1樓：魂牽夢縈
主料黃瓜500g
輔料醬油適量
鹽適量白糖適量
味精適量
白酒適量
步驟1.黃瓜洗淨切成小條
2.撒上適量鹽，醃10分左右
3.黃瓜醃到變軟就可以了
4.取一紗布袋子，將黃瓜裝入袋子裡扎口
5.用重物壓上黃瓜（這次壓了一宿）
6.取一干淨的鍋，倒入適量醬油
7.放入適量白糖
8.放入味精和鹽攪拌均勻
9.醬油煮開晾涼備用
10.晾醬油的同時將壓好的黃瓜攤開，放在陰涼通風處晾掉多餘的水分11.醬油晾涼後加入兩小勺白酒攪勻
12.將黃瓜裝入乾淨的保鮮盒內，壓一下
13.倒入醬油，還可以放點蒜片，蓋蓋醃兩三天就可以吃了
2樓：匿名使用者
做法1、小黃瓜洗刷乾淨，瀝乾水分；
2、撒上足夠的鹽醃製一天一夜；
3、置通風處風乾黃瓜表面的水分；
4、鍋內倒入400克左右的醬油，加八角、紅椒、白糖、料酒燒開；
5、加入適量花生油，再次燒開，停火，晾涼；
6、倒入風乾的醃黃瓜上，用保鮮膜封口置於陰涼處。
3樓：滴水上安
1.準備好所有的食材。
2.黃瓜洗淨切手指寬條加入2勺鹽。
3.用手抓拌均勻醃製5-6個小時。中間可翻拌一下。
4.這時可以把紅辣椒洗淨，大蒜去皮切片，生薑切片。
5.準備好冰糖和生抽，白醋。
6.把生抽，白醋，冰糖，薑片，蒜片，紅辣椒倒入大碗中攪拌至冰糖融化。
7.醃製好的黃瓜條控出水分瀝乾。
8.然後把黃瓜條倒入調料之中拌均勻醃製5-6個小時。中間可翻拌幾次。
9.醃製過的黃瓜條瀝乾醬汁。
10.控出來的醬汁倒入鍋中。
11.中小火加熱5分鐘，然後冷涼，
12.把醬汁再次倒入黃瓜條中繼續醃製5-6個小時。瀝乾--加熱醬汁-再次醃製5-6個小時，這個步驟重複2-3次。
13.即可把黃瓜條裝入保鮮盒入冰箱冷藏，隨吃隨取。
條怎麼做好吃，醃醬黃瓜條的家常做法
4樓：aa微湖來客
材料小黃瓜、鹽、醬油、加八角、紅椒、白糖、料酒、花生油做法1、小黃瓜洗刷乾淨，瀝乾水分；
2、撒上足夠的鹽醃製一天一夜；
3、置通風處風乾黃瓜表面的水分；
4、鍋內倒入400克左右的醬油，加八角、紅椒、白糖、料酒燒開；
5、加入適量花生油，再次燒開，停火，晾涼；
6、倒入風乾的醃黃瓜上，用保鮮膜封口置於陰涼處。
小訣竅1、黃瓜醃製過程中，要翻動幾次；
2、醬後一天，隨吃隨取，注意封口；
3、此種簡單的方法適合蘿蔔、胡蘿蔔、青紅椒等多種蔬菜的醬制。
5樓：匿名使用者
主料黃瓜
1500g
輔料紅辣椒
10顆鹽
2勺冰糖
150g
生薑1塊
大蒜1頭
生抽250g
白醋250g
步驟1.準備好所有的食材。
2.黃瓜洗淨切手指寬條加入2勺鹽。
3.用手抓拌均勻醃製5-6個小時。中間可翻拌一下。
4.這時可以把紅辣椒洗淨，大蒜去皮切片，生薑切片。
5.準備好冰糖和生抽，白醋。
6.把生抽，白醋，冰糖，薑片，蒜片，紅辣椒倒入大碗中攪拌至冰糖融化。
7.醃製好的黃瓜條控出水分瀝乾。
8.然後把黃瓜條倒入調料之中拌均勻醃製5-6個小時。中間可翻拌幾次。
9.醃製過的黃瓜條瀝乾醬汁。
10.控出來的醬汁倒入鍋中。
11.中小火加熱5分鐘，然後冷涼，
12.把醬汁再次倒入黃瓜條中繼續醃製5-6個小時。瀝乾--加熱醬汁-再次醃製5-6個小時，這個步驟重複2-3次。
13.即可把黃瓜條裝入保鮮盒入冰箱冷藏，隨吃隨取。
小貼士這種醃製方法雖然稍微費點事，不過醃製好的黃瓜條口感相當的脆嫩，任何時候取出來食用都是脆脆的口感，而且黃瓜條也不是很鹹，口感酸甜有滋味。如果能夠吃辣，可以把紅辣椒切碎幾個醃製，黃瓜條會帶著辣辣的酸甜，更有滋味。
把醃製過的醬汁加熱是為了去掉裡面的水分，每次加入黃瓜條醃製，醬汁中都會再次有一些水分，所以這個過程可以重複個2-3次，這是為了把黃瓜中的水分完全醃製出來，而加熱醬汁是為了除去醬汁中的水分，達到高溫殺菌的作用，能使醬菜儲存的時間更長。
醃醬黃瓜條怎麼做好吃，醃醬黃瓜條的家常做
6樓：匿名使用者
主料黃瓜
1500g
輔料紅辣椒
10顆鹽
2勺冰糖
150g
生薑1塊
大蒜1頭
生抽250g
白醋250g
步驟1.準備好所有的食材。
2.黃瓜洗淨切手指寬條加入2勺鹽。
3.用手抓拌均勻醃製5-6個小時。中間可翻拌一下。
4.這時可以把紅辣椒洗淨，大蒜去皮切片，生薑切片。
5.準備好冰糖和生抽，白醋。
6.把生抽，白醋，冰糖，薑片，蒜片，紅辣椒倒入大碗中攪拌至冰糖融化。
7.醃製好的黃瓜條控出水分瀝乾。
8.然後把黃瓜條倒入調料之中拌均勻醃製5-6個小時。中間可翻拌幾次。
9.醃製過的黃瓜條瀝乾醬汁。
10.控出來的醬汁倒入鍋中。
11.中小火加熱5分鐘，然後冷涼，
12.把醬汁再次倒入黃瓜條中繼續醃製5-6個小時。瀝乾--加熱醬汁-再次醃製5-6個小時，這個步驟重複2-3次。
13.即可把黃瓜條裝入保鮮盒入冰箱冷藏，隨吃隨取。
小貼士這種醃製方法雖然稍微費點事，不過醃製好的黃瓜條口感相當的脆嫩，任何時候取出來食用都是脆脆的口感，而且黃瓜條也不是很鹹，口感酸甜有滋味。如果能夠吃辣，可以把紅辣椒切碎幾個醃製，黃瓜條會帶著辣辣的酸甜，更有滋味。
把醃製過的醬汁加熱是為了去掉裡面的水分，每次加入黃瓜條醃製，醬汁中都會再次有一些水分，所以這個過程可以重複個2-3次，這是為了把黃瓜中的水分完全醃製出來，而加熱醬汁是為了除去醬汁中的水分，達到高溫殺菌的作用，能使醬菜儲存的時間更長。
醬黃瓜怎麼做好吃，祕製醬黃瓜的家常做法
7樓：昌桖巧
1、晚飯後：黃瓜洗淨控幹水份切條，把全部鹽和黃瓜條拌勻，有條件黃瓜條上面壓重物，水出的越多醃出的黃瓜越脆；把要用的器皿洗淨控水；把蒜剝皮。
2、第二天上午：把醬油和白糖一同倒入小鍋，煮開兩分鐘關火，這時白糖已化了，放一邊涼透。
3、把花椒和油一同入油鍋，中火炸至花椒變棕色關火，把幹辣椒段放入油鍋，用油餘溫炸至偏黃色把辣椒段撈出至小碗中，防止把辣椒炸黑影響味道，放一邊涼透。
4、把黃瓜條儘可能的擠淨水份。（我還擺開涼了一陣，還加了點苤藍條）
5、蒜一切兩半，姜去皮切片。
6、把黃瓜條、蒜瓣、薑片一起放入涼透的醬油中拌勻，裝壇。
7、倒入2-3瓶蓋白酒，放入花椒、幹辣椒段，倒入適量油，封口，入冰箱冷藏室，七天後就能享用了。
8樓：匿名使用者
材料主料：黃瓜2500g；
輔料：醬油1250g、鹽250g、蒜100g、姜100g、紅糖100g、花生油75ml、雞精75g、白酒165ml、花椒30g
醬黃瓜黃瓜洗淨晾乾
將黃瓜切成1寸左右的條
放入鹽醃2－3小時
蒜、薑切片
盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、薑片、白酒、蒜、薑切片醃好的黃瓜瀝去鹽水，放入盆中調製好的汁中
鍋中倒入花生油，燒熱後放入花椒榨一下
冷卻後倒入黃瓜中，醃製12小時即可食用
5斤黃瓜醃製好後，800克的瓶子裝了兩瓶和一小盤，一次做不了5斤黃瓜，所有配料可以按比例縮小
9樓：匿名使用者
醬黃瓜是小時候奶奶常做的醃菜。現在長大了自己也愛上了做飯。就嘗試著按照小時候奶奶的做法來做。也讓奶奶嚐嚐我的手藝。
醬黃瓜的用料
黃瓜 大蒜、蔥、姜
醬油 鹽
雞精 小紅辣椒
醬黃瓜的做法
步驟1黃瓜洗淨後切條放鹽醃製一夜。
步驟2取出醃好的黃瓜放倒紗布袋裡擠去多餘水分。
步驟3不用擠太乾。因為後面還要晒。稍微擠擠就行。
像這樣步驟4接著中午陽光最烈的時候晒兩個小時晒成黃瓜牛牛步驟5接著找一個稍大的容器。放入黃瓜牛牛。蔥段、小紅辣椒和姜、蒜片。
因為黃瓜之前已經用鹽醃製過了。所以就不用再放鹽了。放適量雞精之後就倒入醬油。
醬油量剛剛莫過黃瓜就可以了。
步驟6最後鍋中放油、花椒。爆出香味後晾涼把油倒在黃瓜上。封好。
著急的話隔夜就可以吃了。但是隻要儲存的好。泡一個月連續吃都沒問題！
早餐來碗小米粥配著醬黃瓜。兩個字：好吃。
醬黃瓜的烹飪技巧
如果家裡沒有糖尿病人的話還可以放一些紅糖。味道更佳。
