1樓：珺珺觀劇
在爺爺奶奶那輩，大米之類的糧食短缺土豆便成為了後備力量，各種土豆菜式從那個時候起就已經有了基本雛型。
土豆作為一種澱粉含量極高的食材，處理起來可是得心應手。縱觀各洲各國的菜餚中，可是哪哪都有土豆的身影呢。歐洲人率性將土豆開發成薯條和土豆餅，土豆泥；而中國人則通過調味料的加減對土豆重新定義。
在川渝這塊地區，乾鍋土豆悄然間誕生。乾鍋土豆還真不是蓋的，吃過它的人都忍不住豎起拇指點個贊。
對於乾鍋土豆，還有一些人迄今為止都不了解它的正真面目，單純從字面上理解，以為這道菜是在小乾鍋上製作且用小酒精鍋盛放；實際上乾鍋土豆是以它獨特的炸制過程和方式而命名的。
乾鍋土豆從色澤，口感，香味這幾個方面絲毫不遜色，土豆切得薄而透明，下水煮過之後的土豆更有脆感，再次經過高溫熱油炸制之後瞬間就膨脹了起來。這個時候再加一些香料調料輔佐，如此霸道的味道輕而易舉就能衝擊人的味蕾，勾起食慾。
教你乾鍋土豆片的正宗做法，一天三頓都吃不夠，隔壁小孩都不哭了，接下來就給大家一一揭曉。
用料：土豆（用量隨意）、豆瓣醬、蔥花、蒜、香菜、辣椒麵、其它調料可酌情新增。
步驟一：土豆削皮洗乾淨，切成均勻的片，不要太薄；
步驟二：把水燒開，再把切成片的土豆都進鍋裡，燙大概50秒左右。
步驟三：起鍋，燒油，把過完水的土豆放入鍋中煎至兩面金黃後撈出。
<>步驟六：盛出來，撒上適量辣椒和芝麻，放上香菜。
在閒暇的週末和家人一起逛一次菜市場，買上幾顆土豆為他們做上一道乾鍋土豆，會不會覺得很舒暢啊！只要把握好焯水和油炸這兩個步驟，加入香辣佐料後香味絕對四溢~這一口乾鍋土豆怕是能把鄰居家的小孩都不哭了吧！
2樓：哆啦月在廚房
土豆黨必學的一道下飯菜，學會了所有人都會誇你，麻辣鮮香的乾鍋土豆片，真的太費米飯了。
3樓：一人廚
教你乾鍋土豆片好吃又下飯的做法。
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的乾鍋土豆片。
5樓：yjj啦啦啦
選用新鮮的五花肉用香辣醬炒出香味，然後加適量水煮開，將土豆片去皮切成大小一致的薄片，將土豆加入鍋裡、放入辣椒燒至汁液即將收幹，最後加入適量的鹽快速翻炒均勻關火，盛到乾鍋裡。這樣美味的乾鍋土豆片就做好了。
6樓：木小木
乾鍋土豆片要爆炒才香，首先準備好乾鍋所需的材料：幹辣椒，蒜頭，大蔥，鹽，味精，醬油，蠔油，胡椒粉。
7樓：帳號已登出
土豆去皮切成薄片，放在冷水中泡一會兒，然後清洗晾乾水分，多一點油，放入土豆片炸兩分鐘撈出，然後重新鍋裡放油，加入花椒、火鍋底料、姜蒜翻炒，倒入土豆片，加點辣椒麵和大蔥段和青椒，加入鹽、雞精和味精就可以了。
8樓：微涼一葉
加點豬油一起炒或者出鍋後撒上芝麻。先煎土豆片，這樣更易入味，也能快速炒熟。加入豬油會增加一種葷油的香味，撒上芝麻口感更豐富。
9樓：hi茉莉姐
第一步，土豆切片裹上澱粉下鍋炸熟撈出，第二步，鍋內下入蔥薑蒜幹，辣椒，豆瓣醬爆香，第三步，倒入炸好的土豆片，撒入少量的生抽和辣椒麵兒迅速翻炒出鍋盛出即可。
10樓：毛毛愛廚房
教你做乾鍋土豆片。
11樓：東北小廚來哥
土豆切片，清洗，下鍋炸金黃，低鍋留油下入圓蔥炒熟，放入蔥薑蒜芹菜炒香，精鹽雞粉白糖。
乾鍋土豆片如何製作才最好吃？
12樓：唐老師聊情感
選擇好土豆。幹薯片屬於傳統的四川菜。土豆味道辛辣可口，酥脆、嫩、鮮、濃，味道豐富，特別是米飯和葡萄酒。
土豆很容易感到飽和。吃了一些土豆和米飯後，它們基本上已經吃飽了。土豆和芋頭一樣美味。
他們不厭倦吃東西。難怪歐美一些國家的人可以以土豆為基本食物，既美味又豐滿，在鍋里加油，放上蔥、姜、蒜、胡椒、大配料、胡椒麻和糖，然後把薯條變白，攪拌幾次，然後把鹽、十三香、雞精、油耗、花椒、出鍋。它成功地完成了。
你也可以把薯條放在含酒精的砂鍋裡，趁熱吃。
感覺很清爽。如果我不相信的話，我總是吃得不夠。幹薯條是一道非常有名的傳統菜。
它脆、嫩、香、辣。它們是土豆片！還有人用豬肉和五花肉做土豆片放在乾鍋裡。
我只是看了其他喜歡吃薯條的人做薯條的方式，這和我的有點不同。我做的帶有孜然味道的乾鍋土豆沒有用乾鍋醬，但只要一點美味就可以改善味道。新增了孜然和辣椒義大利麵。
一些壓碎的蔥被放在小盤子的底部。當你吃東西的時候，底部會飄著一絲蔥花的香味。土豆外面脆，裡面嫩。
有著黃瓜胡椒的香味，他們會呈現出類似烤肉的味道，辛辣而清爽，還有孜然的味道。加上米飯，這是一頓很受歡迎的飯。我的幹薯條既簡單又便宜。
