1樓：委愛景務釵
紅燒雞翅的製作材料：
主料：雞翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開）。雞翅用水焯一下。
調料：薑片,蔥片,幹辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。
教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
（這就是傳說中的炒糖色了）
2放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）
4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌！
2樓：佟佳亮狂戊
紅燒雞翅：
原料：雞翅醬油蔥
姜白糖醋料酒
鹽味精做法：1
將雞翅用熱水抄一下，盛出備用
2鍋內倒入油，待油7分熱時，加入白糖，待糖炒成稠狀後，加入剛才抄好的雞翅
3待雞翅2面都均勻沾滿油後，加入少許醬油。待炒出香味兒後，加入少許料酒，蔥，姜。
4加入適量水後，蓋上鍋蓋小火慢煮20分鐘。
5出鍋之前，放入少許味精和鹽
3樓：若是根
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回答第1步、雞翅中清洗乾淨。
第2步、燒熱水將雞翅焯水。
第3步、將炒鍋燒熱，加入植物油，燒八成熱加入白糖。
第4步、開中火用筷子不停的攪拌白糖，至顏色泛紅並起泡泡。
第5步、加入雞翅翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
第6步、加入大蒜、薑片、花椒及少量生抽繼續翻炒均勻。
第7步、加入適量鹽、熱水、料酒（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味），水量到淹沒雞翅就行。中火燒約15分鐘。
第8步、然後大火收汁，以不幹鍋為準。
2、炒糖的時候，先把鍋燒熱再加油, 把油燒熱後再加糖，改中火,筷子不停的攪拌以免糊鍋, 這樣糖色就好看了。
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5樓：秦小廚美食
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6樓：ok未來可期
紅燒雞翅 適合11個月以上寶寶1週歲以上寶寶可以醬油或者少許鹽調味兒
7樓：遇見食撩
雞翅改刀，焯水，放入小米辣蒜末香蔥蠔油生抽雞精十三香，煮熟後大火收汁。
8樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
主料雞翅適量
蔥姜適量
輔料八角適量
米酒適量
配料味精適量
鹽適量冰糖適量
老抽適量
生抽適量
鹹鮮口味
燒工藝十分鐘耗時
普通難度
紅燒雞翅的做法步驟
雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控幹備用。
用油把雞翅煎兩面微黃。
油全部倒出去，鍋裡沾的一點油，放入蔥姜八角，小火乾煸一下，出香味。
倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。
大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。
全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
9樓：斌斌心想事成
雞翅洗淨用開水焯一下。我的腳要燒熱，放入雞翅翻炒，加入蔥姜老抽生抽上色，加入開水，八角桂皮大火燒開轉中小火煮至湯煮濃稠就可以了。
紅燒雞翅的做法
10樓：資深錦衣衛
主料：雞中翅10只
輔料：八角1個、老抽半勺、生抽2勺、白酒半勺、桂皮小根、姜適量、冰糖一把、香葉2片、鹽適量。
1、雞翅洗乾淨兩面花刀，乾淨鍋燒熱，放入雞翅（建議用不粘鍋）。
2、煎到兩面焦黃。下八角、桂皮、香葉、薑片、冰糖、老抽、生抽、少鹽，總之就是把需要的配料全部放入鍋中。
3、加入與雞翅齊平的水。
4、燒到水乾，收汁即可。
11樓：生活小當家番茄
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
準備食材
雞翅8個(1~2人份)姜蒜
做法1準備碗汁：2勺生抽1勺蠔油1勺料酒一勺老抽半碗水攪拌均勻2 雞翅劃刀口，水開以後煮2分鐘去掉血沫撈出控幹3鍋裡爆香姜蒜片，下雞翅煎到雙面金黃淋入碗汁，小火燜煮收汁如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的更多6條
12樓：匿名使用者
材料：雞翅、鹽、料酒、老抽、生抽、豆乳汁、鹽、糖。
1、全翅分成三節剁開。
2、加入鹽。如下圖所示。
3、加入料酒。
4、再放入切好的薑絲拌均，醃製20分鐘去除腥味。
5、鍋內熱油，將雞翅中的姜撿出來，放入雞翅小火慢煎。
6、雞翅一面煎好後，再煎另一面，油脂煎出來後翻炒一下。
7、再加入老抽1小勺、生抽1小勺，翻炒均勻。
8、加入腐乳汁1小勺，再加入薑絲。
9、加入適量開水和糖，大火燒開轉小火燉煮20分鐘。
10、開大火，將湯汁收幹即可出鍋。
11、紅燒雞翅成品圖。
13樓：刀學岺杭申
材料雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法1：雞翅洗乾淨背面橫割兩刀，鍋裡水燒開，放兩片薑片加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2：鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這裡生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒，雞翅上色後加入白糖，料酒，水，水要蓋過雞翅的量，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜，加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的。
3：繼續收汁到理想的狀態即可，理想的狀態就是汁水差不多收幹了，但是不湖鍋的狀態，起盤，撒上蔥花。
材料雞翅500g，調料：薑片，蔥片，幹辣椒，花椒，八角，蒜
做法1、把所有調料(除蔥以外)掰碎，放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。
2、油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
3、放入一些熱水，淹沒雞翅就行。
4、放入調料蛋和蔥片、乾紅辣椒，適量醬油，適量鹽。
5、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
材料雞翅，蔥，姜，八角，米酒，冰糖，味精
做法1、雞翅焯水撈出控幹用油把雞翅煎兩面微黃。
2、放入蔥姜八角，小火乾煸一下，出香味。
3、倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒、冰糖。
4、大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。
5、全程大火燒，直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
主料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根，翅中，翅尖分開）。雞翅用水焯一下。，調料：薑片，蔥片，幹辣椒，花椒，八角。還可以加蒜。
做法1)油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……（這就是傳說中的炒糖色了）
2)放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
3)放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）
4)用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
5)收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌！
14樓：搖一搖
雞皮上的含油量挺高，煎的時候小美都沒有放油，還蠻多親準們來問為什麼沒有放油，或者什麼步驟才放油，小美：不放油、不放油、不放油，重要的事說三遍。
雞翅是我在家經常會製作的一道菜，不管是烤箱還是可樂雞翅，它的柔嫩，成熟時間很快，不需要特別的處理，關鍵**還實惠。家裡有小孩的雞翅是常備品哦，小孩都搶著吃。
紅燒雞翅的做法
步驟step
1雞翅洗乾淨兩面花刀，乾淨鍋燒熱，放入雞翅（建議用不粘鍋）。
步驟step
2煎到兩面焦黃。下八角、桂皮、香葉、薑片、冰糖、老抽、生抽、少鹽，總之就是把需要的配料全部放入鍋中。
步驟step
3加入與雞翅齊平的水。
步驟step
4燒到水乾，收汁即可。
紅燒雞翅的烹飪技巧
技巧tips
1、如果你家的香料品質比較好，10個雞翅請放半顆八角，桂皮也要很少一小段。
2、配料地方說的勺，是喝湯的白色瓷小勺。
3、老抽和生抽都有有味的，鹽一丟丟就好。
4、如果家裡的調味品沒分那麼清楚，包裝上老抽和生抽都沒有直接標註，直接用品名為醬油的調味品，全部用醬油。此條小貼士至新手。
5、最後收汁的時候，只要鍋中醬汁變濃稠，可以裹在雞翅上，就可以盛出了。
15樓：雨辰一十一
紅燒雞翅（微波爐版）
配料：新鮮雞翅中1斤（500克），小號土豆1個（100-150克），小號胡蘿蔔1根（100克），紅燒醬油20克，糖15克，鹽5克，料酒15克，蔥1段，姜1小塊，植物油20克
製作過程
**首先準備1斤的新鮮雞翅中。洗淨擦乾（不要讓表面殘留太多水份）。
放入大碗裡，加入切成小片的姜和蔥白段。再加入鹽、料酒、紅燒醬油、糖。
**充分拌勻，放入冰箱醃1個小時左右。
可以提前做好，醃過夜，但醃的時間不要超過24小時。
如果沒有時間，不醃也可以，但是要在雞翅上劃幾刀斜刀口以方便入味（當然這樣入味的程度肯定會要差一些）。
**土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切小塊。
土豆和胡蘿蔔的量不要太大，作為配菜點綴即可。如果太多一個是會沖淡味道，另一個會產生太多湯汁使湯汁不夠香濃。
**最後，將醃好的雞翅、土豆、胡蘿蔔混合拌勻即可。
**準備一個大小合適的微波爐可用容器（可以是大號的碗、玻璃鍋、微波爐專用烹飪盒等可以放進微波爐的容器）。
將醃好的雞翅、土豆、胡蘿蔔連同醃雞翅的湯汁一起倒入容器裡。倒入植物油拌勻。
**植物油這裡有兩種使用方法：
如果是可空燒的微波爐，將植物油倒入容器，放入微波爐高火轉2分鐘，油燒熱以後取出趁熱倒入雞翅、土豆、胡蘿蔔。接著進行後續步驟。這樣效果會更好一些。
如果是普通微波爐，則不要這樣做，直接將植物油倒入雞翅裡拌勻並進行後續步驟。
****
蓋上鍋蓋，放入微波爐，用高火加熱15分鐘。
如果沒有蓋子，就用耐熱保鮮膜將碗口包住，並用牙籤扎一些透氣孔。
一定不要用密封的蓋子，如果用微波爐專用保鮮盒的蓋子要記得開啟透氣孔。
根據家用微波爐的功率，大概15分鐘左右就可以了。如果你的微波爐功率小，可能時間會長幾分鐘。只要用筷子能輕鬆扎穿雞翅就可以了。
16樓：閆寧義碧
原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開，雞翅用水焯一下）、薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角、蒜
做法：1、把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。
2、油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
3、放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）
4、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
紅燒雞翅的做法，紅燒雞翅怎麼做的好吃。
食材明細 雞翅適量 蔥姜適量 八角適量 米酒適量 味精適量 鹽適量冰糖適量 老抽適量 生抽適量 鹹鮮口味 燒工藝十分鐘耗時 普通難度 紅燒雞翅的做法步驟 雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控幹備用。用油把雞翅煎兩面微黃。油全部倒出去，鍋裡沾的一點油，放入蔥姜八角，小火乾煸一下，出香味。倒入生抽...
紅燒雞翅根怎麼做，紅燒雞翅根竅門
材料雞翅根500g 摺疊編輯本段做法 1.雞翅根洗淨，用水冒一下，撇去血沫 蔥切段，薑切片備用。我是不放大料的，也很好吃 2.鍋內加入食用油，放入綿白糖炒糖色。一定要用小火，千萬別糊了 3.等油鍋內的糖冒泡並變成褐色的時候，把雞翅根放進去翻炒，讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。4.放入切好的蔥姜 ...
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bai的做法步驟 1將買回du來的雞翅洗淨 zhi2 用刀在雞翅上劃上幾刀,以dao便更好的入味內3把雞翅倒進鍋容 裡,鍋里加上適量的水,放上些薑片和花椒用水焯一下4我焯水時多煮了一會 在燒的時候也節省時間,燒得也更軟爛些 5將焯好的雞翅撈出瀝水備用 6鍋裡放少許的油,將姜段放進鍋裡爆香 7再將焯好...