1樓：臺詞而已
熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒
待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒
炒出八角的香味兒後，依次加入蒜、姜、蔥
把調料炒出香味兒，加入料酒和醬油，再倒入清水加入幹辣椒、糖、醋和豆瓣醬
用刀在魚身上劃幾刀，這樣燉的時候容易入味兒放入魚大火燒開，中火燉至30分鐘後加鹽調味兒，大火再燉10分鐘即可
2樓：牛校在
原汁原味，傳統做法，最好吃
東北農家鐵鍋燉魚怎麼做
3樓：匿名使用者
材料基圍蝦500g，大蔥，生薑，蒜，乾紅辣椒，野山椒做法1、蝦去頭，背開邊去筋，過油後備用。
2、大蔥切條，生薑、蒜切末備用，準備乾紅辣椒、野山椒少許。
3、鍋內放植物油，燒熱後將大蔥爆香，然後將乾紅辣椒、薑末混合爆炒後，倒入過油後的大蝦，加少許料酒、食鹽、生抽、味精調味，再加少許高湯燜5分鐘左右，之後加入野山椒。
4、快裝盤的時候，加白糖少許，倒入蒜末翻炒均勻。
有誰知道東北農村大鍋燉魚的做法？
4樓：
需要提前準備好的材料包括：魚 1條、豆腐 半塊、油 適量、鹽 少許、料酒 適量、陳醋 少許、白糖 半勺、薑片 4片、蔥花 適量、蒜瓣 4個、香菜 適量、八角 1個、十三香 1勺、醬油 適量、蠔油 適量。
1、魚一條，洗淨去鱗、去腮。
2、豆腐切成片。
3、準備輔料。
4、把醬油、蠔油、料酒、陳醋、白糖混合。
5、熱鍋涼油，蔥薑蒜、八角、十三香爆香。
6、添清水。
7、倒入醬汁。
8、放入魚。
9、擺上豆腐。蓋蓋子，大火燒開，中大火燉約40分鐘，其間用鏟子慢慢搶底，防止煳鍋。
10、燉好就盛出，撒蔥花，香菜，完成。
5樓：慕桖君昊
我有，你將qq號發來，我在qq中傳給你，有圖
東北鐵鍋燉魚怎麼做好吃
6樓：默唸之殤
東北鐵鍋燉魚的做法步驟
1. 魚洗乾淨切三段
2. 準備蔥薑蒜，香菜，白芷，鹽，生抽，味精，糖，一點點醋，我用的香醋，幾滴就可以，白芷是必須有的要不出不來那個香味兒
3. 把魚放到油裡面煎到兩面黃色就可以，不要煎過頭了，要是怕煎碎就打個雞蛋液把魚放進去裹一層在煎，就這樣就可以了
4. 煎好魚剩的油不要到出來，趁熱裡面加入蔥姜，幹辣椒然後把魚放進去，加如十三香，生抽，糖醋各一點就好，然後加沒過魚的水，加入白芷，鹽，蓋上蓋子開始燉，如果魚太大水末不過可以中途翻一下，開鍋後轉小火慢燉，
5. 最後鍋裡面剩一點點湯的時候加入味精關火，把魚先盛到碗裡面，然後把香菜末和蒜末放到魚上面，最後把鍋裡面的湯到上面就完成了
東北鐵鍋燉魚老湯配方
7樓：青春離線
鐵鍋燉魚的做法
用料：草魚一條、娃娃菜半顆、萵筍半根、土豆一個調料：青椒、小米椒、幹辣椒、火鍋底料、豆瓣醬、生薑、大蒜、食用油、生抽、料酒（各適量）
1、把切段的草魚用料酒、鹽、生抽、 生薑拌勻醃製10分鐘。
2、花椒和幹辣椒不用切，然後把大蒜拍鬆，生薑切片，蔥切段。
3、再把娃娃菜、萵筍和土豆洗乾淨切成片狀。
4、熱鍋放油，放大蒜、生薑、花椒和幹辣椒煸炒至有香味。
5、再加入適量豆瓣醬跟1/4包火鍋底料繼續煸炒。
6、炒出香味後，往鍋里加入過面水，煮到它開始煮沸。
7、煮沸的鍋內放入醃製好的草魚段，醃製的湯汁也可倒入，煮20~30分鐘。（草魚段可煎一下再煮，魚肉不容易散，口感也會更好）。
8、加入配菜，再加上青椒，小米椒和蔥段。蓋上鍋蓋，根據自己喜歡的口感煮5~10分鐘（可加適量鹽跟生抽進行調味）關火。
8樓：匿名使用者
大鍋臺就是東北得莫利燉魚的改良版，北三環那個雪中鮮味道還行
製作要點原料：草魚、青魚或鯉魚，滷水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個配料：青辣椒兩個，小乾紅辣椒一定要有（怕辣可少放），蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮製作方法：
1，過油。把魚洗淨，改刀，水控淨，過油或旺火煎三四分鐘。
