1樓：網友
內脂豆腐怎麼做好吃，教你個簡單又好吃的做法，全家人都愛吃！
2樓：愛健身愛美食的如昔
雞胸肉、豬肉、牛肉都可以，在鍋內一定要輕輕翻動，別碎掉了。
內脂豆腐怎麼做好吃又簡單的方式
3樓：龍德雷亞思
步驟1.我們今天要準備的食材有鴨血100克、內酯豆腐300克、水發木耳30克、蔥、香菜、雞蛋兩個、醬油、香醋、胡椒粉、鹽、水澱粉、麻油適量。
2.首先將鴨血切小塊、內酯豆腐切小塊、水發木耳切碎、蔥白切蔥花、香菜切段。
3.準備好碗，磕入雞蛋，攪打散。
4.鍋中放入油，倒入雞蛋液，小火煎成雞蛋皮，再將蛋皮切成菱形塊。
5.鍋中放入油，下入蔥花煸香，再將鴨血、木耳倒入鍋中，翻炒片刻後，倒入小半鍋清水，淋入適量醬油、香醋，撒上胡椒粉，加一勺鹽調味，待水開後，繼續煮三分鐘入味。
6.隨後淋入適量水澱粉，拌勻勾芡，水開後，下入豆腐、雞蛋皮，淋入適量麻油，加入香菜，即可享用。
4樓：太空翼
內脂豆腐以β一葡萄糖酸內脂為凝固劑，其工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長。現介紹製作方法如下：
1．泡豆 選用豆臍(或稱豆眉)色淺、含油量低、粒大皮薄、粒重飽滿、表皮無皺而有光澤的大豆。將大豆洗淨，在春秋季水溫10ºc—20ºc時，浸泡12小時—18小時；夏季水溫30ºc左右；浸泡6小時—8小時(每24小時換水)；冬季水溫5ºc，浸泡約24小時。水質以純水、軟水為佳。
用水量一般以豆水重量比1：3為好，浸泡好的大豆約為原料幹豆重量的2．2倍。泡好的豆要求豆瓣飽滿，裂開一小線。
但浸泡時間如果過長，會影響出漿率。
2．磨漿 一般選用能進行漿渣自動分離的磨漿機，粗磨、細磨共2次--3次，儘可能提高大豆蛋白的抽提率。由於不再像用滷水、石膏作凝固劑生產豆腐那樣還需壓榨成型，所以磨漿過程中加水量的多少就決定了成品內脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐時水與幹豆的比例是3—4：
1，做嫩豆腐時水與幹豆的比例是6—10：1。第一次粗磨時加水量為總加水量的30％，第二次調節磨漿機螺旋進行細磨，加水量為30％，第三次的加水量為40％，儘可能地把豆渣裡面的漿衝洗出來。
磨好的渣應手感細膩無顆粒。
3．煮漿，把磨好的漿放在不鏽鋼制的煮漿桶裡，用蒸氣將漿煮至60ºc-70ºc時放人約 0．3％的食用消泡劑，把加熱過程中產生的泡完全消掉為止。然後繼續加熱把漿煮開，漿沸騰後 保持3分鐘—5分鐘把漿煮透。
4．冷卻 把煮好的漿進行冷卻，降溫至 35ºc以下。
5．點脂(加凝固劑) 先將β一葡萄糖酸內脂用少量冷開水溶解。用量：做老豆腐時1千克漿加30克內脂，嫩豆腐 1千克漿加24克—30克內脂。
將溶解好的內脂加入已冷卻的豆漿中緩慢調拌均勻即可。
6．成型 將點脂後的漿倒進成型模中，放入凝固槽。在 80ºc—85ºc之間保溫 20分鐘即為成品。剛成型的豆腐暫不能搖動，應靜置一段時間讓其目然冷卻。
