1樓：匿名使用者
1、將土豆外表面整理後用水清洗去皮，放在準備好的菜板上。
2、用刀來切土豆的時候，要先用右手握刀感覺是否好用，要垂直握刀。
3、左手指要按住土豆，配合右手。右手垂直下刀後，左手隨著右手向後退。
4、右手下刀要有節奏，左手隨著右手也是要節奏的向後退，這樣用刀切的土豆就是均勻的薄片。
5、土豆用刀切成薄片後，在用刀將薄片分成小薄片，這樣土豆片就可以做備料。
2樓：解脫
仔細的，慢慢的，切土豆片，兩毫米厚，太薄了也不行哈。慢是關鍵，特別是對於新手。下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平哈。
還要注意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆，要不一會兒就麻煩了。把剛才切好的土豆片慢慢按平，並把片與片之間的距離整理到半釐米左右，只要用手慢慢抹開就可以。左手壓住剛才的理好的土豆片，右手切絲。
新手更要慢了，也是兩毫米一刀。這個可以斜一點向下切，因為新土豆還好，如果是冬天的土豆，會比較硬，直直的切下去很可能有些吃力，導致你一下切不到底，再補刀就麻煩了。隨著你的熟練程度的增加，速度慢慢加快。
3樓：娛樂圈的體育迷
一，先切一薄片下來，把土豆放穩。
二，接下來切片，厚度均勻。要點是右手持刀把抬高，下刀果斷。
三，第二步做好了切片後的土豆片自然就變成了一張張撲克疊在一起的感覺，把第一步的土豆片也放在一起，擺放錯落有致，切的時候，右手切左手退，這個是基本功，得練。要點還是刀把抬高。
一般來說，先將一個土豆切兩半，刀口放砧板上，用左手食指/中指/無名指壓在上面，大小拇指兩邊扶著，刀口貼著食指和無名指切就可以了，邊切邊慢往後移這樣你手指移動多少基本上到切出來就有多厚.這樣可以將土豆切成薄片，且切出的片一片一片的自己就會整齊的倒向一邊半個土都切好後用切片同樣的手法來切絲就可以了,主要是熟能生巧,片的薄厚將決定絲的粗細。
土豆怎麼切片
4樓：吹西麥格瑞迪
將土豆削皮後從中間順切一刀，然後將剖面朝下放在菜板上，從尖尖的一頭開始，一刀一刀把土豆橫切成薄片即可。
土豆的學名是馬鈴薯，拉丁名：solanum tuberosum l「土豆」是通稱，個別地區叫洋芋，英文為potato（其中potato的複數為potatoes），在法國，土豆被稱為「地下蘋果」。
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的**。
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用
5樓：葡萄說生活
1、選大小合適的土豆。
2、清洗選好的土豆，用削皮刀削皮。
3、將土豆切成薄片，儘量均勻，土豆片按照原來的順序排列。
4、切好的土豆片在菜板上碼放均勻。
5、左手壓住土豆片，右手將土豆切成絲
擴充套件資料馬鈴薯，中藥材名。本品為茄科植物馬鈴薯的塊莖。拉丁植物名：
solanum tuberosum l.採收和儲藏：夏、秋季採收，洗淨，鮮用或晒乾。
功能主治為：和胃健中；解毒消腫。主胃痛；痄肋；癰腫；溼疹；燙傷。
「馬鈴薯」因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見於康熙年間的《松溪縣志食貨》。中國東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱為「土豆」。
英語potato來自西班牙語patata。據西班牙皇家學院稱，此西班牙詞彙由泰依諾語batata（紅薯）和克丘亞語papa（馬鈴薯）混合而來的[6]。在拉丁美洲，「馬鈴薯」的西班牙語用papa一詞。
6樓：煥煥
1、先把土豆側面切下一小薄片，這樣就可以把這個切出來的平面穩穩的放在菜板上了。
2、然後從頭開始切土豆片，大概兩毫米厚，太薄了也不行，切的時候要仔細的，慢慢的切。下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平。還要注意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆。
3、土豆片就切好了。
擴充套件資料
清炒土豆片
原料：土豆500克、青椒1個、生抽適量、鹽5克、雞精少許，大蒜7克。
