1樓：
用料香腸一根
農家香腸的做法
這是自家制的，網上有售。
科切薄片裝盤
電飯鍋煮飯時，將香腸放上層一起煮。飯熟菜也熟了，一舉兩得。
開鍋即食，我喜辣，加了自調辣椒醬。不吃辣就直接吃，因香腸灌製時已有各種調料。農家香腸有甜的，辣的……等多種口味，自已選一種適合自己的。
還有一種最原始的蒸法，把洗乾淨的一根香腸直接放入米上起蒸，飯熟取出再切片，這樣米飯裡也帶有濃濃的香腸的香味。很好吃。
2樓：小廚神美食
過年你們最喜歡吃臘肉還是香腸呢？
3樓：南方菇涼小蘇
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回答您好，很高興為您解答問題
材料：豬前腿肉10斤、腸衣1-2包 、廣味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶
製作方法：
1、豬肉去皮，切成大片或是長條塊。
2、將廣味料和麻辣料分別拌入肉中。
3、每種味道中倒入適量白酒，抓勻充分攪拌好後，加蓋2小時入味（兩袋調料能做成兩種不同的口味）。
4、將泡好的腸衣安到灌腸儀器上，開啟機器開始灌腸。
5、灌到一定長度，用繩子打結成小段，晾晒在風口處。
6、這是等待5-7天后的香腸樣子。
7、徹底風乾後的香腸（吃前上鍋蒸40分鐘即可）。
更多8條
東北農家肉腸怎麼做？
4樓：夢裡心落
材料：豬前腿肉10斤、腸衣1-2包 、廣味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶
製作方法：
1、豬肉去皮，切成大片或是長條塊。
2、將廣味料和麻辣料分別拌入肉中。
3、每種味道中倒入適量白酒，抓勻充分攪拌好後，加蓋2小時入味（兩袋調料能做成兩種不同的口味）。
4、將泡好的腸衣安到灌腸儀器上，開啟機器開始灌腸。
5、灌到一定長度，用繩子打結成小段，晾晒在風口處。
6、這是等待5-7天后的香腸樣子。
7、徹底風乾後的香腸（吃前上鍋蒸40分鐘即可）。
5樓：南方菇涼小蘇
回答您好，很高興為您解答問題
材料：豬前腿肉10斤、腸衣1-2包 、廣味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶
製作方法：
1、豬肉去皮，切成大片或是長條塊。
2、將廣味料和麻辣料分別拌入肉中。
3、每種味道中倒入適量白酒，抓勻充分攪拌好後，加蓋2小時入味（兩袋調料能做成兩種不同的口味）。
4、將泡好的腸衣安到灌腸儀器上，開啟機器開始灌腸。
5、灌到一定長度，用繩子打結成小段，晾晒在風口處。
6、這是等待5-7天后的香腸樣子。
7、徹底風乾後的香腸（吃前上鍋蒸40分鐘即可）。
更多8條
6樓：面試答疑木樨
豬前槽肉(2斤)， 腸皮(2根) ，哈爾濱香腸料(10克) ，鹽(15克) ，玉米麵(45克)。
自制東北香腸的做法步驟:
一，將豬肉洗乾淨，切小塊備用。
二，放入料理機，攪成肉餡。
三，放入一瓣蒜，一起攪拌好，備用。
四，哈爾濱香腸調料用50克水泡溶解。
五，處理香腸皮，將鹽漬腸皮沖洗3遍，期間檢查腸皮又無破損情況。
六，沖洗好的腸皮用溫水浸泡半小時。
七，將鹽、味精、香腸調料、玉米麵與豬肉餡攪拌均勻，醃製一會。
八，泡好的香腸皮裝入灌腸器。底部用線繫緊。
九，講醃製好的肉餡灌入灌腸器。灌製香腸。選擇合適的長度，用線繫緊。注意不要裝的太滿，以免腸皮漲破。
關於腸衣：選購鹽漬的鮮腸衣使用起來會比較方便，可以**上購買，選信譽比較好的商家，一般都會很新鮮，也無異味，也很完整沒有破洞。
紅薯澱粉粘性好，應該是最佳選擇，我家裡剛好有很多玉米澱粉所以就沒有額外去買紅薯澱粉，做出來的也很好。
香腸在煮的過程中澱粉會膨脹，所以灌腸時切記不要灌的太滿，而且每根腸之間要留有空餘，給澱粉充足的膨脹空見，否者煮的時候很容易爆裂。
煮香腸時，要用小火，切記不能蓋鍋蓋，要保持水滾燙，水面還是平靜的狀態，水一旦沸騰，香腸肯定爆裂。
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7樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
鬆桂坊臘腸 100克
紅椒、青椒 各3顆
香油 半勺
香菜 少許
蔥薑蒜 少許
－ 步驟 －
1.選取正宗湘西臘腸，新鮮青椒及紅椒，青椒紅椒 剁碎，臘腸切片2.下油，至老蔥薑蒜，爆香後，臘腸入鍋
3.根據口味，選擇香腸的熟度，推薦至微黃出香氣後，辣椒入鍋爆炒4.出鍋點少許香油及香菜，可根據口味增加少許芝麻調味－ 小貼士 －
農家臘腸 不含工業硝等 放心 食用
香腸怎麼做？
8樓：豬豬的飼養員啊
給我們美麗的女神一點點的關愛吧
9樓：小廚神美食
過年你們最喜歡吃臘肉還是香腸呢？
10樓：梅子美食廚房
油炸香腸怎麼做？火腿腸劃刀，五成油溫下鍋炸，炸至雙面金黃酥脆，準備五香粉辣椒麵，白芝麻熱油，然後把料汁攪拌均勻，塗抹在火腿腸上。
11樓：呼市新東方烹飪學校
主料：豬腿肉
調料來：食鹽，白糖
源，白酒，十三香bai
腸衣du
在清水zhi中漂洗乾淨（在腸衣中灌水，將dao內部洗淨也可檢查是否有破洞）
腿肉切成拇指指甲大小的丁
肉丁內加入鹽
加入糖加入白酒
加入十三香（或五香粉）拌勻（醃製也可，直接灌製也可）
腸衣套在灌製香腸的機器口上，留出一點，打結
將肉灌入即可
灌好的香腸，每隔一段用棉線紮緊
用針扎一些孔
在陰涼通風處風乾（時間不等，需視溫度與天氣不定），至用手捏有乾硬感
1、肉的肥瘦比例推薦用2：8，當然，隨你喜好。
2、不切成拇指指甲的大小，可切成細條，但不建議絞碎成末，口感會變差。
3、調味後，可先用微波爐加熱熟一塊，嚐嚐味道，這樣比較有把握；調料給出的分量只是參考，請根據自己的口味新增調味，喜歡辣味的，可加入辣椒粉，按喜好隨意發揮吧。
4、調味後，只要保證完全拌勻，就可直接灌製；如果有時間，也可醃製2小時或更長時間後再灌製。
5、我家用灌製香腸的機器製作，如果沒有，可剪下一個口徑大的飲料瓶口部（形如粗口徑的大號漏斗），將腸衣套在瓶口上，用筷子幫助，將肉灌入即可。
6、風乾的香腸，可冷藏或冷凍儲存，建議冷凍。
12樓：匿名使用者
香腸可以
炒著吃煎著吃
蒸著吃辣椒炒香腸
雞蛋炒香腸
大蒜炒香腸
13樓：從薪宜來
碎肉，香精，白糖，鹽，色素，肉味料，玉米粉，吃用膠，按比例攪拌側成
14樓：匿名使用者
油炸香腸怎麼做？把香腸上邊去被剝皮，鍋中起油，把香腸放入炸至酥脆撈出 ，然後撒上燒烤調料孜然料。
15樓：我家有菜
脆皮香腸怎麼做？手抓餅改刀裸上香腸，刷上蛋黃和芝麻 ，放入烤箱烤20分鐘就可以吃了。
爆炒湘西農家自制香腸火腿怎麼做好吃？
16樓：苦苦的掙扎
材料香腸4條，蒜苗1支，薑片1片，蒜仁2瓣，辣椒1條，沙拉油1大匙，鹽1/3小匙，味精1/2小匙，醬油1/2小匙，米酒1大匙
做法1.蒜苗切斜片，蒜白蒜綠分開；蒜仁切片；姜切菱形片；辣椒切片；香腸入滾水煮2分鐘放涼切斜片備用。
2.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法1的蒜片、薑片、辣椒片，放入作法1的香腸片炒香，再放入作法1的蒜白部份，淋上米酒，再加入鹽味精醬油調味，最後再放入作法1的蒜綠部份炒勻即可。
17樓：水蜜桃很甜香
準備食材：
源鄂良辰臘腸 100克、（紅椒、青椒)各3顆、香油半勺香菜少許、蔥薑蒜少許
步驟 －
1.選取正宗臘腸，新鮮青椒及紅椒，青椒紅椒 剁碎，臘腸切片2.下油，至老蔥薑蒜，爆香後，臘腸入鍋
3.根據口味，選擇香腸的熟度，推薦至微黃出香氣後，辣椒入鍋爆炒4.出鍋點少許香油及香菜，可根據口味增加少許芝麻調味農家臘腸 不含工業硝等 放心食用
澱粉灌香腸怎麼做
18樓：aa小五
用料：豬肉1000g、澱粉150g、紅曲米3克、蛋清2個、白酒適量、腸衣適量
做法1，半肥瘦前腿肉去皮剁爛，加入澱粉、雞蛋清、紅曲米漿攪拌均勻。
2，腸衣洗去鹽分，溫水泡15分鐘後，用漏斗撐開灌水洗腸衣裡面，沖洗完畢後白酒浸泡10分鐘。
3，肉末裝進裱花袋裡。
4，往腸衣裡灌肉，合適長短就用繩子綁上。
5，灌好之後，晾上一兩個小時，表皮微幹，每節香腸都拿牙籤戳上幾個孔放氣，然後煮熟放進冰箱冷凍。
19樓：泡女大神
澱粉香腸我不會，我只會做家庭香腸哦，希望能幫組到你哦~ 1、將豬肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉條，肉條約1釐米寬，3釐米長。 2、將所有調料放進切好的肉條中，拌勻，醃製12-24小時。
3、將買來的腸衣清洗乾淨，腸衣不是太好清洗，在清洗的時候加入一些小蘇打會好清洗一些，將洗好的腸衣晾乾待用。 4、如果有灌製香腸的專用工具最好，沒有的話找個大可樂的瓶子，從1\/3處剪開，上半部分的可樂瓶子就可以充當一個灌製香腸的工具了。 5、等肉醃製好以後，就可以開始灌香腸了，將腸衣的一頭套在自制的可樂瓶子的瓶口上，另一頭打結，使灌入的肉不會漏，然後將醃好的肉一塊塊地從可樂瓶中灌入腸衣，灌入腸衣的肉要用手不停地往下趕，使其充滿腸衣，這個過程比較費事，如果有灌香腸的工具會省事一些。
當腸衣快灌滿時，要用筷子將肉條推入腸衣內，保證腸衣的上下都飽滿，最後將腸衣打結密封。 6、等整根香腸灌滿以後，用牙籤在香腸表面扎一些小孔，以利於通氣，然後用線將其分段，大約15釐米一段，每段之間用線紮緊，一定要紮緊啊，不然煮的時候香腸容易散。 7、分好段的香腸就算基本完成了，將其晾晒在背陰通風的地方，一週以後就可以食用了
20樓：巧米樂
1、晚上將肉放冰箱冷凍，早上切會好切些，也可以讓賣肉的幫你絞好。切肉的時候肥肉切成丁，瘦肉切成條。
2、香腸料兩小包（很多地方有賣吧），白酒100克，白糖100克，醬油500克，鹽100克.倒入肉中，將肉拌勻。沒必要用我的方法哈，因為香腸調料包不同。
3、拌好的肉要醃一到兩小時
4、腸衣洗淨，裡面最好也衝一下將腸衣的一頭繫好找一個大的漏斗，漏斗雜貨店就有賣，2塊錢一個將腸衣套在漏斗上。
5、找一個盆，將漏斗放在盆裡，然後將肉放在漏斗裡
6、帶上一次性手套，直接用手往下推就可以。灌一會，用手往下捏一捏，使肉變的更緊實，但不要太用力，容易擠破腸衣。
7、有空氣的地方可以用牙籤扎一下。
8、每隔十釐米左右扭一下，以後吃的時候從此處切斷即可。最後將頭上打結。
9、在每根腸上都紮上幾個小孔，就可以放陰涼處晾了，最好選擇溫度比較低的地方。
10、20天左右就可以吃了。吃的時候蒸熟就可以，如果一次吃不完，可以繼續晾在溫度比較低的屋裡或者放冷凍，吃的時候直接切片就可以。
灌香腸是北京地區漢族傳統名吃之一，是北京人喜愛的一種大眾街頭小吃。灌香腸在明朝開始流傳，《故都食物百詠》中提到煎灌腸說：「豬腸紅粉一時煎，辣蒜鹹鹽說美鮮。
已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦堪憐。」老北京街頭常有挑擔小販經營此食品。
東北農家鐵鍋燉魚怎麼做好吃，東北農家鐵鍋燉魚怎麼做
熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒 待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒 炒出八角的香味兒後，依次加入蒜 姜 蔥 把調料炒出香味兒，加入料酒和醬油，再倒入清水加入幹辣椒 糖 醋和豆瓣醬 用刀在魚身上劃幾刀，這樣燉的時候容易入味兒放入魚大火燒開，中火燉至30分鐘後加鹽調味兒，大火再燉10分鐘即可 原汁原味，傳統...
農家第一鮮怎麼做
食材明細 鯽魚 大頭蝦 毛豆蔥 姜 蒜 料酒 鹽農家第一鮮的做法詳細步驟 1 鯽魚殺好洗淨，去除腹部黑膜，瀝乾水 2 大頭蝦剪去須，洗淨 3 毛豆洗淨，瀝乾水。薑切片，蒜剝好 忘拍了 蔥挽結，另切蔥花4 放薑片擦鍋，坐鍋熱油，放蒜熗鍋，出香味放鯽魚兩面煎黃 鯽魚肉嫩，不要煎得太老 5 把蝦放入兩面煎...
東北蕨菜怎麼做，東北特產鮮蕨菜怎麼吃
冬菇蕨菜 原料 蕨菜200g.香菇100g.胡蘿蔔20g.青椒1個，蔥 姜各3g.鹽 味精 醬油 料酒各適量，水澱粉少許，色拉油30g。做法 將蕨菜擇洗乾淨，入沸水中焯熟，泡入溫水中1小時左右取出切寸段備用。2.香菇擇洗乾淨，切為粗絲，入沸水中焯一下撈出控去水分備用。3.胡蘿蔔 青椒分別洗淨，切成小...