1樓：陌上_卿名酒酒
主料乳鴿 ：1只
輔料姜 ：適量
蔥 ：適量
鹽 ：適量
雞粉 ：適量
具體步驟
第一步乳鴿一隻殺好洗淨，瀝乾水份。
第二步將蔥切段，薑切片。準備好鹽焗雞粉。
第三步將整隻乳鴿均勻塗上鹽焗雞粉，內腔部分也要均勻抹上，醃約三十分鐘。
第四步電飯鍋內膽底部刷一層油，放入薑片.蔥段鋪底。
第五步將雞放在鋪好的材料上，按下快煮鍵，焗三十分鐘，中間將乳鴿轉身一到兩次，讓整隻乳鴿均勻地熟透。
第六步成品，手撕更好吃。
2樓：蕭瑟中的寒風
主料乳鴿 ：六隻
輔料醬油 ：適量雞精 ：適量白酒 ：適量鹽 ：四包十三香 ：適量孜然粉 ：適量錫紙 ：一卷
具體步驟
第一步第一步
1.乳鴿處理乾淨，留下心臟和胗子，用鹽抹遍每隻鴿子放進冰箱醃製一夜。
第二步第二步
2.取出醃好的鴿子，用清水沖洗兩邊洗去血水和多餘的鹽分，放在筲箕裡晾乾水份
第三步第三步
3.準備一個碗，碗裡放一勺鹽，兩勺雞精，一勺十三香，一勺孜然粉
第四步第四步
4.在剛剛放調料的碗裡放適量的醬油攪勻備用
第五步第五步
5.另取一個碗，碗裡放白酒，度數越高越好（家裡沒有白酒我就用自己泡的桑葚就代替了）
第六步第六步
6.把晾乾水份的鴿子在白酒碗裡面滾一圈，撈出來稍微瀝一下，把多餘的酒瀝掉。
第七步第七步
7.把在酒裡滾過的鴿子再放進調料碗裡滾一圈，讓鴿子全身均勻的沾上調料，撈出來瀝一下，瀝到不滴水
第八步第八步
8.錫紙撕成大概二十釐米寬的一張，有幾隻鴿子就撕幾張，然後把剛剛弄好的鴿子用錫紙包起來，要包嚴實一點哦
第九步第九步
9.把包好的鴿子靜置三十分鐘，讓肉入味
第十步第十步
10.鍋裡放四包鹽炒的燙燙的，手抬在鹽上面要感覺像火烤一樣才可以哦（最好用粗海鹽）
第十一步
第十一步
11.鹽炒好後先放一些在砂鍋的底部，然後放入包好的乳鴿
第十二步
第十二步
12.乳鴿放好後再把剩下的鹽全部倒入砂鍋裡面把鴿子蓋嚴實，然後砂鍋蓋上蓋子放在小火上面慢慢焗，大概一個半小時後就可以吃了
美味的鹽焗乳鴿怎麼做好吃又簡單，做法圖
3樓：兩小無猜是笨蛋
主料乳鴿 ：六隻
輔料醬油 ：適量雞精 ：適量白酒 ：適量鹽 ：四包十三香 ：適量孜然粉 ：適量錫紙 ：一卷
具體步驟
第一步第一步
1.乳鴿處理乾淨，留下心臟和胗子，用鹽抹遍每隻鴿子放進冰箱醃製一夜。
第二步第二步
2.取出醃好的鴿子，用清水沖洗兩邊洗去血水和多餘的鹽分，放在筲箕裡晾乾水份
第三步第三步
3.準備一個碗，碗裡放一勺鹽，兩勺雞精，一勺十三香，一勺孜然粉
第四步第四步
4.在剛剛放調料的碗裡放適量的醬油攪勻備用
第五步第五步
5.另取一個碗，碗裡放白酒，度數越高越好（家裡沒有白酒我就用自己泡的桑葚就代替了）
第六步第六步
6.把晾乾水份的鴿子在白酒碗裡面滾一圈，撈出來稍微瀝一下，把多餘的酒瀝掉。
第七步第七步
7.把在酒裡滾過的鴿子再放進調料碗裡滾一圈，讓鴿子全身均勻的沾上調料，撈出來瀝一下，瀝到不滴水
第八步第八步
8.錫紙撕成大概二十釐米寬的一張，有幾隻鴿子就撕幾張，然後把剛剛弄好的鴿子用錫紙包起來，要包嚴實一點哦
第九步第九步
9.把包好的鴿子靜置三十分鐘，讓肉入味
第十步第十步
10.鍋裡放四包鹽炒的燙燙的，手抬在鹽上面要感覺像火烤一樣才可以哦（最好用粗海鹽）
第十一步
第十一步
11.鹽炒好後先放一些在砂鍋的底部，然後放入包好的乳鴿
第十二步
第十二步
12.乳鴿放好後再把剩下的鹽全部倒入砂鍋裡面把鴿子蓋嚴實，然後砂鍋蓋上蓋子放在小火上面慢慢焗，大概一個半小時後就可以吃了
鹽焗乳鴿的正宗做法
4樓：
第一步1.乳鴿處理乾淨，留下心臟和胗子，用鹽抹遍每隻鴿子放進冰箱醃製一夜。
第二步2.取出醃好的鴿子，用清水沖洗兩邊洗去血水和多餘的鹽分，放在筲箕裡晾乾水份
第三步3.準備一個碗，碗裡放一勺鹽，兩勺雞精，一勺十三香，一勺孜然粉
第四步4.在剛剛放調料的碗裡放適量的醬油攪勻備用
第五步5.另取一個碗，碗裡放白酒，度數越高越好（家裡沒有白酒我就用自己泡的桑葚就代替了）