做法：1、土豆切成薄片放入水中，把鹽放入泡6分鐘。青椒切絲，大蒜切末。
2、鍋中放2勺油，加熱至7成熱，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒，3、轉中火，慢炒七成熟時放入青椒，加入生抽和雞精，雞精社會化後，炒勻便可起鍋了。
紅燒土豆片
紅燒土豆片（fried potato chips）屬於川菜系。由於菜品烹飪簡單方便。是很多地區的家常菜。
原料：色拉油適量、食鹽3克、醬油30毫升、雞精3克、蔥少許。料酒5毫升、陳醋10毫升、白糖15克、水80毫升
做法：1、土豆洗淨去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減。
3、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。
水煮土豆片
原料：土豆2個，洋蔥一個，油適量，生抽適量，鹽5克，陳醋少許，大蒜7克。
做法：1、土豆切片不用太薄，洋蔥切絲，大蒜切末。
2、先將土豆放入鍋中，加入水沒過土豆，加鹽用大火將土豆煮熟撈出。再起鍋放入油，加熱至7成熱，用大火，放入大蒜稍微炸一下，爆炒洋蔥，7成熟時加入少許鹽和生抽炒勻，再加入土豆翻炒一下，最後加上陳醋便可以起鍋。
怎樣練習切土豆片 能切的又快 又薄 又好
7樓：老史的辦公文件
第一種勤學苦練，或者去廚房跟切菜手學幾招，練久了你肯定能切成薄片。
下刀快，刀與菜板保持基本垂直。刀的一面緊貼著掌住蔬菜的左手向前快速勻速運動。上面是普遍適用的方法。
切土豆時，先把它對半切成兩個，再按照上面說的方法切。刀不要絕對垂直，稍微像左傾斜。
第二種，如果你是普通百姓的話，買一個擦絲器吧，就是那種專門切各種形狀的菜的工具。只是切出來土豆片會很薄很薄。
一般新鮮馬鈴薯中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.
3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.
6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：
能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.
8~1.2，胡蘿蔔素12~30mg，硫胺素0.03～0.
08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.
4～1.1mg 。[5]
馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。澱粉是食用馬鈴薯的主要能量**。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的澱粉，中晚熟種含有14%～20%的澱粉，高澱粉品種的塊莖可達25%以上。
塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
怎麼切土豆
8樓：
教大家怎樣切出一盤漂亮的土豆絲，讓你在家人面前倍兒有面子。
下面幾點要領請大家記住：
1.首先，我要告訴大家怎樣拿刀，刀一定要垂直於砧板！！
這個是很重要的哦。小編髮現很多人在切菜時，刀刃會往外偏。我問她們，為什麼要這樣切，她們說怕切到手。
其實越是這樣，越會容易切手。
2.刀在往下切土豆片時，要略微往前推刀，不要直上直下的切。要不然，很容易出現切的土豆片上窄下寬，向前推刀下切法，有利於切出來上下均勻的土豆片。
好的，明白這兩點就事半功倍了。
下面大家開始切土豆了。首先，把土豆隨意一個面，先切三到五下片。
然後把被切過的面，貼放在展板上。這樣土豆就被固定好了。
接下來，在運用向前推刀下切法，一片一片切好。
注意：我們一開始切的時候，要質量第一，速度第二。一定要慢，保證土豆片上下均勻。只要運用向前推刀下切法，保證每一片都用心切，你就會慢慢的感覺到，你在進步哦。
在切片的過程中，我們可以變換土豆和砧板的接觸面，只要能固定住土豆就行啦！！！
把一個土豆都切好片後，我們把它碼放好，按緊壓實，碼好的土豆片不要太厚，越薄越好切絲。
最後，運用向前推刀下切法切絲，要一下一下的切，不要連刀。
