1樓：duende惡魔
【百合幹簡介】
百合幹呈長橢圓形，長2～5cm，寬1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色，有數條縱直平行的白色維管束。
頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣。氣微，味微苦。
【百合乾的價值】
1.解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。
2.主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。
3.據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。
【百合乾的成份】
每100克百合幹含蛋白質3．36克，脂肪0．18克，澱粉11．8克，還原糖3．0克，蔗糖10．39克，果膠5．6克，另外還含有秋水仙鹼、維生素b；以及鈣、磷、鐵等多種成分。
2樓：安菲爾德
百合肉質細膩，色如白玉，香糯爽口，微帶苦味，有較好的增強食慾、輔助消化等功效。百合含糖量較高，具有一定量的蛋白質，故被稱為佳餚，採用百合為原料加工而成的百合粉，則是歷朝進獻皇上的貢品。同時百合又含有亮氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、穀氨酸、甘氨酸、絲氨酸等17種人體所需的氨基酸，營養價值很高。
百合內所含的豐富的無機鹽和鉀，對機體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強體質、改善臟器功能及抗衰延老的作用。新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。
選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或黴變者。百合幹宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。
藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
幹百合有哪些營養價值
3樓：眭素花真癸
每100克百合幹含蛋白質3.36克，脂肪0.18克，澱粉11.
8克，還原糖3.0克，蔗糖10.39克，果膠5.
6克，另外還含有秋水仙鹼、維生素b;以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合幹有很高的利用價值。
百合乾性微寒、味甘，有潤肺、止咳、清熱。解毒、理牌健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。
據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。
4樓：乙望亭湯培
百合的營養價值.營養分析百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素b1、b2、c等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。
中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
幹百合怎麼吃最有營養
5樓：以雅
建議用百合泡水喝是最有營養的。值得注意的是在泡百合的時候，要先用溫水泡一會兒，再衝開水泡著喝。百合泡水喝的功效在於滋陰補氣血、潤肺。
拓展資料：
百合的功效和價值
1.潤肺止咳：
百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之**肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2.寧心安神：
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3.美容養顏：
百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對**細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：
百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性**後細胞減少症有**作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
5.甘涼清潤，主入肺心：
美容養顏，清熱涼血。主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病後餘熱未清、心煩口渴等病症。油性**的人多吃百合對**特別好。參考資料：人民網。**：秋冬養生吃百合 百合怎麼吃
6樓：匿名使用者
幹百合有有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。幹百合的吃法有很多，介紹如下：
一、百合蓮子銀耳羹
材料：銀耳花3朵、蓮子20克、幹百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量
做法：1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨，剪去根部，然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發
2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時（注意不要溢鍋喲）
3、待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時
4、最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲
注意事項：
1、此款甜品有滋陰潤肺、益氣養心的功效，其實銀耳、百合、蓮子、枸杞都是對身體有益的中藥材，這款糖水的好處真的不勝列舉。
2、銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家裡有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣後用最小火再燜半個小時才可以喲。
3、蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最後才放入，枸杞放入過早會產生酸味。
二、百合蓮子湯
做法：將幹百合，幹蓮子和黃花各用溫水洗淨，放入盆內加清水，蒸熟後加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。
療效：此湯有潤肺，養神，健膚，美容之功。百合花，別名野百合，字百合，夜百合，用它做出的湯和用它做出的漂亮的菜一樣清香可口，一樣健膚美容。
三、綠豆百合粥
原料：免淘優質粳米50克，綠豆50克，幹百合15克，大棗10只
製法：1、粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗淨去核，共放高壓鍋內；
2、加水1500～2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續用小火燜20分鐘。
3、停火後不開蓋，自然放冷後食用。
四、百合花茶
原料：幹百合2朵、蜂蜜10毫升
調製：將幹百合以沸水沖泡10分鐘，飲用時加入蜂蜜即可。
功效：排毒、美容養顏。
五、百合炒魚片
原料：鯛魚片200克、甜椒200克、蔥15克、姜15克 藥材：幹百合30克、鹽1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少許、澱粉1大匙、香油1大匙
做法：1. 幹百合浸泡水中約2小時，再瀝乾水分備用。
2. 魚肉切片，先用少許鹽、胡椒粉、料酒醃10分鐘後，再拌入澱粉，放入開水氽燙過。
3. 將蔥、姜切末，甜椒切片，鍋內倒入2大匙色拉油，先將蔥、姜爆香，再加入1/3杯的水煮開，最後加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鐘，起鍋前放入鹽、香油調味拌炒均勻即可。
注意事項：
腸胃虛寒，腹瀉的人不宜多食。服用週數或天數/每週3次，連服1個月。
六、百合金菊茶
原料：幹百合2朵、菊花3朵、綠茶1克、金銀花0.5克，薄荷0.5克
調製：所有原料混合後用沸水沖泡5分鐘。
用法：代茶飲、每日一劑
功效：清肝明目、利咽消腫，適用於內熱、咽喉腫痛、肝熱目赤等。
幹百合有哪些營養價值
7樓：劍舞雄風s4歐
每100克百合幹含蛋白質3.36克，脂肪0.18克，澱粉11.