它們非常適合家人和朋友。他們不需要複合敷料。他們只吃糯土豆和孜然土豆的甜味，我想只要你掌握了以上工藝和我合成的生產能力，你就能做出美味的幹薯條。
如果你喜歡的話，趕快嚐嚐。首先，準備材料：土豆、豆沙、蔥、鹽、醬油、大蒜和辣椒醬。
準備好後，去皮洗淨，切成均勻的小塊，準備好鍋子，加水入火，將薯條放入鍋中加熱，加油加熱鍋，將薯條煎至兩面呈金黃色，然後放在一邊。
乾鍋土豆片怎麼做才好吃？
13樓：度小史
乾鍋土豆片怎麼做才好吃？想要乾鍋土豆片做出來好吃，首先要選擇新鮮的土豆，土豆切片後一定要用清水清洗表面的澱粉，土豆片不要切的太薄，土豆不用油炸直接煎，炒制時的火候要掌握好等，只要掌握了這些小技巧，做出來的乾鍋土豆外焦裡嫩。乾鍋土豆片是一道以土豆、肉、青椒等食材製作而成，土豆營養豐富，也是我們生活中經常會吃的菜，我就很喜歡吃土豆，土豆的做法也有很多，不過我最喜歡吃的就是乾鍋土豆了，每次和朋友一起出去吃飯，都要點上一份，乾鍋土豆片脆嫩鮮香，外焦裡嫩，香辣可口，非常好吃，下面就給大家分享下乾鍋土豆片怎麼做才好吃。
一、挑選土豆做乾鍋土豆片，土豆的挑選也很重要，要用新鮮的土豆，要挑那種外形肥大均勻的圓形的，比較好削皮，土豆表皮光滑，無凍傷的土豆，特別是那種綠色的土豆和發芽的土豆不要買，土豆一般有兩種，白肉和黃肉的，黃的澱粉多，白的較甜，根據自己的喜好來選擇，我個人比較喜歡吃黃肉的土豆。二、製作步驟1、食材：五花肉、土豆、洋蔥、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜調料：
生抽、蠔油、豆瓣醬、鹽、胡椒粉、雞精、白芝麻2、把土豆洗乾淨，把土豆皮削掉切片，切成均勻的片，不要切的太薄哦，把切好的土豆片洗乾淨表面的澱粉放盆裡，加入清水浸泡備用。3、把五花肉洗乾淨，切成薄片，把洋蔥洗乾淨切絲，青椒紅椒去蒂去子洗乾淨切滾刀片備用，把蔥薑蒜洗乾淨、蔥切蔥花，姜蒜切末備用。
4、起鍋燒油，鍋裡放入少量的油，把土豆片瀝乾水分，放鍋裡煎一下，小火煎至兩面焦黃，盛出備用。5、鍋裡繼續倒入油，油溫五成熱，把五花肉倒進去，煸炒出油脂，把姜蒜末放進去爆香，加入豆瓣醬，炒出紅油。6、把紅椒、青椒、蔥花、洋蔥倒進去，翻炒均勻，炒至斷生，把煎好的土豆片放進去，翻炒均勻，加入鹽、生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、翻炒均勻，撒上白芝麻即可出鍋。
三、乾鍋土豆小技巧1、土豆要選擇新鮮的土豆，土豆切片後一定要用清水清洗表面的澱粉，這樣吃起來口感不粘連，土豆片不要切的太薄，土豆片用清水浸泡，防止土豆片氧化而變黑。2、土豆片可以用油炸也可以煎，不過一定要把土豆瀝乾水分，防止煎炸得時候賤油，傷到自己，土豆片一定要煎至兩面焦黃，這樣口感更酥脆焦香，炒的時候還不容易爛掉。
14樓：一人廚
教你乾鍋土豆片好吃又下飯的做法。
幹鍋土豆片怎麼做，香辣幹鍋土豆片怎麼做 怎麼炸土豆才會酥脆好吃土豆條
土豆是全球四大重要的糧食作物，土豆含有大量的澱粉，蛋白質，維生素，無機鹽等營養成分，其中土豆也是所有糧食作物中維生素含量最全的，因此，土豆一直是我們所鍾愛的蔬菜之一，做法也是多種多樣，根據做法不同口感也不盡相同。幹鍋土豆片的做法其實很簡單，和平時的土豆片炒肉差不多，不過這裡的土豆片要先用油炸至金黃，...
炸土豆片怎麼做才好吃，土豆片炸後怎麼做好吃
主料土豆2個 食用油200g 輔料食鹽1勺 辣椒粉1茶匙 花椒粉1茶匙 孜然粉1茶匙 炸土豆片的做法步驟 1.土豆用鋼絲球洗淨，擦去皮。大冷天的，冷。2.然後切片。請忽略我滴刀工八。對了，這個切片，越均勻越好，薄點。有擦絲板最好啦。3.切了就不要用水衝了，就讓那個澱粉漿在土豆上面。然後灑上剛才準備的...
五花土豆片的做法步驟圖，五花土豆片怎麼做
用料五花肉 200g，片狀 土豆 1 2個 香辣烤肉醬 50g 土豆片烤辣五花的做法 五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上 土豆去皮，洗淨，切薄片 烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片 在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘...