1樓：緣味保定
定興棒子麵餑餑是我們這個區域獨有的美食，其實他算是一種主食的替代品，主要是玉米麵和白麵，不能多吃，吃多了肚子不舒服，今天寶強就和我母親一起教大家怎麼烙棒子麵餑餑！
2樓：aa微湖來客
1、洗淨雙手與和麵盆。
2、在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。
3、在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。
4、用瓢挖一大瓢白麵，也可新增少許玉米麵，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。
5、手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。
6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反覆倒騰，至面塊柔軟光滑。
8、蓋好和麵盆，防止上面的面乾燥。
9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以後的時間可以做其它的家務。(以上是和麵工序，注意三光:盆光、手光、面光，15分鐘可搞定。)
10、整理面板，平整，乾淨乾燥，放面撲，也就是案子上的底面。
11、把發好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量乾麵蹭面盆內底至乾淨為止，蹭下來的面與大塊面放在一起。
12、把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個指頭並擾的寬度為準，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手。
13、碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鐘。
14、在醒饅頭的同時，可做鍋的整理。如在鍋裡放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。
15、把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。
16、上火燒，根據饅頭個的大小，掌握時間25分鐘或30分鐘。
17、關火，等待一小會，可以開鍋了。
玉米麵裹餡餑餑怎麼做
3樓：我的花圃
主料玉米粉400克
麵粉100克
溫水270克
酵母3克
輔料普通麵粉
30克玉米油
30克紅糖
30克紅棗
30克葡萄乾
30克1.
先來處理麵糰材料，帶#號的：
溫水（40°以下）和酵母混合均勻後，倒入玉米麵和白麵混合的麵粉中揉成光滑的麵糰。然後放在室溫高些的地方發酵。
2.麵糰發酵期間來處理餡料：
紅棗去核切碎，葡萄乾切碎。和其他材料放到一起攪拌均勻。
3.這是拌好的狀態。
4.麵糰發到到兩倍大就可以用了。
5.用手揉揉，把氣體排乾淨。
6.把整體面團分成兩份，兩份的比重差不多2/3即可。
少的那份放入餡料在拌均勻。
7.帶餡料的部分揉成40g左右大小的丸子。
然後在把不帶餡料的麵糰分成等量的個數。
8.取一個不帶餡料的麵糰捏成一個小碗兒狀。
9.然後放一個帶餡料的麵糰丸子。
用一隻手拖住麵糰，另一隻手用拇指按壓力帶餡料的麵糰，一邊按壓，一邊拓展麵皮。
讓麵皮把餡料麵糰完全包裹！
10.把所有的都包成球狀，冷放入蒸鍋，在發酵到膨脹後，中火燒開後計時25-30分鐘。在關火悶兩分鐘即可出鍋了~
11.出鍋趁熱趕緊來兩個，超級好吃！
12.如果一餐吃不完，在接近體溫的時候一定要放入保鮮袋裡，否者風乾後會變硬、
對於經常做麵食的小夥伴來說，這個勃勃算是比較簡單好上手的。
如果不經常做麵食，下面的小提示就有必要仔細看看~浪費了原材料，時間，以及熱情畢竟不是你我都期望的...
