黃色，蝦尾變成紅色
15撈出瀝乾油分後即可食用
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2樓：布拉格的往事
主料：雞蛋清 (6個) 鮮海蝦 (200克)
輔料：香菜 (適量)
廚具：蒸鍋
1將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清倒入盤中，加適量的精鹽、白酒打散入蒸鍋。
2在蛋清中加入75度左右的開水（水和蛋清的比例：1:1）
3上屜蒸7分鐘，取出。
4將蝦挑出蝦線，去掉蝦頭和殼洗淨，用刀在案板上碾成蝦泥。蝦泥里加入微量的精鹽、薑汁、白酒，再加水攪打上勁。（水要少量多次的加）
5另起一鍋，加適量的水。水微開時擠入蝦丸，水開後，調好鮮鹹口味，勾玻璃芡，澆在芙蓉蛋羹上，點綴點香菜段即成。
6將蝦丸和芡汁澆在芙蓉蛋羹上即成。
小竅門：
蛋清和蝦蓉裡一定要加少量的白酒，去腥提鮮。蒸蛋羹的火不能太大，以免蒸老了，汆蝦丸時，不能汆久了，要保持蝦丸的鮮嫩。
3樓：匿名使用者
芙蓉蝦球：
主料：蝦（一斤）、青椒（一隻）、紅椒（一隻）、姜（適量）、蔥（適量）調料：鹽（1/2湯匙）、料酒（些許）、雞粉（1/2湯匙）、糖（1湯匙）
製作過程：
1 洗淨鮮蝦，剝去蝦殼以及蝦頭，備用。
2 用牙籤把蝦仁的黑線挑去，並在其背部劃一刀；用料酒醃15分鐘。
3 洗淨青、紅椒，切成長條狀；姜切成絲、蔥切成末備用。
4 燒熱5湯匙油，爆香薑絲蔥段。
5 下青、紅椒，快炒十數秒後，下些許水以防鑊焦。
6 加入蝦仁，待蝦仁炒至縮捲成球狀時，下鹽、糖、些許酒以及雞粉調味。
7 把青、紅椒間隔著擺盤，蝦仁碼放在盤中間，即可上桌食用。
美味貼士：
1、剝鮮蝦前，先把蝦放進冰箱中冰一會，剝起來會較順手。
2、從蝦頭數起，第三節處開始剝會比較容易剝。蝦尾殼可保留，炒出來的蝦球會比較漂亮。
3、在蝦仁的背部劃上一刀，炒出來的形狀會比較漂亮，也更加容易入味。
4、青紅椒容易炒焦，因此油要下足，而且炒的時間不宜太久。
4樓：匿名使用者
做法 鮮蝦去殼,從蝦中間用刀切,儘可能的切的深一點,但是不能切斷~蝦線在這個過程中自然就清理乾淨了.
然後用鹽,糖,蘑菇精或者雞精或者味精,一點點醋,雞蛋清調和好,帶上一次性手套最好這樣用手抓一下,其實用筷子也可以,不過手比較有力量 所以更容易進味.
之所以放醋是因為蝦是高蛋白的東西,醋可以幫助人體吸收蛋白質,有一點醋,味道也會更鮮美~
然後把處理好的蝦沾勻面粉,下鍋炸,炸到金黃色即可~如果願意還可以沾番茄沙司 或者炒一點澆在蝦球上也可以~大概就是這樣了 味道,外焦裡嫩,鮮香味美.很值得一試哦
5樓：匿名使用者
1、準備材料2、蝦去殼，從背上切開去泥線，切薑絲辣椒蔥段3、熱鍋熱遊爆香薑絲辣椒蔥段4、加蝦仁，滴幾滴紅酒5、蝦變色團成團後，加鹽、糖調味出鍋6、胡亂擺個pose趁熱吃吧~
芙蓉蝦仁怎樣做?