如生產盒裝內脂豆腐，需配備灌裝封口機。
好吃，很爽口！
5樓：翦思松延揚
1特色水豆腐。
原料：內脂豆腐1盒，青豆20克，素肉醬2大匙，草菇少許，薑絲5克，鹽半匙，糖半匙，老抽少許，素雞粉1大匙麻油少許。
作法：1、將豆腐，青豆，草菇，素肉醬放入打磨機磨成粗狀末，放入盤中蒸20分。
鍾定型。2、放入薑絲點綴，滴香油於表皮即可。
2家常蒸內脂豆腐。
放點鮮醬油及蔥、姜，雞精，然後蒸。
吃的時候象吃豆腐腦一樣，特好吃。
考究點的再加點紫菜啊、蝦皮啊、榨菜絲啊。。。這看你喜好了美味、營養又不用怕發胖。
6樓：解韻昔夏萱
其實內脂豆腐是以β一葡萄糖酸內脂為凝固劑製作而成，而且它的製作方法比較簡單，製作出來的豆腐質地細膩潔白，容易儲存，相比與一般的豆腐，更能夠保持豆腐最原有的味道，所以深受人們的喜愛，家常菜的，建議做肉末內脂豆腐，而且做法比較簡單，就是將內脂豆腐豆腐切片蒸煮三分鐘之後，再將已經用黃酒、醬油、醃製的裡脊肉末煮熟之後，直接淋澆在豆腐上就可以了。
7樓：匿名使用者
放點鮮醬油及蔥、姜，雞精，然後蒸。
吃的時候象吃豆腐腦一樣，特好吃。
考究點的再加點紫菜啊、蝦皮啊、榨菜絲啊。。。這看你喜好了美味、營養又不用怕發胖。
內脂豆腐怎麼做好吃又簡單的方法
8樓：匿名使用者
內脂豆腐最好吃的做法，香嫩多汁，2分鐘就學會，連吃三天都不膩【家常內酯豆腐】
食材：內酯豆腐一盒，香蔥兩根，小米椒兩個，青椒一個，豬肉小塊，生抽一勺，蠔油一勺，水澱粉適量，油少許。
製作步驟如下：
1、這邊教大家一個小竅門，怎麼樣完整的取出內酯豆腐，把內酯豆腐的封口處撕開，將它倒扣在盤中，用剪刀把內酯豆腐的四個角稍微剪開，再用手輕捏盒身，讓裡邊進入一些空氣，再把盒子拿起，完整的內脂豆腐就取出來啦。
2、再用勺子將它表層劃幾道，方便後邊入味，放入已開的鍋中，蒸個五分鐘，如果不介意的話，這一步可以省略。
3、這個期間把切末的豬肉放入鍋中炒至金黃。
4、接著加入蔥白，小米椒，青椒翻炒均勻，再加半碗熱水燒開5、加入生抽，蠔油調味。
6、淋上水澱粉勾個薄芡。
7、水澱粉不要太多，微微有一點粘稠的感覺就可以了8、淋在蒸好的豆腐上邊就可以開動啦，是不是特別的簡單呢？
9樓：網友
內脂豆腐是比嫩豆腐、水豆腐更加嫩滑的一種豆腐，而且它可以直接食用，用來做日本料理胡麻豆腐都是非常不錯的，那麼內脂豆腐怎麼做好吃呢？除了我們剛剛說的日本料理胡麻豆腐以外，我們還可以運用在中餐裡，比如剝一到兩個皮蛋，將它們搗碎，內脂豆腐也均勻的切成塊與皮蛋拌在一起，一道冷盤皮蛋拌豆腐就做好啦！它的優點是不用像嫩豆腐或者是水豆腐還需要在鍋中煮一下，而是可以直接用來涼拌，口感相對而言也更加細嫩、軟滑，十分適合夏季食用。
肉末內酯豆腐的做法。
肉末加一勺生抽和一小勺白胡椒粉，適量放點料酒，攪拌均勻醃製十分鐘。
趁醃製的時間可以把豆腐切成小塊，蔥切成蔥花。
鍋裡放油燒熱，下肉末大火翻炒至肉末變色。
肉末水分炒幹後倒入豆腐塊，加半碗水煮開。
煮開鍋里加一勺生抽，半勺老抽，一小勺糖，覺得淡可以再加點鹽，輕輕晃動炒鍋，把調料和豆腐晃勻。
請點選輸入**描述。
碗裡放入一勺澱粉，一勺水攪拌均勻，倒入鍋裡勾芡，湯煮到濃稠時關火出鍋，撒上蔥花就可以開動咯。
請點選輸入**描述。
小貼士我用的內酯豆腐，比較嫩，好入味，個人喜好，在烹飪時儘量不要用鍋鏟，豆腐容易碎，晃動鍋子就行。
雞蛋蒸豆腐的做法。
扣出的嫩豆腐劃成小塊，放入深一些的容器中雞蛋蒸豆腐的做法 步驟1
雞蛋打入碗中，加入少許食鹽雞蛋蒸豆腐的做法 步驟2
按1；1比例加入清水攪打均勻雞蛋蒸豆腐的做法 步驟3
攪打均勻的蛋液倒入豆腐中雞蛋蒸豆腐的做法 步驟4
放入蒸鍋，中小火蒸15分鐘雞蛋蒸豆腐的做法 步驟5
豆腐蒸好取出直接澆入醬油香油即可。雞蛋蒸豆腐的做法 步驟6
10樓：小嫣老師
做成蛤蜊豆腐湯最好吃。
首先準備材料。蛤蜊吐乾淨沙子，用清水多衝洗幾遍，豆腐切小塊、火腿肉切小塊，薑切片、蔥白切段。鍋裡放少許油，放入火腿肉炒香。
放入薑片、蔥白段略略拌炒。加入清水與素高湯(比例隨意)。
放入豆腐煮開，轉小火燉上5分鐘左右。放入蛤蜊，再次煮開即可。放少許白胡椒粉及鹽(火腿肉夠鹹的話就不用再加鹽了)調味兒，待鍋內水燒開後加生粉水勾芡，勾芡至湯汁黏稠，出鍋前加少許的雞汁、淋蔥油即可出鍋。
做成涼拌內酯豆腐也好吃。首先把內酯豆腐上面的紙揭掉，然後倒扣到盤子中。再用刀輕輕的劃成一片一片的。
碗中倒入適量的醋、生抽、鹽、白糖、香油攪拌均勻，然後把蒜末和小米椒放進去。把調好的碗汁均勻的澆在豆腐上，然後撒上點蔥花就可以了。
11樓：平靜的陌生人
醃上10分鐘即可！為了能使豆腐達到外酥裡嫩的效果，我們要給豆腐塊裹上一層玉米澱粉（用玉米澱粉的效果最好！）然後用油炸一下撈出。
然後倒入炸好的豆腐塊，中火炒勻，依個人口味，加入少許的鹽，味精！炒一下，即可盛出！
12樓：小泮學長
餐館裡常吃的皮蛋豆腐就是用內脂豆腐做的，因為本來豆腐已經是熟的了，所以直接涼拌著吃方便一些，而且其他辦法折騰一下的話基本上就成豆腐渣了。
13樓：三農熱點事
今天學著做了豆腐腦，面上凝固很嫩，下面的是豆腐花沒凝固，不知道是哪一步做錯了，超市裡賣的內酯豆腐是不是就是這個，自己做的和直接買的，口感有區別嗎。
內脂豆腐怎麼做才好吃
14樓：匿名使用者
三鮮內酯豆腐的做法。
姜切末，火腿、香芹切碎。香芹只用莖，葉子味道太重要去掉。
豆腐切小塊。
鍋內放少許油，油熱後加薑末、火腿、西芹炒出香味。
加熱水，倒入少許薄鹽生抽，帶點鮮味和顏色就行。
放入豆腐，晃動鍋使豆腐均勻。不要經常用鍋鏟翻動，免得碎。
根據豆腐大小，煮十分鐘左右熱透了就行。
這時加香蔥，稍稍翻動，根據自己口味加入適量鹽、白胡椒粉等。
先稍加點然後嘗一嘗，不夠再加，當心一次過量。
最後用水澱粉勾芡，寧可薄一點不要太厚，不然會成一坨。
稍微煮一兩分鐘，水澱粉透明瞭就可以裝盤。
內酯嫩豆腐怎麼做好吃
15樓：宮野·灰原
主料：內酯豆腐半盒。
輔料：豬肉餡80克、紅椒1個。
調料：雞精1/4小匙、蔥1小匙、蒜泥1小匙、黃醬2小匙、柱侯醬1小匙、白砂糖1/4小匙。
飄香嫩豆腐的做法。
材料集合圖：
1.鍋內冷油放入蒜蓉炒出香味。
2.放入豬絞肉小火煸炒至熟。
3.加入黃豆醬及柱侯醬，砂糖。
4.加入清水適量，剛好沒過肉末，加蓋用小火煮約10分鐘5.至湯汁濃稠時，加入紅椒碎及雞精即為肉醬6.內脂豆腐切成整齊的薄片。
7.將豆腐擺放在盤內，中間留一個圓形空出來不擺8.鍋內燒開水，放入豆腐加蓋蒸2分鐘。
9.用湯匙將豆腐內蒸出來的水份挖出倒掉。
10.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐**，表面灑上蔥花即可烹飪技巧。
1、更省錢的方法，在豆腐攤上買嫩豆腐1塊錢，口感也不錯的。
2、豆腐不要蒸太長時間，片的薄蒸2分鐘，片的厚蒸3分鐘即可，蒸久了豆腐會變老。
3、蒸好的豆腐會有水汽，要倒掉一些再放肉醬，否則水份太多。
16樓：爵爺的網路
步驟 1
涼拌豆腐的做法 步驟1
原料：盒裝內酯豆腐一盒，熟花生米。 調料；生抽兩勺，白糖，香油，醋各一勺，鹹鹽，香菜，蔥，蒜各適量。
步驟 2香菜擇洗淨，蔥蒜切末。
步驟 3將花生米去皮，壓碎。
步驟 4花生碎放入碗中。
步驟 5加入生抽，白糖，香油鹹鹽拌勻成汁子。
步驟 6涼拌豆腐的做法 步驟6
盒裝豆腐剪開包裝盒，倒入深盤中。
步驟 7涼拌豆腐的做法 步驟7
將拌好的汁子澆在豆腐上即可，清爽可口的一道菜就完成了小貼士1；內酯豆腐會更嫩。
2要放生抽，要不顏色會很深的。
在家怎麼做內脂豆腐的，怎麼做內脂豆腐
食材主料 幹黃豆350克 水2100毫升 方法 步驟 幹黃豆放入容器裡，放入足夠多的水，泡8個小時倒掉泡黃豆的水，用流水再衝一衝 泡好的豆子我稱了一下，810克重，我分三次入豆漿機的，每次270克溼豆加700毫升水，水的比例可以加大，溼豆和水的比例可以為1 3，我家主要是豆漿機太小的原因 放入豆漿機...
葡萄糖內脂做豆腐，用葡萄糖酸內酯怎麼做豆腐腦要詳細過程，而且做出來的豆腐腦不會發酸，謝謝
你製作豆腐的過程出了問題 首先豆漿加熱後其中的蛋白質才會變性，才有可能生產出豆腐。還有在加熱的過程中需要放入石膏等輔料。然後用紗布脫水，最後倒入模具中成形。葡萄糖內脂 簡稱gdl 是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脫鹽 脫色 濃縮 結晶而製得，是一種多功能食品新增劑。隨著食品工業的發展，gdl...
豆腐怎麼做好吃，油豆腐怎麼做好吃？
豆腐好吃的做法實在太多啦！豆腐本身口感柔嫩，味道清淡，所以特別百變，可以很任意食材搭配，酸的甜的鹹的辣的都能做，就算連吃一個月的豆腐，也能每天翻出新花樣。外脆裡嫩的豆腐，鹹鮮入味，不論下飯還是下酒都非常合適！香菇豆腐煲1 內酯豆腐用刀背壓碎，香菇切丁，雞蛋打成蛋液。2 油鍋燒熱，放入蔥花爆香，再放入...