第六步6.把晾乾水份的鴿子在白酒碗裡面滾一圈，撈出來稍微瀝一下，把多餘的酒瀝掉。
第七步7.把在酒裡滾過的鴿子再放進調料碗裡滾一圈，讓鴿子全身均勻的沾上調料，撈出來瀝一下，瀝到不滴水
第八步8.錫紙撕成大概二十釐米寬的一張，有幾隻鴿子就撕幾張，然後把剛剛弄好的鴿子用錫紙包起來，要包嚴實一點哦
第九步9.把包好的鴿子靜置三十分鐘，讓肉入味
第十步10.鍋裡放四包鹽炒的燙燙的，手抬在鹽上面要感覺像火烤一樣才可以哦（最好用粗海鹽）
第十一步
11.鹽炒好後先放一些在砂鍋的底部，然後放入包好的乳鴿
第十二步
12.乳鴿放好後再把剩下的鹽全部倒入砂鍋裡面把鴿子蓋嚴實，然後砂鍋蓋上蓋子放在小火上面慢慢焗，大概一個半小時後就可以吃了
第十三步
13.好啦，享受美味嘍！
乳鴿：
1.營養價值
1.鴿肉味鹹、性平，很多人都在吃，但殊不知其對人體健康存在潛在威脅。
2.營養學家指出，鴿肉缺乏維生素b16、維生素c、維生素d，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚鴿肉中含有「優質氨基酸」。
現代科學表明，人體內含有20種構成蛋白質的氨基酸，這些氨基酸對於人體而言都是必須的，不存在「優質」「非優質」之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會導致其他氨基酸的缺乏，導致人體「亞」健康。長期食用還會造成孕婦回奶。
3.最好是通過多吃水果蔬菜、均衡膳食來補身體吧
2食用功效
鴿肉所含營養價值高。是一種無汙染的生態食品。
所以，想靠「多」吃鴿肉來「補」身體，建議您還是放棄為好。合理膳食為上！
3烹飪方法
炸乳鴿材料：500克乳鴿1只，雞蛋1個；澱粉，麵包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥姜，花椒鹽，花生油或豆油250克。
加工方法：乳鴿宰殺，去毛，除內臟，從脊背處一分為二，放入100℃沸水中煮10分鐘左右，取出涼透，放在調料中浸1小時左右。調料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、薑末混合而成。
要求鴿體內外都能浸入調料，故在中間需翻轉兩次，取雞蛋打碎，加澱粉混成糊伏，塗抹在鴿體皮上；然後灑上麵包屑，放入加熱後的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用。
花椒鹽製法：取花椒5克，鹽10克，置鐵鍋中用微火培烘乾，取出搗碎研細後蘸用。
5樓：匿名使用者
主料：肥嫩乳鴿（2只），桂皮（少許），甘草（少許），八角（少許），黃酒（325克），蔥花（165克），姜（80克），白醬油（80克），雞湯（2500克），精鹽（80克），飴糖（少許），白醋（少許），丁香（4克）。
做法一、將乳鴿除去內臟洗淨。另將各種香料放入雞湯內，上鍋燒約一小時，即成白滷水，再將乳鴿放入白滷水內，即停火，浸至一小時後取出．
二、用飴糖、白醋調成原糊，塗在乳鴿皮上，掛在風涼處吹三小時，等乳鴿皮吹乾，即入生油鍋炸至金黃色，便切塊裝盤，盤邊加椒鹽即好。色金黃，皮脆嫩，秋季最宜。
鹽焗鴿子的做法大全
6樓：小小呂子博
鹽焗手撕乳鴿步驟1
食材準備，乳鴿放入清水裡浸泡出血水，可以依實際情況換2、3次浸泡的水。
步驟2鹽焗手撕乳鴿的做法**
乳鴿內外仔細清洗乾淨，鴿子心也清洗乾淨，把喉管扯掉，腳趾剪掉，毛茬拔乾淨，用廚房紙巾把乳鴿表面多餘的水分吸乾淨。
步驟3取一個比鴿子大的瓦煲、粗海鹽（無碘食品加工海鹽），瓦煲清洗乾淨，擦乾內外的水分
步驟4瓦煲底部填入約1、2釐米厚的粗海鹽
步驟5鴿子心塞進鴿子肚裡，把乳鴿放在鹽上，再倒入剩餘的粗海鹽，把乳鴿埋好。
步驟6埋好粗海鹽的模樣，密密實實
步驟7蓋上鍋蓋，放電陶爐上，小火開始焗。
步驟8焗至20分鐘左右，檢查粗海鹽的狀態，與第6步的**對照，粗海鹽是塌了下去一點，這樣狀態可能快熟了
步驟9判斷是否熟透，也可用筷子或勺子把鹽挖出，用筷子戳厚的部位，如果還有血水，就把鹽蓋回去，繼續小火焗10來分鐘。
步驟10
全程焗了大約30分鐘，小心把鹽挖出，用筷子架出乳鴿，用刷子仔細把乳鴿表面的粗海鹽掃乾淨，這樣吃起來不會太鹹，可以直接手撕著吃，也可以斬件。
鹽焗手撕乳鴿成品圖
烹飪技巧
乳鴿建議浸泡出血水、清理乾淨，需要擦乾水分或滴乾水分再進行鹽焗
我用電陶爐焗，小火火力很弱，大概焗了30分鐘，依據自家所用工具適當調整時間，火力寧小勿大，以免底部的鹽和焗出的汁水、油脂糊底
焗好的乳鴿不燙是最佳賞味時，連骨頭都很好吃哦
7樓：boliting營養素
鹽焗鴿子的特色：特點：製法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風味極佳。色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人，是宴會上常用的佳餚。
主料：乳鴿兩隻，
輔料：薑片蔥段,生抽,老抽,油適量
做法:1:乳鴿買回來洗乾淨,晾乾水;備用
2:把鹽焗粉均勻的塗在乳鴿上,加生抽,老抽醃1小時以上入味;
3:在電飯煲裡塗上一層油(一點就好),把薑片,蔥段放進醃好的乳鴿肚子裡,再把乳鴿放進電飯鍋裡,按下開關,中途幫鴿子變換一下姿勢......等開關跳起,乳鴿就可以出鍋啦!
4.把鴿子取出，揭去紗紙，剝下鴿子皮（待用），將鴿子肉撕成塊，骨頭拆散，加入味汁拌勻，然後裝盤（骨在底下，肉在中間，皮蓋在上面），拼擺成鴿子的形狀，香菜放在鴿子的兩邊即成。食時佐以沙姜油鹽調味汁。
鹽焗乳鴿的做法，鹽焗乳鴿怎麼做好吃，鹽焗乳鴿的家常
8樓：愛豬八戒啊
鹽焗乳鴿的正宗做法
主料：肥嫩乳鴿（2只），桂皮（少許），甘草（少許），八角（少許），黃酒（325克），蔥花（165克），姜（80克），白醬油（80克），雞湯（2500克），精鹽（80克），飴糖（少許），白醋（少許），丁香（4克）。
做法一、將乳鴿除去內臟洗淨。另將各種香料放入雞湯內，上鍋燒約一小時，即成白滷水，再將乳鴿放入白滷水內，即停火，浸至一小時後取出．
二、用飴糖、白醋調成原糊，塗在乳鴿皮上，掛在風涼處吹三小時，等乳鴿皮吹乾，即入生油鍋炸至金黃色，便切塊裝盤，盤邊加椒鹽即好。色金黃，皮脆嫩，秋季最宜。
十分誘人的蘸醬菜怎麼做好吃又簡單，做法
9樓：匿名使用者
主料洋蔥 ：1個
柿子椒 ：1個
尖椒 ：1個
輔料海天黃豆醬 ：適量
具體步驟
第一步1.準備好食材
第二步2.全部切成絲
第三步3.蘸著海天黃豆醬吃
姜蔥炒螃蟹怎麼做好吃
主料 螃蟹500克 輔料 大蔥150克,姜25克 調料 大蒜 白皮 5克,黃酒15克,醬油10克,澱粉 豌豆 5克,白砂糖3克,香油2克,豬油 煉製 75克,鹽5克,味精5克,胡椒粉1克 蔥姜炒螃蟹的做法 1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗淨 2再剁去螯，每個螯都...
內脂豆腐怎麼做好吃 內脂豆腐怎麼做好吃又簡單的方式
內脂豆腐怎麼做好吃，教你個簡單又好吃的做法，全家人都愛吃！雞胸肉 豬肉 牛肉都可以，在鍋內一定要輕輕翻動，別碎掉了。內脂豆腐怎麼做好吃又簡單的方式 步驟1.我們今天要準備的食材有鴨血100克 內酯豆腐300克 水發木耳30克 蔥 香菜 雞蛋兩個 醬油 香醋 胡椒粉 鹽 水澱粉 麻油適量。2.首先將鴨...
胡椒焗大蝦的做法，胡椒焗大蝦怎麼做好吃
用料鮮蝦 500g 黑胡椒粒 2大匙 白胡椒粒 1大匙 粗海鹽 適量 花雕酒 適量 蔥段 適量 鹽焗胡椒花雕蝦的做法 鮮蝦洗淨，剪去蝦鬚，抹亁水分後加入所有醃料醃10分鐘。花雕酒可隨個人喜歡加入，加了味道會更香，酒味也不會很重。黑 白胡椒粒用刀稍微拍碎。鍋中倒入粗鹽和胡椒碎，開中火慢慢炒至聽到鍋內鹽...