好的，如果按照以上步驟，我相信小夥伴們會進步很快，熟練了以後，我們可以連刀切，噠~噠~噠的，跳出有規律的馬蹄音來了
9樓：joe的小作坊
每天告訴自己一次，我真的很不錯
10樓：金哥哥話生活
大廚教你怎麼快速切土豆，接下來一幕，後悔知道晚了！
土豆怎麼切
11樓：苦苦的掙扎
土豆一般都是切絲
想要切好土豆絲，首先我們要選擇一把鋒利的菜刀，而對於輕重也是有所要求的，最好是在拿在手上的時候，運用自如比較好，如果菜刀重了，就會出現手痠的情況，大是如果輕了又容易導致切起來比較的費力。而且刀也是要選擇比較薄的，這樣在切土豆絲的時候會更方便。
同時土豆也要選擇大小比較適宜的，同時表面要光滑的新鮮的土豆，首先要把土豆去皮之後洗淨。然後我們把土豆切成薄片，等到熟練了之後就可以進行比較的快速切了，當然很多人都是不太熟練的，這時候我們還是一片一片的去切成比較薄的土豆片比較好，而且越薄的土豆片就越好，同時在切得的時候儘量均勻些比較好，而且每一片土豆片，我們都應該按照切之前的順序依次進行排列，要避免打亂的情況才行。
等到把土豆片都切好之後，這時候就可以在案板上摞成一個長條，均勻的進行碼放，保證每個地方的厚度都是比較均勻的，然後用左手去壓住土豆片，同時右手拿刀，把土豆切成絲。對於切好的土豆絲，我們要及時的放入到清水中，這樣才具體避免產生氧化的情況產生。這時候土豆絲就算是切好了。
切土豆絲的技巧
在切土豆絲的時候還是有比較多技巧的，首先在給土豆去皮切片的時候，頭幾片我們要慢慢的切下來，等到第5、6片的時候，這時候就可以把一片土豆片粘在刀上面，這樣切起來會更加均勻。
等切到中間位置的時候，因為土豆本身是含有很多汁液的，所以是容易產生粘的情況，我們在繼續切的時候，就容易產生沾刀情況，這時候是可以讓土豆疊放在一起的，這樣在我們之後切土豆絲是更方便的。
而且用手切的土豆絲，是要遠遠擦出來的土豆絲口感好的，所以說還是自己切土豆絲比較好。同時對切好的土豆絲來說，我們一定要洗去其中的澱粉才行，也就是在把土豆絲在涼水進行浸泡，這樣才可以讓土豆絲的口感更加清脆。在給土豆絲焯水之後，一定要馬上過涼水，這樣才能讓土豆絲口感更脆爽。
土豆的營養價值
土豆是非常有營養的一種蔬菜，在土豆中有大量的澱粉存在，同時其中的蛋白質、b族維生素以及維生素c都是非常豐富的，這樣對促進我們腸胃消化能力有好處，同時土豆中有少量的龍葵素存在，這樣就能起到減少胃液分泌的功效，同時還可以有效幫助我們人體緩解痙攣，可以幫助**胃痛等不適情況。
土豆中有大量的膳食纖維存在，這樣是能起到寬腸通便的功效，同時還可以有效的促進我們機體及時的排洩代謝毒素，這樣就可以有效的防止便祕的情況產生，對我們預防腸道疾病也有好處。
土豆中不僅有豐富的維生素存在，同時其中的鈣、鉀等人體必需的微量元素也很豐富，所以說土豆是很容易消化吸收的，作為一種營養豐富的蔬菜，我們經常吃土豆對健康很有好處，在土豆中的鉀元素很豐富，在補充鉀元素的同時還可以幫助我們排出體內的鈉元素，這樣對血管以及腎臟健康都有意義。
土豆片怎麼炒好吃竅門，土豆片怎麼炒好吃？
1.土豆去皮切成小而薄的片。2.鍋中放適量油，下土豆片中火煎炒。3.煎至色澤黃亮，土豆片斷生時，加入少許鹽。4.撒上蔥花即可出鍋。土豆切成筷子後的小片放鹽加麵粉下鍋炸，炸好撈出放辣椒麵，好吃！炒土豆片 方法一 1，備料 油，辣椒 掰成兩段，多少由個人口味而定 切成片的土豆 薄一些，在水裡泡一會 鹽。...
五花土豆片的做法步驟圖，五花土豆片怎麼做
用料五花肉 200g，片狀 土豆 1 2個 香辣烤肉醬 50g 土豆片烤辣五花的做法 五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上 土豆去皮，洗淨，切薄片 烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片 在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘...
炸土豆片怎麼做才好吃，土豆片炸後怎麼做好吃
主料土豆2個 食用油200g 輔料食鹽1勺 辣椒粉1茶匙 花椒粉1茶匙 孜然粉1茶匙 炸土豆片的做法步驟 1.土豆用鋼絲球洗淨，擦去皮。大冷天的，冷。2.然後切片。請忽略我滴刀工八。對了，這個切片，越均勻越好，薄點。有擦絲板最好啦。3.切了就不要用水衝了，就讓那個澱粉漿在土豆上面。然後灑上剛才準備的...