10樓：淺聊教育及公考
祕製開胃醬黃瓜
同事的拿手好菜供不應求！特地找來配方。
這次做了五斤黃瓜，調料請酌情增減。
用料黃瓜鹽蒜
小米辣冰糖
白醋李錦記薄鹽生抽
祕製開胃醬黃瓜的做法
黃瓜洗淨、切段，再切成合適的小條。
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這次差不多有五斤黃瓜，放了三勺鹽，拌勻醃製四十分鐘，將醃出的水倒掉。
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小米辣和大蒜洗乾淨，吃得不辣就少放點辣椒，圖上算多的了。
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大蒜切片，小米辣切碎。
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準備白醋和生抽，把大蒜和小米辣放進去。
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一坨冰糖敲碎放進去，最好用這種老冰糖。
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白醋倒了半瓶，畢竟五斤黃瓜。哈哈
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生抽半瓶。
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攪拌攪拌，放置四十分鐘。
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把黃瓜挑出來。
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大火收汁。
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煮沸了開小火慢熬，注意是否糊鍋，別焦了。
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熬成這種程度，放冷，拌入黃瓜。
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好啦！放冰箱，隨吃隨取。
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五斤黃瓜就這一罐一盒
醬爆茄條的做法步驟圖，醬爆茄條怎麼做好吃
食材明細 主料 細茄子4根 青椒1個 輔料 小蔥適量 配料 豆瓣醬一勺 醬油適量 鹽適量 雞精適量醬爆茄條的做法步驟 原材料！6月鮮豆瓣醬，6月鮮特級醬油忘記拍進去了！切好的茄條 用水泡一下 青椒和6月鮮豆瓣醬！油燒熱！倒入茄條和青椒！翻炒！炒變色時加一勺6月鮮豆瓣醬，炒勻，待茄條變軟時加適量的6月...
黃瓜拌變蛋怎麼做好吃，黃瓜變蛋的做法，涼拌黃瓜變蛋怎麼做好吃
變蛋就是沾上醬醋米汁液很好吃的一盤冷盤，黃瓜可以拍碎加鹽 糖 雞精適量再做一盤冷盤。變蛋拌黃瓜的做法步驟 1.黃瓜兩根，變蛋3個，蒜頭和姜適量 2.黃瓜拍鬆後切滾刀塊，變蛋剝皮洗淨 3.變蛋豎著切開，在一半切3塊，一個變蛋切6個月牙形即可。4.蒜頭加姜塊，加入少許鹽，細細搗成泥，加入老醋和鮮醬油 香...
幹炸魚條的做法，幹炸魚條怎麼做好吃，幹炸魚條的家常
目錄1主料輔料 2烹製方法 3工藝關鍵 摺疊編輯本段主料輔料 紹酒 5克 雞蛋 2個 精鹽 1克 麵粉 75克 味精 5克 麵包未 100克 花生油 500克 胡椒粉 0.5克 約耗75克 摺疊編輯本段烹製方法 1.黃魚肉切成5釐米長 1.3釐米見方的條，用精鹽 味精 胡椒粉，紹酒抓勻醃漬10分鐘。...