4樓：漫漫新
回答1、鮮酵母用溫水化開，放入事先混合均勻的兩種粉中，調成軟些的麵糰；揉勻後放容器內用保鮮膜封口。
2、醒至大出原來1.5-2倍的體積，再揉勻成長條。
3、切成一塊塊的刀切饅頭，上鍋醒至微微發胖。
4、半杯水放入電飯鍋中，蒸乾水打至保暖即好。如果用蒸鍋。視饅頭大小調整蒸制時間。
小貼士1、可以開始用一部分燙的玉米麵，涼後再和其他玉米麵一起用酵母水和勻發酵。
2、也可以用冷藏發酵法，也就是和好發酵的麵糰密封冷藏一夜，會使吸足水份。
3、最後加一點黃豆麵，可使蓬鬆。
4、和麵的水，可以多一些，麵糰儘量軟一些。
更多7條
棒子麵菜餑餑怎麼做如何做好吃
5樓：祭靈秋福光
1.玉米麵用開水燙熟
晾涼放入白麵
和成麵糰
2.小白菜焯好
剁碎擠幹
韭菜和香乾準備好
3.韭菜和香乾切成細末
4.小白菜
香乾韭菜末
蝦皮放在一起
5.放入的玉米油
鹽拌勻6.餡料賺成一個個的餡料糰子
7.取一個麵皮
放入一下餡料糰子
合起來就是一個菜餑餑了
放入蒸鍋中大火蒸十五分鐘左右就好了
8.這樣包的菜餑餑外皮很薄的
6樓：呼延芷珊九善
食材主料
小白菜400g
韭菜300g
玉米麵300g
白麵100g輔料油
適量鹽適量蝦皮
適量香乾
50g步驟
1.玉米麵用開水燙熟
晾涼放入白麵
和成麵糰
2.小白菜焯好
剁碎擠幹
韭菜和香乾準備好
3.韭菜和香乾切成細末
4.小白菜
香乾韭菜末
蝦皮放在一起
5.放入的玉米油
鹽拌勻6.餡料賺成一個個的餡料糰子
7.取一個麵皮
放入一下餡料糰子
合起來就是一個菜餑餑了
放入蒸鍋中大火蒸十五分鐘左右就好了
8.這樣包的菜餑餑外皮很薄的
棒子麵粥怎麼熬？
7樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：玉米麵適量、水適量。
注：1、玉米麵浸溼後攪拌均勻再倒入開水中很關鍵，這樣粥中就不容易出現結塊的現象。
2、玉米麵不要放太多，因為很少的一點就可以熬一大鍋。
步驟——
1、找一個大碗放好適量玉米麵，然後放入清水，水沒過玉米麵，不要攪拌，靜置一會兒；
2、燒水，水開了之後。待第一步的玉米麵全部浸溼後攪拌均勻倒入開水中；
3、再次開鍋後文火熬粥，時間自己把握。著急的話，可以直接喝了；不急的話，多熬會兒更好喝，也可以讓粥更稠一些；
4、稀稠剛剛好。
8樓：來自護國寺可信賴的史黛拉
半鍋水的量，一小碗棒子麵，燒上水，把棒子麵放水調稀，把鍋裡的水燒開，把調好的棒子麵用勺子攪拌放入鍋中，熬一會就熟了。
9樓：匿名使用者
做法：先拿一小碗，放入二湯匙的玉米麵加入涼水攪勻。不鏽鋼鍋加至三碗水、之後等鍋底冒水珠泡時倒入剛才攪好玉米麵，用筷子繼續在鍋裡攪勻，稍開後就可以享用了！
這樣吃很健康喲！祝開心！
10樓：美食盡在舌尖上
教你熬玉米麵粥，簡單2步就搞定，看一遍就能學會，吃一次上癮
11樓：匿名使用者
放上水放點棒子麵煮熟就行
大餡棒子麵菜餑餑的家常做法怎麼做好吃
12樓：血色玫瑰
食材主料
小白菜400g
韭菜300g
玉米麵300g
白麵100g輔料油
適量鹽適量蝦皮
適量香乾
50g步驟
1.玉米麵用開水燙熟 晾涼放入白麵 和成麵糰2.小白菜焯好 剁碎 擠幹 韭菜和香乾準備好3.韭菜和香乾切成細末
4.小白菜 香乾 韭菜末 蝦皮放在一起
5.放入的玉米油 鹽拌勻
6.餡料賺成一個個的餡料糰子
7.取一個麵皮 放入一下餡料糰子 合起來就是一個菜餑餑了 放入蒸鍋中大火蒸十五分鐘左右就好了
8.這樣包的菜餑餑外皮很薄的
棒子麵餑餑怎麼做好吃
13樓：今夕何夕是朝夕
把純玉米麵用滾開水燙過晾溫後加同量或多些的小麥麵粉，少量糖和適量發酵粉，放一邊等面發起來． 鐵鍋內加水燒溫，面發起後，用手把麵糰做成餅裝，貼在鍋邊上，（注意鍋邊一定要是熱的哦，涼，麵糰會滑入水中的）貼滿鍋邊後蓋鍋大火燒開後，中火２０－２５分鐘，掀鍋蓋用鏟子剷下來就能吃了。 挨鍋的一面金黃色，吃起來特香．
好吃的玉米麵餑餑怎麼做?
14樓：匿名使用者
玉米麵饅頭的抄做法步驟：bai
1、鮮酵母用溫水化開，放入事du先混合均勻的兩種粉中，調zhi成軟些的面dao團；揉勻後放容器內用保鮮膜封口。
2、醒至大出原來1.5-2倍的體積，再揉勻成長條。
3、切成一塊塊的刀切饅頭，上鍋醒至微微發胖。
4、半杯水放入電飯鍋中，蒸乾水打至保暖即好。如果用蒸鍋。視饅頭大小調整蒸制時間。
小貼士1、可以開始用一部分燙的玉米麵，涼後再和其他玉米麵一起用酵母水和勻發酵。
2、也可以用冷藏發酵法，也就是和好發酵的麵糰密封冷藏一夜，會使吸足水份。
3、最後加一點黃豆麵，可使蓬鬆。
4、和麵的水，可以多一些，麵糰儘量軟一些。
15樓：橋蘭英夙緞
主料玉米麵餅子
一個zhi
豬瘦肉50克
dao白菜梢
100克
生抽適量回答
澱粉適量鹽適量
小紅辣椒
一個花生油
適量輔料蔥適量
姜適量步驟1.我是貼的玉米麵餅子。
2.把大白菜切成細絲，肉和玉米麵餑餑切成小方塊。
3.蔥姜和辣椒都切成小丁。
4.鍋裡放花生油燒熱放入用水澱粉抓一下的豬肉，炒香再放入蔥姜和辣椒。
5.放入生抽繼續翻炒幾下。
6.放入白菜。
7.翻炒到白菜蔫了即可。
8.放點開水。
9.放入切好的餑餑，不要動，蓋好鍋蓋燜5分鐘餑餑就軟了。
10.翻炒餑餑，放鹽和香油出鍋。
11.一碗營養美味的炒餑餑做好了，開吃！
16樓：零格格藤載
先說這餡，像做包子bai餃子餡一樣，什du麼餡都可以，我zhi這餡可是dao新鮮的，我是用內野菜做的餡，我們這裡容有一種野菜叫「仁究菜」，也不知學名叫什麼，反正小時候就這麼叫，大葉子，地裡很多，我經常去採，採來洗淨，用開水燙了，就可以做餡了，還可以涼拌著吃，我燙了很多，都放在冰箱裡凍著，什麼時候想吃就拿出來解凍。做餡也不能光用野菜，我放了點韭菜，還放了些頓好的熟肉剁碎，再加油鹽味精調好味道就可以做了。
再說這皮，就是黃玉米麵的，和麵可有技術，面和不好也不好吃，不能用涼水和麵，我是先把玉米麵做成粥，（有剩的冷粥更好），加適量的幹玉米麵和均勻，不要太稀，也不要太漿，做的時候就抓一塊麵，用手拍成片，再把拌好的餡儘量多的放在皮上，餡越多越好吃，皮不離手，兩個手捧著把餡包起來，就成了這個形狀
我是用鍋蒸的，還可以用平鍋或高壓鍋烙，那樣帶嘎嘎，更香，也可以蒸熟了再烙也一樣，我今天就圖省事了，蒸熟了就吃的，剩下的明天可以用平鍋煎著吃。
17樓：焉愛景鎮珍
食材來主料
麵粉150g
玉米源面
150g
輔料豆渣液bai
適量du
酵母適量
溫水適量
步驟1.將玉米麵與麵粉放入容器內
zhi2.將其攪拌混合均勻dao
3.豆渣液稍加溫熱
4.放入酵母粉
5.攪拌均勻，靜置10分鐘
6.用酵母液將麵粉和成麵糰，蓋上溼布發酵
7.當面團發至兩倍大
8.用手沾少許水，將麵糰做成大小均勻的餃子放入電餅鐺中9.蓋上溼布再次餳制15分鐘
10.當餳發好後，將電餅鐺的開關開啟
11.當底層稍定型後，加入少許水，繼續烙制12.上面可加蓋其它合適的鍋蓋
13.直至汁液被完全吸收，玉米餅子成熟即可14.看看背面，焦黃焦黃的，好香呀
18樓：高雅大氣很有笵
玉米copy
面餑餑的做法步驟
玉米麵餑餑的做法步驟：1 1準備原材料，小白菜用水抄一下，蒜，蔥切碎末，雞蛋打撒
玉米麵餑餑的做法步驟：2 2抄過水的小白菜過一下涼水，攥出多餘水分，切碎，裝盆
玉米麵餑餑的做法步驟：3 3鍋裡放油，把雞蛋炒出，滑散成碎塊，再次放油，炒幹蝦米，炒到一半加入蒜末蔥碎，直到聞到蒜香味，蝦米有點變黃，出鍋加入到小白菜中
玉米麵餑餑的做法步驟：4 4加入適量蠔油，十三香，雞精，香油拌勻
玉米麵餑餑的做法步驟：5 5加入玉米麵，邊加邊和，直到感覺能團成團還不幹為好
玉米麵餑餑的做法步驟：6 6平底鍋放少量底油，**，把和好的料團成團，按扁，放入平底鍋煎
玉米麵餑餑的做法步驟：7 7煎到一面焦黃，翻面，直到另一面也有脆皮，顏色焦黃，出鍋
好吃的玉米麵餑餑怎麼做
玉米麵饅頭的抄做法步驟 bai 1 鮮酵母用溫水化開，放入事du先混合均勻的兩種粉中，調zhi成軟些的面dao團 揉勻後放容器內用保鮮膜封口。2 醒至大出原來1.5 2倍的體積，再揉勻成長條。3 切成一塊塊的刀切饅頭，上鍋醒至微微發胖。4 半杯水放入電飯鍋中，蒸乾水打至保暖即好。如果用蒸鍋。視饅頭大...
黏玉米麵可以做菜餑餑嗎，黏玉米麵怎麼做好吃，昨天包餃子剩點菠菜餡應該怎麼吃，家裡沒面了，給點意見
用料玉米麵 普通麵粉 紅皮白心蘿蔔 雞胸肉粉條 蝦皮蔥，姜，蒜 蒜是必須的，其他隨意 五香粉，十三香，花椒大料面 任一個 生抽香油 花生油或豬油 雞精，鹽 玉米麵菜餑餑 蘿蔔餡 的做法 和麵 玉米麵和白麵比例是3 2，先把玉米麵用響邊的開水燙一下，然後放入白麵揉均勻，和成做包子的硬度就行。蘿蔔擦成絲...
玉米麵怎樣做麵條，玉米麵麵條怎麼做
您好。主料2人份玉米麵條200克輔料番茄半個 黃瓜半根 辣椒1個 雞蛋1個 圓白菜1片 蔥蒜適量 自制辣椒醬1湯匙 果醋3湯匙 生抽1湯匙 白芝麻適量步驟1酸辣玉米麵條的做法大全準備食材，番茄洗淨，開水燙一下，去皮，黃瓜去皮洗淨，辣椒洗淨，這些食材都不是必須的，夏天可以隨自己喜歡的口味更換食材。步驟...