2，調湯。根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；薑切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆裡，調勻。這時要把榛磨洗淨，浸在水中。土豆切塊備用。
3，燉魚。魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉；水開三五分鐘後調小火燉20分鐘。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。
4，加料。魚入鍋燉約25分鐘後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘後關火出鍋。
一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。
你要想吃就來黑龍江，絕對正宗
東北鐵鍋燉魚的做法和做鐵鍋燉魚的配料
9樓：
需要提前準備的材料有：魚1條、豆腐半塊、油適量、鹽少許、料酒適量、陳醋少許、白糖半勺、薑片4片、蔥花適量、蒜瓣4個、香菜適量、八角1個、十三香1勺、醬油適量、蠔油適量。
1、魚一條，洗淨去鱗、去腮。
2、豆腐切成片。
3、準備輔料。
4、把醬油、蠔油、料酒、陳醋、白糖混合。
5、熱鍋涼油，蔥薑蒜、八角、十三香爆香。
6、添清水。
7、倒入醬汁。
8、放入魚。
9、擺上豆腐。蓋蓋子，大火燒開，中大火燉約40分鐘，其間用鏟子慢慢搶底，防止煳鍋。
10、燉至大約這樣就可以了。
11、盛入盤中，撒蔥花、香菜。
10樓：匿名使用者
鐵鍋燉魚主料：鯉魚、（草魚、武昌魚也可以）豆腐。配料：
蔥、姜、辣椒、花椒。調料：食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉（也可不放）。
做法：1、將新鮮的魚去鱗、去鰓、去除內臟、清洗乾淨，然後在魚的肚子裡放上蔥和薑片，魚身上抹少量鹽將魚醃一下；2、炒菜鍋放食用油，將魚依次放入，煎一下，兩面都要煎到；3、將裝花椒的調料盒放入；4、添熱水、適量的多添一些水，放入蔥姜和尖椒，將魚肚也放入；5、豆腐一大塊，改刀成塊；6、將豆腐塊放入燉20-30分鐘。
農家鐵鍋魚的做法步驟圖，農家鐵鍋魚怎麼做
11樓：魂牽夢縈
用料調味料
薑片 適量
蒜瓣 1頭半
蔥花 半根
幹辣椒 2-3根
八角 2顆
醬油 半碗
料酒 半碗
醋 小半碗
糖 4大勺
四川郫縣豆瓣醬 2大勺
黃醬 2大勺
李錦記黃豆醬 4大勺
豬油 2大勺
食材 魚塊 2-3斤
冬瓜 適量切厚片
老豆腐 一塊切厚片
五花肉片 適量
油豆皮 適量
寬粉 適量
黑木耳 適量
農家鐵鍋魚的做法
燒熱鐵鍋農家鐵鍋魚的做法 步驟1
放入兩勺豬油農家鐵鍋魚的做法 步驟2
放入五花肉片煸炒變色後再放入八角煸炒農家鐵鍋魚的做法 步驟3放入薑片和幹辣椒炒出香味農家鐵鍋魚的做法 步驟4加入郫縣豆瓣醬炒出紅油農家鐵鍋魚的做法 步驟5加入黃豆醬和黃醬炒夏農家鐵鍋魚的做法 步驟6加入蒜瓣蔥花翻炒幾下後，再加入料酒、醬油、糖醋液燒開。農家鐵鍋魚的做法 步驟7
加入適量開水農家鐵鍋魚的做法 步驟8
燒開後放入魚塊和黑木耳農家鐵鍋魚的做法 步驟9燉15分鐘後放入老豆腐和寬粉農家鐵鍋魚的做法 步驟10燉10分鐘後放入冬瓜和豆皮農家鐵鍋魚的做法 步驟11燉到冬瓜透明即可出鍋農家鐵鍋魚的做法 步驟12老豆腐和豆皮吸飽湯汁，最入味好吃
鐵鍋燉魚的做法步驟圖，鐵鍋燉魚怎麼做好吃
12樓：
鐵鍋燉魚的做法
食材主料
鯽魚適量
輔料黃豆醬
適量適量蔥適量
姜適量蒜適量
油適量醬油適量
步驟1.把魚去鱗。
去內臟，清洗乾淨
2.滿滿一大盆，
3.在院子裡架起鐵鍋，放油蔥薑蒜爆香
4.放辣椒，大醬
5.放十三香
6.最後放醬油。
7.放入山泉水。
8.最後放魚，稍加一點鹽調味。
9.架木材急火燒二十分鐘。
10.最後用小火慢慢燒二十多分鐘。鮮美的鐵鍋燉魚。完成了，加上自己去周圍挖的山野菜，多麼的享受。
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