6樓：a山巔之最
芙蓉蝦仁的做法
芙蓉蝦仁詳細製作步驟
原料：蝦仁250克、雞蛋清6只、豆油500克（實耗100克）、精鹽5克、味精5克、水菱粉25克、雞湯150毫升、幹菱粉5克、芝麻油5克。
做法：1、蝦仁洗淨衙，瀝乾水分，放入瓷碗內，加鹽、蛋清、幹菱粉攪拌均勻上漿；
2、另取一個小瓷碗，放入收清、鹽、味精、涼雞湯、水菱粉、芝麻油拌勻，待用；
3、炒鍋燒熱，加入豆油，待燒至五成熱時，放入蝦仁，劃至八成熟時，倒入漏勺，瀝去油，即倒入蛋清糊，用文火推炒，見蛋清將凝固時，倒入蝦仁，煸炒均勻，出鍋，裝蓋。
7樓：
回答親，你好！
原料：蝦仁250克、雞蛋清6只、豆油500克（實耗100克）、精鹽5克、味精5克、水菱粉25克、雞湯150毫升、幹菱粉5克、芝麻油5克。
做法：1、蝦仁洗淨衙，瀝乾水分，放入瓷碗內，加鹽、蛋清、幹菱粉攪拌均勻上漿；
2、另取一個小瓷碗，放入收清、鹽、味精、涼雞湯、水菱粉、芝麻油拌勻，待用；
3、炒鍋燒熱，加入豆油，待燒至五成熱時，放入蝦仁，劃至八成熟時，倒入漏勺，瀝去油，即倒入蛋清糊，用文火推炒，見蛋清將凝固時，倒入蝦仁，煸炒均勻，出鍋，裝蓋。
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8樓：老食燒菜
芙蓉蝦仁的做法，簡單易做，清淡健康
9樓：腸胃大管家
健康菜品——芙蓉牡丹蝦仁
芙蓉蝦球的家常做法大全怎麼做好吃**
10樓：苦苦的掙扎
用料蝦薑絲辣椒
蔥段紅酒
芙蓉蝦球的做法
準備材料
蝦去殼，從背上切開去泥線，切薑絲辣椒蔥段
熱鍋熱遊爆香薑絲辣椒蔥段
加蝦仁，滴幾滴紅酒
蝦變色團成團後，加鹽、糖調味出鍋
怎樣做芙蓉蝦仁這道菜
11樓：匿名使用者
用料蝦仁 半斤
蛋清 4個
黃瓜 1/4根
生粉 適量
鹽、料酒，胡椒粉，黑胡椒
芙蓉蝦仁的做法
蝦仁剔除蝦線，加入少量蛋清（只要非常少量）、生粉、鹽、料酒、胡椒粉，抓至均勻，醃製片刻。
黃瓜切片備用。
製作芙蓉：將蛋清與蛋黃分離，蛋清中加入少量鹽。燒開水，水開後小火，看到水面震動減小後，將蛋清快速下入鍋內，不要急於攪拌，待蛋清慢慢凝固，再慢慢翻動以免粘鍋。
蛋清全部凝固後，撈出備用。（做好的蛋清應該是成塊的）
鍋內加入油適量，油溫熱時先放入醃好的蝦仁，兩面煎至金黃，後加入蛋白和黃瓜，翻炒。
加入少量水，加快蝦仁成熟，加鹽、雞精調味。
裝盤後加入少量的黑胡椒提味兒即可。
12樓：林夕的微笑
1、 蝦仁洗淨衙，瀝乾水分，放入瓷碗內，加鹽、蛋清、幹菱粉攪拌均勻上漿
2、 另取一個小瓷碗，放入收清、鹽、味精、涼雞湯、水菱粉、芝麻油拌勻，待用
3、 炒鍋燒熱，加入豆油，待燒至五成熱時，放入蝦仁，劃至八成熟時，倒入漏勺，瀝去油，即倒入蛋清糊，用文火推炒，見蛋清將凝固時，倒入蝦仁，煸炒均勻，出鍋，裝蓋
芙蓉蝦仁的做法步驟圖，芙蓉蝦仁怎麼做好吃
13樓：檸萌
製作方法
1、 蝦仁洗淨衙，瀝乾水分，放入瓷碗內，加鹽、蛋清、幹菱粉攪拌均勻上漿
2、 另取一個小瓷碗，放入收清、鹽、味精、涼雞湯、水菱粉、芝麻油拌勻，待用
3、 炒鍋燒熱，加入豆油，待燒至五成熱時，放入蝦仁，劃至八成熟時，倒入漏勺，瀝去油，即倒入蛋清糊，用文火推炒，見蛋清將凝固時，倒入蝦仁，煸炒均勻，出鍋，裝蓋。
14樓：
回答親，你好！
原料：蝦仁250克、雞蛋清6只、豆油500克（實耗100克）、精鹽5克、味精5克、水菱粉25克、雞湯150毫升、幹菱粉5克、芝麻油5克。
做法：1、蝦仁洗淨衙，瀝乾水分，放入瓷碗內，加鹽、蛋清、幹菱粉攪拌均勻上漿；
2、另取一個小瓷碗，放入收清、鹽、味精、涼雞湯、水菱粉、芝麻油拌勻，待用；
3、炒鍋燒熱，加入豆油，待燒至五成熱時，放入蝦仁，劃至八成熟時，倒入漏勺，瀝去油，即倒入蛋清糊，用文火推炒，見蛋清將凝固時，倒入蝦仁，煸炒均勻，出鍋，裝蓋。
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芙蓉蝦怎麼做
15樓：蟲二
芙蓉蝦是蒸出來的。
前面的準備工作都一樣的，開背、醃製。加姜、料酒、鹽等調味。
依個人口味。
然後蒜剁碎，可以先油裡炒一下，也可以不炒。
個人覺得炒過更香。然後塗在蝦尾上，上蒸籠。
蒸8-10分鐘就可以了。
出鍋的時候可以加少許豉油。
16樓：呼市新東方烹飪學校
主料：對蝦
輔料：麵包糠，雞蛋
配料：鹽，料酒
1新鮮的活蹦亂跳的對蝦，清水沖洗乾淨。
2放冰箱速凍2小時左右（這樣做是方便剝殼）。
3拿出冰箱後，去頭去殼去腸
去腸用牙籤在尾部第三節處挑，整根都能挑出來。
4用小刀剖開腹部，刀背輕剁幾下，依此類推。
5加鹽跟料酒醃製15分鐘，怕腥的，可以往裡加蔥姜水。
6放入雞蛋液中。
7裹上面包糠。
8平底鍋刷上橄欖油，放入蝦，用小火正反兩面煎至金黃。
9出鍋後放入廚房紙巾上吸吸油。
誰能告訴我芙蓉蛋怎麼做，怎麼做芙蓉蛋
先將1個雞蛋打入碗中,拿起第2個雞蛋在其頂部敲一個小口,倒出蛋清和蛋黃,蛋殼留著備用 2.在蛋殼裡盛滿溫水,倒入蛋液裡,2個雞蛋需要兌2個蛋殼的溫水3.往蛋液里加適量鹽 1 3湯匙油攪勻調味後,用筷子順一個方向打15分鐘蛋液4.大火燒開鍋內的水後,放入蛋液並蓋上鍋蓋,隔水小火蒸15分鐘5.取出蒸好的...
怎麼做全味蝦球阿，蝦 的全味蝦球怎麼做如何做好吃
鮮蝦肉400克 白果 罐頭 50克 芹菜80克 蔥5克 姜10克 鹽2克 糖20克 番茄醬20克 水澱粉50克 食用油適量。1 鮮蝦肉洗淨，從背部劃開除去沙線後放在碗中備用。2 芹菜洗淨 去葉後斜刀切菱形段備用。3 白果從罐頭中取出，用開水汆透後撈出備用。4 蔥 姜切末備用。5 將水澱粉 濃稠一些 ...
濟南芙蓉街烤雞爪怎麼做的有黃又亮
買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裡煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著 放醬油，炒一下，把雞爪上色。放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮 如果是雞肉製品什...