8克，還原糖3.0克，蔗糖10.39克，果膠5.
6克，另外還含有秋水仙鹼、維生素b;以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合幹有很高的利用價值。 百合乾性微寒、味甘，有潤肺、止咳、清熱。
解毒、理牌健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。
風寒外感者忌用。
請問幹百合的營養價值是什麼？
8樓：變啦
含有蛋白質21.29％、脂肪12.43％、還原糖11.47％、澱粉 1.61％，每百克含1.443毫克維生素b、21.2毫克維生素c。
百合的營養成份是什麼
9樓：blackpink_羅捷
百合的營養成份含有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物鹼。
它白如凝脂，潤似瓊玉，醇香可口，營養豐富，為滋補妙品，補益而兼清潤，補無助火，清不傷正。內有虛火之衰弱症者最宜。
中醫認為，百合性甘微寒，具有養心安神、潤肺止咳的功效，可以**心肺兩虛、熱病後期餘熱未消、失眠多夢、神情恍惚、心情抑鬱等症，非常適合被失眠困擾的人群食用。
擴充套件資料：
百合的其餘功效：
1、潤肺止咳
百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之**肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。所以百合非常適宜秋季食用。
2、寧心安神
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3、抗癌
百合中含有許多具有活性的生物鹼，在1微克/毫升濃度時，進行體外組織培養，能抑制癌細胞增殖，有明顯的抗癌作用。
4、鎮靜催眠
百合中含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。試驗證明，每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量。
5、抗疲勞、抗應激
百合中含有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。
10樓：
食用百合，盤點一下食用百合的好處，居然有這麼多
11樓：匿名使用者
百合有較高的營養價值，含有蛋白質21.29％、脂肪12.43％、還原糖11.47％、澱粉1.61％，每百克含1.443毫克維生素b、21.2毫克維生素c。
12樓：匿名使用者
營養資訊 營養素每100.0克 熱量(大卡)162.0 碳水化合物(克)38.
8 脂肪(克)0.1 蛋白質(克)3.2 纖維素(克)1.
7 維生素a(微克) 維生素c(毫克)18.0 維生素e(毫克) 胡羅卜素(微克) 硫胺素(毫克)0.02 核黃素(毫克)0.
04 煙酸(毫克)0.7 膽固醇(毫克) 鎂(毫克)43.0 鈣(毫克)11.
0 鐵(毫克)1.0 鋅(毫克)0.5 銅(毫克)0.
24 錳(毫克)0.35 鉀(毫克)510.0 磷(毫克)61.
0 鈉(毫克)6.7 硒(微克)0.2
13樓：匿名使用者
百合中含有澱粉多糖、蛋白質、膳食纖維、脂肪、果膠、百合苷、生物素、秋水仙鹼、維生素c、b1及硒、銅等礦質元素成分。
1.百合中百合苷、秋水仙鹼具有抑制體內細胞癌變、增生和預防白細胞減少，有預防癌症的效果；
2.百合中的生物鹼具有抗疲勞、催眠和清心除煩等作用，特別是緩解更年期女性的煩悶、頭痛和失眠等各種不適症狀；
3.百合中水溶性果膠和膳食纖維有利尿、排毒、消除水腫和增進排洩的作用，有解渴潤燥和預防便祕問題；
4.百合中的植物固醇具有降低膽固醇、改善血壓等作用，適用於高膽固醇、高血壓人群食用；
5.百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素c吸收，有助於增強體質抑制腫瘤細胞生長；
6.百合中的維生素及黏液質，能促進身體細胞代謝，加強細胞修復和改善**問題。
鮮百合與幹百合，那種對養生好啊，鮮百合與幹百合，那種對養生好啊？
鮮百合對呼吸系統不好的人有一定的療養作用，本人得過支氣管炎病了半年看過幾個醫生不見好，後來看中醫喝中藥再輔以食療慢慢治好了。我的吃法是 清蒸鮮百合加點蜂蜜很清香或瘦肉燉鮮百合很美味，那湯真的很鮮美。當然，每個人的體質一樣，吃的東西也要注意，如果你屬寒性體質那鮮百合不宜多吃呢。個人經歷僅供參考！營養價...
請問幹百合是什麼味，幹百合是什麼味道
幹百合微苦，呈長橢圓形，長2 5cm，寬1 2cm，中部厚1.3 4mm。表面類白色 淡棕黃色或微帶紫色，有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣。氣微，味微苦。幹百合有很高的藥用價值。解毒 理脾健胃 利溼消積 寧心安神 促進血液迴圈等...
幹百合和鮮百合的區別
主要還是含水量bai 不同。du 我們平常買的zhi百合有鮮百 合和幹百dao 合之分,鮮回百合的感官要求是,柔軟 顏 答色潔白 有光澤 無明顯斑痕 鱗片肥厚飽滿,無爛斑 傷斑 蟲斑 黃鏽斑。聞起來有淡淡的味道,嚐起來有點苦。在超市買百合,要注意兩點 一是袋內裝的新鮮百合要有光澤,沒有黑褐斑點,個大...